Waarom bruine rijst goed is voor gewichtsverlies en hoe je deze moet koken

Op het gebied van professionele voedingsdeskundigen neemt het rijstdieet een van de leidende posities in populariteit in. Voor de meeste mensen wordt dit product geassocieerd met de witte korrels die we voortdurend in de schappen van supermarkten zien. Deze rijst is ideaal voor het bereiden van alledaagse gerechten, maar is niet erg gezond voor het lichaam.

Een gezond product dat voldoet aan de eisen van goede voeding is bruine (ongepelde) rijst. Laten we eens kijken naar de voordelen en nadelen van bruine rijst voor gewichtsverlies, de voedingskwaliteiten, dieetvariaties en ook welke dieetvoedingen uit dit graan kunnen worden bereid.

De voordelen en nadelen van bruine rijst voor gewichtsverlies

Tegenwoordig zijn er ongeveer 18 soorten granen, waaronder vele variëteiten. Ze verschillen qua voedingswaarde, smaak en voedingskwaliteiten en zijn niet allemaal even gunstig voor het lichaam en gewichtsverlies. Voor aanhangers van een gezond dieet is bruine bruine rijst van bijzondere waarde.

Onder fabrieksverwerkingsomstandigheden De granen behouden hun pityriasis-schaal, die de maximale hoeveelheid nuttige vitamines en minerale zouten bevat.

Bevat zetmeel, dat het vermogen heeft om chemische verbindingen en micro-organismen uit het maag-darmkanaal te absorberen. Bovendien werkt zetmeel als een sorptiemiddel en verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, waardoor de zwelling afneemt en extra centimeters volume verdwijnen.

De bruine variant bevat veel plantaardige vezels, wat helpt het gewicht te verminderen en op een normaal niveau te houden. Voedingsvezels, die de darmen binnendringen, zwellen op en nemen vrije ruimte in beslag, waardoor een gevoel van verzadiging snel optreedt en lang aanhoudt. Tussendoortjes tussen de hoofdmaaltijden zijn niet nodig, het volume van de volgende porties wordt verminderd en als gevolg daarvan treedt gewichtsverlies op als gevolg van een afname van de energiewaarde van het dieet.

Minerale zouten die in de samenstelling aanwezig zijn, zijn nuttig voor gewichtsverlies:

• calcium reguleert metabolische processen, activeert een aantal enzymen en hormonen, wat de vrijgave van energie bevordert;
• chroom geeft het lichaam energie om koolhydraten in glucose om te zetten, versnelt de opname van insuline en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
• Kalium is betrokken bij het koolhydraatmetabolisme en de eiwitsynthese, handhaaft de water-zoutbalans en de zuur-base-balans van het bloed en maakt de huid elastisch.

Regelmatige consumptie van het product, vooral op de juiste manier bereidvoldoet tot op zekere hoogte aan de behoeften van het lichaam aan vitamine B. Een tekort aan vitamine B1 leidt tot een verslechtering van de prestaties, een persoon wordt lusteloos, passief, de motorische activiteit neemt af, waardoor het lichaam weinig energie besteedt en het teveel ervan wordt opgeslagen in de vorm van vetophopingen.

Vitamine B6-tekort vertraagt ​​het proces van afvallen, omdat het normale omstandigheden biedt voor het lipidenmetabolisme en het niet-oxidatieve metabolisme van aminozuren beïnvloedt.

Er bestaan ​​nog steeds geschillen over de voordelen van granen in relatie tot de correctie van het lichaamsgewicht. Sommige voedingsdeskundigen classificeren rijst als een van de schadelijkste voedingsmiddelen voor dit figuur en vergelijken het met fastfood, gebak en zoetwaren.Aan de andere kant is het onder inwoners van Aziatische landen, waar rijstkorrels als het nationale voedsel worden beschouwd, moeilijk om zwaarlijvige mensen te ontmoeten, wat het nut van de bruine variant voor gewichtsverlies bewijst.

De transformatie van het figuur hangt vooral af van de kwaliteit van het product., bereidingswijze, consumptienormen en de aanwezigheid van andere producten in de voeding. Een strikt rijstdieet is een zekere en snelle manier om extra kilo's kwijt te raken, maar niet de veiligste. Strenge dieetbeperkingen geven in korte tijd snel resultaat, maar al snel keert het gewicht terug.

Als je alleen rijst eet, krijgt het lichaam bovendien niet genoeg vitamines, micro- en macro-elementen die nodig zijn om normaal te blijven functioneren, vertraagt ​​de stofwisseling en verslechtert de algehele gezondheid, wat uiteindelijk kan leiden tot de ontwikkeling van ziekten.

