De beste recepten voor het maken van pompoenjam voor de winter: met honing, citroen, gedroogde abrikozen, appel en andere toevoegingen

Pompoen is een afscheidscadeau van de gulle herfst, een hypoallergene en caloriearme groente. Het is veelzijdig in bereiding en kan gecombineerd worden met diverse soorten groenten en fruit. Uit het artikel leer je hoe je pompoenjam thuis voor de winter kunt bereiden, hoe je deze op de juiste manier bewaart en hoe je de juiste ingrediënten kiest.

Pompoenjam - een eenvoudig recept

Het maken van een klassieke bereiding op het fornuis duurt ongeveer een uur. Het kan ook in de oven of slowcooker worden bereid.

Ingrediënten:

• 1,5 kg pompoenpulp;
• 1 kg suiker;
• 1/3 theelepel. citroenzuur of vers geperst citroensap.

Voorbereiding:

1. Snijd de pompoenpulp in stukjes van maximaal 0,5 cm.
2. Doe ze samen met de suiker in een pan en laat 5-6 uur staan, af en toe roeren. Gedurende deze tijd moet de pompoen veel sap vrijgeven, voeg dus geen water toe.
3. Zet de pan vervolgens op het vuur en laat ongeveer een half uur in een afgedekte pan koken tot alle stukken zacht zijn.
4. Voeg hierna citroenzuur toe.
5. Pureer de resulterende massa met een vork, of beter nog, maal het met een blender.
6. Kook tot het mengsel dikker wordt.
7. Breng de hete jam over in steriele potten en sluit deze voor de winter.

Kies voor deze bereiding goed gerijpte, of beter nog, overrijpe vruchten van zoete pompoenvariëteiten. Ze moeten zacht en sappig zijn.

In een slowcooker

Een recept voor een slowcooker, waarbij de jam zeker niet zal verbranden, goed zal koken en de juiste consistentie zal hebben.

Ingrediënten:

• 1,4 kg pompoenpulp;
• 400 g suiker;
• 2,5 meerdere glazen water;
• 4 g citroenzuur.

Voorbereiding:

1. Snijd de pompoenpulp in stukjes, doe het in een slowcooker en voeg water toe.
2. Kook gedurende 30 minuten in de modus "Bakken".
3. Haal het uit de kom met meerdere kookplaten en maal het door een zeef of blender.
4. Doe het pompoenmengsel terug in de slowcooker.
5. Voeg suiker en citroenzuur toe, roer goed.
6. Zet de bakmodus opnieuw op 45 minuten.

Voeg desgewenst saffraan, kaneel en schil toe aan het afgewerkte dessert - naar smaak.

Andere recepten voor pompoenjam

Pompoenjam wordt aangevuld met ander fruit, bijvoorbeeld seizoensappels of -peren. Citrusvruchten voegen hun eigen pit toe aan de smaak.

Pompoenjam met gedroogde abrikozen

Ingrediënten:

• 1 kg pompoen;
• 1 glas water.
• 1 kg suiker;
• 2 handenvol gedroogde abrikozen;
• 1 citroen.

Voorbereiding:

1. Schil de pompoen, snijd hem in stukjes, bedek hem met water en laat hem zachtjes koken.
2. Stoomgedroogde abrikozen in heet water.
3. Was de citroen en ga door een vleesmolen, samen met gedroogde abrikozen en suiker. Voeg toe aan de pompoen en breng aan de kook.
4. Maal met een blender en kook opnieuw.
5. Kook op laag vuur tot de eerste tekenen van verdikking.
6. Plaats in steriele potten en sluit af.

Pompoenjam met gedroogde abrikozen en walnoten

Dit recept verschilt van het vorige in twee nuances.

1. Aan het einde van het koken worden walnootpitten toegevoegd die met een mes zijn gehakt.
2. Je kunt zo'n jam niet oprollen - bedek hem gewoon met nylon deksels.

De verhoudingen zijn hetzelfde als in het notenvrije recept. Neem voor de aangegeven hoeveelheid voedsel 1 kopje walnootpitten.

Lees ook:

Hoe je pompoenmarmelade thuis maakt: stapsgewijze instructies.

Hoe maak je heerlijke gekonfijte pompoen?

Pompoensap maken zonder sapcentrifuge - de lekkerste recepten.

Dikke pompoenjam met appels voor de winter

Ingrediënten:

• pompoen - 800 g;
• appels - 1,2 kg;
• kristalsuiker - 1 kg;
• sinaasappelschillen - 1/4 theelepel.

