Is het mogelijk om pompoen te eten met gastritis: we bestuderen contra-indicaties en koken volgens de heerlijkste voedingsrecepten

Gastritis is een acute of chronische ontsteking van het maagslijmvlies die optreedt bij blootstelling aan verschillende schadelijke factoren: infecties, voedselfouten, chemische vergiftiging, chronische stress en andere ziekten van het spijsverteringsstelsel. De behandeling is conservatief, met behulp van antibiotica, gastroprotectors, sorptiemiddelen, correctoren van de maagsecretiefunctie, aangevuld met voedingscorrectie. Toegestaan ​​zijn mager vlees, vis, matige hoeveelheden eiwitten, vetten en koolhydraten, zacht fruit en bessen, waterpap, gepureerde gekookte groenten.

Niet alle groenten en fruit zijn echter even gunstig voor gastritis. Staat pompoen op de lijst met toegestane voedingsmiddelen? Hoe het het verloop van de ziekte kan beïnvloeden, in welke vorm het nuttig is en wanneer het schade aan het lichaam kan veroorzaken - we zullen deze en andere vragen in het onderstaande artikel bespreken.

Is pompoen toegestaan ​​voor gastritis met hoge of lage zuurgraad?

Traditionele geneeskunde gebruikt pompoen al lang voor atherosclerose, lever- en nierziekten, voor de behandeling van impotentie, depressie, bloedarmoede. Met zijn hulp reinigen ze het lichaam van afval en gifstoffen, verbeteren ze de stofwisselingsprocessen, normaliseren ze het gewicht en verzadigen ze het lichaam met nuttige micro- en macro-elementen. Zoals ijzer, fosfor, calcium, kalium, vitamine A, B, C, E, K, PP.

Voedingsdeskundigen raden aan om pompoen op te nemen in het dieet van patiënten met gastritis. Er zijn echter enkele beperkingen.Als de productie van zoutzuur door de maagklieren afneemt (gastritis met lage zuurgraad), is het verboden om de groente rauw te eten. Het is voorgekookt, gebakken, gestoofd, gestoomd. Warmtebehandelde pompoen is gemakkelijker te verteren en af ​​te breken, en veroorzaakt geen terugval van de ziekte of verhoogde pijn.

Pompoen zal van groot voordeel zijn bij gastritis met een hoge zuurgraad. In dergelijke gevallen kan pompoen in welke vorm dan ook worden geconsumeerd, ook rauw, maar na warmtebehandeling is het nog steeds beter. Het helpt bij het wegwerken van pijn in het epigastrische gebied, oprispingen en normaliseert de ontlasting.

Pompoenpulp gerechten

Pompoenpulp is een opslagplaats van vitamines en mineralen. Bovendien is het rijk aan koolhydraten en eiwitten die nodig zijn om de normale werking van het lichaam te behouden, en bevat het helemaal geen vet.

De groente is rijk aan vezels, die overtollig vocht uit het lichaam verwijderen, het leversysteem en het maag-darmkanaal reinigen.

Als het op de juiste manier wordt geconsumeerd, zal het vruchtvlees nuttig zijn bij gastritis. Om het risico op bijwerkingen van het spijsverteringsstelsel te minimaliseren, wordt echter aanbevolen om hittebehandeld fruit te consumeren.

Als referentie. Het caloriegehalte van een rauwe groente is 22 kcal per 100 g en 25 kcal na warmtebehandeling, terwijl 100 g pompoenpitten 550 kcal bevat.

Kan ik pompoensap drinken?

Pompoensap wordt verkregen uit het vruchtvlees. Hij verzadigd met dezelfde vitamines, omega-3, eiwitten, koolhydraten, nuttige micro-elementen. Bovendien bevat het sap pectinestoffen die de darmmotiliteit verbeteren, stofwisselingsprocessen activeren, afvalstoffen en gifstoffen verwijderen en het maagslijmvlies beschermen tegen irriterende stoffen, waardoor de opname ervan wordt bemoeilijkt.

Pompoensap wordt, net als de pulp, aanbevolen voor gastritis met een hoge zuurgraad. De maximaal toegestane hoeveelheid pompoensap voor een volwassene mag niet meer dan 200 ml per dag bedragen. Sap van bieten, spinazie, paprika, uien, witte kool, peren, appels en sinaasappels zal de productie van zoutzuur door de maagklieren helpen verhogen.

Kun je pompoenpitten eten?

De chemische samenstelling van de zaden is vergelijkbaar met die van pompoenpulp. Een onderscheidend kenmerk is de aanwezigheid van salicylzuur, dat gecontra-indiceerd is voor gastritis met hoge zuurgraad. Daarom is het eten van pompoenpitten voor gastritis toegestaan ​​als de secretoire en motorische functie van de maag afneemt.

