Methoden voor het thuis bereiden van gedroogde meloen

Meloen is een geurige en smakelijke delicatesse. Rijp fruit wordt echter ongeveer 5 dagen in de koelkast bewaard en in stukjes gesneden - tot 3 dagen. Om jezelf langer te plezieren met je favoriete smaak, wordt de zoete groente ingevroren, gedroogd en worden er jam, conserven en compotes van gemaakt.

Om het behoud van gunstige eigenschappen te maximaliseren, wordt de meloen thuis gedroogd. Lees ons artikel over hoe u dit correct doet.

De voordelen en nadelen van gedroogde meloen

Gedroogd fruit behoudt alle heilzame stoffen uit vers fruit. Het is rijk aan vitamines (A, B1, B2, E, P, PP, C), foliumzuur, caroteen en mineralen. Het product bevat ijzer, vezels, eiwitten en koolhydraten.

Meloen heeft hematopoietische, choleretische en diuretische eigenschappen. Heeft een kalmerende, herstellende en ontstekingsremmende werking. Het gedroogde product is nuttig voor jicht. Het versterkt het immuunsysteem en verbetert de stemming.

Houd daar rekening mee als u gedroogde meloen eet micro-elementen en vitamines worden er in grotere concentratie in opgeslagen en een overmatige hoeveelheid gegeten delicatesse kan tot overstuur leiden maag.

100 g gedroogd product bevat 341 kcal, waarvan 329 snel verteerbare suikers. Daarom wordt mensen met diabetes en mensen die een dieet volgen afgeraden om meloen te consumeren. Het is de moeite waard om ervan af te zien in het geval van leverziekten en maagdarmkanaal.

Gedroogde meloen mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan één jaar, omdat hun spijsverteringsstelsel nog in ontwikkeling is.Om bij een kind geen allergische reactie uit te lokken, is het beter om groenten uit het dieet uit te sluiten. tijdens het geven van borstvoeding.

Net als verse meloen worden gedroogde plakjes niet weggespoeld met alcohol, melk of honing, om geen spijsverteringsstoornissen te veroorzaken.

Welke meloen is geschikt

Niet alle soorten zijn geschikt voor het bereiden van gedroogd product. Ze moeten zoet en aromatisch zijn, met stevig en sappig vruchtvlees.

De meest geschikte variëteiten:

• Collectieve boer;
• Gulyabi;
• Torpedo;
• Ananas;
• Perzisch;
• Koibashi;
• Overwintering.

Selecteer voor het oogsten rijpe, middelgrote vruchten die niet zijn beschadigd door dieren, vogels of insecten en zonder tekenen van rotting.

Het bereiden van de meloen

Geselecteerd fruit is voorgedroogd. Om dit te doen, worden ze 2-3 dagen in de open lucht neergelegd, zodat de pulp zijn overmatige kwetsbaarheid en kwetsbaarheid verliest. Daarna worden de beschadigde vruchten weggegooid en worden de overige vruchten grondig gewassen onder stromend water en gedroogd. Vervolgens worden ze in twee delen gesneden en worden de zaden met een lepel verwijderd.

De helften worden in langsstroken van 2-3 cm breed gesneden en de schil met het aangrenzende groene vruchtvlees wordt afgepeld. Afhankelijk van de keuze van de methode waarop de meloenen worden gedroogd, worden de stukken op pallets, bakplaten of platen gelegd. Om op speciale hangers te drogen, worden de plakjes in de lengte gesneden, niet 3-4 cm tot het einde.

Hoe je een meloen thuis goed kunt drogen

Er zijn verschillende manieren om meloen thuis te verwelken:

• in de oven;
• in een elektrische droger;
• op lucht.

Laten we eens kijken naar de kenmerken, voor- en nadelen van elke optie.

In de oven

Het drogen in de oven kost niet veel moeite, maar wel veel tijd.

De temperatuur mag niet hoger zijn dan +75 °C. Het proces wordt in 2 fasen uitgevoerd.De gesneden plakjes worden op een bakplaat gelegd en in de oven geplaatst. Gedurende 5 uur wordt de temperatuur ingesteld op +60 °C. Vervolgens wordt de oven uitgeschakeld en wordt de deur een stukje geopend.

