Is het mogelijk om aubergines tegen jicht te eten: argumenten voor en tegen, geschikte recepten en consumptiecijfers

Jicht is een chronische ziekte die wordt veroorzaakt door de afzetting van urinezuurzouten in de gewrichten en de nieren. Het ontstaat als gevolg van een schending van het purinemetabolisme: de synthese van urinezuur neemt toe en tegelijkertijd neemt de uitscheiding ervan in de urine af. Uraatmicrokristallen hopen zich op in de gewrichtsholten en veroorzaken ontstekingen en nierschade.

De behandeling van jicht is complex en vereist verplichte naleving van de principes van goede voeding. Beperk de inname van purines en vetten in het lichaam, die de uitscheiding van urinezuur door de nieren verstoren. Alkaliserende voedingsmiddelen, zoals aubergines, worden in het dieet geïntroduceerd.

In het artikel zullen we overwegen of het mogelijk is om aubergines met jicht te eten of niet, hun voordelen en nadelen, contra-indicaties, chemische samenstelling en energiewaarde, kookmethoden, recepten.

Kun je aubergine eten als je jicht hebt?

Aubergine, bereid met een zachte kookmethode, is opgenomen in de lijst met toegestane voedingsmiddelen voor jicht. De groente is echter niet altijd even gezond. Om de gezondheid niet te schaden, moet het bij afwezigheid van contra-indicaties, met mate, worden gegeten in combinatie met toegestane voedingsmiddelen.

Als referentie. Andere namen voor aubergine zijn blauw, bubrijan, badridzhan, nachtschade met donkere vruchten.

Punten voor en tegen

Aubergines hebben een gunstig effect op het lichaam als geheel. Bij jicht herstellen, corrigeren en behouden ze het zuur-base-evenwicht, activeren ze de stofwisseling, reguleren ze de zoutbalans en onderdrukken ze het ontstekingsproces.

Blauwe hebben diuretische eigenschappen: ze verhogen de vorming en versnellen de uitscheiding van urine samen met kristallen van urinezuurzouten. Als gevolg van een afname van de urinezuurconcentratie verdwijnen pijn en ontsteking, neemt de zwelling af, vindt herstel sneller plaats en neemt het risico op herhaalde terugvallen, chronische pathologie en nierschade af.

Het is onmogelijk om het nut van minerale zouten voor jicht niet op te merken. Het calcium in aubergines verhoogt de botdichtheid. Het zorgt ook voor een normale overdracht van zenuwimpulsen, adequate bloedstolling en samentrekking van gladde skeletspieren. Calcium vermindert de kans op het ontwikkelen van een ontstekingsproces, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verschillende infecties, wat vooral belangrijk is voor jicht van het infectieuze-allergische type.

Aubergines voor jicht kunnen het beloop van de onderliggende ziekte verergeren als de patiënt andere pathologieën heeft. Het wordt aanbevolen om fruit te beperken of volledig uit te sluiten als de functies van de lever en de nieren verminderd zijn. Een maagzweer van de maag en/of de twaalfvingerige darm tijdens een exacerbatie vereist ook het vermijden van groenten. Aubergine bevat zuren die het slijmvlies irriteren; ze kunnen een nieuwe pijnaanval uitlokken of het pijnsyndroom verergeren.

Voedingsdeskundigen raden af ​​om vóór juli aubergines in uw dieet op te nemen. Om de groei en rijping van groenten te versnellen, worden stikstofmeststoffen aan de bodem toegevoegd, wat schadelijk kan zijn voor het menselijk lichaam.

Aubergines tijdens een exacerbatie van jicht

Dieet voor jicht in de acute periode vereist een bijzonder zorgvuldige vorming van het dieet. Het voedingsprogramma verbiedt de consumptie van vis- en vleesproducten en vetten. Het dieet omvat vloeibare pap met water, melk en groentesoepen, gefermenteerde melkproducten, kruidenthee, vruchtensappen, afkooksels van fruit of groenten. Tussen de maaltijden door is een verhoogde consumptie van alkalisch mineraalwater aangewezen.

