Wanneer en hoe spruitjes oogsten
Het proces van het kweken en oogsten van spruitjes is niet zo eenvoudig als het op het eerste gezicht lijkt. De rijpingstijd valt niet samen met gewone witte, rode of bloemkoolkool. Het is niet altijd mogelijk om te begrijpen wanneer de vorken al rijp zijn. In dit artikel vertellen we je wanneer je in het najaar spruitjes uit de tuin moet halen.
Wanneer moet je spruitjes oogsten in de herfst?
Vroege en middenseizoenvariëteiten rijpen in ongeveer 100 dagen en halverwege het seizoen kunnen ze al worden geoogst. Deze omvatten:
- Long Island;
- Franklin;
- Olivier;
- Dolmik.
Late variëteiten rijpen, in tegenstelling tot vroege, later, maar blijven tegelijkertijd langer vers tijdens de winteropslag. Dit gewas wordt geoogst in de late herfst of vroege winter, na de vorst.
Je kunt de koolkoppen niet te gaar koken, anders zullen ze bevriezen, en als je haast hebt, zal de kool eerder dan gepland beginnen te verdorren.
De meest populaire late variëteiten:
- Hercules;
- Saffier;
- Krul.
In het zuiden - in het Krasnodar-gebied, de Krim en de Kaukasus - de snelste rijping; in het centrale deel van het land zal de oogst iets later klaar zijn, maar nog steeds sneller dan in het Verre Oosten en Siberië. Het is ook de moeite waard om rekening te houden met het weer tijdens het zomerseizoen: een koude en regenachtige zomer voorkomt een vroege rijping.
Het is ook belangrijk om rekening te houden met het tijdstip van planten - dit is het begin van het aftellen waarmee de rijpheid van kool wordt beoordeeld. Van eind april - begin mei moeten er 5 maanden verstrijken voordat het gewas rijp is. Als jonge planten pas in juni worden getransplanteerd, wordt de periode met nog eens 1-1,5 maanden verlengd.
Om te bepalen wanneer het tijd is om de koolkoppen te snijden, doe je een snelle rijpheidstest. Druk samen met uw duim en wijsvinger – het moet strak zitten. Luister dan - er zou een licht gekraak moeten verschijnen als je erop drukt.
Als hij rijp is, heeft hij de grootte van een walnoot; de onderste 3 bladeren moeten geel of bruin worden. Het is beter om alle gedroogde en beschadigde bladeren onmiddellijk af te scheuren. Ze zijn geconcentreerd in het onderste deel van de plant. De rijpe onderste koppen kunnen al worden afgesneden, omdat ze voedingsstoffen opnemen en deze niet naar de top van de struik afgeven, waardoor de bovenste langzamer zullen rijpen.
Belangrijk! Spruitjes rijpen van onder naar boven in de struik, dus het snijden kan in fasen gebeuren.
Om te begrijpen wanneer u spruitjes moet oogsten, moet u op de volgende factoren letten:
- Vergeling van 2-5 onderste bladeren die moeten worden verwijderd.
- De onderste koolkoppen rijpen en nemen in diameter toe tot 4-5 cm.
- De onderste rijpe groenten afsnijden en na 1-2 weken de volgende 3-5 bladeren vergelen. Verdere geleidelijke rijping van koolkoppen van onder naar boven.
Wees niet bang om te wachten: spruitjes Hij is niet bang voor vorst en rijpt bij lage temperaturen.
Spruitjes oogsten
Terwijl ze rijpen, beginnen ze van onder naar boven te oogsten. Je kunt dus ongeveer 15 koolkoppen per keer snijden, en na 1-2 weken - nog eens 10-15 stukjes. enzovoort totdat de struik helemaal rijp is. Als kool op de juiste manier wordt verwerkt en op tijd wordt geknepen, is een oogst van 2-4 planten voldoende voor één standaardgezin.
De weersomstandigheden hebben op geen enkele manier invloed op de oogst; Het belangrijkste is om het schoon te houden en de reeds gesneden natte koolkoppen niet te vergeten. Als ze in een zak of goed gesloten container zitten, zullen ze uitsmeren of rotten.
Als er 's nachts vorst was, is het beter om de oogst uit te stellen tot de avond, zodat de smaak bijna natuurlijk is en de groente herstelt van de lage temperatuur.