Lees ook:

Pompoenhoning: geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties

Pompoensap maken zonder sapcentrifuge

Pompoenzaadmeel en hoe het te gebruiken voor de gezondheid

Nuttige eigenschappen van de groente

Vanwege de gevarieerde chemische samenstelling pompoen heeft een positief effect op het lichaam:

• verbetert de spijsvertering;
• activeert metabolische processen;
• normaliseert het koolhydraat- en lipidenmetabolisme;
• verwijdert afval en gifstoffen;
• verwijdert overtollig vocht uit het lichaam;
• versnelt de afbraak van vetten;
• werkt als een laxeermiddel;
• verhoogt het uithoudingsvermogen en de prestaties;
• vermindert het irriterende effect van fysische en chemische factoren, vertraagt ​​de opname ervan uit het maag-darmkanaal;
• verhoogt de elasticiteit van de wanden van bloedvaten, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose;
• pompoenpitolie wordt gebruikt om parasitaire ziekten te behandelen;
• stabiliseert de leverfuncties.

Pompoen zorgt door vezels voor een snelle verzadiging, waarmee u het volume van de porties kunt verminderen en dienovereenkomstig het gewicht kunt normaliseren.

In welke vorm moet ik het gebruiken?

Pompoenpulp, zaden, pompoenolie en sap zijn geschikt voor het bereiden van gerechten voor patiënten met gastritis.. Het vruchtvlees wordt gebakken, gekookt, gestoofd, gestoomd, als zelfstandig gerecht geconsumeerd of gecombineerd met andere producten.

Het bakken van groenten in olie wordt niet aanbevolenOmdat tijdens het frituren schadelijke kankerverwekkende stoffen vrijkomen, verdubbelt het caloriegehalte van het gerecht.

Geweldige pompoengerechten koken voor gastritis

Er zijn een groot aantal pompoenrecepten, waarmee u uw dieet voor gastritis kunt diversifiëren. Naast standaard pompoenpap of -soep kun je er een heerlijke cocktail, mousse, desserts, gelei en ovenschotel van maken. Bovendien maakt pompoen een ongewone stoofpot, het wordt toegevoegd aan salades en gebak.

Hieronder delen wij heerlijke en makkelijk te bereiden pompoengerechten.

Gestoomd

Om de pompoen lekker te maken, is het belangrijk om de juiste groente te kiezen. Het is beter om middelgroot fruit te kopen, met een gewicht van 3 tot 5 kg, gekweekt zonder toegevoegde nitraten. Ze gaan langer mee en hebben sappiger en zoeter vruchtvlees.

Snijd een schone pompoen in de lengte in twee helften, verwijder de zaden, spoel goed af onder stromend water en verwijder de schil.. Snijd de geschilde groente in willekeurige blokjes of blokjes, doe ze in een dubbele boiler of stoomkom van een multikoker en schakel de "stoom" -modus in. In een dubbele boiler worden kleine stukjes pompoen gemiddeld 30 minuten gekookt, in een slowcooker - 30-35 minuten. Het afgewerkte gerecht wordt eventueel op smaak gebracht met honing.

Pompoensoep

Van pompoen bereid lichte dieetsoepen, roomsoep met bouillon of zuivelproducten. Hieronder zullen we het eenvoudigste, maar niet minder smakelijke recept voor pompoensoep bekijken.

Ingrediënten:

• pompoenpulp 250-300 g;
• aardappelen 300 g;
• ui 1 st. (middelgroot);
• middelgrote wortelen 1 st.;
• plantaardige olie 1 eetl;
• een snufje zout, maar het is beter om het zonder te doen.

Schil de aardappelen en pompoen, verwijder de zaden van de pompoen, snijd ze in kleine blokjes. Schil de ui, snij in blokjes, rasp de wortels op een grove rasp. Bereid van tevoren magere bouillon of kook water.

Voeg ui en wortels toe aan kokend water en kook 5-7 minuten. Voeg vervolgens de aardappelen toe en doe na 5-10 minuten de pompoen in de pan. Kook de soep op middelhoog vuur tot hij gaar is. Serveer warm. Voeg greens in porties toe, 1 eetl. l. magere zure room.

Advies. Als de soep bedoeld is voor patiënten met gastritis met een hoge zuurgraad, is het beter om geen uien te gebruiken. De gereinigde hele krop wordt gekookt om aroma toe te voegen en de smaak te verbeteren, en vervolgens verwijderd.

