Voorbereiden op toekomstig gebruik: is het mogelijk om Chinese kool voor de winter in te vriezen en hoe je dit op de juiste manier doet

Chinese kool is rijk aan vitamines, mineralen en andere waardevolle componenten. De groente heeft geen verzorging nodig en levert een uitstekende oogst op, waardoor hij populair is onder tuinders. Maar het heeft één nadeel: een lage houdbaarheid. Om in de winter van heerlijke vitaminerijke gerechten van dergelijke kool te kunnen genieten, is het de moeite waard om te leren hoe je deze op de juiste manier kunt bewaren. We zullen u in het artikel vertellen of het mogelijk is Chinese kool voor de winter in te vriezen en, zo ja, hoe u dit op de juiste manier doet.

Is het mogelijk om Chinese kool in te vriezen?

Groentebladeren worden in hun geheel en in gemalen vorm ingevroren. Manier vorst geselecteerd rekening houdend met het verdere gebruik van het product.

Hoe eigenschappen en smaak veranderen

Als u zich strikt aan de aanbevolen bewaarregels houdt, verandert de smaak en kwaliteit van Chinese kool na het invriezen vrijwel niet.

Referentie. Ontdooide groenten (200 g) voorzien in de dagelijkse behoefte van het lichaam aan ascorbinezuur en vitamine A.

Dit product verliest zijn therapeutische eigenschappen niet. Het heeft een positief effect op het lichaam:

• verbetert de werking van het maag-darmkanaal, verwijdert gifstoffen;
• normaliseert het proces van bloedstolling;
• versterkt het skeletstelsel;
• elimineert depressie;
• verlicht hoofdpijn.

De stoffen waaruit de groente bestaat, verbeteren de conditie van haar, nagels en tanden.Vanwege de grote hoeveelheid vezels en het lage caloriegehalte wordt Chinese kool gebruikt in voedingsvoeding.

Kool selecteren en klaarmaken voor invriezen

Voor het invriezen worden alleen volwassen koolkoppen van hoge kwaliteit gebruikt, zonder tekenen van ziekte of schade. Grote of middelgrote vorken met een dichte structuur zijn ideaal.

Scheid eerst de bladeren voorzichtig en was ze in water. Laat het water weglopen en droog de groente vervolgens onder natuurlijke omstandigheden.

Geschikte variëteiten

Om de smaakeigenschappen van de groente te behouden, worden alleen midden- en laatrijpe variëteiten gebruikt. De meest populaire onder tuiniers:

• Russische maat;
• Vorozheya;
• Wijnglas;
• Nika;
• Monument;
• Ljoebasja;
• Bilko.

Hoe je Chinese kool op de juiste manier invriest

Houd u bij het invriezen aan eenvoudige en weinig regels. Er zijn verschillende manieren om dit product te verkrijgen.

Geheel

Gewassen en gedroogde groentebladeren kunnen worden ingevroren zonder te hakken. Het preparaat is geschikt voor het bereiden van salades en soepen in de winter.

De bladeren worden in speciale afgesloten voedselzakken geplaatst en in de vriezer geplaatst.

Belangrijk! Ze gebruiken de snelvriesmodus, die helpt de smaak en voedingseigenschappen van kool te behouden.

In gemalen vorm

De voorbereide bladeren worden in reepjes gesneden en in een zak gedaan, goed afgesloten. Plaats het dan in de vriezer.

Het wordt niet aanbevolen om kool strak te verpakken - in deze staat zal het zijn uiterlijk beter behouden.

Bereidingen van gevulde kool

Bij het invriezen van het product worden de bladeren van tevoren bereid. Ze worden een paar seconden in kokend water gedompeld en in een vergiet uitgelekt. Na het afkoelen de verdikte delen aan de basis afsnijden en in stukken van de gewenste grootte snijden.

Vervolgens worden de bladeren in een geportioneerde stapel gelegd, bedoeld voor de eenmalige bereiding van koolrolletjes. Het werkstuk wordt in een plastic zak of wegwerpcontainer geplaatst en ingevroren.

Algemene voorwaarden voor opslag

Bevroren kool kan binnen 1 jaar worden gebruikt.