Als referentie. De oorzaak van de ontwikkeling van pijnlijke aandoeningen, verergering van diabetes mellitus en stofwisselingsstoornissen kan overmatige consumptie van witte rijst zijn.

Caloriegehalte en voedingsvet, glycemische index

Droge bruine rijst bevat veel koolhydraten (72,7 g) en calorieën (367 kcal), en relatief weinig vet (3,2 g) en eiwitten (7,5 g). De glycemische index van bruine rijst is 50 eenheden.

Tijdens de voorbereiding de voedingswaarde van het product varieert en is:

• caloriegehalte - 123 kcal;
• eiwitten - 2,7 g;
• vetten - 1 g;
• koolhydraten - 24 g.

Hoeveel bruine rijst kun je eten als je afslankt?

Het is onmogelijk om de dagelijkse inname van bruine rijst voor gewichtsverlies nauwkeurig te benoemen. Het cijfer hangt af van de leeftijd en het geslacht van de patiënt, de aanwezigheid van bijkomende ziekten, het gestelde doel en de verscheidenheid van het dagelijkse dieet.

Met een strikt rijstdieet kun je tot 750 g gekookte ontbijtgranen per dag eten. De graaninname wordt verminderd als er ook andere voedingsmiddelen uit de lijst met toegestane voedingsmiddelen worden geconsumeerd: fruit, groenten, mager vlees, caloriearme zuivelproducten.

Andere afslankproducten:

Pompoensap koken en drinken om af te vallen

Dille is een smakelijke en gezonde manier om overgewicht tegen te gaan

Wat zijn asperges goed voor gewichtsverlies en hoe kun je ze op de juiste manier eten?

Hoe te kiezen

Let bij aanschaf op de houdbaarheidsdata. De zemelomhulling van het graan bevat rijstolie, die snel kan bederven, waardoor het graan een bittere smaak en onaangename geur krijgt.

De maximale houdbaarheid van bruine rijst is 12 maanden.. Als de fabrikant meer dan een jaar aangeeft, betekent dit dat het product een chemische behandeling heeft ondergaan, waardoor de houdbaarheid van het product wordt verlengd, maar de bruikbaarheid voor het lichaam wordt verminderd.

Advies. Voedingsdeskundigen raden aan granen te kopen van bewezen en bekende binnenlandse of buitenlandse fabrikanten. De verpakking moet het GOST-teken hebben.

Besteed aandacht aan de integriteit en kleur van de korrels. Ze moeten dezelfde grootte en kleur hebben, kruimelig zijn, zonder vreemde onzuiverheden, vuil of insectenlarven. Koop geen rijst in ondoorzichtige verpakkingen zonder de kwaliteit van het graan te zien.

Bruine rijst dieet

Een dieet op basis van bruine rijst kan, mits goed georganiseerd, fysiologisch compleet zijn en duurt twee of meer weken, omdat u hierdoor gevarieerd kunt eten en het lichaam niet aan stress blootstelt.

Aandacht! Dit dieet belooft geen snel gewichtsverlies, maar vormt geen bedreiging voor uw gezondheid. Om de resultaten te beïnvloeden en het gewichtsverliesproces te versnellen, is regelmatige lichaamsbeweging noodzakelijk.

Bestaat verschillende universele regels voor het volgen van het rijstdieet:

1. Elimineer uit het dieet licht verteerbare koolhydraten, die de bloedsuikerspiegel verhogen, de vetafzetting en stoornissen in het lipidenmetabolisme bevorderen. Deze omvatten zoete koolzuurhoudende dranken, snoep, koekjes, suiker, witte tarwepasta, alcohol en worst.
2. Verminder geleidelijk de zoutinname. Het houdt vocht vast in het lichaam, veroorzaakt zwelling, verstoort de nierfunctie en verhoogt de bloeddruk.
3. Het is belangrijk om vaak te eten (5-6 keer) in kleine porties. Je kunt het ontbijt niet overslaan. Idealiter wordt aanbevolen om 's ochtends rijst te consumeren.
4. Drink meer gefilterd water. Omdat rijst een versterkend effect heeft, voorkomt een voldoende hoeveelheid vloeistof constipatie. In geval van darmstoornissen wordt aanbevolen om laxerende kruidenthee te drinken.
5. Tijdens het rijstdieet vermijd volledig kruiden, marinades, mayonaise, mosterd, inclusief die thuis bereid.
6. Rijst koken op een zachte manier: koken, stomen, stomen, bakken.
7. Breng bruine rijst op smaak natuurlijke plantaardige olie, citroensap, magere yoghurt, sojasaus.
8. Tijdens het dieet en nadat het is afgelopen het is noodzakelijk om de hoeveelheid kaliumbevattend voedsel te verhogen, zoals pompoen, appels, noten, olijven, gedroogd fruit, omdat kalium samen met zouten uit het lichaam wordt gewassen.

