Eenvoudige recepten voor de winter: watermeloenen in potten inleggen
De zomertijd is te kort, maar je wilt zo lang mogelijk genieten van de geschenken van de natuur. Een methode die te hulp komt, is zouten in potten voor de winter. En dan hebben we het niet over komkommers en tomaten, maar over zoete en sappige watermeloenen!
Uit ons artikel leer je waarmee je bessen kunt combineren, hoe je ze kunt bereiden voor het beitsen, en jezelf ook kunt bewapenen met 10 eenvoudige en gevarieerde recepten.
Kenmerken van het zouten van watermeloenen
Watermeloen - BES pretentieloos, het is niet moeilijk om het voor te bereiden op de winter. Onthoud een paar regels:
- een overrijpe watermeloen is geschikt voor het maken van jam of conserven, maar niet in stukjes;
- verwijder in ieder geval de korrels en verwijder de korst volgens recept of wens;
- suiker moet altijd 2-3 keer meer zout zijn;
- Gebruik zo min mogelijk azijn, het is beter om citroenzuur te kiezen.
Welke ingrediënten en kruiden heb je nodig?
Elke huisvrouw weet dat er een succesvolle combinatie van producten is, en er is een niet zo goede..
Watermeloen past goed bij de volgende voedingsmiddelen en kruiden:
- ui zoete ui;
- rode paprika;
- meloen;
- gemalen rode en zwarte peper;
- anjer;
- Honing;
- graan- en poedermosterd;
- kaneel;
- vanille.
Deze ingrediënten kun je gerust toevoegen aan je favoriete recept. Combinatie met selderij, wortels, appels en kersenbladeren wordt niet aanbevolen.
Recepten voor het beitsen
We presenteren 10 recepten onder uw aandacht, waardoor u leert hoe u watermeloenen in potten voor de winter op de juiste manier kunt zouten.
Klassiek recept
Het eenvoudigste recept waarvoor geen sterilisatie van het eindproduct vereist is.Wij raden u aan het recept niet ingewikkelder te maken met extra ingrediënten en de hoeveelheid zout niet te verhogen.
Ingrediënten voor 1 liter:
- 800 g watermeloen;
- 3 eetl. l. opgehoopte suiker;
- 1 eetl. l. zout zonder glijbaan;
- peperkorrels naar smaak;
- 1 theelepel. citroenzuur.
Kook methode:
- Was de watermeloen en droog af met een handdoek.
- Snijd de droge watermeloen doormidden en vervolgens in grote plakjes.
- Verwijder de korrels en snijd naar wens de korst van de plakjes.
- Snijd de plakjes in driehoeken die zo groot zijn dat ze in de hals van de pot passen.
- Doe de stukjes watermeloen in een bakje om het overtollige sap af te tappen.
- Was de potten op dit moment met een frisdrankoplossing. Afspoelen.
- Steriliseer na 5-7 minuten en giet kokend water over de deksels.
- Vul droge containers met stukjes watermeloen.
- Kook water, giet kokend water in potten.
- Bedek de potten met deksels en laat een half uur staan.
- Giet na 30 minuten het water in de pan en voeg zout, suiker en peperkorrels toe.
- Aan de kook brengen.
- Giet citroenzuur in de potten en giet de marinade in de potten.
- Sluit goed af.
- Laat het twee dagen ondersteboven op kamertemperatuur liggen en plaats het dan in de kelder.
Met honing
Honingwatermeloenen zijn populair onder kinderen en zoetekauwen.
Wat heb je nodig voor een pot van 1 liter:
- 900 g watermeloen;
- 3 eetl. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 1 eetl. l. Honing
Hoe koken:
- Was de watermeloen met koud water en veeg droog.
- Snijd de bes doormidden.
- Snijd de helften in langwerpige stukken.
- Snij de korst eraf en verwijder de zaadjes.
- Snijd de stukken doormidden. Zorg ervoor dat ze gemakkelijk in de pot passen.
- Steriliseer schone potten in de oven, samen met de deksels.
- Vul de potten tot de bovenkant met plakjes watermeloen.
- Zet het water op het vuur en voeg onmiddellijk honing toe.
- Voeg zout en suiker toe aan kokend water.
- Meng goed en zet de kachel uit.
- Giet de marinade geleidelijk in de potten. Bedek de containers met deksels.
- Steriliseer gedurende 10 minuten.
- Sluit af en keer 24 uur om.
Sterilisatietijden zijn aangegeven voor een literpot. Voor een pot van 1,5 liter is dit 12 minuten, voor een pot van 3 liter is dit 17 minuten.
