Kan een allergie voor rijst ontstaan ​​en hoe manifesteert deze zich?

Voedselallergie is een aandoening die wordt gekenmerkt door een verhoogde gevoeligheid voor voedingsmiddelen. Het allergeen is vaak het eiwit dat voorkomt in vis, koemelk, eieren, maar ook in granen, noten, citrusvruchten en chocolade. In sommige gevallen ontstaat na het eten van rijst een allergische reactie, ook al is de eiwitsamenstelling van het product slecht.

Het artikel legt uit of er een allergie voor rijst bestaat, de redenen voor het voorkomen ervan bij volwassenen en kinderen, de symptomen, welke arts u moet raadplegen, hoe u een diagnose moet stellen en hoe u deze moet behandelen.

Bestaat er een allergie voor rijst?

Is rijst een allergeen product of niet? Het antwoord is ondubbelzinnig: ja. Op basis van de chemische samenstelling wordt rijst als een hypoallergeen product beschouwd, maar er zijn meer dan 10 soorten eiwitten in aangetroffen, en daarom kan rijst voedselallergieën veroorzaken.

De waarschijnlijkheid van een dergelijke aandoening wordt beïnvloed door het type product, het gehalte aan provocerende stoffen in de samenstelling, de hoeveelheid allergeen die het lichaam is binnengekomen, de wijze van culinaire verwerking, genetische factoren en kenmerken van het maag-darmkanaal.

Zijn witte, bruine en andere soorten rijst allergeen?

Granen hebben een lage mate van allergeniciteit. Vanwege de afwezigheid van gluten wordt het aanbevolen als alternatief voor haver en tarwe voor mensen met een overgevoeligheid voor gluten. Elk product, inclusief rijst, kan echter allergene eigenschappen krijgen.Het bevat aminozuren - de belangrijkste provocateurs van een allergische reactie. Hun aantal varieert afhankelijk van het soort graan.

Er zijn 18 rijstsoorten, die elk vele variëteiten combineren die verschillen qua voedings- en smaakkwaliteiten, uiterlijke kenmerken (kleur, grootte, vorm). De meest populaire opties voor het bereiden van dagelijkse maaltijden zijn witte rijst, voorgekookte rijstgrutten en bruine ongepolijste rijst. Alle graansoorten bevatten in meer of mindere mate eiwitcomponenten en kunnen daarom een ​​allergische reactie veroorzaken bij mensen die daarvoor gevoelig zijn.

Rauwe rijst is allergeen dan gekookte rijst. De meeste eiwitten zijn echter hittestabiel, dus zelfs na het koken blijft het allergene potentieel aanwezig.

Als referentie. Op basis van de voordelen voor het lichaam wordt het gezondste product wit gestoomd bruine ongepolijste rijst. Dankzij de gebruikte fabrieksverwerkingstechnologie behouden ze vitamines, mineralen en andere nuttige stoffen.

Oorzaken van rijstallergie

Het optreden van allergieën wordt vaak geassocieerd met een verhoogde gevoeligheid van het lichaam voor eiwitverbindingen. Bij het eerste contact met een allergeen identificeren immuuncellen het eiwit ten onrechte als schadelijk en veroorzaken ze de vorming van immunoglobuline E (IgE). Antilichamen worden geadsorbeerd op het oppervlak van weefsel-basofielen en blijven daar lange tijd.

Wanneer het opnieuw in het lichaam wordt geïntroduceerd, bindt het opruiende antigeen zich aan IgE-basofielen, waardoor de mestcellen en de productie van histamine worden geactiveerd. Dit laatste speelt een belangrijke rol in de ontwikkeling een aantal pijnlijke aandoeningenveroorzaakt spasmen van gladde spieren en bronchiën, verwijding van haarvaten, zwelling van het weefsel, ontsteking.

Het optreden van voedselintolerantie voor rijst wordt vergemakkelijkt door de erfelijke en genetische eigenschappen van het lichaam, die zich manifesteren door abnormale activiteit van het immuunsysteem en een verhoogd reactiviteitsniveau.

