Top 8 beste recepten voor het bereiden van meloen op siroop voor de winter in potten
Conservering is een erkende manier om de geschenken van de zomer-herfstperiode te behouden. Meloen op siroop voor de winter in potten verliest praktisch zijn gunstige eigenschappen niet tijdens de warmtebehandeling en ziet er tegelijkertijd smakelijk uit. Het wordt gebruikt als vulling voor zoete taarten, als toevoeging aan ijs of als dessert op zichzelf.
We zullen u vertellen over de kenmerken van het bereiden van aromatische bereidingen volgens de meest populaire bewezen recepten. Maak een bladwijzer van dit artikel, zodat u geen recepten kwijtraakt.
Hoe meloen te kiezen voor het inblikken
Meloenpulp Perfect voor het voorbereiden van de voorbereidingen voor de winter. De belangrijkste taak is om het juiste fruit te kiezen. Neem voor conservering meloenen met dicht vruchtvlees. Let bij aankoop op de huid: deze moet elastisch zijn, zonder zichtbare schade of rot.
Overrijpe vruchten zijn niet geschikt voor bereiding op siroop, omdat de stukjes tijdens de warmtebehandeling hun vorm verliezen. Deze vruchten zijn ideaal voor jam en jam.
Voor het beitsen en draaien in suikerstroop worden meloenvariëteiten met dichte pulp gebruikt: Kolkhoznitsa, Torpeda, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.
Advies. Als u tijdens uw aankoop waterig en niet te zoet fruit tegenkomt, haast u dan niet om ze weg te gooien. Ze maken heerlijke desserts, compotes en hartige snacks met honing en kruiden.
De beste bereidingsrecepten
Verse meloen heeft een uitgesproken smaak, die tijdens het inblikken niet altijd te bewaren is.De eigenaardigheid van de zoete pulp is dat het op wonderbaarlijke wijze combineert met ander fruit, bessen, groenten en kruiden.
Citroensap, dat aan bijna alle winterfruitbereidingen wordt toegevoegd, helpt de natuurlijke smaak van meloenen te benadrukken. Kaneel, vanille, gember en kruidnagel zorgen voor interessante smaken bij het inmaken van meloen op siroop.
We hebben acht van de meest populaire geselecteerd Recepten voor het bereiden van meloenen. Kies een van hen die je lekker vindt en kook naar hartenlust.
1. Klassiek recept voor meloen in suikersiroop
Probeer de meloen voor de winter af te sluiten volgens het traditionele recept. Hiervoor heeft u een minimum aantal producten en wat vrije tijd nodig:
- meloenpulp – 6 kg;
- suiker – 1 kg;
- citroen – 1-2 st.
Was de vruchten, verwijder het midden met een lepel. Indien gewenst kunt u de huid erop laten zitten. Snij de meloen in stukjes. Was de citroenen en snijd ze in plakjes. Doe de meloen- en citroenpulp in gesteriliseerde potten en giet er kokend water overheen.
Laat vijf minuten zitten. Giet vervolgens het water in een pan en maak op basis daarvan een zoete siroop, waarmee je vervolgens de inhoud van de potten giet.
Gebruik een van de draaimethoden die voor u handig zijn. Maar onthoud: potten zonder sterilisatie worden bewaard in de koelkast of kelder.
2. Meloen in potjes “Zoals ananas”
Meloen ingeblikt in suikersiroop met citroenzuur smaakt naar ananas. Bereid de volgende componenten voor:
- meloenpulp – 3 kg;
- water – 1 liter;
- kristalsuiker – 500 g;
- citroenzuur – 10 g.
Maak siroop van suiker en water; Voeg na het koken citroenzuur toe. Snijd de geschilde meloen in plakjes, doe ze in potten en vul ze met zoete vloeistof. Vul de containers en laat 1,5-2 cm van de nek achter.
Bedek de potten met deksels en plaats ze in een grote pan.Pasteuriseer ongeveer 10 minuten. Naai met een naadsleutel. Draai de potten ondersteboven en bedek ze met een deken. Eenmaal afgekoeld, bewaar in de voorraadkast.
Referentie. Het volgens dit recept bereide dessert krijgt na 5-10 dagen infusie de smaak van ananas.
3. Meloen om je vingers bij af te likken
Als je een ongezoete meloen met hard vruchtvlees tegenkomt, helpt dit recept je om het fruit te behoeden voor verwijdering. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- meloen – 2 kg;
- suiker – 350 g;
- citroenzuur – 1 theelepel. l.;
- water – 1 l.
Was de vruchten, schil ze, snijd ze in tweeën en verwijder de kern. Snijd de pulp in blokjes. Zet een pan op laag vuur en bereid er suikersiroop in. Doe de plakjes meloen in potten en giet er kokende vloeistof overheen. Rol de containers op een manier die voor u handig is.
Ingeblikte plakjes zijn geschikt als toevoeging aan ijs, cottage cheese-desserts en worden gebruikt voor het versieren van cakes en zoete taarten.
Lees ook:
Hoe maak je heerlijke en gezonde meloenjam: de beste recepten.
4. In suiker-vanillesiroop
Een recept voor het inblikken van meloen zonder sterilisatie zal de tijd die u bij de kachel doorbrengt aanzienlijk verkorten. Zelfs ongezoet fruit wordt gebruikt voor twists.
Ingrediënten:
- meloenpulp – 1 kg;
- vanillesuiker – 10 g;
- citroenzuur - op de punt van een mes;
- suiker – 300 g.
