Is het mogelijk om bloemkool rauw te eten en voor wie is het gecontra-indiceerd?

Niet alle mensen kennen de voordelen van bloemkool. Niettemin heeft deze groente, naast zijn ongewone smaak, veel positieve eigenschappen. Het kan zowel na warmtebehandeling als rauw worden gegeten. In het laatste geval blijven alle vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor de menselijke gezondheid volledig behouden.

Wat is er lekker aan bloemkool?

Groenten bevatten veel stoffen die anticarcinogene en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Bovendien helpt het regelmatige gebruik de hersenfunctie te verbeteren, hart- en vaatziekten en overgewicht te voorkomen.

Samenstelling en eigenschappen

Alle koolsoorten hebben gunstige eigenschappen, maar bloemkoolvariëteiten zijn er superieur aan vanwege hun rijke samenstelling:

• vitamine A, B, C, E, D, K, H, U;
• organische zuren;
• purineverbindingen;
• aminozuren;
• meervoudig onverzadigde zuren;
• zetmeel;
• natuurlijke suikers;
• citroenzuur, foliumzuur, wijnsteenzuur, appelzuur;
• pectines.

De bloeiwijzen bevatten een zeldzame stof: biotine, dat het zenuwstelsel versterkt, vermoeidheid en depressie elimineert en de ontwikkeling van verschillende huidziekten voorkomt.

De geneeskrachtige eigenschappen van de groente zijn te danken aan het rijke mineraalgehalte:

• calcium;
• molybdeen;
• chloor;
• potassium;
• zink;
• zwavel;
• kobalt;
• mangaan;
• fosfor;
• koper;
• magnesium;
• klier;
• natrium

KBZHU

Gezien de complexe chemische samenstelling is het caloriegehalte van rauwe bloemkool onbeduidend - 100 g product bevat slechts 29 kcal.

Voedingswaarden:

• vetten – 0,5%;
• voedingsvezels – 10,5%;
• koolhydraten – 1,7%;
• eiwitten – 5%.

Ondanks het lage caloriegehalte is het vanwege hun voedingswaarde heel gemakkelijk om genoeg van de bloeiwijzen binnen te krijgen.

Voordelen en nadelen

Vanwege zijn heilzame eigenschappen wordt de groente gebruikt als medicijn om verschillende ziekten te bestrijden, maar ook als preventie om de gezondheid te verbeteren.

Basiseigenschappen:

• anticarcinogeen effect;
• normalisatie van metabolische processen en hormonale niveaus;
• preventie van kwaadaardige neoplasmata;
• het beschermen van gezonde cellen tegen schade;
• versterking van bloedvaten en botweefsel;
• stimulering van regeneratie;
• verwijdering van gifstoffen en afval uit het lichaam;
• verbetering van de galuitstroom;
• bloedzuivering;
• versterking van het immuunsysteem;
• verjonging door het gehalte aan enzymen.

Foliumzuur, dat deel uitmaakt van het product, heeft een gunstig effect op de conditie van het vrouwelijk lichaam, vertraagt ​​het begin van de menopauze en vermindert de stress als gevolg van hormonale veranderingen.

Voor mannen omvatten de gunstige eigenschappen van de groente onder meer het verminderen van het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker, het handhaven van de noodzakelijke energiebalans en het geven van lichaamstoon.

Omdat het product de afscheiding van maagsap stimuleert, wordt aanbevolen dat mensen met maagaandoeningen hun consumptie van rauwe bloeiwijzen beperken. Dit geldt ook voor ouderen, mensen met jicht of urolithiasis. Het is de moeite waard om gematigd te zijn vanwege het hoge gehalte aan purines in de groente. Kristallen worden in de vorm van zouten in het lichaam afgezet.

Studies hebben aangetoond dat overmatige consumptie van rauwe groenten bijdraagt ​​aan een verminderde schildklierfunctie. Bovendien zijn alleen mensen met een tekort aan jodium in het lichaam vatbaar voor de ontwikkeling van hypothyreoïdie.

Belangrijk! Voor ziekten van de schildklier kunnen bloeiwijzen alleen worden geconsumeerd na warmtebehandeling en niet vaker dan één keer per dag.

Geneeskrachtige eigenschappen voor verschillende ziekten

De geneeskrachtige eigenschappen van het product worden gebruikt voor de behandeling en preventie van veel verschillende ziekten:

• hartritmestoornissen;
• suikerziekte;
• zwaarlijvigheid;
• zweren;
• huidbeschadiging en brandwonden;
• Bloedarmoede;
• nier- en leverpathologieën;
• bronchiale astma;
• stomatitis;
• constipatie;
• longontsteking;
• aambeien.

