Thuis maïs van granen schillen: de beste lifehacks voor het snel verwerken van de groente

Maïs is bij velen geliefd: kinderen en volwassenen, aanhangers van een gezonde levensstijl, liefhebbers van calorierijke pappen en gemengde bijgerechten, vlokken en stokjes, niet-standaard PP-gebakken producten gemaakt van een verscheidenheid aan meel. De gezonde ontbijtgranen worden terecht bewaard in de voorraadkasten en koelkasten van de meeste huisvrouwen.

Maïs wordt meestal ingeblikt of bevroren gekocht, uit angst voor het arbeidsintensieve proces van het scheiden van de korrels van de kolf. Laten we eens kijken hoe gemakkelijk het is om maïs thuis van de granen te pellen.

Mais schoonmaken in verschillende soorten

Het basisprincipe van het schoonmaken van maïs is niet afhankelijk van welke maïskolf wordt gebruikt: rauw voor langdurige opslag of voorgekookt voor consumptie in de nabije toekomst.

In beide gevallen is het noodzakelijk om de korrels te verwijderen die stevig op de kolf zitten.

Gekookt

Gekookte maïs - een smakelijk, bevredigend en gezond onafhankelijk gerecht, dat zich onderscheidt door de zachtheid van de granen en het relatieve gemak van hun scheiding.

Het is echter in deze zachtheid dat de grootste moeilijkheid bij het schoonmaken ligt: ​​als de impact te hard is, breken de korrels eenvoudigweg, en in plaats van een kruimelig gerecht is het resultaat, hoewel smakelijk, een papperige massa.

Voor een snelle en hoogwaardige reiniging wordt gekookte maïs aanbevolen:

• eerst kruislings in verschillende kleine stukjes gesneden;
• Gebruik de botte kant van een mes om één rij granen te scheiden;
• scheid de volgende rijen door zachtjes op de basis te drukken met je vingers of de stompe kant van een mes.

Rauw

Rauw maïs veel taaier dan gekookt. De korrels zitten heel dicht bij elkaar, dus het scheiden ervan vergt veel meer inspanning.

Het principe van handmatige reiniging is in veel opzichten vergelijkbaar met het vorige: verwijder voorzichtig één rij in de lengterichting en alle andere zullen veel gemakkelijker worden verwijderd.

Dit is interessant:

Hoe u maïskolven thuis kunt invriezen

Suikermaïs: de beste variëteit kiezen en deze op de juiste manier telen

Waar en hoe gekookte maïs correct te bewaren: verschillende methoden

Methoden voor het scheiden van granen van de kolf

De meest gebruikelijke methoden voor het snel reinigen van maïs omvatten het gebruik van extra handmatige of mechanische gereedschappen. Daarom zijn velen van hen erop gericht uitsluitend met rauwe, hardere maïs te werken.

Sommige methoden worden ook toegepast op gekookte granen; het belangrijkste is om de kracht van mechanische impact te verminderen.

Handmatige maïsschiller

Een populaire en goedkope manier om maïskolven snel schoon te maken is het gebruik van een handmatige schiller. Dit apparaat ziet eruit als een donut, langs het gat waarvan zich kleine (tot 8 mm hoge) scherpe messen bevinden.

Stapsgewijze stappen voor het reinigen van maïs met deze sheller:

1. Snijd eerst de boven- en onderkant van de kolf 1-2 cm af, zodat deze gelijkmatig en stabiel wordt.
2. Plaats de kolf verticaal en plaats de schiller op het bovenste uitgesneden deel.
3. Laat het apparaat met beide handen gelijkmatig tot aan de basis zakken en druk er stevig op.
4. Verzamel de korrels, verwijder de steel en maak de schil schoon voor het volgende gebruik.

Het werkingsprincipe van halfautomatische en automatische pellen is het gebruik van een speciale pellenschijf met kleine ronde tanden, die helpen de korrels van de kolf te scheiden.

De schijf roteert door snel aan een speciale hendel te draaien (in halfautomatische machines) of door een elektromotor te gebruiken.

Belangrijk! Het is raadzaam om semi-automatische en automatische schillers te kopen als u grote hoeveelheden maïs moet verwerken - uit meerdere emmers.

Met behulp van een boormachine

Deze ongebruikelijke methode om granen schoon te maken vereist niet alleen een boor en schroeven, maar ook kracht, vindingrijkheid en behendigheid.