Kenmerken van het maagdarmkanaal vergemakkelijken het contact van het allergeen met IgE en vergroten de kans op het ontwikkelen van een allergische reactie: lage zuurgraad van maagsap, de ontwikkeling van pathogene microflora in de darmen en verhoogd darmpermeabiliteitssyndroom.

Belangrijk! De reactie kan niet door het graan zelf worden geïnitieerd, maar door de producten die worden gebruikt om de velden waar het graan werd verbouwd te behandelen (pesticiden, meststoffen, ongediertebestrijdingsproducten). Om het product een aantrekkelijke presentatie te geven en de houdbaarheid te verlengen, onderwerpen moderne fabrikanten rijst aan een chemische behandeling.

Bij kinderen

Bij kinderen verschijnt rijstallergie meestal vóór de leeftijd van 12 jaar. Deze aandoening wordt verklaard door contacten met nieuwe antigenen voor het lichaam van het kind en een verhoogde reactiviteit.

Vervolgens wordt immunologische tolerantie voor rijst ontwikkeld en neemt de ernst van de ziekte af. In sommige gevallen kan rijstintolerantie een leven lang duren en gecompliceerd worden door andere allergische ziekten.

Het allergeen kan het lichaam van het kind binnendringen via de placenta of via de moedermelk van een moeder die graanintolerantie heeft. Om deze reden moet een vrouw tijdens de zwangerschap en borstvoeding haar dieet onder controle houden.

Anders neemt de kans op een allergische reactie bij het kind in de toekomst toe.

Hoe manifesteert een rijstallergie zich?

De klinische symptomen van een allergische aandoening zijn gevarieerd en omvatten huidsymptomen, disfunctie van het maag-darmkanaal en het ademhalingssysteem, en soms de ontwikkeling van een anafylactische shock.

De ontstekingsreactie op het allergeen kan zich manifesteren als hoofdpijn, gehoorverlies, roodheid en pijn in het bindvlies en tranenvloed.

Huidreacties

Huidsymptomen treden vaak op tussen 30 minuten en 2-3 uur na inname van het allergeen. Wanneer de zenuwuiteinden geïrriteerd zijn, verschijnen jeuk aan de huid, huiduitslag van verschillende typen en lokalisaties, zwelling en de vorming van blaren op het huidoppervlak en de slijmvliezen. Kinderen ervaren roodheid van de huid in de anus en geslachtsorganen.

Afhankelijk van de ernst van de allergie en de hoeveelheid allergeen die het lichaam binnenkomt, kunnen de symptomen enkele uren tot meerdere dagen aanhouden. Op voorwaarde dat er geen contact is met de provocateur van de allergische reactie, verdwijnen de huidverschijnselen binnen 72 uur volledig.

Als het gevaarlijke product niet uit het dieet is geëlimineerd, blijft de allergische reactie bestaan, waarbij elke nieuwe episode wordt gekenmerkt door meer uitgesproken en ernstige symptomen.

Problemen met het maag-darmkanaal

In de eerste uren na het eten van rijst kunnen spijsverteringsstoornissen optreden. Patiënten klagen over misselijkheid, braken, buikpijn, diarree en brandend maagzuur. In sommige gevallen wordt de aandoening gecompliceerd door zwelling van de slijmvliezen van de mond, tong en lippen. Bij pasgeborenen kan een allergische reactie optreden met verhoogde gasvorming, darmkoliek, verlies van eetlust, oprispingen en constipatie.

Ademhalingssymptomen

Soms leidt het allergische proces tot verstopte neus, kortademigheid, bronchospasme, piepende ademhaling, hoesten, niezen en keelpijn, waardoor het moeilijk wordt om de oorzaak van het probleem te vinden.

Verborgen allergie voor rijst

Het wordt gekenmerkt door een late ontwikkeling van het ziektebeeld, meestal 3 dagen na het eerste contact met het allergeen. In tegenstelling tot de fase van de vroege immuunrespons zijn de symptomen minder uitgesproken en nemen ze geleidelijk toe, op voorwaarde dat het allergeen periodiek het lichaam binnendringt.

Typisch zijn algemene en lokale tekenen van allergieën van de huid, het spijsverteringsstelsel en de luchtwegen.

