Bewezen manieren om kool in de winter vers te houden op het balkon
Witte kool is een van de meest populaire en onmisbare groenten bij het koken, die huisvrouwen het hele jaar door gebruiken. Eigenaren van hun eigen huis lossen het probleem van langdurige opslag van gewassen op met behulp van kelders. De meest geschikte plek in het appartement is het balkon. Lees verder in het artikel hoe u kool in de winter op een balkon of loggia kunt bewaren.
Is het mogelijk om kool in de winter op het balkon te bewaren?
Een of twee koolkoppen passen gemakkelijk in de koelkast en een groot volume aan bereidingen wordt op het balkon geplaatst. Groenten behouden hun gunstige eigenschappen en vitaminesamenstelling zelfs bij lage temperaturen en lichte vorst - tot -1...-2°C.
Bij een verdere temperatuurdaling worden de bladeren zacht, verliezen ze hun elasticiteit en verslechtert de smaak van het product aanzienlijk. Daarom voor opslag Geïsoleerde ruimtes beschermd tegen regen en sneeuw zijn geschikt.
Geschikte variëteiten
Tot de volgende oogst zijn opgeslagen alleen laat en midden laat variëteiten.
De houdbaarheid van vroegrijpe kool is niet langer dan 1-2 maanden, maar duurt maximaal tot het nieuwe jaar.
Ideale opties voor winterstalling:
- Agressor F1;
- Amager 611;
- Valentina F1;
- Sneeuwwitje;
- Kolobok;
- Langedijker;
- Moeder F1;
- Moskou laat;
- Overwintering 1474;
- Turkiz;
- Cadeau.
Deze variëteiten en hybriden worden 7-8 maanden zonder bederf of rot in een groenteopslag bewaard of bereid kelders. Ze verliezen hun smaak niet en behouden hun onberispelijke uiterlijk.
Voorbereidende fase
Voordat de kool naar de winteropslag wordt gestuurd, wordt deze voorbereid en gesorteerd. Rotte en bedorven groenten worden weggegooid, beschadigde groenten worden binnen 2-3 weken als voedsel gebruikt - ze zullen niet lang meegaan.
Kool selecteren en bereiden
Kies voor plaatsing op het balkon middelgrote koolkoppen, elastisch en strak, met een dichte en goed gevormde bladmassa, bij voorkeur licht afgeplat. Groenten worden geïnspecteerd op de aanwezigheid van slakken en schimmels - ze verkorten de houdbaarheid in de winter aanzienlijk.
Kenmerken van het oogsten
De volgorde van oogsten speelt een belangrijke rol. Kool wordt op een warme, droge en zonnige dag uit de bedden gehaald. De koolkoppen worden voorzichtig uitgetrokken, in een poging de stengel en de wortel niet te beschadigen. De resterende grond wordt afgeschud en de bovenste bladeren worden verwijderd. Na de oogst wordt de oogst enkele dagen op de veranda uitgestald, waarbij vocht wordt vermeden.
Vervolgens wordt de kool gedurende 10-12 dagen overgebracht naar een koele voorraadkast. Onder dergelijke omstandigheden droogt het gewas uit door overtollig vocht en bereidt het zich voor op een lange winter op het balkon.
Belangrijk! Tijdens de bereiding van de koolkoppen moet erop worden gelet dat er geen knaagdieren verschijnen. In voorraadkasten en kelders bederven ze vaak kwaliteitsoogsten.
Het balkon voorbereiden
De opslagruimte voor kool moet aan bepaalde voorwaarden voldoen. De temperatuur op het balkon is niet toegestaan onder -2°C en boven +5°C.
De optimale luchtvochtigheid ligt binnen 80%. Voordat het gewas wordt opgeslagen, worden er planken of dozen gemaakt en wordt er een aparte plaats ingericht, afhankelijk van de gekozen opslagmethode.
Opslagmethoden
De plaatsing van kool op het balkon wordt bepaald door de grootte van de kamer. Het is belangrijk om rekening te houden met de nabijheid van andere culturen en de gemakkelijke toegang.
Opgeschort
Gebruik voor het binden touwen gemaakt van verband of gesneden gaas.Na het verwijderen van de bovenste bladeren worden de koolkoppen vastgebonden met het wortelgedeelte en de stengel. Hang groenten op elke toegankelijke plaats - op uitgeruste rekken of kasten.
In dozen
Een van de eenvoudigste methoden is het verpakken van groenten in houten kisten. Het is toegestaan om vorken in niet meer dan twee lagen te plaatsen. Kies dozen met gaten voor luchttoegang. Deze methode heeft een nadeel: nauw contact zorgt ervoor dat de koolkoppen sneller bederven en rotten. Periodiek worden de vorken gecontroleerd en omgedraaid.
In klei
Klei bevordert de houdbaarheid van kool en andere groenten op de lange termijn en voorkomt bederf en rotting.
De methode is arbeidsintensief en tijdrovend, maar het resultaat zal u bevallen. De klei wordt verdund met koud water tot het gepureerd is.
Elke koolkop wordt bedekt met een dikke laag en gelaten totdat deze volledig droog is. Hierna worden ze op planken op het balkon geplaatst.
In zand
Bij deze bewaarmethode wordt de stengel niet afgesneden, maar blijven de wortels ook achter. De koolkoppen, ontdaan van de resterende grond, worden met de stengel naar beneden verdicht tot droog zand.
Het wortelgedeelte gaat helemaal diep. Gebruik voor opslag in zand plastic containers of houten kisten, die handig op het balkon kunnen worden geïnstalleerd.
Op papier
Gebruik gewone kranten om de vorken in te pakken, maar als deze niet beschikbaar zijn, werkt wit kantoorpapier ook. Eerst worden verwelkte of droge bladeren van de koolkoppen verwijderd, de stengel wordt niet afgesneden.
Elk exemplaar wordt afzonderlijk in twee lagen gewikkeld en zo neergelegd dat de stengel zich onderaan bevindt. Deze lay-outoptie is toegestaan op hopen aardappelen, maar ook op potten met plano's. Vorken plaatsen zonder elkaar aan te raken verlengt de houdbaarheid.
In het krijt
Voor deze methode is krijt of gebluste kalk nodig.Gesneden, geschilde en gerijpte koolkoppen gedurende meerdere dagen worden bestrooid met een dichte kalkachtige laag. Zo'n gewas wordt beschermd tegen rotten, verwelken en barsten.
Houdbaarheid
In tegenstelling tot binnenomstandigheden, waar kool niet langer dan 7-8 dagen meegaat, gaat hij op het balkon maximaal 5 maanden mee. Temperaturen onder de -2°C en plotselinge veranderingen zijn niet toegestaan.
Groenten worden, verpakt in folie, periodiek geïnspecteerd op de aanwezigheid van condens, waardoor ook de overwinteringsperiode wordt verkort.
Dit is interessant:
Bewezen manieren om spruitjes voor de winter te bewaren in verse, bevroren en ingeblikte vorm.
Conclusie
Kool bewaren op het balkon van uw appartement is een eenvoudige en betaalbare manier om uw oogst de hele winter te bewaren. Als de temperatuuromstandigheden en de aanvaardbare luchtvochtigheid in acht worden genomen, zullen groenten tot de lente meegaan en hun versheid, knapperigheid, elasticiteit en gunstige eigenschappen behouden.
Dankzij eenvoudige en toegankelijke middelen en materialen wordt de overwinteringsperiode aanzienlijk verlengd.