Op tijd oogsten: wanneer moet je maïs oogsten en hoe bewaar je het na de oogst?

Maïs wordt in veel delen van de wereld niet alleen als voedsel verbouwd, maar ook als veevoer.

Het artikel zal u vertellen over de regels voor het oogsten en de verdere opslag ervan.

Wanneer maïs oogsten

De doelen voor het planten van maïs in velden en kleine gebieden variëren vaak. In het eerste geval gaat het om de industriële teelt van een gewas voor veevoeding (van het product wordt kuilvoer gemaakt). Eigenaren van hun eigen landplantengewassen in hun datsja's voor persoonlijke consumptie.

Oogst wanneer de kolven de maximale hoeveelheid suikers bevatten: van augustus tot oktober.

Vaak gebruik vroegrijpe maïsvariëteiten die eind juli rijpen. Voor het drogen wordt het gewas geoogst als de stengels en bladeren volledig droog zijn.

Wat bepaalt de timing van de oogst?

Maïs - een zuidelijke plant die na de Russisch-Turkse oorlog naar ons land kwam en tegenwoordig bijna overal groeit.

Schoonmaaktijd De oogst is afhankelijk van verschillende factoren: variëteiten, plantdata en teeltgebied (in het Krasnodar-gebied rijpt het gewas bijvoorbeeld eerder dan in de regio Moskou, dankzij het milde en warme klimaat).

Er zijn enkele tientallen verschillende maïsvariëteiten ontwikkeld. Onder hen zijn er vroege, midden- en laatrijpe exemplaren. Elk wordt gekenmerkt door individuele timing van het verschijnen van de eerste oren. Dus voor de vroege exemplaren gebeurt dit op de 70e dag vanaf de eerste zonsopgang, en voor de latere - op de 110e.

Het reinigen is direct afhankelijk van het doel waarvoor het gewas gebruikt gaat worden. Voor voedsel is het beter om granen met melkachtige rijpheid te gebruiken, voor het maken van kuilvoer - melkachtig wasachtig.

Hoe te bepalen wanneer het tijd is om maïs te oogsten

Er zijn drie graden van rijpheid van het gewas: kroontjeskruid, wasachtig en biologisch.

Zuivel

In dit stadium bevatten de kolven de maximale hoeveelheid zoete witte vloeistof. en een minimale hoeveelheid droge stof (niet meer dan 35%).

Referentie! De granen zijn zacht, lichtgeel en als je erop drukt, komt er overvloedig sap vrij.

De pluim aan de basis krijgt een bruine tint, de bladeren passen stevig op de kolf.

Was

Het aandeel droge stof neemt in dit stadium toe tot 50%. Er zit vrijwel geen sap in de granen; het wordt omgezet in zetmeel. Ze voelen harder aan en als je erop drukt, laten ze deuken achter.

De kleur van de korrels is heldergeel. De pluimen worden volledig bruin en de bladeren worden zonder veel moeite van de kolven verwijderd.

Biologisch

De korrels worden hard, bijna oranje van kleur en bevatten niet meer dan 25% vocht.. De bladeren op de kolven beginnen geel te worden en drogen uit.

Ervaren zomerbewoners bepaal het tijdstip van de oogst volgens bepaalde criteria:

• pluimen op de kolven krijgen een donkere kleur;
• bij het indrukken van de granen komt wit sap vrij;
• het uiteinde van de kolf wordt afgerond en elastisch.

Om de rijpheidsgraad van maïs te bepalen, wordt aanbevolen Vouw de bladeren op de kolf een beetje open en controleer de kleur van de korrels. Het moet geel of lichtgeel zijn, maar niet wit. Witte korrels duiden op de onvolwassenheid van het gewas. Na de inspectie is het belangrijk om de bladeren terug te wikkelen om te voorkomen dat vogels het gewas opvreten.

De kolven rijpen dus op verschillende tijdstippen degenen die uit de bovenkant van de stengel ontkiemen, worden eerst verzameld.

Kalenderdata voor de maïsoogst

De kalenderoogstperiode begint eind juli en eindigt in oktober..

Sommige tuinders vertrouwen bij het planten en oogsten van gewassen op de maankalender en kiezen de meest gunstige dagen voor het uitvoeren van deze werken.

Anno 2020 is dit het geval:

• Augustus: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
• September: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
• Oktober: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.