Aandacht! De belangrijkste voorwaarde voor goed invriezen is het handhaven van een constante temperatuur in de vriezer. Het ontdooien van een groente zorgt ervoor dat deze bederft.

Hoe correct te ontdooien

Ontdooien in de volgende volgorde:

1. Haal het zakje of bakje uit de vriezer, plaats het of plaats het in de koelkast.
2. Laat de kool een beetje ontdooien en ontdooi dan pas op kamertemperatuur.

Deze methode is geschikt als de bladeren volledig bevroren zijn. Het gehakte product dat uit de vriezer wordt gehaald, wordt onmiddellijk in kokend water gegooid en gekookt.

Hoe te gebruiken

Bevroren Chinese kool is geschikt voor het koken:

• salades;
• soepen;
• kool rolletjes

Andere opslagmethoden

Je kunt groenten lange tijd bewaren met andere beproefde methoden.

Droog

Gedroogde bladeren worden gebruikt als smakelijke vitaminerijke dressing voor soepen en hoofdgerechten. De schone groente wordt fijngehakt en in een oven of elektrische droger geplaatst. Bij het drogen wordt aanbevolen een temperatuur van +50…+60°C aan te houden. Zet de convectiemodus aan of open de deur een stukje zodat het verdampte vocht verdampt en de kool niet kookt. Droogtijd bedraagt ​​4-5 uur.

Aandacht! Om te voorkomen dat dit product vochtig wordt, wordt het bewaard in een katoenen zakje.

Vers

De ideale plek om groenten te bewaren is de kelder. Kool bederft niet lang en behoudt zijn smaak als de gewenste temperatuur (+2...+3°C) en luchtvochtigheid (ongeveer 95%) in de ruimte aanwezig zijn.

Gezonde en sterke koolkoppen worden in huishoudfolie gewikkeld en in een houten bak geplaatst.

Belangrijk! Koolkoppen mogen niet in dezelfde kamer worden bewaard met appels en ander fruit. Deze nabijheid draagt ​​​​bij aan het verwelken van de bladeren van het groentegewas.

Aanbevolen houdbaarheid is 4-5 maanden.

Stadsbewoners hebben in de regel geen kelders, dus moeten ze groenten in appartementomstandigheden opslaan. Een droge en onbeschadigde koolkroon wordt in huishoudfolie gewikkeld en in een speciale doos in het onderste gedeelte van de koelkast geplaatst. Indien een dergelijke container niet aanwezig is, wordt hiervoor een grote plastic container met deksel gebruikt.

Inspecteer het product tijdens opslag systematisch en verwijder gedroogde en beschadigde bladeren.

Behoud

Pekingkool is geschikt voor winterbereidingen. Haar zout, gefermenteerd, gebeitst en toegevoegd als extra ingrediënt aan andere salades en snacks.

De groente kan snel en gemakkelijk worden gepekeld en in de winter in diverse gerechten worden verwerkt.

Voor 0,5 kg kool heb je nodig:

• zout – 3 eetl. l.;
• suiker – 2 eetl. l.;
• 9% azijn – 1 theelepel;
• water – 0,5 l;
• zwarte peperkorrels – 3-5 st.

Bereid in verschillende fasen:

1. Schone en droge bladeren worden in reepjes gesneden.
2. Doe de paprika's in gesteriliseerde potten en pak de kool stevig in.
3. Om de marinade te bereiden, neem je water en voeg je alle andere ingrediënten toe. Breng aan de kook en giet het geheel in potten.

Vervolgens worden de potten ondersteboven gedraaid en in een warme deken gewikkeld, zodat ze langzaam afkoelen.

Dit is interessant:

Bewezen manieren om spruitjes voor de winter te bewaren in verse, bevroren en ingeblikte vorm.

In welke vorm en hoe spruitjes goed in te vriezen voor de winter in de vriezer.

Bewezen manieren om kool in de winter vers te houden op het balkon.

Conclusie

Chinese kool is een gezond en smakelijk product dat in de winter het menu zal diversifiëren en het dieet zal verrijken met vitamines en mineralen die gunstig zijn voor het lichaam. Om de waardevolle eigenschappen van kool te behouden, wordt deze ingevroren, gedroogd en ingeblikt. Diepvriesgroenten kunnen maximaal een jaar worden bewaard.