Kun je zuurkool eten tijdens de zwangerschap en in welke hoeveelheid?
Tijdens de periode dat u een kind krijgt, is het noodzakelijk om de keuze van het geconsumeerde voedsel zorgvuldig te benaderen. Voor de intra-uteriene ontwikkeling van de foetus is een breed scala aan mineralen en vitamines nodig. Een van de voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze stoffen is zuurkool. In dit artikel zullen we uitzoeken of het mogelijk is om gefermenteerde snacks te eten tijdens de zwangerschap, hoe je het moet gebruiken en welke voordelen of schade het met zich mee kan brengen.
Kunnen zwangere vrouwen zuurkool eten?
Bij afwezigheid van contra-indicaties raden artsen aan dat aanstaande moeders in alle stadia van de zwangerschap zuurkool consumeren. Product:
- verbetert het algehele welzijn;
- verlicht toxicose;
- normaliseert de stofwisseling en de bloedsuikerspiegel;
- versterkt het immuunsysteem;
- voorkomt bloedarmoede;
- stimuleert de spijsvertering, waardoor constipatie en een opgeblazen gevoel worden geëlimineerd;
- elimineert brandend maagzuur;
- bevrijdt de darmen van pathogene microflora;
- versterkt het zenuwstelsel en normaliseert de slaap.
Samenstelling en voordelen van zuurkool voor zwangere vrouwen
Zuurkool is een gezond product dat een aantal stoffen bevat die nodig zijn voor de ontwikkeling van de foetus:
- vitamines – A, groep B, C, E, K, PP;
- macro- en micro-elementen - kalium, calcium, magnesium, natrium, zwavel, fosfor, ijzer, koper, jodium, mangaan, selenium, zink.
De voedingswaarde van de groente na fermentatie is 19 kcal per 100 g eindproduct. Het voedingsvezelgehalte bedraagt 2,2 g, wat ongeveer 11% van de benodigde dagelijkse hoeveelheid dekt.
Voordat u zuurkool voor de eerste keer gebruikt, is het raadzaam een allergietest thuis uit te voeren. Om dit te doen, moet u een kleine hoeveelheid pekel drinken en uw welzijn een half uur in de gaten houden. Als er geen allergische reacties (huiduitslag, jeuk, keelpijn, misselijkheid, maagpijn) optreden, is gebruik toegestaan.
In de vroege stadia
Vroeg in de zwangerschap Zuurkool is vooral belangrijk voor vrouwen.
Zij helpt:
- symptomen van misselijkheid bestrijden tijdens toxicose, wat de eetlust helpt verbeteren;
- het immuunsysteem versterken met de deelname van selenium en ascorbinezuur;
- opname van eiwitrijk voedsel met behulp van vitamine B6;
- verbetering van de conditie van haar en nagels.
In het tweede trimester
Het tweede trimester van de zwangerschap is gunstiger, omdat de toxicose al voorbij is. Er verschijnen echter symptomen die kenmerkend zijn voor deze periode:
- brandend maagzuur - koolaugurk helpt er vanaf te komen;
- bloedarmoede - het wordt voorkomen door selenium, dat de actieve opname van ijzer bevordert;
- aambeien - verzachting van de ontlasting treedt op als gevolg van vezels.
In het derde trimester
In het laatste trimester van de zwangerschap komt elke vrouw actief aan. Zuurkool:
- vullend, maar arm aan calorieën;
- vertraagt de ophoping van vet en bevrijdt het lichaam van overtollige koolhydraten vanwege het gehalte aan tartronzuur;
- verhoogt de bloedstolling als gevolg van vitamine K;
- heeft een choleretisch effect en vermindert de zwelling.
Hoe, hoeveel en in welke vorm correct eten
Het product wordt op elk moment aanbevolen voor gebruik, het belangrijkste is dat de maatregel wordt nageleefd. 100-200 g per dag is voldoende voor een gunstige zwangerschap.
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor het rijpen van kool:
- Witte of rode kool - alleen volwassen koppen.
- Wortelen, appels, stengels bleekselderij, veenbessen, berberisbessen, rozijnen - om het gerecht extra smaak en verzadiging met vitamines te geven.
- Specerijen – komijn, zwarte en rode peper, anijs, venkel, dille, laurier.
- Gerechten - alleen glas, email of hout.
Afhankelijk van de smaakvoorkeuren kun je zuurkool gebruiken als onderdeel van een salade met verse groenten, kruiden, plantaardige olie of in pure vorm - in kleine hoeveelheden als bijgerecht bij het hoofdgerecht.
Je kunt augurken zelf maken of in de winkel kopen. Let op de omstandigheden, houdbaarheid en uiterlijk van het product. Een grijze tint van de kool is onaanvaardbaar, deze moet volledig bedekt zijn met pekel. De consistentie is niet te hard, maar knapperig, de geur is kruidig, de smaak is scherp.
Belangrijk! Het drinken van koolpekel en zuurkool zelf mag nooit op een lege maag worden geconsumeerd - alleen na een maaltijd. Het zuur in het product kan de maagwanden aantasten, wat de ontwikkeling van gastritis kan veroorzaken.