Snijd de geschilde meloen (zonder schil) in plakjes en doe deze in potten van 1 liter. Giet kokend water over het product en dek af met deksels. Giet na 10 minuten het water in de pan en kook. Voeg suiker, vanille en citroenzuur toe; blijf op middelhoog vuur totdat de korrels volledig zijn opgelost.
Giet de zoete vloeistof in de inhoud van de potten en sluit af met deksels.Laat afkoelen en breng het dan over naar een koele plaats. Meloenpulp krijgt een unieke vanillesmaak en -aroma. Geschikt als vulling voor zoete gebakjes.
5. Gemarineerd met honing, azijn, gember en kaneel
Iedereen die minstens één keer een in azijn gepekelde meloen heeft geprobeerd, zal de pittige, heerlijke smaak nooit vergeten. Om meloen met kruiden te bereiden, neem je de volgende ingrediënten:
- meloen – 1 kg;
- water – 250 ml;
- honing - 2 el. l.;
- azijn 9% – 100 ml;
- gemalen kaneel – 2/3 theelepel;
- verse gember – 2/3 theelepel;
- zout – 1/3 theelepel.
Schil de vruchten, snijd ze in blokjes en doe ze in potten. Voeg voor de marinade honing, geraspte gemberwortel, kaneel en zout toe aan het water. Giet na het koken azijn erbij. Giet de vloeistof over de pulp, dek af met tinnen deksels en steriliseer gedurende 10 minuten in een grote pan.
Rol vervolgens de containers op en draai de bovenkant ondersteboven. Wikkel jezelf in een deken of deken. Tijdens het infusieproces verrijkt het kruidenmengsel de smaak van de meloen, waardoor het een echte delicatesse wordt.
6. Ingeblikt met kruidnagel, vanille en kaneel
Meloen bereid volgens dit recept is een echte smaakexplosie. Er is hier zoete vanille en pittige kaneel.
Ingrediënten:
- meloenpulp – 2 kg;
- suiker – 500 g;
- citroenzuur – 1 theelepel;
- kaneelstok;
- vanilline op de punt van een mes;
- kruidnagel - 2 sterren;
- water – 2 l.
Was de vruchten en droog ze af met keukenpapier. Snijd de schil af en verwijder de zaden. Snijd in stukken en plaats in glazen containers. Giet kokend water over de pulp.
Giet de vloeistof na 10 minuten in een pan en bereid de siroop met toevoeging van citroenzuur, suiker, vanilline en kruiden. Breng aan de kook en giet de inhoud van de potten. Sluit af met deksels, draai de bovenkant ondersteboven en wikkel. Bewaren in een bijkeuken of kelder.
Referentie. Na twee maanden zal de bereiding zijn unieke smaak met volle kracht onthullen.
7. Op siroop met banaan
Als je nog geen bananenbereidingen hebt geprobeerd, probeer dan zeker dit recept.
Ingrediënten:
- meloen – 2 kg;
- bananen (elastisch, niet overrijp) – 2 stuks;
- suiker – 500 g;
- citroenzuur – 1 theelepel;
- water – 2 l.
Snij de geschilde meloen in blokjes en de bananen in plakjes. Gebruik een gekruld mes om het een originele uitstraling te geven. Plaats fruit in potten, afwisselende lagen. Giet er kokend water overheen en giet de vloeistof na 10 minuten in de pan. Voeg citroenzuur en suiker toe aan het water en kook. Giet hete siroop over de stukjes fruit en sluit af met deksels. Op een koele plaats bewaren.
8. Op siroop met vijgen
Vijgenvruchten zijn een echte delicatesse, zowel vers als gedroogd. Voeg het toe aan de meloen bij het bereiden van winterbereidingen.
Componenten:
- meloen – 1 kg;
- verse vijgen – 1 stuk;
- suiker – 400 g;
- citroenzuur – 1 theelepel;
- vanille in een peul;
- water – 2 l.
Schil de meloen en snij in blokjes, en de vijgen in plakjes. Plaats in potten met een inhoud van maximaal 0,5 liter. Giet er kokend water overheen en giet het na 10 minuten in de pan. Bereid zoete siroop en breng aan de kook. Giet kokende vloeistof over het fruit en sluit de potten op een handige manier af. Op een koele plaats bewaren. Je kunt binnen 1-2 maanden beginnen met proeven.
Advies van ervaren huisvrouwen
Om ervoor te zorgen dat de bereiding van wintermeloenen een succes is en dat de producten maximale gunstige eigenschappen behouden, kunt u gebruik maken van het advies van culinaire experts:
- Voordat u voedsel in potten doet, moet u de container steriliseren. Anders worden de wendingen beschadigd.
- Geef de voorkeur aan enigszins onrijp fruit, zodat tijdens de warmtebehandeling het vruchtvlees niet in pap verandert.
- Snijd het fruit in middelgrote stukken.
- Maak extra siroop. Het moet de meloen volledig bedekken, anders worden de plakjes na het blokkeren donkerder.
- De hoeveelheid suiker die in elk recept wordt vermeld, is gebaseerd op het gewicht van het fruit, dus zorg ervoor dat u het gewicht niet vermindert. Hoe meer suiker, hoe langer de twist zal duren, zelfs bij kamertemperatuur.
Conclusie
Ingeblikte meloen of ingelegde meloen is een echte gastronomische vondst. Het geurige zoete vruchtvlees, bereid volgens het klassieke recept of met toevoeging van verschillende soorten fruit en kruiden, zal liefhebbers van snoep echt plezier bezorgen. Volg het advies van ervaren chef-koks, experimenteer en bereid delicatessen waar u in de winter blij van zult worden.