Voorbeeldmenu

Het rijstdieet kan smakelijk zijn vanwege de verscheidenheid van het menu. Je kunt vers fruit, groenten, bessen, gedroogd fruit, magere kwark, eieren, vis en zeevruchten, rundvlees, kalfsvlees, kalkoen, roggebrood, noten en champignons eten. Hieronder vindt u een voorbeeld van een rijstdieetmenu voor vijf dagen.

De eerste dag:

1. Ochtend: 250 g gestoomde rijst, 1 gekookt ei, vers sinaasappelsap.
2. Lunch: 250 g gekookte rijst met 1 eetl. l.olijfolie, groentesoep in water zonder aardappelen, verse tomaten- en komkommersalade.
3. Diner: een portie rijst met gekookte wortels, gebakken heek, kruidenthee.

Tweede dag:

1. Ochtend: een portie rijst met 1 theelepel. citroensap, appel, 2 roggecrackers.
2. Lunch: een portie rijst, gestoofde bieten, gekookte kipfilet, sap van één sinaasappel.
3. Diner: een portie gestoomde rijst, gekookt rundvlees, acceptabele groenten naar keuze.

Dag drie:

1. Ochtend: een portie gekookte rijst, verse komkommersalade, thee, 2 stuks. koekjes.
2. Lunch: een portie rijst, groentebouillon, magere visfilet gebakken met tomaten.
3. Diner: een portie gebakken rijst met pompoen en duindoornthee.

Dag vier:

1. Ochtend: een portie rijst, kool- en komkommersalade, roggebrood, groene thee.
2. Lunch: een portie rijst, lichte groentebouillon, gekookte broccoli, 2 gebakken appels.
3. Diner: een portie rijst, gestoomde groenten, grapefruit.

Dag vijf:

1. Ochtend: een portie rijst gekruid met 1 eetl. l. sojasaus, gebakken heekfilet, appel.
2. Lunch: een portie rijst, groentebouillon, gekookte bieten met pruimen en zure room, een stuk roggebrood, groene thee.
3. Diner: een portie rijst gebakken met appel, rozijnen en magere kwark, compote van gedroogd fruit.

Dieetvariaties

Er zijn verschillende soorten rijstdieet om af te vallen:

1. Een streng rijstdieet. Het gaat om het eten van geweekte of gestoomde rijst zonder zout, suiker of kruiden. Naast ontbijtgranen omvat het dieet groene thee zonder suiker, verzachtende kruideninfusies en water. Door de strikte beperking van de dagelijkse calorie-inname is een gewicht van 10 kg in twee weken mogelijk. Voedingsdeskundigen raden het volgen van een dergelijk dieet af vanwege gezondheidsrisico's.
2. Vastendag. Een strikt eendaags dieet voor gewichtsverlies, dat rijst, groene thee en water in de voeding bevat.Op deze dag ervaart het maag-darmkanaal vrijwel geen stress en wordt hersteld, wordt het lichaam gereinigd en wordt de kans op lever- en galblaasaandoeningen verminderd. Eén keer per week een vastendag helpt het gewicht te verminderen/behouden en een gezonde spijsvertering te behouden.
3. Rijstdieet voor 3/5/7/9 dagen. De essentie van het dieet is het eten van gekookte/gestoomde bruine rijst gedurende drie, vijf, zeven of negen dagen in combinatie met acceptabel voedsel: vis, groenten, fruit en vleesgerechten. Het schietlood is afhankelijk van strikte naleving van het dieetplan. In 3 dagen kun je 2-4 kg afvallen, het resultaat van afvallen in 7-9 dagen varieert tussen 7-10 kg.
4. Dieet "5 delen". Gekenmerkt door een caloriearm dieetmenu. De dag begint met rijst, waarna u groenten, fruit, granen, bessen, magere gefermenteerde melkproducten en dieetvlees aan uw dieet kunt toevoegen. Om de vorm te veranderen, wordt rijst als volgt bereid: giet 2 eetlepels in een pot van een halve liter. l. ontbijtgranen, giet gedestilleerd koud water tot aan de hanger, label de pot, bijvoorbeeld "1". De volgende dag wordt het water uit pot “1” afgetapt en opnieuw gevuld met schoon water, en 2 eetlepels worden in een nieuwe pot gegoten. l. ontbijtgranen, vul met water en teken "2". Als er vijf blikjes op tafel staan, kun je beginnen met afvallen. Het dieet wordt 7–14 dagen gevolgd, gedurende welke tijd 5–7 extra kilo’s verloren gaan.