Koolsoep met zuurkool
Ingrediënten die nodig zijn om koolsoep te bereiden:
- 0,5 kg zuurkool;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 60 g bloem;
- 60 g boter;
- 3-4 aardappelen;
- 200 g rundvlees met bot;
- 0,5 liter water;
- zout en kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
- Doe het rundvlees, de uien en de wortels in koud water en kook de bouillon 1-1,5 uur gaar.
- Haal het vlees en de groenten eruit en snij in blokjes.
- Zeef de bouillon, breng aan de kook, voeg geperste zuurkool toe, een paar aardappelen, in blokjes gesneden.
- Bak de bloem in een droge koekenpan goudbruin en bak vervolgens 2-3 minuten in boter.
- Voeg 5 minuten voordat de aardappelen klaar zijn de gebakken bloem, het vlees, de uien, de wortels en de kruiden toe.Na de aangegeven tijd is de koolsoep klaar om te eten.
Is het voor zwangere vrouwen mogelijk om kool te zouten voor de winter: recepten
Wij bieden verschillende eenvoudige recepten aan die geschikt zijn voor zwangere vrouwen.
Kool ingelegd in eigen sap
Ingrediënten:
- een koolkop met een gewicht tot 1 kg;
- 1 middelgrote wortel;
- 5 g suiker;
- 45 g zout.
Voorbereiding:
- Snijd de koolkop fijn, voeg grof geraspte wortels toe.
- Zout het mengsel, voeg suiker toe, meng goed en pers het sap eruit met je handen.
- Laat de kool 3 dagen onder druk staan op kamertemperatuur.
- Roer tweemaal daags om overtollige lucht te verwijderen en een bittere smaak te voorkomen.
- Breng de afgewerkte kool na 3 dagen over in gesteriliseerde potten en sluit ze af of laat ze in de koelkast staan voor consumptie.
Instant kool
Ingrediënten:
- een koolkop met een gewicht van 1 tot 1,5 kg;
- 1 wortel;
- 100 g suiker;
- 50 g zout;
- 10 eetl. l. azijn;
- 0,5 liter water;
- 5 stuks. zwarte pimenterwten.
Voorbereiding:
- Snijd de koolkop fijn en meng met grof geraspte wortels.
- Giet suiker en zout in koud water, voeg azijn en olie toe.
- Breng aan de kook en kook gedurende 1-2 minuten.
- Giet de bereide gekoelde pekel over de groenten en installeer de pers. Na 3-4 uur is het gerecht klaar om te eten.
Krokante zuurkool
Ingrediënten:
- kool met een gewicht tot 2 kg;
- 3 wortels;
- 30 g suiker;
- 30 g zout;
- 2-2,5 liter water.
Voorbereiding:
- Snijd de kool in reepjes, rasp de wortels, voorzichtig, zonder op het voedsel te drukken, meng met je handen.
- Doe het groentemengsel in een pot van 3 liter en druk lichtjes aan.
- Voeg zout, suiker en koud water toe aan de bovenkant van de container.
- Bedek de pot met gaas en plaats deze in een diepe kom om het sap af te tappen.
- Sluit af met een deksel en plaats in de koelkast.Na 3 dagen is het gerecht klaar om te eten.
Contra-indicaties en mogelijke schade
Zure kool tijdens de zwangerschap heeft een aantal contra-indicaties:
- Hypertensie, ziekten van de nieren en urinewegen, de aanwezigheid van oedeem. Dit komt door het hoge zoutgehalte in het gerecht, waardoor vocht in het lichaam kan worden vastgehouden. Het is toegestaan om niet meer dan 1 eetl. te consumeren. l. in een dag.
- Diabetes en overgewicht. Bij fermentatie wordt suiker gebruikt, dus zuurkool heeft een hoge glycemische index, die de bloedsuikerspiegel en de gewichtstoename beïnvloedt.
- Vrouwen die lijden aan gastritis bij een hoge zuurgraad of maagzweren moet zuurkool helemaal van het dieet worden uitgesloten, omdat het product organische zuren bevat.
- Winderigheid. Fermentatie gaat gepaard met een fermentatieproces, waardoor het eindproduct een verhoogde gasvorming in de darmen kan veroorzaken. Om fermentatieproducten te verwijderen, wordt zuurkool vóór gebruik met water gewassen.
- Ulceratieve formaties in het maag-darmkanaal. Zuurkool bevat zuur dat de maagwand kan aantasten en het slijmvlies kan irriteren.
Dit is interessant:
Is broccoli goed voor gewichtsverlies en in welke vorm?
Chemische samenstelling en caloriegehalte van gekookte kool, regels voor de bereiding ervan.
Conclusie
Zuurkool is een gezond product voor een zwangere vrouw. Het verzadigt het lichaam van de moeder en de ongeboren baby met vitamines en mineralen. Het is echter beter om een arts te raadplegen en mogelijke risico's uit te sluiten. Het is ook belangrijk om de maat te onthouden: niet meer dan 200 g per dag.