Hoe voermaïs te onderscheiden van voedselmaïs en het toepassingsgebied van beide soorten

In de jaren 50-60 van de vorige eeuw werd maïs in de USSR de koningin der velden genoemd. NS Chroesjtsjov was van plan om, door het areaal met graangewassen te vergroten, de hele Sovjet-Unie te voeden en de Verenigde Staten te overtreffen in de productie van melk en vlees. Bijna zestig jaar na het einde van de ‘maïscampagne’ heeft de Russische regering opnieuw aanbevolen dat landbouwproducenten aandacht besteden aan dit gewas.

Hoe voermaïs te onderscheiden van voedselmaïs

Er bestaat een hypothese dat maïs de oudste graanplant op aarde is. Dit graan wordt gebruikt om te koken; huisdieren worden gevoed met kolven en graan. Veredelaars hebben een groot aantal rassen ontwikkeld voor verschillende doeleinden. Ze zijn allemaal eetbaar voor mensen, maar voedsel maïs lekkerder en gezonder.

Verschil in uiterlijk

Om geen fouten te maken bij het kiezen en kopen van kolven op de markt, zullen we de kenmerken van elk type ontbijtgranen in overweging nemen.

Voer maïs inherent:

• lange kolven;
• de korrels zijn heldergeel of oranje.

Eetbare (zoete) maïs kenmerkt zich door:

• dikke oren;
• grote gegoten korrels van melkachtige of lichtgele kleur.

De foto toont voedsel en voedermaïs.

Verschil in smaak

De korrels van het voedergewas zijn dichter en minder zoet. Bij het koken worden ze voornamelijk gebruikt voor bijgerechten, soepen en popcorn. Wanneer ze worden gekookt, krijgen ze een milde, neutrale smaak, kenmerkend voor veel granen. Gekookte maïs heldergele kleur en rijk aroma.

Advies! Je proeft de granen. In een suikeroogst zullen ze bij dezelfde rijpheid wateriger, zachter en zoeter zijn.

Voor snacks en salades Voedselmaïs is geschikter. Het is veel zoeter, zachter en sappiger dan voer.

Lifehacks om onderscheid te maken tussen typen

Om het type maïs te bepalen, drukt u lichtjes met uw vingernagel op de korrel. De schil van de suiker zal barsten en het sap zal eruit stromen. Het voedergraan wordt vermalen, maar er komt geen sap uit.

Eenvoudige metingen helpen bij het bepalen van het type ontbijtgranen. De lengte van de kolven suikermaïs is ongeveer 15 cm, de lengte van de kolven is ongeveer 25 cm.

Verschillen in chemische samenstelling, eigenschappen, toepassingen

De granen van maïs zijn erg gezond: ze bevatten vitamine E, A, PP, C en groep B. De voedingswaarde van suikergraan is 180 kcal per 100 g, en die van voedergraan is 220 kcal. Er zitten veel meer mono- en disachariden in voeding. De groente is rijk aan boor, silicium, mangaan, fosfor, selenium, magnesium, koper en ijzer.

Suiker wordt uitsluitend gebruikt voor menselijke voeding, terwijl veevoer een breder scala aan toepassingen heeft: geneeskunde, industrie, energie.

Referentie. Maïszijde wordt in de geneeskunde gebruikt voor ziekten van de lever, galblaas en urogenitale tractus.

Een aanzienlijk deel van de voedermaïs wordt gebruikt om de bevolking van ontwikkelingslanden in Afrika te voeden.

Toepassing van voedermaïs

Het doel van het voedergewas is om te worden gebruikt als voedsel voor zowel mens als dier, en voor de productie van medicijnen.. Het belangrijkste toepassingsgebied is echter calorierijk voer voor huisdieren. Ongeveer 2/3 van de verbouwde gewassen gaat naar veevoer en pluimvee. Planten worden meestal daarna verwijderd rijping van volgranen.

Voor welke dieren en hoe te gebruiken

Huisdieren waarvan het voedsel maïs bevat:

• paarden;
• koeien en ander vee;
• kleinvee (geiten, schapen);
• varkens;
• vogels (kippen, eenden, ganzen, kalkoenen).

Maïs levert energie voor rundvee en varkens. In vergelijking met ander graanvoer wordt het grootste deel van de voedingswaarde van het graan benut, omdat het lang duurt voordat de zetmeelrijke granen door het voedselkanaal van de dieren gaan.

Voor vogels is granen het belangrijkste voedseltype. Het levert xanthofylen die de kleur van eigeel verbeteren, waardoor het helder en rijk wordt. Door linolzuur worden eieren groter.

Soorten maïsvoer:

• gehakte kolven;
• volkoren;
• verpletterd;
• geëxtrudeerd;
• lucht;
• gemicroniseerd;
• hoge luchtvochtigheid;
• vlokken.

In Rusland worden voedergewassen vaker gebruikt in de vorm van gemalen kolven en gemalen graan, ook als onderdeel van mengvoer. Toevoeging aan voedsel begint vanaf het stadium van melkachtige wasachtige rijping van het graan.

Door het eten van maïs worden vee en pluimvee snel dik. Daarom wordt een gematigde hoeveelheid van dergelijk voedsel aanbevolen voor het fokken van dieren.

Toepassing van voedselmaïs

Suikerplantvariëteiten zijn niet onderworpen aan lange termijn opslag, ze worden gekweekt voor culinair gebruik en snel verwerkt.