Met kruiden en specerijen
Watermeloenen bereid volgens dit recept verschillen qua smaak en aroma. Naar eigen goeddunken kunt u een van de kruiden uitsluiten of laurierblaadjes of peperkorrels toevoegen.
Benodigd voor 1 liter:
- 800 g watermeloen;
- 1 takje peterselie;
- 1 takje dille;
- 1 theelepel. gemalen kaneel;
- 1 theelepel. mosterdpoeder;
- 0,5 theelepel. mosterdbonen;
- 0,5 theelepel. gemalen rode peper;
- 2 stuks anjers;
- 0,5 theelepel. grond zwarte peper;
- 0,5 theelepel. citroenzuur;
- 1,5 eetl. l. zout;
- 4 eetl. l. Sahara.
Zo maak je een watermeloen in het zuur:
- Was en droog de watermeloen.
- Was de potten met afwasmiddel of frisdrankoplossing, spoel goed af met koud water.
- Steriliseer na 5-7 minuten. Als u potten gaat steriliseren die net in koud water hebben gestaan, kunnen ze barsten.
- Snijd de watermeloen in langwerpige plakjes, zoals voor het serveren.
- Snijd de plakjes zelf in nog 2-3 stukken.
- Verwijder de korrels.
- Snijd de greens grof.
- Plaats kruidnagels en alle kruiden op de bodem van droge, gesteriliseerde potten.
- Leg vervolgens de stukjes watermeloen neer.
- Werk af met mosterdzaad en kaneel.
- Breng het water aan de kook.
- Voeg zout, suiker, alle soorten peper en mosterdpoeder toe aan het reeds kokende water.
- Kook gedurende 4 minuten, onder voortdurend roeren.
- Voeg citroenzuur toe aan de potten en begin onmiddellijk met het gieten van de marinade.
- Bedek de potten met deksels.
- Steriliseer gedurende 10 minuten.
- Sluit goed af; het is niet nodig om de containers om te draaien.
- Na twee dagen naar een plaats voor permanente opslag verplaatsen.
Advies. Door de overvloed aan kruiden en specerijen kunnen stukjes watermeloen zachter worden. Het afsnijden van de schil wordt daarom afgeraden om de vorm te behouden.
Met peper
Wij raden aan om voor dit recept rode peper te gebruiken. Groen en geel zullen minder van de watermeloensmaak onthullen.
Ingrediënten voor 1 liter:
- 700 g watermeloen;
- 2 middelgrote paprika's (bij voorkeur rood);
- 3 eetl. l. zout;
- 1 ui;
- 2,5 eetl. l. suiker met een glaasje.
Hoe koken:
- Bereid de hoofdingrediënten voor: was de watermeloen en paprika's goed met koud water en droog ze. Je kunt het afvegen met een handdoek.
- Het is beter om literpotten te nemen, ze te wassen en af te spoelen.
- Snij de watermeloen in langwerpige stukken, snijd de schil eraf en verwijder de korrels. Het is het beste om de korrels te snijden met de punt van een scherp mes.
- Snijd de paprika's in plakjes, verwijder zaadjes en membranen.
- Schil de ui en snij in grote ringen.
- Steriliseer de potten in de oven of boven een pan.
- Plaats uienringen op de bodem van droog voorbereide potten.
- Wissel vervolgens de lagen watermeloenpulp en peper af, zodat de peper de bovenste laag is.
- Vul een pan met water en plaats deze op het vuur op maximaal vuur.
- Giet kokend water in potten. Probeer de potten geleidelijk te vullen.
- Bedek de containers met deksels en laat ze 15 minuten afkoelen.
- Giet het water terug in de pan, voeg suiker en zout toe. Goed mengen. Aan de kook brengen.
- Haal de kokende marinade van het vuur en giet het in potten.
- Gebruik een naadsleutel om de potten te sluiten.
- Draai het om en controleer op lekken en scheuren.
- Laat het een dag op kamertemperatuur staan en breng het dan over naar de kelder.
Met citroenzuur
Citroenzuur verlengt de houdbaarheid van producten. Als je citroensap toevoegt, zal de smaak erg pikant zijn.De grote hoeveelheid suiker komt doordat citroenzuur en citroensap een zure smaak geven.
Ingrediënten voor 1 liter:
- 900 g watermeloen;
- 1 eetl. l. citroensap;
- 1 theelepel. citroenzuur zonder glaasje;
- 5 eetl. l. Sahara;
- 3 eetl. l. zout;
- peperkorrels optioneel.
Hoe koken:
- Snij de schone en droge watermeloen in stukjes, zodat je gemakkelijk de schil eraf kunt snijden.
- Snij de korst eraf en verwijder de korrels.