Aubergines kunnen met mate en met de juiste bereiding zonder het gebruik van olie worden geconsumeerd tijdens een verergering van jicht. Omdat het dieet in de acute periode fysiologisch inferieur is, voldoet de groente aan de behoeften van het lichaam aan calcium, kalium, magnesium, natrium, silicium, zink, ijzer, ascorbinezuur en foliumzuur, caroteen en vezels.

Als referentie. Je kunt aubergines niet combineren met verboden voedsel - vlees of vis, of zout gebruiken om de smaak te verbeteren.

In chronische vorm

Voor chronische jicht moet aubergine aanwezig zijn in de dagelijkse voeding. Het kan worden gebakken, gekookt, gestoofd, gestoomd. Het belangrijkste is om meer groenten te eten, rauw of gekookt, caloriearme gefermenteerde melkproducten en plantaardige oliën. Beperk of sluit vet vlees, vis en andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan oxaalzuur en purinebasen uit.

De voordelen en nadelen van aubergines

De diverse chemische samenstelling van aubergines verbetert de conditie en functionaliteit van het hart, de bloedvaten, het zenuwstelsel, de urinewegen en het spijsverteringsstelsel, wat een gunstig effect heeft op de algemene toestand van jicht.

Belangrijkste functies van aubergine:

• omdat het een krachtige antioxidant is, beschermt het de levercelmembranen tegen schade en het lichaam tegen vroegtijdige veroudering;
• versterkt de wanden van bloedvaten, verhoogt hun elasticiteit, vermindert het risico op atherosclerose, hartinfarct, beroerte;
• normaliseert de cerebrale circulatie;
• stabiliseert de bloeddruk;
• verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
• activeert de stofwisseling;
• verwijdert afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
• zorgt voor langdurige en snelle verzadiging, waardoor het volume van de porties wordt verminderd, de behoefte aan snacks wordt geëlimineerd en het gewicht wordt verminderd;
• belangrijk voor de gezondheid van de botten, voorkomt het risico op osteoporose;
• stimuleert de productie van maagsap;
• verbetert de darmmotiliteit;
• verantwoordelijk voor de goede werking van het maag-darmkanaal;
• remt de activiteit van ontstekingsverschijnselen;
• verwijdert urinezuurzouten uit gewrichten;
• neutraliseert zwelling;
• versterkt het immuunsysteem;
• heeft antibacteriële eigenschappen.

De schade van aubergines aan het lichaam houdt verband met de consumptie ervan in grote hoeveelheden of tegen de achtergrond van contra-indicaties. Bij mensen met gastritisBlauwe maagzweren en zweren aan de twaalfvingerige darm kunnen uw algehele gezondheid verslechteren, een nieuwe terugval veroorzaken en de pijn verergeren. Aubergines kunnen allergieën veroorzaken, die zich manifesteren door peeling, jeuk, huiduitslag, tranenvloed en Quincke's oedeem.

Groenten geteeld met pesticiden of overrijp fruit vormen een bedreiging voor de gezondheid. In geval van intoxicatie van het lichaam worden braken, misselijkheid, duizeligheid, buikpijn waargenomen, flauwvallen en psychische stoornissen mogelijk.

Chemische samenstelling

Naast eiwitten, vetten en koolhydraten bevat fruit:

• water (92%);
• glucose, sucrose, fructose;
• pectine;
• as;
• fytosterolen;
• aminozuren: glycine, tryptofaan, alanine, asparaginezuur, serine, proline;
• ascorbinezuur, pantotheenzuur, foliumzuur;
• vetzuren: stearinezuur, palmetzuur, oliezuur, linolzuur, linoleenzuur, omega-3 en omega-6;
• beta-caroteen;
• retinol;
• thiamine (vitamine B1);
• riboflavine (vitamine B2);
• choline (vitamine B4);
• pyridoxine (vitamine B6);
• vitamine E;
• vitamine K;
• vitamine PP.

