Bloemkool gebruiken voor gewichtsverlies: voordelen en nadelen, voorbeeldmenu voor de week, beoordelingen en resultaten

Bloemkool staat bekend om zijn goede smaak en voedingseigenschappen en wordt daarom actief gebruikt voor gewichtsverlies. De bloeiwijzen hebben een rijke vitamine- en mineralensamenstelling. Een goed gekweekte groente zonder het gebruik van pesticiden verzadigt het lichaam met mineralen, omega-3-vetzuren, vitamines, eiwitten en koolhydraten, reinigt de darmen van afvalstoffen en gifstoffen en normaliseert de stofwisseling. Jonge koolkoppen, maar ook bloemen en bladeren, zijn geschikt voor consumptie, waardoor u het menu kunt diversifiëren.

Chemische samenstelling en voordelen van bloemkool

De chemische samenstelling is afhankelijk van het klimaat, de groeiomstandigheden en opslag, mate van rijpheid van de groente. 100 g product bevat vitamines:

• A - 3 mcg;
• bèta-caroteen - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• B4 - 45,2 mg;
• B5 - 0,9 mg;
• B6 - 0,16 mg;
• B9 - 23 mcg;
• C-70 mg;
• E-0,2 mg;
• H - 1,5 μg;
• K - 16 mcg;
• RR - 1 mg.

Macronutriënten:

• kalium - 210 mg;
• calcium - 26 mg;
• silicium - 22 mg;
• magnesium - 17 mg;
• natrium - 10 mg;
• zwavel - 19,2 mg;
• fosfor - 51 mg.

Micro-elementen:

• aluminium - 570 mcg;
• boor - 500 mcg;
• ijzer - 1,4 mg;
• jodium - 3 mcg;
• mangaan - 0,156 mg;
• koper - 42 mcg;
• molybdeen - 8 mcg;
• nikkel - 8,85 mcg;
• selenium - 0,6 mcg;
• fluor - 1 mcg;
• chroom - 1,1 mcg;
• zink - 0,28 mg.

Naast vitamines en mineralen bevat bloemkool:

• voedingsvezels - 2,1 g;
• as - 0,8 g;
• organische zuren - 0,1 g;
• zetmeel en dextrinen - 0,4 g;
• suiker - 3,8 g;
• sterolen - 2 mg;
• verzadigde vetzuren - 0,1 g;
• omega-3 - 0,007 g;
• omega-6-vetzuren - 0,006 g.

De complexe chemische samenstelling van bloemkool maakt het tot een van de onvervangbare voedingsproducten en geeft het ook geneeskrachtige eigenschappen. Het gewas wordt gewaardeerd om zijn hoge voedingskwaliteiten. Het belangrijkste voordeel van bloemkool voor gewichtsverlies is het lage caloriegehalte: 25 kcal rauw, 23 kcal gekookt. Het bevat vrijwel geen vet (0,3 g), maar is rijk aan eiwitten (2,5 g) en koolhydraten (4,2 g), die het lichaam nodig heeft om vol te zijn.

Bloemkool bevat vezels - 0,9%. De functies zijn divers:

• absorbeert vetten en zuren in de dunne darm;
• voorkomt de opname van giftige stoffen;
• vermindert de concentratie van slechte cholesterol;
• verbetert de spijsvertering;
• activeert de stofwisseling;
• normaliseert ontlasting;
• versnelt de lipolyse, breekt vetophopingen af;
• creëert gunstige omstandigheden voor de proliferatie van nuttige bacteriën in het lichaam.

Voedingsvezels zwellen onder invloed van maagsap en zorgen daardoor voor een snelle verzadiging. Ze worden langzaam verteerd, waardoor er lange tijd geen hongergevoel ontstaat en de behoefte aan tussendoortjes verdwijnt. Er wordt meer energie verbruikt dan ontvangen, het lichaam begint vetreserves op te gebruiken en het lichaamsgewicht neemt af.

Bij het afvallen wordt bloemkool gewaardeerd vanwege zijn uitgesproken diuretische en choleretische werking. Het verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, verlicht de zwelling en reinigt de lever van afval en gifstoffen. De samenstelling bevat plantaardige eiwitten en koolhydraten, die nodig zijn voor de afbraak van vetweefsel.

Als u systematisch bloeiwijzen consumeert, kunt u niet alleen extra kilo's kwijtraken, maar ook de gezondheid van het lichaam als geheel verbeteren.Kool dient als een bron van vitamines, mineralen, organische zuren en antioxidanten, zonder welke fundamentele levensprocessen onmogelijk zijn. Het heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel:

• reguleert verminderde secretoire functie;
• omhult beschadigde slijmvliezen;
• bevrijdt de darmen van opgehoopte afvalstoffen en gifstoffen.

