Recept voor het thuis maken van gedroogde meloen

Gedroogde meloen is een soort gedroogd fruit die gezond is voor het lichaam en vrijwel alle vitamines en mineralen bevat. Meloen bereid je eenvoudig in de oven, in de frisse lucht of in een elektrische droger, waardoor een smaakvolle en gezonde delicatesse ontstaat.

Samenstelling en caloriegehalte

Het caloriegehalte per 100 g product is 341 kcal.

De voedingswaarde:

• eiwitten - 0,7 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 82,2 g.

Gedroogde meloen is rijk aan ascorbinezuur (20 mg per 100 g), vitamine A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP en bètacaroteen.

De samenstelling bevat 7,3 g mono- en disachariden, zetmeel en vezels. Het product bevat micro- en macro-elementen: fluor, kalium, calcium, ijzer, fosfor, mangaan, magnesium, jodium, kobalt, zink, zwavel, natrium, zink.

Gunstige eigenschappen

Wanneer de meloen door hitte wordt gedroogd, verliest hij een kleine hoeveelheid vitamine C, maar behoudt hij alle andere heilzame stoffen. Dit product is nuttig bij het bestrijden van stress en helpt de jeugd te behouden.

Kalium verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel, helpt bij het omgaan met stress, normaliseert de waterbalans en verlicht zwelling.

Calcium versterkt het skelet en verbetert de conditie van de tanden. Magnesium normaliseert de mentale toestand en versterkt het zenuwstelsel.

Fosfor versterkt botten, tanden en nagels en is goed voor de ogen. Bij een tekort aan het element treden snelle vermoeidheid, zwakte, onoplettendheid en verlies van eetlust op.

Bij regelmatige consumptie van gedroogd fruit:

• de hartfunctie zal verbeteren;
• lever reinigt zichzelf van gifstoffen;
• de slaap verbetert en de angst neemt af;
• de werking van de galblaas is genormaliseerd;
• de conditie van haar, nagels en huid verbetert;
• vitaminetekort is ontstoken als gevolg van vitaminetekort;
• het lichaam herstelt sneller van ziekte.

Voor dames Het product is nuttig tijdens de menopauze. Foliumzuur normaliseert de werking van het endocriene, immuun- en cardiovasculaire systeem en vermindert onaangename symptomen. Het is handig bij het plannen en tijdens de zwangerschap.

Door voortdurend gedroogd fruit te consumeren behoudt een vrouw haar jeugd en schoonheid. Gedroogde meloen versterkt de bloedvaten, spieren en botten, verbetert het humeur en geeft kracht. Dankzij het vitaminecomplex wordt de huid elastisch, gehydrateerd en strak. Haar krijgt een prachtige glans, wordt dik en sterk. IJzer verbetert de bloedconditie en verhoogt het hemoglobinegehalte.

Voor mannen gedroogde meloen is niet minder nuttig. Bij regelmatig gebruik neemt het seksuele verlangen toe, nemen de activiteit en het uithoudingsvermogen toe, wordt de hartspier sterker en normaliseert de bloedcirculatie. Zink is betrokken bij de aanmaak van testosteron, silicium versterkt de bloedvaten en vertraagt ​​het verouderingsproces.

Belangrijk! Kinderen jonger dan 4 jaar wordt afgeraden om gedroogde meloen te consumeren: het product is vrij zwaar voor een zich ontwikkelend spijsverteringsstelsel.

Vanaf 4 jaar is het toegestaan ​​om geleidelijk gedroogde meloen in het dieet van het kind te introduceren. Het zal een gunstig effect hebben op het jonge lichaam.

Waar gebruik je gedroogde meloen voor?

Gedroogd fruit wordt gebruikt als zelfstandig product, als dessert en bij de bereiding van complexere gerechten, als onderdeel van gebak of cocktails.

Aandacht! Het wordt afgeraden om meloen te eten met alcohol, zuivelproducten en honing.Dergelijke combinaties werken vaak als een sterk laxeermiddel.

Gezonde snoepjes worden gemaakt van gedroogd fruit, bestrooid met aardnoten, sesamzaad of maanzaad. De vrucht wordt gebruikt bij het maken van thee, cosmetologie en voor de preventie van verschillende ziekten.

Welke meloen moet je kiezen om te drogen?

Niet iedereen is geschikt om te drogen gewasvariëteiten. Het vruchtvlees moet dicht en stevig zijn.

Geschikte variëteiten:

• Torpedo;
• Ananas;
• Gulyabi;
• Collectieve boer.

De vruchten moeten heel en onbeschadigd zijn. Middelgrote en sappige meloenen werken goed. Vlees te sappig zal de droogtijd aanzienlijk vertragen.

Overrijpe vruchten met losse pulp zijn niet geschikt om te drogen.

Hoe meloen te drogen

Meloen wordt thuis op verschillende manieren gedroogd. De uitrusting en temperatuur van het werkstuk verschillen.

In een elektrische droger

Als u een elektrische droger gebruikt, blijven alle heilzame stoffen in de meloen behouden.

Zo droog je een meloen in een elektrische droger:

1. Spoel het fruit goed af, verwijder de zaden en schil, verwijder het ongezoete vruchtvlees.
2. Snijd in dunne reepjes van maximaal 5 mm dik, van elke lengte.
3. Laat de gesloten elektrische droger 5 minuten opwarmen.
4. Plaats de voorbereide stukken in één laag op trays en laat er een beetje vrije ruimte tussen.
5. Plaats de gevulde trays in een elektrische droger.
6. Stel de temperatuur in op +55…+70°С. Droog de meloenstukken gedurende 10-11 uur.