Voorbereiding:

1. Laat de geschilde pompoen in een pan sudderen tot hij zacht wordt.
2. Maal de groente tot een gladde massa met een blender of wrijf door een zeef.
3. Voor zure appels: verwijder de zaden en schil ze. Laat ze ook sudderen en breng ze tot een homogene massa.
4. Doe het appel-pompoenmengsel vervolgens in een pan. Giet daar de helft van de suiker vermeld in het recept en roer goed tot een gladde massa.
5. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren.
6. Voeg aan het einde van het koken de resterende suiker toe. Voeg vervolgens sinaasappelschillen toe aan de jam.

Rol de afgewerkte dikke jam in steriele potten.

Pompoenjam met citroenen en sinaasappelen

Deze smakelijke en heldere pompoenbereiding met citrusvruchten is een echte opslagplaats van vitamines en waardevolle micro-elementen.

Ingrediënten:

• pompoen - 250 g;
• oranje - 1 stuk;
• citroen - ½ stuk;
• suiker - 200 g;
• kaneel - 1 stokje;
• kruidnagel - 3 st.

Voorbereiding:

1. Snijd de geschilde pompoen in grote stukken.
2. Droog de sinaasappel, gewassen in heet water, met een servet. Schil de citrusvruchten en snijd ze in dunne plakjes.
3. Herhaal dezelfde stappen met citroen.
4. Maal de pompoenblokjes met een staafmixer tot puree.
5. Maal de sinaasappel fijn, verwijder de helft van de schil. Gooi het niet weg, want er zitten de meest bruikbare stoffen in. Maar je moet ook niet veel pit aan de jam toevoegen vanwege de bittere smaak.
6. Maal een halve citroen in een blender. Gebruik desgewenst de schil van deze citrusvrucht. Dit maakt de jam zo nuttig mogelijk.
7. Doe het mengsel in een pan en voeg suiker toe.Geef het de tijd om te brouwen en het sap vrij te laten. Als de vruchten binnen een paar uur weinig sap hebben opgeleverd, voeg er dan 1-1,5 kopjes gekookt water aan toe.
8. Zet hierna de pan op laag vuur. Voeg kaneel en kruidnagel toe en breng aan de kook. Kook ongeveer 25 minuten.
9. Kook de jam gaar. Wanneer de bereiding klaar is, verwijdert u de kruiden en rolt u het product in gesteriliseerde potten.

Pompoenjam met honing en persimmon zonder koken

Een geweldige delicatesse die het beste in kleine hoeveelheden kan worden bereid en als vitaminesupplement kan worden geconsumeerd. Deze "rauwe" jam wordt strikt in de koelkast bewaard.

Ingrediënten:

• een stuk pompoen met een gewicht van 350-400 g;
• 1 grote rijpe persimmon;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 eetlepel vloeibare honing;
• sap van een halve citroen.

Voorbereiding:

1. Bekleed een ovenschaal met speciaal papier.
2. Was de pompoen, droog af met keukenpapier, giet er citroensap in en bestrooi met suiker.
3. Bak op 180 graden tot het klaar is.
4. Snijd de schil eraf en doe het gebakken vruchtvlees in een blenderkom.
5. Voeg stukjes geschilde persimmon toe en maal tot een homogene massa. Voeg vervolgens honing toe en meng goed.

Giet de afgewerkte jam in een kleine steriele pot met een nylon deksel.

Pompoenjam met bananen

Het voordeel van dit recept is de versnelde warmtebehandeling, waardoor bijna alle vitamines behouden blijven. Deze jam kan echter slechts korte tijd in de koelkast worden bewaard, in een pot met een nylon deksel.

Ingrediënten:

• 1 kg pompoenpulp;
• 2 rijpe bananen;
• 2 kopjes suiker;
• 1 citroen.

Voorbereiding:

1. Schil de pompoenpulp van de zaden en schil, snij in blokjes en voeg suiker toe.
2. Haal de gebroeide citroen door een vleesmolen en voeg toe aan de pompoen.Meng grondig en laat enkele uren staan ​​totdat de groente zijn sap vrijgeeft.
3. Voeg nu de gesneden bananen toe. Maal het mengsel met een blender tot een gladde massa.
4. Breng het resulterende fruit- en groentemengsel aan de kook en wikkel het in steriele potten.

Pompoenjam met abrikoos

Iedereen kent abrikozenjam. Probeer deze bes toe te voegen aan de pompoen en er jam van te maken.

Ingrediënten:

• 2 kg rijpe honingabrikozen;
• 1 kg pompoen;
• 2 kg suiker;
• 1 glas water;
• sap van één citroen.