Bij ziekten van de galblaas en de lever stimuleert het de afscheiding van gal en zorgt voor een regelmatige stoelgang.

Bloemkool is gunstig voor het zenuwstelsel, dat wordt geassocieerd met het hoge gehalte aan vitamines B. Ze hebben een positief effect op het centrale en perifere zenuwstelsel: ze stimuleren denkprocessen, verhogen de bloedtoevoer naar de hersenen, verminderen de effecten van stress, het geheugen en de concentratie verbeteren.

Bloemkool is een krachtige antioxidant die cellen beschermt tegen de destructieve effecten van vrije radicalen, het verouderingsproces vertraagt ​​en kanker voorkomt. Dit goede vitaminesupplement verbetert de immuunafweer, voorkomt de ontwikkeling van acute luchtwegaandoeningen of vergemakkelijkt het beloop ervan.

Bij regelmatige consumptie verwijdert de groente het slechte cholesterol en voorkomt het de ontwikkeling van atherosclerose. Kool verhoogt de sterkte en elasticiteit van vaatwanden, activeert de bloedstroom, verbetert de bloedvloeibaarheid, vermindert het risico op ischemie en een hartinfarct.

Is het mogelijk om af te vallen met bloemkool?

Bloemkool is een ideaal product om af te vallen. Qua voedings- en smaakeigenschappen en het gehalte aan stoffen die waardevol zijn voor het menselijk lichaam, overtreft het alle andere koolsoorten. In tegenstelling tot witte kool is het licht verteerbaar, belast de darmen niet en is het minder irriterend voor het maagslijmvlies.Om dit te doen, wordt het gestoofd, gebakken, gekookt, marineren of consumeer verse jonge bloeiwijzen.

Voedingsdeskundigen raden niet aan om je te laten meeslepen door in olie gebakken kool, deze op smaak te brengen met calorierijke sauzen, mayonaise of boter toe te voegen. Het afslankmenu is gebaseerd op het eten van bloemkoolgerechten met een minimaal caloriegehalte.

Er zijn verschillende soorten bloemkooldieet voor gewichtsverlies, die verschillen in duur en dieet.

Om in vorm te komen na perioden van te veel eten, om op gewicht te blijven of om 1-2 extra kilo's kwijt te raken, beoefenen ze vastendagen, een monodieet gedurende 3 of 5 dagen. De basis van het dieet zijn rauwe, gestoofde, gebakken, gekookte bloeiwijzen en vloeibare - ongezoete groene thee, gezuiverd of mineraalwater.

Om aanzienlijk af te vallen, kiest u een langere, maar minder “hongerige” en evenwichtige optie van 7, 10 en 14 dagen. Bloemkool wordt in welke vorm dan ook geconsumeerd in combinatie met andere toegestane producten. Het proces van afvallen vertraagt, maar het lichaam ontvangt alle noodzakelijke mineralen, vitamines, organische zuren en het risico op bijwerkingen wordt geminimaliseerd.

Het gemiddelde resultaat is 3-6 kg, als je fysieke activiteit toevoegt - 7-8 kg. Alles is echter individueel, de resultaten van afvallen zijn afhankelijk van het specifieke organisme, het metabolisme en de strikte naleving van het gekozen dieetplan.

Advies. Om de effectiviteit van het bloemkooldieet te vergroten, raden voedingsdeskundigen aan om vet en gefrituurd voedsel, gerookt vlees, sauzen, worstjes, zout en alcoholische dranken 4-5 dagen voordat u ermee begint uit het dieet te weren.

In welke vorm wordt het gegeten bij het afvallen?

Jonge vorken worden vers gegeten en als ingrediënt gebruikt salades, als bijgerecht bij vlees- en groentegerechten. De bloeiwijzen worden onderworpen aan een zachte culinaire verwerking: gekookt, gebakken, gestoofd, gestoomd, marineren. Bloemkoolbloemen en bladeren zijn ook eetbaar. Ze worden gebruikt om soepen te bereiden en toegevoegd aan bijgerechten, groente- en vleessalades.

Voorbeeldmenu voor de week

Afhankelijk van de reeks producten variëren de wekelijkse uitgaven tussen 1000 en 1500 roebel.

Maandag:

• ontbijt - 2 gekookte eieren, ongezoete groene thee;
• lunch - vegetarische groentesoep van bloeiwijzen, gebakken vis, 200 ml appelsap;
• bloemkoolstoofpot, kruidenthee zonder suiker.

