Is het mogelijk om rauwe maïs te eten: de voordelen en nadelen van een verse groente, mogelijke contra-indicaties

Maïs – een van de producten waarmee wij hete zomers associëren. De waarde ervan ligt in de rijke chemische samenstelling en het behoud van de smaak na warmtebehandeling. Veel mensen kennen de voordelen van gekookte maïs. Hoe zit het met rauwe kolven? In dit artikel vertellen we je of het mogelijk is om verse maïs te eten en welk effect dit heeft op het lichaam van kinderen, vrouwen en mannen.

Is het mogelijk om maïs rauw te eten?

De afgelopen jaren is de belangstelling voor goede voeding, inclusief een rawfood-dieet, verschillende keren toegenomen. Aanhangers van een gezonde levensstijl beweren unaniem dat warmtebehandeling voedingsstoffen doodt, waardoor het product onbruikbaar wordt voor het menselijk lichaam.

Als kinderen waren we, zonder het te weten, bezig met niets anders dan een rawfood-dieet, waarbij we voor jonge oren naar de maïsvelden renden en er niet aan dachten hoe onze magen hierop zouden reageren.

Volgens voedingsdeskundigen zijn ze geschikt voor veilige consumptie suikervariëteiten met een laag zetmeelgehalte. Rauwe maïs is extreem vullend en helpt de balans van voedingsstoffen en vitamines te herstellen.

Referentie. Verse granen bevatten veel ascorbinezuur, dat tijdens de warmtebehandeling helaas voor meer dan 50% wordt vernietigd.

Jonge kolven met korrels van zogenaamde melkrijpheid zijn geschikt voor consumptie. Dit product is gemakkelijker verteerbaar en veroorzaakt praktisch geen negatieve reactie van het maag-darmkanaal.

Het is niet raadzaam om volwassen kolven met harde granen rauw te eten. Grove vezels zijn slecht verteerbaar en veroorzaken een opgeblazen gevoel en diarree.

Voordelen voor het lichaam

Rauwe maïs levert, als het op de juiste manier wordt geconsumeerd, alleen maar voordelen op voor het lichaam:

1. Reinigt de darmen vanwege het hoge vezelgehalte.
2. Helpt de galblaasfunctie en het metabolisme te verbeteren.
3. Elimineert winderigheid en zwaarte in de maag.
4. Vult de huid met vocht op cellulair niveau.
5. Vermindert het verlangen naar snoep en normaliseert de bloedsuikerspiegel.
6. Verwijdert schadelijk cholesterol.
7. Vermindert het risico op het ontwikkelen van atherosclerose, ziekten van het hart, de bloedvaten, de darmen en de lever.
8. Lost nierstenen op en verlicht ontstekingen.
9. Normaliseert de werking van het cardiovasculaire systeem vanwege het gehalte aan onverzadigde vetzuren.
10. Geeft een boost van energie en verlicht vermoeidheid.
11. Verlicht katers dankzij selenium, dat helpt bij het verwijderen van alcoholafbraakproducten en het verteren van zwaar voedsel.
12. Versterkt het immuunsysteem.
13. Vertraagt ​​de veroudering van het lichaam.
14. Carotenoïden verbeteren de visuele functie.
15. Verlicht tandvleesontsteking.
16. Vermindert het risico op het ontwikkelen van darmkanker.

Referentie. De meeste vitamines en mineralen kunnen worden verkregen uit melkrijpe kolven. Ze bevatten glutaminezuur, wat nuttig is voor mensen die zich bezighouden met intellectueel werk. Glutamine heeft een positief effect op de hersenen, verbetert het geheugen en activeert denkprocessen.

Voordelen voor vrouwen, mannen en kinderen

Verse maïskorrels helpen de symptomen van toxicose tijdens de vroege zwangerschap te verlichten en de productie van moedermelk te verhogen.

Vitamine E verhoogt de vruchtbaarheid (het vermogen om zwanger te worden), verlicht ongemak tijdens PMS, verbetert de conditie van huid, haar en nagels.