Voor gewichtsverlies

Een laag caloriegehalte, een minimaal vet- en koolhydraatgehalte en een gelijktijdige overvloed aan vezels hebben de groente tot een aanbevolen product gemaakt bij het afvallen. Ruwe bloeiwijzen stimuleren de verwijdering van overtollig vocht en gifstoffen uit het lichaam, wat het welzijn van een persoon aanzienlijk verbetert.

Het is ook de moeite waard om nog een aantal factoren te benadrukken die bijdragen aan gewichtsverlies:

• het in de samenstelling opgenomen wijnsteenzuur voorkomt de omzetting van koolhydraten in vetophopingen (lipogeneseprocessen);
• om deze groente te verteren, besteedt het lichaam 1,5 keer meer energie dan andere gewassen;
• de aanwezigheid van methylmethionine blokkeert aanvallen van depressie, die vaak optreden tijdens vasten.

Het gewenste effect wordt alleen bereikt door minimaal 120 g van het product per dag te consumeren.

Tijdens zwangerschap en zwangerschap

De voordelen van groenten tijdens de zwangerschap zijn als volgt:

• het voorkomen van overgewicht;
• vorming van een sterk skeletstelsel bij de foetus;
• verbetering van de werking van de hartspier van de aanstaande moeder;
• preventie van hypoxie en bloedarmoede Baby;
• het blokkeren van depressie, zorgen voor een stabiele stemming;
• het reinigen van het maagdarmkanaal, het normaliseren van de frequentie van stoelgang;
• vorming van het foetale zenuwstelsel, significante vermindering van het risico op het ontwikkelen van pathologieën van het centrale zenuwstelsel.

Tijdens de borstvoeding adviseren deskundigen om bloemkool ongeveer 20 dagen na de geboorte in het dieet op te nemen.

Effect van het product op het lichaam van een vrouw die borstvoeding geeft:

1. Vermindering van het risico op infectie- en virusziekten, versterking van het immuunsysteem door het hoge gehalte aan vitamine C.
2. Verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed, normalisering van de hoeveelheid lipiden.
3. Preventie van borstkanker.
4. Stimulatie van stofwisselingsprocessen en darmfunctie.
5. Voorkom gasvorming en koliek.

Wanneer de eerste tekenen van allergie optreden bij een moeder die borstvoeding geeft of Baby stop onmiddellijk met het gebruik van het product.

Is het mogelijk om bloemkool rauw te eten?

De groente behoort tot de categorie producten die rauw mogen worden geconsumeerd. In dit geval blijft de maximale hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines behouden. Warmtebehandeling bevordert bijvoorbeeld de afbraak van vitamine A, evenals PP en B, waardoor de hoeveelheid ervan aanzienlijk wordt verminderd.

Het lage vezelgehalte en de delicate structuur elimineren vrijwel alle irriterende effecten op het maagslijmvlies.

Voor- en nadelen van deze gebruiksmethode

Het voordeel van het rauw consumeren van het product is dat je de volledige hoeveelheid vitamines en nuttige micro-elementen in de groente binnenkrijgt. Nadelen zijn onder meer de aanwezigheid van contra-indicaties en een minder levendige smaak dan thermisch verwerkte gerechten.

Hoe kool te kiezen die geschikt is om rauw te eten

De meeste gunstige eigenschappen van bloemkool duren niet langer dan 12 dagen.. Om de meest verse groente te kiezen, is het belangrijk om op verschillende nuances te letten:

• dichtheid en gewicht van de koolkop;
• de aanwezigheid van strakke groene bladeren rond de bloeiwijzen;
• witte of geelachtige tint van het hoofd, in zeldzame gevallen wordt roodblauw, paars of groen gevonden;
• afwezigheid van stippen en donkere vlekken, schimmel en gele of bruine tint.

Zelfs onder geschikte omstandigheden kunnen verse groenten maximaal een week worden bewaard. Als u gesneden bloeiwijzen koopt, is het raadzaam deze binnen 2 dagen te consumeren.

Belangrijk! Verse koolkoppen zitten stevig op de stengels, waardoor de indruk van stevigheid ontstaat.

Hoe rauw te eten

In hun rauwe vorm worden de bloeiwijzen op verschillende manieren gegeten, bijvoorbeeld als een appel, maar het is het beste om deze groente aan salades toe te voegen. Er zijn veel recepten voor het bereiden van heerlijke koude gerechten met verse bloemkool.

Er zijn verschillende voedingsmiddelen die goed samengaan met rauwe toppen:

• banaan;
• plantaardige olie;
• groente knoflook;
• citroen;
• sojasaus;
• gekookt kippenvlees;
• elk type ui (vooral rode salade);
• rozijn;
• wilde knoflook;
• yoghurt;
• groen;
• maïs;
• magere zure room;
• groene erwt;
• komkommers;
• ham.