Dinsdag:

• ontbijt - havermout in water met fruit (behalve banaan en druiven);
• lunch - bloemkoolsoep, een portie gestoofde kalkoen, een plakje roggebrood;
• diner - gebakken groenten naar keuze (broccoli, paprika, tomaten, uien en wortelen)

Woensdag:

• ontbijt - een portie gestoomde boekweit, 200 ml magere kefir;
• lunch - groentesoep, gebakken koolvorken met caloriearme kaas, duindoornthee;
• diner - frisse salade van bloemkool, tomaat, tuinkruiden, gekruid met 1 tl. olijfolie, ongezoete groene thee.

Donderdag:

• ontbijt - pureesoep, een plakje roggebrood, ½ grapefruit;
• lunch - 300 g gekookte bloeiwijzen, groene appel gebakken met honing en kwark;
• diner - elk fruit behalve druiven en banaan.

Vrijdag:

• ontbijt - een portie gebakken bloeiwijzen in de oven, zwakke thee/koffie zonder suiker;
• lunch - groentepureesoep, een portie gestoofde vis, ½ granaatappel;
• diner - een salade van verse groenten, gekruid met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Zaterdag:

• ontbijt - een portie gestoomde rijst, wat gedroogde abrikozen (rozijnen, pruimen);
• lunch - lichte groentesoep, gebakken bloemkool, één sinaasappel;
• diner - een portie gekookt of gebakken kalfsvlees, gestoomde bloemkool.

Zondag:

• ontbijt - bloeiwijzestoofpot, duindoornthee;
• lunch - pureesoep, een portie gestoomde magere vis met groenten;
• diner - ongezoete thee.

Dit is interessant:

Wat is gefermenteerde kool, waar is het goed voor en hoe wordt het bereid.

Zo bereid je verkruimelde groene koolbladeren voor de winter.

Recepten

Om een ​​lekker en figuurgezond gerecht te krijgen, is het belangrijk om producten op de juiste manier te combineren. Bloemkool past goed bij vlees, gevogelte, vis, bijna alle groenten (uien, wortelen, tomaten, paprika's, aubergines, bieten), tuinkruiden, granen en peulvruchten. Met zo'n verscheidenheid aan opties kunt u een gevarieerd menu samenstellen om niet alleen extra kilo's kwijt te raken, maar ook de algehele gezondheid te herstellen en een consistent goede gezondheid te garanderen.

Bloemkoolpuree

Het gerecht is caloriearm (100 g bevat 37 kcal), dus je kunt het als avondeten serveren zonder je zorgen te maken over je figuur.

Producten:

• water - 1,5-2 l;
• bloemkool - 800-1000 g;
• boter (of smeltkaas) - 50 g;
• een beetje zout.

Recept:

1. Was de kool goed, verwijder de bladeren, snijd de stengel van de koolkop, demonteer hem in kleine bloeiwijzen.
2. Kook water en kook de kool op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten.
3. Doe de helft van de gekookte kool in een blender, voeg 50-100 ml water toe en mix tot puree.
4. Voeg de resterende bloeiwijzen toe, een beetje meer water (pas de hoeveelheid vloeistof aan, afhankelijk van de gewenste consistentie), maal alles tot een gladde massa.
5. Voeg boter (smeltkaas) en minimaal zout toe aan de blenderkom met de puree en klop opnieuw. Heet opdienen.

Indien gewenst worden mosterd, kurkuma, kerrie en kruiden aan de puree toegevoegd.Specerijen voegen pikantheid toe aan het gerecht.

Stoofpot

Courgette, aubergine, witte kool en andere groenten kunnen desgewenst aan de stoofpot worden toegevoegd.

Producten:

• bloemkool - 500-700 g;
• tomaten - 2-3 stuks;
• uien - 2 koppen;
• grote wortels - 1 stuk;
• paprika - 2 stuks;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• tomatenpuree - 1 eetl. l.;
• plantaardige olie - 1 eetl. l.;
• zout - tot een minimum;
• suiker - 1 theelepel. zonder glijbaan;
• gemalen zwarte peper en andere kruiden naar smaak;
• groen.

