Voor- en nadelen van het bewaren van wortels in zand, stapsgewijze instructies

Wortel opslag in het zand is populair onder zomerbewoners. Het zandmedium regelt vanwege zijn structuur het luchtuitwisselingsproces en de naleving van het temperatuurregime in de opslagcontainer. Het gebruik van ruw zand helpt de sappigheid en elasticiteit van het wortelgewas te behouden vanwege de optimale luchtvochtigheid.

Uit het artikel leer je hoe je een zandmengsel op de juiste manier kunt bereiden en hoe je wortelgewassen kunt bewaren.

Is het mogelijk om wortels in zand te bewaren?

Het bewaren van wortels in de winter is moeilijk vanwege hun hoge watergehalte en dunne schil.

Opslag in zand - traditioneel manier, waardoor het oorspronkelijke uiterlijk van het gewas ruim zes maanden behouden blijft. De zandige omgeving zorgt voor minimaal verlies van voedingsstoffen en het gewas zelf.

Punten voor en tegen

Traditioneel worden wortelgroenten in zand opgeslagen in een kelder of kelder. Soms wordt een balkon gebruikt.

Belangrijk! Plaats de container met zand en wortels uit de buurt van het verwarmingssysteem.

Voordelen van het bewaren van wortels in zand:

• het handhaaft de temperatuur;
• houdt de luchtvochtigheid op peil;
• verwerkt kooldioxide;
• verlengt de houdbaarheid van groenten.

Gebreken:

• besmetting van wortelgewassen en de noodzaak van wassen vóór verder gebruik;
• de kosten van tijd en moeite om het mengsel te bereiden, opslagruimte.

Welk zand te gebruiken - nat of droog

Let bij het kiezen tussen nat en droog zand op de luchtvochtigheid in de kamer. Als deze hoog is, meer dan 95%, en de temperatuur laag is - 0...+2°C, gebruik dan droog zand.Als de kelder warm is met een lage luchtvochtigheid, wordt water aan het zandmengsel toegevoegd.

Met ruw zand kunt u de elasticiteit van de groente gedurende de gehele opslagperiode behouden.

Nat zandmengsel wordt om de volgende redenen gebruikt:

• het regelt de luchtvochtigheid tijdens opslag;
• voorkomt dat de schil uitdroogt.

Om het zandmengsel te bevochtigen, neemt u 1 liter water per 10 liter materiaal. Als het zand bij het samenpersen niet verkruimelt en niet met water naar buiten stroomt, is het klaar voor gebruik.

Hoe wortelen correct in zand te bewaren

De groente wordt bewaard op een koele plaats met een temperatuur van +0...+3°C, waarbij een luchtvochtigheid van 90-95% wordt gehandhaafd. De kamer wordt geventileerd, maar tocht moet worden vermeden. Het moet helemaal donker zijn - onder dergelijke omstandigheden stoppen de processen van groei en ontwikkeling van de groente. Een kelder of kelder.

Belangrijk! Bij een temperatuur van +5°C en hoger begint het wortelgewas te ontkiemen.

Kenmerken van wortelen geschikt voor opslag:

• volwassen;
• zonder tekenen van rot, ziekte of andere gebreken;
• niet te sappig en mals - hoe grover de wortels, hoe beter ze bewaard worden, vitamine mals variëteiten Het is beter om eerst te eten.

Voorbereidende fase

Als containers waarin wortels in de winter worden bewaard, zijn een houten kist, ton, emmer of containers geschikt. Het gebruikte zand is klei of leem. Het volume wordt als volgt berekend: neem voor 1 kg groenten 0,5 m3 zand.