Tijd voor maïsoogst

Maïs wordt geoogst als de korrels voldoende rijp zijn en een vochtgehalte van 25-40% hebben..

Het oogsten hangt direct af van het doel van verder gebruik.

Voor voedsel

De lekkerste en sappigste maïs voor verse consumptie is melkmaïs.. Het wordt geoogst wanneer de granen gevuld zijn met sap en de pluimen donker beginnen te worden. In dit stadium bevatten de kolven de maximale hoeveelheid suikers en voedingsstoffen. Ze worden uitsluitend met de hand verzameld.

Voor silo

Om maïs voor veevoer te gebruiken, wordt het geoogst in het stadium van melkachtige wasachtige of wasachtige rijpheid. Dergelijke granen hebben een hoog vochtgehalte en blijven zoetig.

Referentie! Het wordt niet aanbevolen om het gewas te vroeg te oogsten. Het is beter om dit dichter bij het wasachtige rijpingsstadium te doen, wanneer de granen voldoende voedingsstoffen bevatten.

Voor graan en verdere beplanting

Naar graan bereidenmoet worden geoogst wanneer de kolven een maximaal drogestofgehalte hebben (ongeveer 60-70%). Het is niet moeilijk om de mate van gereedheid voor het oogsten te bepalen: de korrels worden hard en glad en er vormt zich een zwarte stip aan de basis.

Voor popcorn

Je kunt niet van zomaar maïs popcorn maken.. Voor dit doel worden speciale variëteiten en hybriden geplant (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), waarvan de korrels barsten bij verhitting en veranderen in een luchtige delicatesse.

Verzamelen maïs voor popcorn alleen tijdens de periode van biologische volwassenheidwanneer de stengels en bladeren geel beginnen te worden en uitdrogen, en de pluimen donkerder beginnen te worden.

Het wordt niet aanbevolen om popcorn in de late herfst te oogsten: vorst kan de oogst bederven en de maïs zal gewoon niet knappen.

Kolen en granen bewaren na de oogst

Zowel kolven als granen die de biologische rijpheid hebben bereikt, moeten worden opgeslagen in een droge (vochtigheid niet meer dan 15%), goed geventileerde ruimte.

Kolven voor droog, de bladeren worden verwijderd en pas daarna in zakken gedaan. Granen worden opgeslagen in plastic containers of kartonnen dozen, soms worden stoffen zakken gebruikt. Als de regels worden gevolgd, kan de oogst maximaal 2 jaar worden bewaard.

Referentie! Maïs behoudt zijn eigenschappen en smaak beter als het op de kolf wordt bewaard dan in de korrels.

Jonge maïs in het stadium van melkrijpheid kan niet lang vers worden gehouden. Maximaal: 1 week indien bewaard in de koelkast. De kou zal de omzetting van suiker in zetmeel enigszins vertragen en de smaak van de ontbijtgranen behouden.

Op een opmerking! In de winter kunt u genieten van heerlijke gekookte mais, alsof deze net van tevoren uit de tuin is geplukt. haar bevriezen.

Stap-voor-stap instructie:

1. Zet 2 bakjes water klaar: één met heet gekookt water, de andere met ijs.
2. Doop de geschilde kolven drie keer, afwisselend, eerst in heet en dan in koud water, en laat ze een paar minuten in elke container staan.
3. Droog de maïs op een droog oppervlak.
4. Doe het in zakken of wikkel het in huishoudfolie en plaats het in de vriezer.De houdbaarheid van het product is van 8 maanden tot 1 jaar.

De derde manier om jonge maïs op te slaan is behoud. Dit is de meest arbeidsintensieve optie, maar het behoudt het graan tot wel 3 jaar. Om dit te doen, worden de kolven gekookt en gedurende 3 dagen in de koelkast bewaard om de sappigheid van de granen te behouden. Vervolgens worden ze van de staaf gescheiden en in voorgesteriliseerde potten geplaatst, zout toegevoegd en gevuld met gekookt water. De containers worden opgerold en opgeslagen in een kelder of koelkast.

Conclusie

De maïsoogst is rechtstreeks afhankelijk van het gebruiksdoel. Voor consumptie worden kolven verzameld in het stadium van melkrijpheid, voor silo - in het wasstadium, en voor het oogsten van graan of popcorn - in het biologische stadium. Het tijdstip van de oogst hangt ook af van het type maïs. Door een goede voorbereiding en opslag van het gewas blijven alle gunstige eigenschappen van het gewas lang behouden.