Opties voor het koken van bruine rijst voor gewichtsverlies

Elk bruine rijstdieet omvat een bepaald soort koken van het graan.. Goed gekookte rijst is een gerecht met minimaal vetgebruik en het minste verlies aan nuttige componenten. Dit kan bij het stomen, bakken, koken of weken. Hieronder zullen we bekijken hoe je rijst kunt koken ten behoeve van het lichaam.

Koken

Spoel 1 kopje ontbijtgranen goed af met koud stromend water en laat het 2 uur weken. Giet vervolgens het water af en spoel opnieuw. Giet 3 eetlepels in de pan. gefilterd water, voeg granen toe, dek af met een deksel. Als het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het geheel afgedekt 30-40 minuten sudderen. Bereidheid tot smaaktest.

In de magnetron

Doe de rijst in een vergiet en spoel af tot het water helder is.. Doe de rijst in een magnetronbestendige container en voeg water toe in een verhouding van 1:2. Om de rijst zachter te maken, moet je de hoeveelheid water verhogen; moeilijk - verminderen.

Plaats de rijst 15 minuten in de magnetron op maximaal vermogen, verlaag vervolgens de temperatuur en kook nog eens 20 minuten. Niet afdekken met een deksel.

Advies. Om rijst voedzamer te maken, kan water worden vervangen door groente- of kippenbouillon.

In de oven

1 eetl. spoel bruine rijst af onder stromend water, laat het in een vergiet staan ​​om het water af te tappen. Giet het graan in een hittebestendige vorm, zet het waterpas, giet er twee glazen gedestilleerd water in en dek af met folie. Plaats in een voorverwarmde oven gedurende 60 minuten op 180-200 graden. Kant-en-klare rijst kan worden gekruid met citroensap of hoogwaardige plantaardige olie.

In een stoomboot

Spoel 250 g bruine rijst af tot het water helder is. Vet de stoomschaal in met groente of boter, voeg rijst toe, voeg 380 ml water toe en roer. Sluit het deksel. Selecteer het programma "Pap" of "Granen" en stel de kooktijd in op 45 minuten.

Rauw (geweekt)

Spoel de rijst totdat het water helder is, giet het in een bakje, vul het met schoon koud water en laat het een nacht staan. Giet 's morgens het resterende water af, spoel opnieuw, giet kokend water gedurende 10 minuten onder het deksel of kook gedurende 1 minuut.

Lees ook:

Gekookte bieten voor gewichtsverlies

Pompoen correct gebruiken om af te vallen

Ontkiemd

Hoe rijst thuis te laten ontkiemen? Om dit te doen, moeten bruine korrels worden gewassen met koud water en moeten de korrels worden verwijderddat zal opduiken. Week de resterende granen 2-3 dagen totdat er witte spruiten verschijnen. Water moet elke 8-9 uur worden ververst.

Meng aarde met turf in een bak voor zaailingen, leg de gekiemde zaden neer, bedek met gaas. om een ​​optimale luchtvochtigheid te behouden. Binnen 7-10 dagen zijn de spruiten klaar. Gekiemde granen moeten vers worden geconsumeerd. Je kunt het toevoegen aan salades, kwark, granen eten met gedroogd fruit en noten. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 48 uur.

Belangrijk! Je kunt geen spruiten laten ontkiemen die hoger zijn dan 1-2 mm, omdat ze giftig worden en ongeschikt voor consumptie.

Dieetgerechten gemaakt van bruine rijst om af te vallen

Er zijn veel gerechten op basis van rijst. Het wordt gebruikt voor het bereiden van risotto, pilaf, paella, sushi, zoete ovenschotels en wordt toegevoegd aan soepen en salades. In Japan worden zelfs alcoholische dranken van verschillende sterktes geproduceerd uit granen. Van zo’n diversiteit Het is gemakkelijk om heerlijke en gezonde recepten te vinden voor wie op zijn figuur let.