Mannetjes zullen de gunstige effecten van rauwe maïs op het urogenitale systeem waarderen. Werkzame stoffen verhogen de potentie en verlichten ontstekingen.

Artsen raden af ​​om rauwe maïs aan kinderen te geven vanwege het risico daarop leed kwetsbaar maag-darmkanaal. Vanaf zes maanden kun je geleidelijk maïs in het dieet introduceren in de vorm van pappen en soepen. Vanaf twee jaar mag je één gekookte kolf per dag eten. Maïs is rijk aan vitamine D, wat nodig is voor een groeiend lichaam om rachitis te voorkomen. Vitamine C helpt virale infecties te bestrijden.

Kenmerken van maïskolven

Rauwe maïskolven bevatten 14 g water per 100 g, hierdoor hebben jonge granen een delicate smaak en sappigheid. Polysachariden helpen de darmen te reinigen van gifstoffen, en de rijke chemische samenstelling verzadigt het lichaam met nuttige stoffen.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

Maïskolven bevatten:

• vitamines (groepen B, C, D, E, H, PP);
• aminozuren (tyrosine, lysine, choline, glycine);
• macro-elementen (kalium, koper, fluor, zink, calcium, jodium, fosfor);
• sporenelementen (selenium, mangaan, ijzer, barium, boor, goud, aluminium).

100 g product bevat voedingsstoffen:

• eiwitten – 10,3 g;
• vetten – 4,9 g;
• koolhydraten – 60 g.

Het caloriegehalte van rauwe maïs is 86 kcal per 100 g.

Wanneer en hoe te eten

Voedingsdeskundigen raden aan rauwe maïs te eten als lunch. Het lage eiwitgehalte maakt het ongeschikt als ontbijt, en het hoge koolhydraatgehalte maakt het onmogelijk om het als avondeten te eten.

Dit principe wordt geadviseerd te worden gevolgd door mensen die proberen overtollig gewicht te verliezen, en overtollige koolhydraten in de avond zullen zeker op de buik en dijen terechtkomen.

Mogelijke schade en gevaarlijke eigenschappen

Mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal, vooral in de acute fase, moeten een arts raadplegen voordat ze zich gaan tegoed doen aan rauwe kolven. Dergelijke granen duren langer en zijn moeilijker te verteren, wat leidt tot verhoogde gasvorming en ongemak in de darmen.

Belangrijk! Genetisch gemodificeerde maïs heeft een negatieve invloed op de menselijke gezondheid en veroorzaakt vaak allergieën.

Contra-indicaties

Rauwe maïs is verboden wanneer:

• bloedstollingsstoornissen;
• zwaarlijvigheid;
• anorexia (het product bevat eetlustremmers);
• verergering van gastritis en maagzweren;
• allergieën.

Bewaaromstandigheden en -perioden

Gebruik de invriesmethode om maïskolven voor de winter op te slaan. Verse kolven worden niet langer dan drie dagen in de koelkast bewaard, en bevroren kolven - 3-4 maanden.

Selecteer jonge maïs, scheur de bladeren af, verwijder de vezels. Wikkel elke kolf in huishoudfolie en plaats deze in de vriezer. Na ontdooien is het product zowel rauw als gekookt eetbaar. Er zijn veel recepten voor gerechten met maïs, dus iedereen zal de meest geschikte kookoptie voor zichzelf vinden.

Conclusie

Rauwe maïs heeft, mits correct geconsumeerd, een positief effect op het menselijk lichaam. Door de hoge energiewaarde verzadigt het perfect en dankzij de rijke samenstelling van de componenten kunt u uw voorraad vitamines en mineralen aanvullen.

Het product blijft perfect bewaard als het bevroren is en verliest zijn gunstige eigenschappen niet na ontdooien. Je kunt lang praten over de voordelen en schade aan de gezondheid, het belangrijkste is om matiging in consumptie te observeren en naar de reacties van het lichaam te luisteren.