Graanpap met toegevoegde pompoen

Pompoen past goed bij maïs, rijst of gierstpap. In het onderstaande recept wordt gierstgraan gebruikt. Vanwege het hoge vezelgehalte verhoogt gierst echter de zuurgraad, dus deze pap is toegestaan ​​​​voor gastritis met een lage of normale zuurgraad. In andere gevallen is het raadzaam om rijst, havermout of boekweit te gebruiken.

Het is beter om 's ochtends pap te eten als ontbijt, om het lichaam de hele dag van energie te voorzien.. Het gerecht wordt bereid in water, maar magere melk is toegestaan; in dergelijke gevallen wordt de portie gehalveerd om het caloriegehalte te verminderen.

Ingrediënten:

• verse pompoen 300-400 g;
• tarwegranen 100 g.

Doe de geschilde en gehakte pompoen in een pan met water.. Na het koken op laag vuur, afgedekt, 20-25 minuten koken tot de pompoen zacht is. Voeg gewassen ontbijtgranen toe, kook tot ze gaar zijn. Voor degenen die van een homogene consistentie houden: pureer de pompoen met een vork voordat je de ontbijtgranen toevoegt. De pap smaakt beter als je er 1 theelepel bovenop giet. Honing

Pompoensoep met selderie

Dit soort soep Niet alleen ideaal als lunch, maar ook als gezond diner. U kunt het echter niet vaker dan één keer per dag gebruiken.

Voor koken je hebt de volgende ingrediënten nodig (voor drie porties):

• pompoen 0,5 kg;
• olijfolie 3-4 theelepel;
• middelgrote ui 1 stuk;
• 2 wortels, indien groot, één is voldoende;
• knolselderijwortel 100 g;
• groen.

Pureesoep wordt bereid met water of magere bouillon. Vloeibare bouillon van vlees bevat een bepaalde hoeveelheid eiwit en wordt gemakkelijk opgenomen, zelfs door een verzwakt lichaam.

Schil de uien, wortels en pompoen, spoel ze af, snijd ze in kleine blokjes, wortels kunnen worden geraspt. Doe de groenten in kokend water (bouillon) en kook onder deksel gaar, gemiddeld 30-40 minuten. De kooktijd is afhankelijk van het type pompoen en de grootte van de porties. Controleer de gaarheid met een vork; de groenten moeten zacht zijn.

Terwijl de groenten koken, bak je de geschilde en in reepjes gesneden knolselderij in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Voeg selderij toe aan de afgewerkte soep, klop met een blender tot papachtig. Serveer met kruiden, zemelen of geroosterd brood.

Referentie. De voordelen van selderij voor gastritis kunnen nauwelijks worden overschat: het versterkt het immuunsysteem, voorkomt infecties, remt ontstekingen van het maagslijmvlies, vermindert de ernst van pijn en voorkomt bederfelijke processen in de darmen.

Gestoomde pompoenpudding

Om de pudding te bereiden heb je nodig:

• pompoen 400 g;
• honing 70-100 g;
• magere kwark 1 eetl. l.;
• zure room 15-20% vet 1 eetl. l.;
• griesmeel 3 eetl. l.;
• eieren 2 stuks;
• rozijnen 50-100 g.

Recept:

1. Schil de pompoen van de zaden, verwijder de schil, snij in kleine blokjes.Haal de rauwe groente twee keer door een vleesmolen of breng hem in de magnetron tot hij zacht is, en pureer hem vervolgens met een blender.
2. Meng het griesmeel met het pompoenmengsel en laat het 15-30 minuten staan, zodat het griesmeel kan opzwellen.
3. Scheid het eiwit van de dooiers en klop tot een sterk schuim.
4. Spoel de rozijnen af, voeg heet water toe en laat 5-10 minuten afgedekt staan. Giet het water af en droog de bessen op keukenpapier.
5. Voeg rozijnen, honing en eiwit toe aan het mengsel met pompoenpuree en griesmeel. Roer voorzichtig met een spatel van onder naar boven zodat de massa niet bezinkt. Verdeel in mallen of vul een grote container.
6. Vul het struikgewas van de multikoker met water, plaats er een bakje bovenop om te stomen en vervolgens een vorm gevuld met pudding. Stel de stoommodus in op 30 minuten. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de functionele kenmerken van de multicooker.
7. Giet de afgewerkte pudding in een vorm, plaats deze op een schaal en snij in porties. Serveer met zure room gemengd met kwark.

Als je geen multicooker hebt, bereid de pudding dan als volgt:. Doe het mengsel in een droge pan en zorg dat het de zijkanten niet bereikt. Plaats vervolgens een standaard op de bodem van de pan, een vorm met pudding erop, giet heet water zodat het de bodem van de vorm niet bereikt. Nadat het water kookt, kook je het afgedekt op laag vuur gedurende 15-20 minuten.