Rijstpap met kipfilet

Ingrediënten:

• bruine rijst - 250 g;
• water - 350 ml;
• kippenborst - 300-400 g;
• ui - 1 kop;
• wortels - 1 stuk;
• plantaardige olie tot een minimum beperken.

Recept:

1. Spoel de rijst af tot het water helder is en laat hem 1 uur in koud water weken.
2. Spoel de kip af, verwijder het resterende water met keukenpapier en snij in blokjes van 3x3 cm.
3. Schil de uien en wortels, snijd de uien in blokjes, rasp de wortels op een middelgrote rasp.
4. Doe de kip en groenten in een kom met meerdere kookplaten, voeg plantaardige olie, een beetje kruiden toe en roer.
5. Leg de rijst erop, zet het waterpas, voeg water toe en sluit af met een deksel.Stel de modus "Stoofpot" of "Pilaf" in gedurende 40-45 minuten.

Rijstsalade met groenten en champignons

Om de salade te bereiden heb je een mengsel van "Groenten met rijst en champignons" nodig.

Je kunt de ingrediënten apart verzamelen:

• bruine rijst - 200 g;
• ui - 1 middelgrote kop;
• wortels - 1 stuk;
• paprika - 1 stuk;
• broccolikool - 150 g;
• champignons - 150 g.

Andere producten:

• eieren - 4 stuks;
• zure room 15% vet - 4 el. l.;
• groen;
• zout naar smaak.

Hoe koken:

1. Kook de eieren hard en snijd ze in blokjes.
2. Kook het rijst- en groentemengsel 10-15 minuten in gezouten water.
3. Meng gekoelde groenten met rijst in een bakje, voeg eieren toe, breng op smaak met zure room en voeg zout toe.
4. Garneer bij het serveren met kruiden en plakjes tomaat.

Recensies

Elke versie van het rijstdieet wordt beschouwd als een van de meest populaire methoden voor gewichtsverlies., wat wordt bevestigd door positieve recensies. Het komt zelden voor dat er negatieve uitspraken worden gedaan over de voordelen van bruine rijst voor gewichtsverlies. De reden voor het uitblijven van resultaten kan het niet naleven van het dieet, de consumptie van verboden voedingsmiddelen of de weigering van fysieke activiteit zijn.

Lilia, 36 jaar oud: “Ik viel af met een maandelijks programma, at dagelijks een portie rijst + voedsel uit de toegestane lijst. Gedurende al die tijd was er geen enkele inzinking, omdat het rijstdieet behoorlijk voedzaam en gevarieerd is. Daarnaast was er fysieke activiteit. Mijn gewicht in 30 dagen was 8 kg. Het cijfer is niet verbluffend, maar ik voel me goed, mijn voeding was fysiologisch compleet, mijn lichaam was niet gestrest.”.

Ljoedmila, 24 jaar oud: “Nadat ik veel dieetprogramma’s had bestudeerd, koos ik voor bruine rijst. Ten eerste is het bereidingsproces van granen eenvoudig en snel, ten tweede is rijst een toegankelijk en goedkoop product, en ten derde een verscheidenheid aan gerechten.Twee weken lang at ik gekookte rijst, groenten, fruit, mager vlees en gevogelte, en caloriearme zuivelproducten. Het resultaat is dat het uithoudingsvermogen en de prestaties zijn toegenomen, het algehele welzijn is verbeterd, de zwelling is afgenomen en, belangrijker nog, min 5 kg op de weegschaal. Onder de nadelen zou ik het optreden van duizeligheid, misselijkheid en obstipatie in de eerste 4 dagen willen opmerken. Om de ontlasting te normaliseren, verhoogde ik de hoeveelheid vrije vloeistof, de resterende symptomen verdwenen vanzelf.”.

Conclusie

Bruine rijst helpt niet alleen om het gewicht te normaliseren en te behouden, maar normaliseert ook de waterbalans, versnelt de stofwisseling, stimuleert de werking van het spijsverteringsstelsel en verbetert het algehele welzijn en de gezondheid.

De bruine rijstmethode om af te vallen omvat veel voedingsvariaties, waardoor u voor elk geval de meest geschikte kunt kiezen. Voordat u gewicht verliest met deze ontbijtgranen, moet u letten op de aanwezigheid van contra-indicaties. Deze omvatten erosieve en ulceratieve ziekten van het maagdarmkanaal, diabetes mellitus, psychische stoornissen, nier-/leverfalen, obstipatie, pathologieën van het endocriene systeem, infecties, kindertijd en ouderdom, zwangerschap en borstvoeding.