Hoe wortelen te eten voor verschillende vormen van gastritis

Voor ziekten van het maag-darmkanaal, inclusief gastritis, is een speciaal dieet geïndiceerd. Voeding moet gematigd en evenwichtig zijn; sommige voedingsmiddelen zijn ten strengste verboden.

Sommige producten worden als geneesmiddel gebruikt. Onder hen wordt een van de eerste plaatsen ingenomen door wortels: de consumptie ervan verlicht de symptomen ziekten. Voor gastro-intestinale ziekten worden wortels rauw en gekookt gebruikt; wortelsap wordt ook geconsumeerd.

Is het mogelijk om wortels te eten met gastritis?

Bevat wortelen bevat tientallen vitamines en micro-elementen: vitamine A, B, C, ijzer, magnesium, fluor, jodium, fosfor, mangaan. Het belangrijkste voordeel is het hoge gehalte aan bètacaroteen. De groente vernietigt de voedingsbodem voor Helicobacter pylori-bacteriën, dus de consumptie ervan wordt aanbevolen voor alle vormen van gastritis.

Aandacht! Je mag niet meer dan 300 gram wortels per dag eten.

Hoe wortels werken voor verschillende vormen van gastritis

Gastritis is een complexe ziekte en met zijn verschillende vormen zal het effect van wortels ook anders zijn. De methode om de groente te consumeren hangt af van de vorm van de ziekte.

Met hoge zuurgraad

Het verse product verhoogt de zuurconcentratie en mag daarom niet worden ingenomen door patiënten met gastritis met een hoge zuurgraad. In dit geval zijn gekookte wortels nuttig. Een warmtebehandeld product wordt beter door het lichaam opgenomen. Zijn voorbereiden als zelfstandig gerecht en toegevoegd aan andere producten.Vers geperst wortelsap is ook gecontra-indiceerd als u een hoge maagzuurgraad heeft.

Advies. Om de genezende eigenschappen van wortels tijdens het koken te behouden, kookt u ze in een pan met gesloten deksel.

Voor erosief

Erosieve gastritis manifesteert zich door een ontsteking van het maagslijmvlies, waarbij zich kleine wonden (erosies) op het oppervlak vormen.

Bij deze vorm van de ziekte wordt het product alleen in gekookte vorm geconsumeerd. Wortelsap kan voor preventieve doeleinden worden ingenomen wanneer het stadium van verergering van de ziekte voorbij is. Het sap dient ook als een uitstekende immuunstimulans.

Nuttige eigenschappen van wortels voor gastritis

Bij elke vorm van de ziekte hebben wortels een positief effect op het maag-darmkanaal:

• bèta-caroteen in de groente werkt als een krachtige antioxidant, het beschermt de maagwanden tegen de vorming van zweren;
• dankzij het krampstillende effect vermindert de groente de pijn;
• vernietigt de voedingsbodem voor bacteriën in de maag;
• heeft een milde laxerende eigenschap, die helpt de darmen te reinigen;
• versterkt de wanden van bloedvaten;
• reguleert de stofwisseling in het lichaam;
• verrijkt het lichaam met vitamines.

Hoe wortels de zuurgraad beïnvloeden

Wortelen en wortelsap worden aan het dieet toegevoegd voor gastritis, rekening houdend met de zuurgraad van de maag.

Verhoogt of verlaagt

Verse groenten stimuleren de productie van zure afscheidingen, daarom worden ze bij hoge zuurgraad pas na warmtebehandeling aan voedsel toegevoegd. Tijdens de remissiefase is het toegestaan ​​om in kleine hoeveelheden verse wortelgroenten en sap aan het dieet toe te voegen.

Voor gastritis met een lage zuurgraad wordt het aanbevolen om verse wortels en vers geperst sap te consumeren.

Belangrijk! Drink vers wortelsap uiterlijk 30 minuten na bereiding, omdat het snel zijn gunstige eigenschappen verliest.

Wat zit er in wortels dat schadelijk kan zijn voor de maag?

Overmatige consumptie van wortels voor maagziekten kan onaangename symptomen veroorzaken:

• de grove vezels in het product zijn moeilijk verteerbaar, wat kan leiden tot pijn en een opgeblazen gevoel;
• een teveel aan micro-elementen veroorzaakt vaak stofwisselingsstoornissen;
• Bètacaroteen kan bij consumptie in meer dan wortelen allergische reacties en geelverkleuring van de huid veroorzaken.

Kenmerken van het eten van wortels voor gastritis

Ondanks het feit dat patiënten met gastritis veel voedingsmiddelen uit het dieet uitsluiten, kan het menu smakelijk en gezond worden gemaakt. Wortelen zullen hierbij helpen.

Vers

Voordat u een verse groente in uw dieet opneemt, moet u de zuurgraad bepalen.

Met een verlaagde zuurgraad helpen wortels het verteringsproces te normaliseren. Het wordt er geraspt of gekookt salades.

Het product wordt beter opgenomen door zure room of olijfolie toe te voegen.

Aandacht! Het wordt niet aanbevolen om verse wortels op een lege maag te eten.

Wortelsalade met zure room

Het duurt niet meer dan 5 minuten om de salade te bereiden. Voor twee wortels heb je 2 eetlepels nodig. l. zure room, 2 theel. suiker en een snufje zout.

Was de wortels, schil ze en rasp ze op een fijne of grove rasp. Voeg suiker en zout toe en roer. Voeg zure room toe, roer opnieuw tot een gladde massa.