Welke onderdelen zijn er

Bloemkoolbloeiwijzen worden voornamelijk rauw gegeten. Wat de stronk betreft, deze wordt gekenmerkt door overmatige stijfheid.

Kookmethodes

Wij bieden de bekendste recepten met verse koolkoppen.

Optie 1

Componenten:

• 300 g bloeiwijzen;
• ½ citroen;
• 30 g rozijnen;
• 3 theelepel. gemalen walnoten;
• 1 teentje knoflook;
• zout (naar smaak);
• 1 eetl. l. olijfolie;
• 1 theelepel. Honing

Voorbereiding:

1. Plaats de kool gedemonteerd in kleine bloeiwijzen in water met citroensap.
2. Week de rozijnen.
3. Om de dressing te verkrijgen, maalt u de noten en voegt u citroensap toe.
4. Voeg honing, olijfolie, zout en geperste knoflook toe aan de saus. Klop het mengsel tot een homogene consistentie is verkregen.
5. Combineer kool met rozijnen, giet honing-notensaus en laat het brouwen.

In ongeveer 30 minuten is het gerecht klaar om te eten. Bestrooi voor het serveren met gehakte noten.

Optie nr. 2

Ingrediënten:

• 300 g bloeiwijzen;
• 1 wortel;
• 1 maïskolf;
• dille, peterselie (naar smaak);
• koudgeperste plantaardige olie;
• zeezout (naar smaak).

Voorbereiding:

1. Snijd de korrels van de kolf.
2. Maal de koolkoppen.
3. Rasp de wortels.
4. Snijd de greens.
5. Meng alle ingrediënten, voeg plantaardige olie toe en meng grondig.

De afgewerkte salade is versierd met groen erop.

Optie #3

Componenten:

• 100 g bloeiwijzen;
• ½ citroen;
• ½ banaan;
• room (naar smaak);
• rozijnen naar smaak.

Voorbereiding:

1. Combineer de in kleine stukjes gesneden groente met plakjes banaan.
2. Om de saus te maken: klop de room op en meng met het citroensap en de rozijnen.
3. Breng de salade op smaak met het bereide mengsel.

Optie nr. 4

Ingrediënten:

• 1 middelgrote koolkop;
• 1 ui;
• een bosje dille;
• 100 ml yoghurt;
• 1 komkommer;
• 50 ml zure room;
• 30 ml sojasaus.

Voorbereiding:

1. Snijd de gewassen en gedroogde kool in kleine stukjes.
2. Snijd de groenten en kruiden en voeg ze toe aan de bloeiwijzen.
3. Klop zure room met yoghurt en sojasaus.
4. Breng de salade op smaak met melkdressing.

Het is toegestaan ​​om fijngehakte gekookte kip aan het afgewerkte gerecht toe te voegen.

Optie #5

Componenten:

• 1 koolkop;
• 250 g ham;
• ½ blik groene erwten;
• 1 komkommer;
• 3 eetl. l. plantaardige olie;
• zout (naar smaak).

Voorbereiding:

1. Snijd de kool in kleine stukjes, ham en komkommer in plakjes.
2. Meng de ingrediënten, voeg zout toe en voeg vervolgens plantaardige olie toe.

Optie #6

Een eenvoudig recept van verse bloeiwijzen bevat de volgende ingrediënten:

• 1 koolkop;
• 1 grote verse tomaat;
• verschillende slablaadjes;
• azijn, zout en plantaardige olie - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de kool.
2. Meng azijn met plantaardige olie en voeg zout toe aan de resulterende saus.
3. Voeg de dressing toe aan de roosjes en garneer met plakjes tomaat.

Contra-indicaties

Het wordt aanbevolen om in de volgende gevallen het gebruik van rauwe bloeiwijzen te beperken of ervan af te zien:

• ziekten van het maag-darmkanaal;
• individuele intolerantie;
• pathologie van het urogenitale systeem en de nieren;
• de aanwezigheid van een maagzweer;
• overtollig maagzuur.

De opname van het product in de dagelijkse voeding bij het overstappen op een dieet is alleen toegestaan ​​na voorafgaand overleg met een specialist.

Belangrijk! Het eten van groenten moet worden gestopt als de diabetes verergert.

Conclusie

Bij correct gebruik en strikt volgen van optimale doseringen zullen rauwe bloemkoolbloeiwijzen niet alleen geen schade toebrengen aan de menselijke gezondheid, maar zullen ze ook het lichaam verzadigen met vitamines en nuttige micro-elementen. Bovendien zal het consumeren van het product het beloop van bepaalde ziekten verlichten en daardoor de toestand aanzienlijk verbeteren.