Voorbereiding:

1. Was de pompoen en de abrikozen, verwijder alle schillen en zaden van het pompoenpulp en verwijder de pitten van de abrikozen.
2. Voeg suiker toe en laat enkele uren staan ​​tot er veel sap uitkomt.
3. Roer vervolgens en giet het citroensap erbij (kan worden vervangen door een snufje citroenzuur).
4. Bedek met water en kook tot het zacht is.
5. Maal de resulterende massa met een blender tot een gladde massa.
6. Kook de jam tot hij dikker wordt.

Rol het hete preparaat in steriele potten.

Met courgette en citrusvruchten

Je krijgt een interessante smaak en extra voordelen door courgette aan de pompoen toe te voegen.

Ingrediënten:

• 1 kg pompoengroente;
• 1 kg courgette;
• Elk 1 stuk citroen en sinaasappel.

Voorbereiding:

1. Snijd de bereide groenten. Als de courgette oud is, verwijder dan alle zaden.
2. Giet water in een grote pan en zet samen met de pompoen op het vuur.
3. Voeg als het pompoenmengsel kookt de courgette toe en laat sudderen tot alle groenten zacht zijn.
4. Haal vervolgens de pan van het vuur en wacht tot de groenten volledig zijn afgekoeld. Giet het sap af.
5. Giet kokend water over de citrusvruchten en verwijder de schil. Knijp het sap eruit en voeg het samen met de suiker toe aan de gekookte groenten. Maal alle ingrediënten met een blender.
6. De jam kookt ongeveer een uur op middelhoog vuur. Bedek de pan niet met een deksel.

Van pompoen, appels en viburnum

Deze bereiding heeft een pikante smaak en een prachtige robijnrode kleur. De gunstige eigenschappen van viburnum zullen ook een bonus zijn.

Ingrediënten:

• 1 kg pompoen;
• 2 kg rijpe appels;
• 1 kg viburnum;
• 1 glas water;
• 3 kg suiker;
• citroenzuur op de punt van een mes.

Voorbereiding:

1. Schil de pompoen en appels en snijd ze in stukjes.
2. Doe de ingrediënten in een pan of dikwandige pan.
3. Bedek met water en laat sudderen tot de pompoen zacht is.
4. Pureer de ingrediënten in een blender. Het is toegestaan ​​om dit met een vork te doen, maar wrijf het daarna wel door een zeef.
5. Was en droog de viburnumbessen. Haal ze vervolgens door een vleesmolen, wrijf door een zeef en meng met het pompoen-appelmengsel.
6. Citroenzuur toevoegen.
7. Zet op het vuur en breng aan de kook.
8. Voeg suiker toe, meng goed en kook gedurende 20 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.

Terwijl de jam heet is, doe je hem in potten en rol je hem op.

Regels voor het bewaren van pompoenjam

Klassieke pompoenjam wordt 1-2 jaar op een donkere plaats bij kamertemperatuur bewaard. In koele kelders - tot 3 jaar. Jamsoorten met een lichte warmtebehandeling worden korte tijd in de koelkast bewaard.

Pompoenjam - handige tips en trucs

Enkele nuttige aanbevelingen van ervaren huisvrouwen:

1. Bepaal de dikte van de jam met een houten spatel. Om dit te doen, laten ze het van rand tot rand langs de bodem van de pan lopen. Als tijdens dit proces de gevormde "groeven" langzaam naar beneden stromen en het spoor ervan niet binnen 10 seconden verdwijnt, dan heeft de jam de juiste consistentie.
2. Een andere manier om de dikte te controleren is met een bord uit de vriezer. Een beetje jam wordt op een koude schaal gedruppeld. Een indicator voor de bereidheid van het dessert is dat de massa zich niet verspreidt.
3. Kaneelstokjes zijn veel geuriger dan de gemalen specerijen uit de zakjes. Daarom is het beter om het kruid zelf te malen vlak voordat je het dessert klaarmaakt. Dan heb je er een derde minder van nodig dan in het recept en is het aroma intenser.
4. Als de pompoen niet helder genoeg is, wordt de jam licht of groenachtig. Gebruik natuurlijke kleurstoffen om het een mooie, smakelijke kleur te geven. De ideale optie zijn sappen, bijvoorbeeld rode biet of kers. Een goede natuurlijke kleurstof wordt ook verkregen uit appelbes.
5. Jam in een open pot beschimmelt niet als je hem met poedersuiker bestrooit.

Conclusie

Pompoenjam wordt bereid met verschillende groente- en fruitadditieven, maar ook noten en kruiden. Het is moeilijk om het gehalte aan vitamines en micro-elementen van deze delicatesse te overschatten. Jam wordt toegevoegd aan pap, gegeten met pannenkoeken en toast, toegevoegd aan zelfgemaakt gebak en gewoon met een lepel gegeten bij thee of koffie.