Dus de meloen blijft een dag staan. In de tweede fase wordt de temperatuur met 15 ° C verhoogd en wordt er om de paar uur een pauze genomen.

In een elektrische droger

Het is handiger om het fruit in een elektrische droger te drogen. Om het proces sneller te laten verlopen, is het beter om niet meer dan 3 roosters te gebruiken. De stukken worden op pallets gelegd, zodat ze elkaar niet raken. De temperatuur is ingesteld op +60 °C. Droogtijd - 10-12 uur. Zo drogen de plakjes gelijkmatig, zonder aanbranden of interferentie van buitenaf.

In de lucht

Thuis worden gedroogde meloenen ook buiten bereid. De gesneden stroken worden op pallets gelegd en afgedekt met gaas om te voorkomen dat wespen ze beschadigen. De containers worden in de zon geplaatst. 'S Nachts is het beter om ze op een droge en warme plaats te bewaren. Om de 2 dagen worden de stroken omgedraaid om het vocht gelijkmatig te verwijderen.

Als de plakjes gedroogd worden opgehangen, worden ze paarsgewijs aan een draad of touw in een geventileerde ruimte gelegd. Ook zijn de werkstukken bedekt met gaas ter bescherming tegen insecten.

Het droogproces duurt 8–12 dagen.

Hoe u de gereedheid kunt controleren

De afgewerkte meloen heeft een lichtbruine of lichtgele kleur. Het is elastisch, breekt niet bij buigen en is licht plakkerig. Het gewicht van het gedroogde product is ongeveer 10 keer minder dan het origineel. Deze vrucht heeft een aangename smaak.

Opslag

Zorg er bij opslag voor dat het eindproduct niet nat wordt. Door het binnendringen van vocht gaat de meloen rotten en bederven.

Gedroogde plakjes worden tot vlechten geweven: dit vergemakkelijkt een betere opslag. De resulterende bundels kunnen het beste in witte katoenen doek worden gewikkeld en in dozen worden geplaatst waarvan de bodem is bekleed met perkament.

Zoete reepjes worden bewaard in glazen potten. Ze worden verticaal geplaatst en hermetisch afgesloten met tinnen deksels.

Doekzakken, ritszakken met perforaties en papieren zakken zijn geschikt voor opslag.

Sollicitatie

Gedroogde meloen wordt als zelfstandig product geconsumeerd of gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. De stukjes worden bestrooid met poedersuiker, maanzaad of sesamzaad, op rollen gerold met notenvulling en geserveerd met thee.

Gedroogd fruit maakt smakelijke en gezonde compotes. Om een ​​kruidig ​​aroma aan je thee toe te voegen, kun je een paar stukjes direct in de theepot doen.

Meloen wordt gebruikt als vulling in ovenschotels en taarten. Om dit te doen, worden de reepjes in kleine blokjes gesneden en gevuld met water, gekookt om overtollige vloeistof te verwijderen en tot ze volledig zacht zijn.

Na het stomen krijgt het gedroogde product een frisse uitstraling en kan het gebruikt worden in fruitsalades, smoothies en andere desserts.

Conclusie

Gedroogde meloen behoudt de gunstige eigenschappen van het verse product. Het verzadigt het lichaam met vitamines, ondersteunt het immuunsysteem en verbetert de stemming. Vergeet niet dat micro-elementen en stoffen in grotere concentratie worden vastgehouden. Daarom is het beter voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, lever, diabetes of obesitas om af te zien van het consumeren van deze vrucht. Overmatige hoeveelheden van het product die worden gegeten, kunnen zelfs bij een gezond persoon tot maagklachten leiden.

Het is niet moeilijk om deze meloen te bereiden. Het fruit wordt gedroogd in de oven, elektrische droger of in de open lucht. De delicatesse is universeel inzetbaar: het wordt toegevoegd aan compotes, jam, gebak, salades en andere desserts.