Van de minerale zouten in de samenstelling: calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, koper, mangaan, zink, selenium.

KBZHU

De energiewaarde van rauwe aubergine is 25 kcal. Het bevat vrijwel geen vet (0,1 g), maar is verzadigd met koolhydraten (2,9 g) en eiwitten (1 g). De voedingswaarde van aubergines blijft bij een zachte kookmethode vrijwel onveranderd.

Gekookte groente zonder zout bevat: eiwit 0,8 g, vet 0,2 g, koolhydraten 6,2 g, caloriegehalte - 35 kcal.

Gebruiksrichtlijnen voor jicht

De consumptiecijfers van aubergines voor jicht zijn afhankelijk van het stadium van de ziekte, de ernst van de symptomen, de leeftijd van de patiënt, de aanwezigheid van bijkomende ziekten en, belangrijker nog, van andere voedingsmiddelen in het dieet.

Therapeutische voeding omvat het verlagen van de energiewaarde van het dieet, het verminderen van het lichaamsgewicht en het beperken van vetten en purines. De gemiddelde groente-inname voor een volwassene bedraagt ​​200-300 g als zelfstandig product, 100-200 g als ingrediënt in andere groentegerechten.

Advies. Gebruik aubergine niet te veel. De samenstelling ervan, hoewel in kleine hoeveelheden (8 g per 100 g product), bevat purinestoffen, waarvan de ophoping ten grondslag ligt aan de ontwikkeling van jicht.

Wat is de beste vorm om aubergine te eten tegen jicht?

Aubergines voor jicht zijn niet schadelijk voor het lichaam, op voorwaarde dat ze worden onderworpen aan een zachte warmtebehandeling. Ze worden gekookt, gebakken in de oven/grill, gestoomd, gestoofd.

Vaak worden de vruchten verwerkt tot sap, dat qua bruikbaarheid superieur is gekookt fruit. Om dit te doen, moet je de aubergines wassen, de stelen verwijderen en de schil verwijderen. Maal in een blender of gebruik een rasp. Giet het vruchtvlees in gaas dat in meerdere lagen is gevouwen en pers het sap eruit. Neem driemaal daags 70-100 ml vóór de maaltijd.

Er zijn veel dieetrecepten voor aubergines. Hieronder zullen we bekijken hoe u broodjes, aubergineschotel en groentesalade kunt bereiden.

Aubergine salade

Ingrediënten:

• aubergines - 1 stuk;
• verse komkommer - 2 stuks;
• zemelen - 1 eetl. ik;
• sla blaadjes;
• olijfolie (u kunt andere lijnzaad-, sesam-, pompoen-, druivenpitolie gebruiken) - 1 eetl.

Recept:

1. Was de aubergine, verwijder de schil, snij in blokjes en bak in de oven tot hij gaar is.
2. Schil de komkommer en snij in reepjes.
3. Leg de slablaadjes op een schaal, beleg met alle groenten en zemelen, besprenkel met olijfolie en meng. De salade moet 15-20 minuten staan.

Aubergine ovenschotel

Producten:

• aubergines - 2 stuks;
• tomaten - 2 stuks;
• Mozzarellakaas - 150 g;
• Groenen, gedroogde kruiden;
• plantaardige olie - 1 eetl. l.

Hoe koken:

1. Week de groenten een uur in gezouten water. Wassen, schillen, in plakjes snijden.
2. Was de tomaten en snijd ze ook in plakjes. Rasp de kaas op een middelgrote rasp.
3. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, overlap de groenten, wissel tomaten af ​​met aubergines, voeg er kruiden aan toe, een beetje zout en bedek met kaas.
4. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 minuten. 5 minuten voor de bereiding op smaak brengen met fijngehakte kruiden.