Hoe goed te koken

Gekookte maïs is een bekende snack. Om ervoor te zorgen dat de kolf van deze ontbijtgranen lekker is en zijn gunstige eigenschappen behoudt, is het belangrijk om hem op de juiste manier te koken.

De kolven worden ontdaan van beschadigde en vuile bladeren, waardoor er slechts een paar dunne bladeren overblijven. Alleen de donkere bovenste delen van de stempels worden verwijderd. Door tijdens het koken een bepaalde hoeveelheid bladeren en haren te behouden, kunt u meer aromatische en smakelijke granen verkrijgen.

Belangrijk! Gebruik voor gelijkmatig koken kolven van dezelfde grootte. Grote exemplaren worden in 2 delen gesneden.

De kooktijd van het graan is afhankelijk van de rijpheid. Jonge maïs wordt als volgt gekookt:

1. Neem een ​​dikwandige pan en vul deze met gefilterd water.
2. Voeg kristalsuiker toe (1 theelepel per 1 liter water), breng de oplossing aan de kook.
3. Voeg de kolven toe en breng opnieuw aan de kook.
4. Zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel.
5. Kook gedurende 15-20 minuten.
6. Na het koken en afkoelen van de maïs verwijdert u de resterende bladeren en stempels.

Een andere manier: maak de kolven eerst volledig schoon en kook ze in een pan, waarvan de bodem en zijkanten zijn bekleed met bladeren.

Tijdens het koken moeten de kolven volledig onder water staan. Drijvende groenten moeten regelmatig worden omgedraaid, anders koken ze niet gelijkmatig.

Referentie. De variëteit Bonduelle wordt voornamelijk gebruikt voor babyvoeding. De kooktijd is dezelfde als voor jonge granen.

Rijpe eetbare maïs heeft heldergele korrels die steviger en rijker van consistentie zijn. Ze koken ongeveer 30 minuten. Om losse en zachte zaden te verkrijgen, kookt u de kolven gedurende 40-45 minuten. Het duurt 3-4 uur om het voedergraan te bereiden.

Het wordt afgeraden om granen tijdens het koken te zouten: zout zorgt ervoor dat de granen vocht vrijgeven, waardoor ze taai en minder sappig worden.

Pas na het volledige koken wordt de kolf besprenkeld of ingewreven met zout. Je kunt de maïs met boter bestrijken of in gesmolten boter dopen. Ook de hete groente, besmeerd met een schijfje citroen en bestrooid met zout, is lekker.

Andere kookmethoden

Er zijn veel traditionele en ongebruikelijke recepten voor het bereiden van granen. In Rusland wordt het graan het vaakst gebruikt in verschillende salades, hapjes en snacks.. Maïsbrood, tortilla's en pap zijn populair.

Het is heel gemakkelijk om je eigen popcorn te maken in de magnetron, oven of zelfs op het fornuis. Voor deze doeleinden worden voedermaïs of speciale variëteiten gebruikt om gepofte granen te bereiden.

Het eenvoudigste recept voor het maken van popcorn: doe de granen in een voorverwarmde koekenpan, dek af met een deksel en zet ongeveer 4 minuten in de magnetron. Verwijder wanneer de maïs stopt met knallen. Voeg boter en plantaardige olie, zout en andere ingrediënten naar smaak toe.

Gegrilde maïskolven zijn populair in Amerika. Het eenvoudigste bijgerecht is ontbijtgranen die rechtstreeks in de bladeren worden gebakken.

Goede toevoegingen:

• boter met kruiden;
• het is ook met knoflook en kruiden;
• mayonaise met chilipoeder en knoflook.

Een van de straatvoedselgerechten in India zijn op houtskool gegrilde kolven, gekruid met limoensap, zout en cayennepeper.

Lekkere en gezonde salades worden gemaakt van lichtgekookte maïs en gekoeld met koud water. Ook in salades worden verse granen gebruikt, gemengd met uien, kruiden, diverse groenten en peulvruchten.

Van verse zoete zaden wordt een malse ovenschotel met paprika en hete pepers bereid. Er is zelfs een recept voor ontbijtgranenpudding met pompoen.

Wat is voedermaïs

Het qua voedingswaarde waardevolle gewas wordt niet alleen verbouwd voor de graanproductie. Voermaïs is een sterke en lange plant, die de menselijke lengte overtreft. De hoogte bereikt 3 m, in zeldzame gevallen - 6-7 m. De groene massa van dit graan wordt gebruikt als vitaminevoer voor vee en vogels.

Graanmaïsvariëteiten produceren veel bladeren dankzij zijscheuten. Dergelijke planten worden geoogst voordat de zaden rijpen, geplet en verzonden om koeien, varkens en vogels te voeren.Het gemalen mengsel wordt geconserveerd en er ontstaat kuilvoer, dat op speciaal daarvoor ingerichte plaatsen wordt opgeslagen.

In tegenstelling tot andere maïssoorten wordt voedermaïs alleen gebruikt vanwege de groene massa. De granen zijn minder smakelijk en sappig, ze zijn harder en ongezoet.

Conclusie

Maïs wordt gebruikt in de volks- en officiële geneeskunde en wordt in de industrie gebruikt voor de productie zetmeel, ethanol en biogas ter vervanging van conventionele brandstoffen. Zoals in elk bedrijf is het belangrijk om verstandig te organiseren teelt van gewassen en maak optimaal gebruik van de heilzame eigenschappen ervan.