- Als de stukken te groot zijn, snijdt u het vruchtvlees kleiner.
- Was de potten met frisdrankoplossing, spoel ze af en steriliseer ze op de gebruikelijke manier.
- Vul de potten met stukjes watermeloen.
- Zet water op het vuur en voeg onmiddellijk citroensap toe.
- Voeg zout en suiker toe aan kokend water en roer goed.
- Voeg na 2 minuten koken citroenzuur toe en roer.
- Haal van het vuur en vul de potten met pekel.
- Schroef de deksels erop en laat 24 uur in de kamer staan.
Stukken
Gezouten watermeloen in stukjes is erg handig bij het serveren. Kinderen eten het met plezier in plaats van gewone snoepjes. Honing geeft de stukken glans en behoudt hun vorm.
Ingrediënten voor een literpot:
- 900 g watermeloen;
- 0,5 theelepel. honing (optioneel);
- 4 eetl. l. Sahara;
- 1,5 eetl. l. zout.
Kook methode:
- Snij de schone en droge watermeloen in stukjes.
- We hebben het vruchtvlees nodig, dus snij de korstjes eraf en verwijder de korrels.
- Snijd de resulterende pulp in kleine blokjes.
- Was de potten met frisdrankoplossing.
- Zodra de potten droog zijn, plaatst u ze in de oven om te steriliseren. Voordat u dit doet, inspecteert u op spanen en scheuren.
- Giet kokend water over de deksels.
- Vul gesteriliseerde potten met stukjes watermeloen zonder te compacteren.
- Kook het water.
- Voeg zout en suiker toe aan kokend water en meng goed.
- Als je honing gebruikt, voeg deze dan toe aan de potten.
- Vul elke pot met marinade.
- Bedek de containers met deksels.
- Steriliseer literpotten gedurende 8 minuten.
- Oprollen en een dag in kameromstandigheden laten staan.
Advies. Voor deze bereiding is een overrijpe watermeloen niet geschikt; de stukjes kunnen vervormd raken.
Zonder sterilisatie
Als u geen sterilisatie van het eindproduct en azijn gebruikt, is een drievoudige vulling vereist. Deze procedure komt vaker voor bij het beitsen van komkommers, maar is in dit geval ook geschikt.
Ingrediënten voor 1 liter:
- 900 g watermeloen;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- 1 laurierblad;
- peperkorrels naar smaak.
Hoe watermeloen te zouten:
- Was de watermeloen en snij in stukjes.
- Snij de korst eraf en verwijder de korrels.
- Was de potten met frisdrankoplossing. Het is niet raadzaam om wasmiddel te gebruiken.
- Zorg ervoor dat u schone en gedroogde potten steriliseert, zelfs als u het eindproduct niet steriliseert.
- Snij de stukjes watermeloen in plakjes.
- Zet het water in brand. Aan de kook brengen.
- Giet kokend water in potten.
- Bedek de potten met deksels. Laat het zo gedurende 15 minuten staan.
- Giet na 15 minuten het water voorzichtig terug in de pan en kook opnieuw.
- Giet opnieuw kokend water in de potten en dek af met deksels. Koel gedurende 10 minuten.
- Giet het water opnieuw in de pan. Voeg de overige ingrediënten toe: laurier, peperkorrels, zout en suiker. Roer grondig en breng aan de kook.
- Na het koken 2 minuten koken en van het vuur halen.
- Giet in potten, giet geleidelijk in.
- Afdichting met deksels. Het is raadzaam om ze eerst te koken.
- Draai ondersteboven en laat 24 uur op kamertemperatuur staan.
- Breng de potten na de aangegeven tijd over naar een koele en donkere plaats.
Met acetylsalicylzuur
Met aspirine in het recept kunt u de toevoeging van azijn of citroenzuur vermijden en blijft het product lang vers.Voeg het toe met een snelheid van één tablet per literpot.
Belangrijk! Gebruik geen bruisaspirine.
Ingrediënten voor 1 liter:
- 900 g watermeloen;
- 1 aspirinetablet;
- 1 eetl. l. zout;
- 3 eetl. l. Sahara;
- peperkorrels.
Kook methode:
- Was een kleine watermeloen en droog hem af met een handdoek.
- Snijd in langwerpige stukken.
- Snijd de korst eraf (optioneel), verwijder de korrels (verplicht).
- Snijd de stukken in kleinere stukjes.
- Was de potten en spoel ze grondig af.
- Steriliseer beide potten en deksels. De deksels kunnen eenvoudig worden overgoten met kokend water.
- Vul de potten met stukjes watermeloen.
- Vul de pan met water, zet het vuur aan.