Recept:

1. Was de kool en verdeel deze in roosjes.
2. Snijd de ui in kleine stukjes en bak in plantaardige olie tot ze zacht is. Maal de wortels op een grove rasp, combineer met de ui en kook nog 5-7 minuten op middelhoog vuur. Voeg hier de tomatenpuree toe, roer en bak 1-2 minuten.
3. Voeg in blokjes gesneden paprika en bloeiwijzen toe aan de gaar uien en wortels. Laat afgedekt op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen.
4. Schil de tomaten, snij ze in stukken en voeg ze toe aan de stoofpot. Kook met gesloten deksel gedurende 20 minuten.
5. Voeg 5 minuten voor de bereiding gehakte knoflook, kruiden, zout, suiker toe, meng. Laat nog ongeveer 5 minuten onafgedekt sudderen. Garneer voor het serveren met fijngehakte kruiden.

Braadpan

De braadpan wordt geserveerd als een zelfstandig gerecht of bijgerecht.

Ingrediënten:

• jonge bloemkool - 1 middelgrote vork;
• kippeneieren - 2 stuks;
• magere kefir of zure room - 200 ml;
• magere kaas - 150 g;
• plantaardige olie - 1 theelepel;
• zout - tot een minimum;
• kruiden naar smaak - basilicum, dille, peterselie.

Hoe koken:

1. Spoel de kool goed af, verwijder eventueel achtergebleven water met keukenpapier en verdeel in kleine roosjes.
2. Klop de eieren schuimig, voeg kefir en zout toe en meng alles goed.
3. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, leg de bloeiwijzen neer en giet het ei-kefirmengsel erin.
4. Plaats in de oven, voorverwarmd op 180-200°C, gedurende 20-30 minuten.
5. 10 minuten voor bereiding bestrooien met geraspte kaas. Versier voor het serveren met kruiden.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Ondanks de hoge smaak en voedingskwaliteiten is bloemkool gecontra-indiceerd voor:

• allergieën op het product;
• jicht;
• verhoogde maagzuurgraad;
• frequente darmstoornissen.

Het dieet heeft aanzienlijke nadelen. Het dieet is onevenwichtig en ontoereikend, wat een vermindering van de prestaties en concentratie kan veroorzaken en spijsverteringsstoornissen kan veroorzaken. Een tekort aan vetten en eiwitten manifesteert zich door zwakte, duizeligheid en misselijkheid.

Langdurige consumptie van bloemkool verhoogt de zuurgraad van het maagsap, veroorzaakt een opgeblazen gevoel, winderigheid en verbetert de fermentatieprocessen in de darmen.

Advies. Om negatieve gevolgen voor de gezondheid te voorkomen, raden voedingsdeskundigen aan om tijdens het kooldieet vitamine- en mineralencomplexen in het menu op te nemen.

Recensies en resultaten

Met strikte naleving van het dieet kunt u 2-7 kg overgewicht kwijtraken. Bijna alle vrouwen merken een gevoel van kracht en verhoogde activiteit op. Bij langdurig gebruik worden positieve veranderingen in de huid waargenomen: het uiterlijk van cellulitis neemt af, de teint wordt egaler.

Victoria M., 31 jaar oud: “Ik was zeven dagen op dieet. Ik voelde geen fysieke zwakte, integendeel, mijn prestaties gingen vooruit. Mijn resultaat is klein: 1 kg per week. Maar ik merkte dat ik kleinere porties begon te eten, het gevoel van volheid komt sneller en houdt langer aan. Ik denk dat zo’n dieet gunstig zal zijn voor de lever en de maag en zal helpen bij het afvallen in de toekomst.”

Lydia G., 28 jaar oud: “Eens in de twee maanden doe ik een driedaags monodieet met bloemkool. Ik ben erg tevreden met het resultaat: de zwelling neemt af, er verschijnt lichtheid in het lichaam, huiduitslag verdwijnt, het taille- en heupvolume neemt af. Ik heb een langere versie van het dieet geprobeerd, maar ik kan het moeilijk volhouden. Ik raad dit dieet aan aan mensen die wilskracht hebben of bloemkoolliefhebbers.”

Ksenia F., 47 jaar oud: “Het kooldieet is niet voor iedereen weggelegd. Ik heb een darmziekte, dus er ontstonden al snel complicaties. Na een driedaags dieet verschenen een opgeblazen gevoel, koliek en pijn. De volgende twee weken herstelde ik. Dit kan een goede optie zijn, maar dan voor gezonde mensen.”

Conclusie

Het bloemkooldieet is een van de vele eenvoudige, goedkope en effectieve manieren om extra kilo's kwijt te raken. De bloeiwijzen bevatten grote hoeveelheden plantaardige eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, waardoor het lichaam zich sneller vol voelt, afvalstoffen en gifstoffen worden verwijderd en de spijsvertering wordt verbeterd. Ondanks alle gunstige eigenschappen van kool heeft het dieet contra-indicaties, waaronder allergieën, jicht en maag-darmziekten in de acute fase.