Zowel bij een hoge luchtvochtigheid als na vorst kun je de struiken beter laten uitdrogen zodat de oogst daarna beter bewaard kan worden. Voor het oogsten van spruitjes heb je geen speciaal gereedschap nodig: bewapen jezelf met een schoon en scherp kort mes en een bakje voor de snijkoppen.
Als de vorst eerder toeslaat dan gepland, dan kan dat redden onvolwassen planten en geef ze de kans om op een warmere plek vrucht te dragen. Om dit te doen, moet je de hele struik met zijn wortelsysteem opgraven en in een kas of kas begraven.
Belangrijk! Koolkoppen rijpen van onder naar boven en ongelijkmatig, elk 10-15 stuks. in week. Het zal niet mogelijk zijn om de hele oogst in één keer te verzamelen. Voor het snijden van vorken is het beter om een droge en warme dag te kiezen.
Als je de oogst zo lang mogelijk vers wilt houden, worden de groenten samen met de scheuten gesneden, die de koolkoppen enige tijd van voedsel zullen voorzien.
Direct na de oogst wordt de kool gegeten of verwerkt voor langere opslag. Geschikt hiervoor zijn ruimtes met een gemiddelde luchtvochtigheid en een temperatuurbereik van +2...+5°C, bijvoorbeeld balkons, kelders en loggia's.
Hoe de rijping te versnellen
Plant de kool eind april - begin mei, zodat hij in september klaar is. Als je in de noordelijke regio's woont, maak dan een schuilplaats tegen vorst met geïmproviseerde materialen. Bemest de grond met organische stof of mineralen op basis van calcium en fosfor.
Compost en houtas zijn geschikte organische meststoffen. Wees voorzichtig met uitwerpselen, omdat deze delicate en kwetsbare wortels kunnen beschadigen. Het is beter om de grond in de herfst, direct na de oogst, te bemesten.Dan zullen in de winter en de lente alle noodzakelijke micro-elementen oplossen en zullen er meer voedingsstoffen in de bodem zitten.
Gebruik de knijpmethode. Om dit te doen, verwijdert u het bovenste groeipunt van de stengel om te voorkomen dat er zijscheuten verschijnen waarop kleine koolkoppen zullen groeien. Ze zullen niet toestaan dat andere vorken zich ontwikkelen op de hoofdshoot. Deze maatregel zal ook de productiviteit verhogen.
Aandacht! Het knijpen wordt een maand vóór het einde van het groeiseizoen uitgevoerd (halverwege de zomer, wanneer de kool actief groeit).
De ontwikkelde installatie moet aan de volgende criteria voldoen:
- De struik bereikte een hoogte van 70-110 cm.
- Op het onderste deel van de stengel zijn de koolkoppen goed gevormd.
- In de oksel van elk blad heeft zich 1 losse kleine kop gevormd.
Het knijpen gebeurt met een schoon en scherp mes en de snijplaats wordt behandeld met houtas om infectie en het binnendringen van infectieuze agentia te voorkomen.
Hoe u het correct bewaart
Verse opslag zonder het gebruik van speciale middelen mag niet langer duren dan 10 dagen. Doe hiervoor de droge, schone kool in een geperforeerde plastic zak en plaats deze in de koelkast.
Veel langer (tot twee maanden) zullen de koolkoppen in de kelder of op het balkon in droog zand liggen.
De meest duurzame manier is bevriezen. Om dit te doen, moet u de koppen afspoelen en drogen en ze in een ritssluitingszak of een andere afgesloten plastic zak doen, zodat vreemde geuren de smaak niet beïnvloeden.
Dit is interessant:
De beste recepten voor het inmaken van spruitjes voor de winter
Conclusie
De oogst van spruitjes rijpt gemiddeld in 5 maanden, maar het klimaat, de variëteit en het tijdstip van het planten van zaden kunnen het uiteindelijke cijfer beïnvloeden. De vorken worden gesneden met een scherp en schoon mes en de kool wordt geleidelijk van boven naar beneden langs de struik verzameld zodra de onderste koolkoppen klaar zijn.
Bewaar groenten 2 weken in de koelkast of maximaal 2 maanden op het balkon (in de kelder).