- Terwijl het water kookt, maalt u de aspirine fijn.
- Zodra het water kookt, voeg je aspirine toe aan de potten.
- Giet kokend water over de plakjes watermeloen.
- Sluit de potten onmiddellijk af met een naadsleutel.
- Laat het geheel, zonder om te keren, 48 uur op kamertemperatuur staan en breng het daarna over naar een opslaglocatie.
Gezouten in watermeloenmassa
Het zouten van watermeloen in watermeloenmassa is een ander origineel recept.
Ingrediënten voor een literpot:
- 1,5 kg watermeloen;
- 3 eetl. l. zout;
- 4 eetl. l. Sahara;
- 0,5 theelepel. citroenzuur.
Kook methode:
- Was de watermeloen in koud water en droog af met een handdoek.
- Snijd de watermeloen zoals je zou doen voor het serveren.
- Snij de korst eraf en verwijder alle korrels.
- Verdeel vervolgens de watermeloenpulp in 2 delen. Snij een deel in plakjes die gemakkelijk te eten zijn.
- Het tweede deel kan minder voorzichtig worden gesneden. Doe het vervolgens in een blender en verander het in een homogene massa.
- Voeg zout en suiker toe, doe het in een pan of bak.
- Zet op middelhoog vuur.
- Terwijl het mengsel kookt, steriliseer je schone potten.
- Vul de potten met stukken om te beitsen.
- Probeer het watermeloenmengsel regelmatig te roeren, omdat het kan verbranden. Zet het vuur niet hoger.
- Wanneer het watermeloenmengsel kookt, voeg dan citroenzuur toe, zet het vuur laag en roer.
- Kook gedurende 4-5 minuten.
- Vul de potten met het mengsel.
- Onmiddellijk afsluiten en 24 uur lang omkeren.
Koude manier
Deze bereiding kost meer tijd, maar de smaak doet denken aan de kindertijd.
Ingrediënten voor een pot van 3 liter:
- 2,5 kg watermeloen;
- 1,5 eetl. l. zout;
- 2,5 eetl. l. Sahara;
- 1 liter water.
Kook methode:
- Was de watermeloen en veeg af met een droge handdoek.
- Snijd in kleine plakjes.
- Verwijder de korrels, maar snij de korst niet af.
- Doe een liter water in een pan, voeg zout en suiker toe. Meng goed totdat het volledig is opgelost.
- Voeg plakjes watermeloen toe aan de pan. Het water moet ze volledig bedekken. Als het ontbreekt, voeg het dan toe.
- Nu heb je druk nodig: bedek de pan met een bord zodat deze de plakjes watermeloen aandrukt en voorkomt dat er lucht binnendringt. En plaats er iets zwaars op, bijvoorbeeld een pot water.
- Zet de pan 72 uur op een donkere plaats. Kijk één keer per dag onder de plaat om schimmelvorming te voorkomen. Een inval is acceptabel.
- Na drie dagen, watermeloen klaar om te eten. Maar we hebben een watermeloen nodig voor de winter. Steriliseer daarom schone potten. Leg er plakjes watermeloen in.
- Giet de marinade uit de pan in een andere pan en kook. Zoek van tevoren uit of er voldoende water is. Voeg toe voordat het kookt.
- Giet afgekoeld koud water over de plakjes watermeloen marinade. Sluit de potten.
- Onmiddellijk overbrengen naar de kelder of bijkeuken.
Aanbevelingen voor opslag in de kelder en appartement
De kelder is een ideale plek om watermeloenen 9-10 maanden te bewaren. Hier zijn zowel de temperatuur als het verlichtingsniveau zo gunstig mogelijk voor de werkstukken. Je kunt potten in willekeurige volgorde in de kelder plaatsen, met eventuele “buren”.
Als er geen kelder is, raden wij aan de bereidingen op een donkere en koele plaats te bewaren. Misschien heb je een kast in een onverwarmde donkere vestibule, deze voldoet prima. Als er geen is, kunt u het werkstuk in de koelkast bewaren. Maar houd er rekening mee dat de houdbaarheid wordt teruggebracht tot 5-6 maanden, waarna de watermeloenen leeg en smaakloos worden.
Laten we het samenvatten
Dus, watermeloen beitsen voor de winter - het is een eenvoudige zaak. Bewapen jezelf met een naadsleutel, gesteriliseerde potten, een set kruiden - en ga je gang.
Vergeet niet dat overrijpe watermeloen niet geschikt is om in stukjes te beitsen. Combineer bessen met kruiden, peper en uien. Bewaar de werkstukken op een donkere en koele plaats. Een geopende pot moet binnen een week worden gegeten.