Maak maïs schoon met een boor zoals deze:

1. Kies een stuk plastic buis van 30-40 cm lang met een diameter die 3-5 keer groter is dan de diameter van standaardkolven.
2. Markeer op een afstand van 5-7 cm van de bovenrand van de buis 7-8 punten op gelijke afstand waarin schroeven en boren worden geschroefd. In dit geval moet de lengte van elke schroef ongeveer 1/3 van de diagonaal van de buis zijn, dat wil zeggen dat de lege kolf gemakkelijk, maar niet te vrij, in het gat moet passen dat wordt gevormd door de uiteinden van de schroeven in de buis. .
3. De voorbereide pijp wordt met het onderste uiteinde in een container voor het verzamelen van granen geplaatst (bijvoorbeeld een emmer of een hoge bak), indien mogelijk verticaal bevestigd of tijdens gebruik zorgvuldig vastgehouden.
4. Selecteer de langste zelftappende schroef die de kolf vasthoudt. De dop wordt afgesneden en het uiteinde wordt in de boorkop van een elektrische boormachine of schroevendraaier gestoken.
5. De volgende maïskolf wordt op een zelftappende schroef geschroefd die in de patroon is geplaatst. Plaats hem met het onderste uiteinde op de schroeven die in de buis zijn geschroefd, zet de boormachine aan en laat de draaiende kolf zakken. De uiteinden van de schroeven reinigen het graan snel en efficiënt.

Met de hand reinigen

Het handmatig verwijderen van de korrels is de meest eenvoudige manier om de kolven schoon te maken, en vereist doorzettingsvermogen en sterke handen. Het is gemakkelijker om rauwe maïs te pellen in kleine rijen die in een cirkel lopen. Het bovenste deel van de kolf, ongeschikt voor voedsel, wordt eerst afgesneden met een scherp mes.

Elke volgende rij wordt verwijderd door er stevig op te drukken met de zijvlakken van de duimen van beide handen. Als de korrels te strak zitten en niet met de hand kunnen worden verwijderd, worden ze met een mes verwijderd.

Sommige vakmensen adviseren om goed gedroogde kolven schoon te maken door ze krachtig te wrijven, waardoor de korrels om elkaar heen vliegen.

Met een mes

Een andere populaire schoonmaakmethode die wat meer vaardigheid en voorzichtigheid vereist, is het gebruik van een mes.. Het moet breed genoeg zijn voor gemakkelijke grip met de hand, duurzaam en praktisch inflexibel.

Meestal worden de zaden eenvoudigweg met een mes zo dicht mogelijk bij de stengel afgesneden, wat hun integriteit schendt. Dit is echter heel acceptabel als u van plan bent ze tot meel te vermalen of ze te gebruiken voor het koken van pap.

Om gladde en zo onbeschadigde korrels te verkrijgen, is het noodzakelijk om de eerste langsrij te verwijderen met de botte of scherpe kant van een mes (afhankelijk van de hardheid van de zaden en de mate waarin ze aan elkaar grenzen).

Elke volgende rij wordt zorgvuldig in een geschikte container geperst, waarbij de botte kant van het mes als hefboom wordt gebruikt.

Lifehacks voor het snel verzamelen van granen

Het voorbereidend doorsnijden van de kolf zal het schoonmaken van maïs helpen versnellen.

In dit geval:

• Het is niet het hele graan dat wordt verwerkt, maar de kleine delen ervan;
• de gemaakte sneden verbreken de hoge hechtingsdichtheid van de korrels aan elkaar, wat de extractie ervan aanzienlijk vereenvoudigt;
• Je kunt een kort stukje stengel van beide kanten pellen.

Tegelijkertijd is de kans groot dat de korrels op de snijlocaties worden beschadigd, dus u zult ze zorgvuldig moeten scheiden in korrels die geschikt zijn voor langdurige opslag en korrels die het beste in de nabije toekomst kunnen worden gebruikt.

Om ervoor te zorgen dat het schoonmaken van rauwe maïs minder tijd kost en niet veel moeite kost, wordt aanbevolen om de voorbereide maïskolf eerst 2-3 minuten in kokend water onder te dompelen. Hierdoor worden de korrels zachter en gemakkelijker te verwijderen.

Je kunt de kolven in kokend water doen en 30-40 minuten laten staan, of totdat het water iets is afgekoeld. In dit geval zal zelfs handmatig pellen veel sneller en gemakkelijker zijn, en met een mes hoeft u slechts lichtjes op de rijen korrels te drukken.

Het onderdompelen van maïs in kokend water of het laten weken ervan is alleen toegestaan ​​als de gewonnen granen voornamelijk voor conservering of bereiding worden gebruikt. Als u van plan bent ze in hun gebruikelijke vorm op te slaan, is het beter om stomerijmethoden te gebruiken of de geëxtraheerde zaden grondig te drogen.

Conclusie

Het schoonmaken van maïs uit de korrels is geen moeilijke taak als je je er goed op voorbereidt. U kunt dus 1-2 kolven met de hand schillen, met een mes of een eenvoudig dunschiller. Voor enkele tientallen granen is het beter om een ​​​​boormachine of een automatische pelmachine te gebruiken, en voor serieuze voorbereidingen kun je van tevoren grote containers met kokend water klaarmaken en de leden van het huishouden om hulp vragen.

Met verschillende reinigingsmethoden kunt u precies het product krijgen dat u nodig heeft: droog en heel - voor langdurige opslag, licht beschadigd en gesneden - om tot meel te vermalen of om pap en vlokken te maken, gebroeid en verwarmd - voor thuis inblikken.