Aubergine rolletjes

Ingrediënten:

• aubergines - 2 stuks;
• tomaten - 1 stuk;
• zure room 15% vet of yoghurt zonder toevoegingen - 1 eetl. ik;
• kaas met een laag vetgehalte - 100 g;
• knoflook - 1 teentje.

Recept:

1. Snijd de steeltjes van de aubergines af en snij ze in de lengte in meerdere borden van 10-15 mm dik.
2. Bekleed een ovenschaal met bakpapier, verdeel de aubergines en bak ze 15-20 minuten tot ze gaar zijn op een temperatuur van 180-200°C.
3. Snij de tomaten in plakjes.
4. Rasp de kaas op een fijne rasp, pers de knoflook uit, breng alles op smaak met yoghurt, meng.
5. Bestrijk de afgekoelde blauwe exemplaren met kaas-knoflookvulling, voeg eventueel een plakje tomaat toe, een takje peterselie, rol het op en zet vast met een spiesje.

Contra-indicaties

Aubergines zijn strikt gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie voor een of meer componenten van de samenstelling. Het wordt aanbevolen om het gebruik ervan te beperken of volledig uit te sluiten van het dieet tijdens acute ontsteking van de pancreas, tijdens exacerbatie van gastritis, maag- en darmzweren en tijdens de vorming van middelgrote en grote zoutstenen in de nieren.

Belangrijk. Het nut van aubergines voor mensen met artritis van verschillende lokalisaties, een lage ijzerconcentratie in het bloed en andere ziekten moet door een arts worden bepaald.

Voorzorgsmaatregelen

Om het maximale uit de groente te halen, wordt aanbevolen om de vruchten van je eigen oogst te eten, gekweekt zonder gebruik van nitraten. Als aan deze voorwaarde niet kan worden voldaan, is het belangrijk om te weten hoe u de “juiste” aubergine kunt kopen. Kies langwerpige vruchten met een blauwzwarte glanzende schil, zonder tekenen van bederf, stevig aanvoelend, de stengel is fris en groen, de schil is glad en niet gerimpeld.

Je mag geen overrijpe aubergines eten; ze bevatten een verhoogde concentratie van de giftige stof solanine. Solaninevergiftiging manifesteert zich door misselijkheid, braken en buikpijn.In ernstige gevallen worden psychische stoornissen, convulsies en coma waargenomen. Als er bijwerkingen optreden, neem dan onmiddellijk contact op met een medische instelling.

Advies. Om de bitterheid weg te nemen, laat u de aubergines een uur weken in koud gezouten water. Vervolgens wordt het resterende zout grondig afgewassen met schoon water en kunt u beginnen met koken.

Voedingsdeskundigen raden aan de groente systematisch te consumeren, maar in kleine porties, en deze op een zachte kookmethode te bereiden. Aubergines kunt u beter niet kopen buiten het natuurlijke rijpseizoen. Om de houdbaarheid van het product te verlengen, is het beter om het in te vriezen. In deze vorm wordt aubergine 12 maanden bewaard en verliest hij praktisch zijn gunstige eigenschappen niet.

Lees ook:

Hoe aubergines thuis goed te drogen voor de winter: de 3 beste manieren.

Een productieve en vroegrijpe variëteit van aubergine "Bourgeois".

Hoe aubergines thuis vers in te vriezen voor de winter.

Conclusie

De meeste patiënten onderschatten het belang van goede voeding bij jicht. Het is belangrijk om uw dagelijkse voeding goed te organiseren en voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte hiervan uit te sluiten.

Het wordt aanbevolen om alkaliserende voedingsmiddelen, zoals aubergine, te consumeren. Deze maatregelen vertragen de progressie van de ziekte, voorkomen de vorming van jichtklieren en nierschade en behouden de functie van het bewegingsapparaat zoveel mogelijk.