Wortel- en peterseliesalade

Neem 300 g wortels, 100 g peterseliewortels, 1 theelepel. peterselie, 50 g plantaardige olie, snufje zout, 1 theel. Sahara. Rasp wortels en peterseliewortels op een fijne rasp, voeg zout, suiker en boter toe. Mengen.

Gekookt

Gekookte wortels kunnen voor elk type gastritis worden gegeten. Voedingsdeskundigen zeggen dat de groente na warmtebehandeling sneller en beter wordt opgenomen.

Wanneer het product wordt gekookt, heeft het geen invloed op de zuurgraad. Het zal zowel als apart gerecht als als ingrediënt in salades, vlees- en visgerechten en soepen even nuttig zijn.

Wortelsoep

Wij bereiden de soep van:

• wortelen – 400 g;
• ui – 1 stuk;
• crème – 100 ml;
• kippenbouillon – 500 ml;
• bloem – 1 theelepel;
• boter – 40 g;
• water – 1 liter;
• zout – 1 theelepel;
• groen naar smaak.

Snijd de wortelgroenten in blokjes, voeg zout en water toe en kook gedurende 25 minuten. Snipper de ui en bak 3-5 minuten lichtjes in boter, voeg bloem toe, roer. Giet het water uit de pan met gekookte wortels en klop de wortels in een blender tot de consistentie van puree. Voeg gebakken uien toe met bloem, kippenbouillon en kook 5-7 minuten. Voeg room en kruiden toe aan de pan en kook op laag vuur nog 3 minuten.

wortelsap

Sap Het is alleen toegestaan ​​om te gebruiken met een lage zuurgraad. Voor patiënten met erosieve gastritis en hoge zuurgraad is de drank gecontra-indiceerd; tijdens de periode van remissie is een kleine hoeveelheid vers sap toegestaan. Je kunt twee soorten wortelsap bereiden: vers geperst (vers) en ingeblikt (gekookt).

Vers

Om 1 liter vers sap te krijgen, heb je 1,5-2 kg wortels nodig. Wortelgroenten moeten worden gewassen, geschild, gehakt en het sap in een knijper worden geperst. Als het te dik blijkt te zijn, zeef het dan uit de cake door meerdere lagen gaas of verdun het met water. Je kunt een beetje zure room of plantaardige olie aan de drank toevoegen om caroteen beter te absorberen.

Ingeblikt sap

Voor 1 kg wortelen heb je 50-100 g suiker nodig. Pers het sap door een sapcentrifuge en laat het 20 minuten staan, zodat zich een bezinksel kan vormen. Giet vervolgens het sap voorzichtig af en zeef door 2-3 lagen gaas. Giet het resulterende sap in een geëmailleerde kom en kook op middelhoog vuur.

Verwarm het sap tot een temperatuur van 80-85°C, maar breng het niet aan de kook. Voeg vervolgens suiker toe, roer en verwijder de container van de brander. Het gekookte sap moet onmiddellijk in droge potten worden gegoten, bijna tot de rand, zodat er niet meer dan 1 cm van het oppervlak van het sap tot de rand van de pot zit.

Plaats de potten in een pan gevuld met water, zodat deze tot het midden van de potten reikt. Zet de pan op middelhoog vuur en steriliseer, nadat het water kookt, gedurende 30 minuten.

Sluit de potten af ​​met deksels en plaats ze ondersteboven onder een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bij gastritis neemt de maag voedingsstoffen en vitamines niet goed op, dus worteldrank is onmisbaar als bron van vitamine A, wat nodig is voor het herstel van het lichaam.

Aandacht! Zelfs tijdens remissie moet u voorzichtig zijn met ingeblikt sap. Het is beter om het te verdunnen met gekookt water in de verhouding: 2 delen sap op 1 deel water.

Voor een volwassene is het maximale drankje per dag twee glazen.

Bij gastritis wordt het sap 30 minuten vóór de maaltijd ingenomen en wordt de totale hoeveelheid in verschillende doses verdeeld.

Schade en contra-indicaties

In sommige gevallen kunnen wortels het lichaam beschadigen.

Overmatige consumptie van deze groente veroorzaakt misselijkheid, vermoeidheid, hoofdpijn en veranderingen in de huidskleur. Een teveel aan bèta-caroteen verstoort de leverfunctie.

Veel mensen melden brandend maagzuur en maagklachten na het eten van wortels op een lege maag.

In welke gevallen is het ten strengste verboden om wortels te eten?

Wortelen zijn gecontra-indiceerd voor een aantal ziekten:

• maagzweer in de acute fase;
• acute ontsteking aan de alvleesklier;
• acute gastritis met hoge zuurgraad;
• leverziekten;
• inflammatoire darmziekten;
• allergische reacties.

Wortelen voor de preventie van gastritis

Voor preventiedoeleinden adviseren voedingsdeskundigen om 2-3 middelgrote wortels per dag te eten, en er zure room, yoghurt of room aan toe te voegen.

Wat het sap betreft, wordt aanbevolen om het in kuren van 25-30 dagen te drinken, tot drie keer per dag vóór de maaltijd. Het maximale volume mag niet groter zijn dan 200 ml. Het wordt niet aanbevolen om de portie te vergroten.

Conclusie

Wortelen zijn een lekker, gezond en voedzaam product. Bij ziekten van het maag-darmkanaal helpen de genezende eigenschappen ervan het lichaam sneller met de ziekte om te gaan. Hoe nuttig of schadelijk het zal zijn, hangt af van de geconsumeerde hoeveelheid. In de juiste dosering wordt de groente een medicijn en bij overmatig gebruik leidt dit tot ongewenste bijwerkingen.