Daar beneden zal de temperatuur iets hoger zijn, daarom worden de pallets periodiek gewisseld. Na 3-4 uur continu drogen van de meloen in de elektrische droger, schakelt u het apparaat gedurende 7-12 minuten uit.

In de oven

Een andere manier is om een ​​oven te gebruiken.

Hoe meloen thuis te drogen:

1. Bereid het fruit voor, spoel het af, schil het en snijd de zaden in stukken van 6 tot 7 mm dik.
2. Verwarm de oven voor op +70…+75°C.
3. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de stukken op elkaar, met een kleine afstand ertussen (2-3 mm).
4. Plaats het werkstuk in een voorverwarmde oven en droog gedurende 7 uur bij een temperatuur van +75°C. Verwijder de stukken en laat afkoelen.
5. Plaats opnieuw in de voorverwarmde oven en droog verder op +60°C gedurende 2-3 uur.

Draai de stukken regelmatig om, om te voorkomen dat ze verbranden.

Is het mogelijk om meloenschillen te drogen? Ja, ze zijn rijk aan vitamines. Van de schil worden bijvoorbeeld gekonfijte vruchten gemaakt in suikersiroop.

Buiten

Je kunt plakjes meloen drogen zonder elektrische apparaten in de open lucht te gebruiken, maar vitamine C zal in dit geval snel oxideren, waardoor de voordelen van dergelijk gedroogd fruit worden verminderd.

Hoe meloen drogen:

1. Was en schil het fruit, snijd het in kleine plakjes van 4 tot 8 mm dik.
2. Snijd elk plakje in de lengte doormidden, maar niet helemaal door. Laat het tussenschot achter zodat je de stukken later bijvoorbeeld aan een touw kunt hangen.
3. Hang de voorbereide plakjes aan een vislijn of touw.
4. Droog de meloen gedurende 12-14 dagen en draai hem af en toe om een ​​gelijkmatige droging te garanderen.

Als de plakjes in huis worden gehangen, wordt de kamer voortdurend geventileerd.

Hoe u de gereedheid kunt controleren

Het is eenvoudig om de gereedheid van het product te bepalen:

• de kleur van de afgewerkte meloen zal lichtbruin of lichtgeel zijn;
• het is elastisch en breekt niet wanneer het wordt gebogen, voelt enigszins plakkerig aan;
• het gewicht van gedroogde meloen is ongeveer 10 keer lichter dan vers;
• De vrucht heeft een aangename smaak.

Hoe op te slaan

Tijdens het drogen worden de plakjes gevlochten of op rollen gerold, zodat ze minder ruimte in beslag nemen.Dergelijke blanco's gaan minimaal 6 maanden mee. Optimale opslag vindt plaats in goed gesloten glazen potten. Bij kamertemperatuur is de meloen ongeveer 10 maanden houdbaar zonder zijn eigenschappen te verliezen.

Referentie! De houdbaarheid van goed gedroogde stukken bedraagt ​​15 maanden.

Bewaar de plakjes in verschillende containers:

• glazen potten;
• houten dozen;
• papieren zakken;
• Kartonnen dozen;
• linnen zakken.

Gedroogde meloen wordt bewaard in droge, koele, goed geventileerde ruimtes. De stukken worden 1-2 keer per maand gemengd voor een betere ventilatie.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Ondanks de voordelen is het ook mogelijk leed gedroogde meloen voor het lichaam. Het product heeft twee belangrijke eigenschappen: het bevat veel suiker en wordt niet altijd snel opgenomen.

Gedroogd fruit is gecontra-indiceerd bij diabetes mellitus en wordt niet aanbevolen voor consumptie door mensen met maag-darmstoornissen en kinderen jonger dan 4 jaar.

Kan het gebruikt worden tijdens zwangerschap en borstvoeding?

Een product dat rijk is aan voedingsstoffen zal alleen maar voordelen opleveren voor een zwangere vrouw. Het wordt in kleine hoeveelheden geconsumeerd vanwege de moeilijke spijsvertering en het hoge suikergehalte. De dagelijkse norm tijdens de zwangerschap is niet meer dan 200 g.

Gedroogde meloen bevat foliumzuur, dat slapeloosheid verlicht, een kalmerend effect heeft en vermoeidheid verlicht. Magnesium helpt bij het wegwerken van krampen en normaliseert de slaap.

Bij het geven van borstvoeding heeft het vrouwelijk lichaam een ​​extra complex van mineralen, vitamines en eiwitten nodig. Gedroogd fruit levert alleen voordelen op voor moeder en baby. Met moedermelk krijgt de baby alle noodzakelijke voedingsstoffen.

Aandacht! Bij het geven van borstvoeding wordt gedroogde meloen alleen gegeten als het kind geen allergieën heeft, het wordt in kleine porties in het dieet geïntroduceerd.

Gedroogd fruit verbetert de lactatie en voorkomt zoutafzetting in de nieren. Na de bevalling helpen ze een vrouw de elasticiteit van de huid te herstellen. Silicium en zink hebben een positief effect op de celregeneratie vanwege hun antioxiderende eigenschappen.

Conclusie

De gunstige eigenschappen van gedroogde meloen zijn gevarieerd: het normaliseert de werking van het zenuwstelsel, verhoogt het hemoglobinegehalte, verbetert de werking van het hart en het maag-darmkanaal, versterkt de bloedvaten, verbetert de conditie van de huid, het haar en de nagels.

Het is beter om gedroogd fruit als zelfstandig dessert te gebruiken om onaangename gevolgen als gevolg van incompatibiliteit met andere producten te voorkomen. Gedroogd fruit wordt in elke supermarkt verkocht, maar het is beter om het zelf te bereiden in een oven, elektrische droger of dehydrator.