Andere niet-specifieke symptomen van verborgen rijstallergie:

• verminderd uithoudingsvermogen en prestaties;
• algemene zwakte, malaise;
• hoofdpijn;
• frequent urineren;
• pijn in de lumbale regio;
• spierpijn;
• neiging om verkouden te worden.

Diagnostiek

Diagnose en behandeling van allergische reacties en pathologieën van het immuunsysteem worden uitgevoerd door een allergoloog-immunoloog. Gezien de verscheidenheid aan klinische manifestaties kan het zijn dat de patiënt overleg nodig heeft met andere zeer gespecialiseerde specialisten: longarts, KNO-arts, gastro-enteroloog, reumatoloog, dermatoloog.

Onderzoek van een patiënt met vermoedelijke allergieën begint met een extern onderzoek en onderzoek van de medische geschiedenis. De arts beoordeelt de toestand van de huid, de aard en de locatie van de uitslag. Om het scala aan mogelijke allergenen te beperken, zoekt hij uit welke voedingsmiddelen en in welke hoeveelheden de patiënt de afgelopen 3 dagen heeft geconsumeerd. Met behulp van een biochemische bloedtest wordt het niveau van immunoglobulinen E en G bepaald.

De meest informatieve diagnostische methoden zijn allergiehuidtesten en immunologische tests.. Differentiële diagnose van voedselallergieën moet worden uitgevoerd met andere allergische pathologieën en huidziekten. Als er symptomen van het spijsverteringsstelsel optreden, is het belangrijk om gastro-intestinale ziekten met een vergelijkbaar ziektebeeld uit te sluiten: acute gastritis, acute darminfecties, gastro-enteritis, colitis, prikkelbare darm syndroom.

Behandeling

Therapeutische maatregelen omvatten verschillende fasen: het verlichten van de ernst van klinische manifestaties, het verwijderen van het allergeen uit het lichaam en het voorkomen van daaropvolgende contacten ermee. Als gelijktijdige pathologieën of kruisallergische reacties worden gedetecteerd, worden deze gelijktijdig behandeld.

De eliminatie van symptomen en de afwezigheid van nieuwe episoden van allergieën worden verzekerd door farmacologische methoden, het volgen van een hypoallergeen dieet en met behulp van homeopathische middelen. Om het effect te vergroten, wordt conservatieve therapie aangevuld met traditionele medicijnrecepten.

Medicatie

Om de symptomen van voedselallergieën te verlichten of het volledig verdwijnen ervan, worden antihistaminica in verschillende vormen voorgeschreven: spray, druppels, tabletten, injecties, zalven. De doseringsvorm wordt gekozen rekening houdend met de leeftijd van de patiënt, de algemene gezondheid en de ernst van de klinische manifestaties.

Als er niet meer dan een paar uur zijn verstreken sinds het allergeen het lichaam is binnengekomen, worden enterosorbents ingenomen. Als rijst enkele dagen geleden is geconsumeerd, kunt u de verwijdering van het allergeen versnellen met behulp van diuretica en infuustherapie.

Homeopathisch

Antihistaminica hebben een symptomatisch effect en verlichten de ernst van de symptomen, maar hebben geen invloed op de oorzaken van de ziekte. Daarom worden homeopathische geneesmiddelen steeds vaker gebruikt om voedselallergieën te behandelen.Ze zijn absoluut veilig voor het lichaam, worden goed verdragen door patiënten en veroorzaken zelden bijwerkingen.

De medicijnen hebben geen direct effect op de functies van het lichaam, maar versterken de specifieke en niet-specifieke immuniteit, wijzigen de eiwitstructuren, verminderen de gevoeligheid voor het allergeen en verminderen de kans op terugval. Homeopathische geneesmiddelen bevorderen de genezing van het hele lichaam.

Als referentie. Het is noodzakelijk om homeopathische middelen gedurende een lange kuur (gemiddeld 2 maanden) te gebruiken.

Traditionele methoden

Traditionele recepten in combinatie met conservatieve therapiemethoden verkorten de duur van de behandeling en verminderen de medicijnlast.

Verse munt verlicht jeuk, kalmeert de geïrriteerde huid en versnelt het genezingsproces van de buitenste huid. Breng muntblaadjes aan op het getroffen gebied en zet het vast met een paar windingen van een verband.