Pompoensalade

Voor het bereiden van de salade wordt rauwe pompoenpulp gebruikt, dus dit gerecht is alleen toegestaan ​​voor gastritis met een hoge zuurgraad. Snijd de geschilde pompoenpulp in dunne plakjes of rasp.

Voeg naar eigen smaak extra ingrediënten toe: verse komkommer, courgette, wortelen, kruiden, appel.Breng het resulterende mengsel op smaak met magere room, olijfolie, citroensap of yoghurt naar keuze.

Salade wordt de hele dag door onbeperkt geconsumeerd.. Het is licht verteerbaar, geeft langdurig een vol gevoel en verzadigt het lichaam met nuttige micro- en macro-elementen.

Het zal interessant zijn:

Hoe pompoen op de juiste manier te koken, gebakken in de oven

De beste recepten voor het maken van pompoenjam voor de winter

Pompoenkoteletten

Zulke koteletten geserveerd als bijgerecht met zure room of als dessert, op smaak gebracht met honing, jam.

Ingrediënten:

• pompoenpulp 400-500 g;
• griesmeel 100 g;
• melk 250 ml;
• eieren 2 stuks;
• zout op de punt van een mes;
• plantaardige olie 3-4 eetlepels;
• paneermeel.

Recept:

1. Rasp de geschilde pompoen op een grove rasp.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg de pompoen toe, laat op middelhoog vuur gaar koken, af en toe roeren. Voeg op het laatst een snufje zout toe.
3. Giet melk over de pompoen, voeg geleidelijk griesmeel in kleine porties toe en blijf alles mengen. Zodra het griesmeel dikker wordt, haal je de pan van het vuur.
4. Breng het mengsel over naar een bord en laat afkoelen.
5. Voeg eieren toe aan het warme mengsel, roer goed, vorm kleine ronde of langwerpige koteletten. Rol het in paneermeel.
6. Vervolgens worden ze gebakken in een koekenpan met plantaardige olie, maar aangezien gastritis gefrituurd en vet voedsel beperkt, is het beter om de schnitzels te bakken.
7. Verwarm de oven voor. Bedek een bakplaat met bakpapier, plaats de koteletten, bak 20-30 minuten op een temperatuur van 180-200 graden.

Voeg indien gewenst mozzarella of magere kwark toe aan het midden van de kotelet. Als het als zoet gerecht wordt geconsumeerd, bereid dan de vulling van gedroogde abrikozen en pruimen.

Wanneer je geen pompoen moet eten als je gastritis hebt

Rauwe pompoen is gecontra-indiceerd voor gastritis met een lage zuurgraad. In andere gevallen, het consumeren van warmtebehandelde groenten of rauw Het wordt aanbevolen om het te beperken in de aanwezigheid van bijkomende ziekten zoals:

• suikerziekte;
• maag- en twaalfvingerige darmzweren;
• darmobstructie;
• hypertone ziekte;
• opgeblazen gevoel;
• winderigheid;
• individuele intolerantie voor het product.

Pompoen moet met voorzichtigheid worden opgenomen in de voeding van zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, jonge kinderen vanwege het risico op het ontwikkelen van allergieën en diarree.

Is het mogelijk om pompoen te eten als je gastroduodenitis hebt?

Gastroduodenitis is gastritis gecompliceerd door een ontsteking van de twaalfvingerige darm. Daarom veranderen de voorwaarden voor het consumeren van de groente niet: pompoen na warmtebehandeling is toegestaan ​​voor elk type ziekte, maar alleen met mate.

Rauw fruit kan worden gebruikt voor gastroduodenitis met een hoge zuurgraad tijdens een periode van stabiele remissie, maar alleen in zeer kleine hoeveelheden.

Conclusie

Gastro-enterologen adviseren om pompoen op te nemen in het dieet van patiënten met gastritis, maar niet in ruwe vorm, maar na warmtebehandeling. Het verbetert de werking van het spijsverteringskanaal, verlicht constipatie, verwijdert afvalstoffen en gifstoffen en brengt metabolische processen op gang.

U kunt het maximale voordeel uit pompoen halen als u zich aan de regels voor het consumeren van groenten houdt: eet geen rauwe groenten als u gastritis heeft met een lage zuurgraad en andere contra-indicaties, gebruik geen zout, suiker, vetten en olie om pompoengerechten te bereiden. Het is net zo belangrijk dat er tegenwoordig een groot aantal pompoenrecepten beschikbaar zijn, waardoor het dieet voor gastritis smakelijker en gevarieerder zal worden.