Advies. Moeilijk bereikbare plekken op de huid kunnen worden behandeld met aloë-sap. De plant heeft ontstekingsremmende, wondgenezende en bacteriedodende eigenschappen.

Groene thee wordt gebruikt als antioxidant. Meerdere kopjes per dag remmen de oxidatie van vrije radicalen, beperken de ontstekingsactiviteit, voorkomen de progressie van allergische reacties, verwijderen afvalstoffen en gifstoffen en normaliseren de werking van het maag-darmkanaal.

Een ander effectief middel in de strijd tegen voedselallergieën is mumiyo. Het product heeft een diuretisch, laxerend, ontstekingsremmend en tonisch effect. Om het medicijn te bereiden, moet 1 g berghars worden verdund in 1 liter gezuiverd warm water. Neem eenmaal daags 100 ml oplossing 's ochtends voor volwassenen en kinderen ouder dan 7 jaar.Een oplossing bereid uit 1 g mumiyo en 100 ml warm water kan uitwendig worden gebruikt op plekken met irritatie en uitslag.

Preventieve maatregelen

De belangrijkste maatregelen om voedselallergieën te voorkomen zijn veranderingen in levensstijl, het opgeven van slechte gewoonten, goede en uitgebalanceerde voeding en tijdige behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Baby's beginnen rijst in kleine hoeveelheden in hun dieet te introduceren. Als er geen allergische reactie optreedt, wordt de dosis van het product geleidelijk verhoogd. Als uw baby allergisch is voor granen, moet u deze een tijdje van het menu uitsluiten. U kunt een nieuw product niet eerder introduceren dan na 2 weken.

Het beperken van rijst in het dieet van een moeder met verhoogde gevoeligheid voor het product tijdens zwangerschap en borstvoeding zal de kans helpen verkleinen dat een kind allergisch is voor rijst.

Het risico op voedselallergieën neemt toe als gevolg van darmstoornissen. Door frequente en langdurige constipatie hopen afvalstoffen en gifstoffen zich op in het lichaam, wat negatieve effecten op de huid en de spijsverteringsorganen veroorzaakt. Om ervoor te zorgen dat de ontlasting regelmatig en van normale consistentie is, moet u meer groenten, fruit, bessen en kruiden eten.

Lees ook:

Hoe herken je een bietenallergie?

De lekkerste recepten voor komkommers met citroenzuur voor de winter.

Hoe gefrituurde watermeloenzaden te koken en hun voordelen.

Reactie op het eten van Chinese plastic rijst

In de schappen vindt u namaakrijst uit China. Uiterlijk verschilt het niet van natuurlijk graan, maar de smaak en voedingswaarde zijn veel lager. Het ergste is dat een dergelijk product de gezondheid bedreigt en giftig is voor het menselijk lichaam.Om uzelf te beschermen tegen het kopen van plastic rijst, is het beter om granen van topkwaliteit te kopen van vertrouwde buitenlandse of binnenlandse producenten.

Het eten van dergelijke rijst verhoogt de kans op een allergische reactie vanwege de aanwezigheid van aardappelzetmeel in de samenstelling. Voor de productie van granen wordt polyethyleen gebruikt, dat door een vleesmolen wordt gevoerd, en aardappelzetmeel. De uitvoer is glad en gelijkmatig korrelig. Vervolgens worden ze gemengd met natuurlijke rijstkorrels, waardoor de kosten van het product worden verlaagd.

Advies. Om de kwaliteit van rijstkorrels te controleren, dompelt u gewoon een paar korrels in water. Het natuurproduct zal naar de bodem zinken omdat het zwaar is en water absorbeert, terwijl de kunststofvervanger naar de oppervlakte zal drijven.

Conclusie

Rijst is een laag allergeen product. Maar bij overmatige consumptie of de aanwezigheid van provocerende factoren (leeftijdsgebonden kenmerken van het maag-darmkanaal, erfelijke aanleg) bestaat het risico op een allergische reactie.

Als u het allergeen op tijd identificeert en het contact ermee beperkt, kunt u hopen op een gunstig resultaat en de onaangename symptomen van de ziekte vergeten.