Door ze in het zand te bewaren, voorkom je dat wortels gaan rotten. Voordat ze worden bewaard, worden groenten bereid. Om dit te doen moet u:

1. Graaf het wortelgewas uit de grond, zonder te schudden of erop te tikken. Dergelijke methoden zullen leiden tot microscheuren, die vervolgens zullen gaan rotten. Wortelen worden geoogst wanneer 80% van de toppen begint te verdorren. Dit gebeurt eind augustus-september.
2. Snijd de bovenkant af met een scherp mes. Scheur het niet af met je handen - dit zal de groente beschadigen.
3. Afspoelen. Dit proces is niet nodig, maar als de zomer regenachtig was, is de kans groot dat de wortelgewassen rotten. Tijdens het wassen is het gemakkelijker om zieke exemplaren te onderzoeken en te verwijderen.
4. Snijd de wortels af. Neem een ​​scherp mes en maak een snede 2 cm onder het niveau van de kop. Als het snijniveau niet onvoldoende hoog is, stoppen de ontwikkelingsprocessen niet en zal het wortelgewas ontkiemen.
5. Afwijzing van zieke en kromme exemplaren. Rechte, gladde, gezonde wortels zonder scheuren of tekenen van rotting worden naar opslag gestuurd.
6. Droog op een geventileerde plaats gedurende drie uur. Vermijd direct zonlicht.
7. In quarantaine plaatsen gedurende 10 dagen bij een temperatuur van +12°C. Dit wordt gedaan om de schil te versterken en tekenen van ziekte te identificeren.
8. Gooi zieke wortels weg indien nodig.

Stadia van het voorbereiden van opslagruimte:

1. Reinig en ventileer de kelder.
2. Opslagcontainers wassen en drogen.
3. Desinfecteer de container en de ruimte waarin de groenten komen te staan.

Stappen voor zandvoorbereiding:

1. Reinig en zeef het zandmengsel en verwijder alle vreemde elementen eruit.
2. Bevochtig het zodat het niet afbrokkelt of uit je handpalmen lekt.
3. De zandvochtigheid mag niet hoger zijn dan 65%.

Rivierzand wordt niet gebruikt om wortelen te houden.

Bewaarinstructies

Wortelen die zijn voorbereid voor de winteropslag worden naar de kelder gebracht.

Om wortels in zand te bewaren, heb je het volgende nodig:

• giet het zandmengsel in een laag van 1-2 cm op de bodem van de container;
• als u een doos gebruikt, bekleed dan eerst de bodem met karton of een zak;
• plaats de wortels horizontaal zodat ze elkaar of de wanden van de container niet raken;
• bedek een laag wortels met zand van 10 mm dik;
• herhaal de lagen één voor één totdat de container vol is.

Bij verticale opslag de eerste laag zand vergroten tot 10 cm, wortelen worden met de bovenkant naar boven geplaatst. Bedek met een laag zand en herhaal de lagen. Het belangrijkste is dat de wortelgroenten niet met elkaar in contact komen.

Belangrijk! Plaats de bak met wortelgroenten op een afstand van 10 cm van de muur en til hem indien mogelijk boven de vloer. Dit zal de luchtuitwisseling vergroten.

Houdbaarheid van wortelen in zand

Onder goed georganiseerde omstandigheden is de houdbaarheid van wortelgewassen in zand 6-8 maanden.

Om de houdbaarheid te verlengen naar 12 maanden worden de volgende maatregelen genomen:

• sorteer het gewas tijdens opslag om zieke exemplaren te ruimen;
• snijd de overwoekerde toppen af;
• Allereerst worden kleine wortelgroenten gebruikt, deze zijn kort houdbaar;
• plaats de container niet op de tocht of in de buurt van radiatoren;
• Voor opslag worden late wortelvariëteiten gebruikt.

Om een ​​gezonde oogst te garanderen, wordt preventief krijt of goed gebluste kalk door het zandmengsel gemengd. Dit geeft de omgeving antiseptische eigenschappen en voorkomt dat ziekteverwekkers zich ontwikkelen. Het is voldoende om 2% van het materiaal uit het totale volume van het zandmengsel toe te voegen.

Advies

Als de oogst klein is, rijst de vraag: hoe kun je deze lang bewaren zonder kwaliteit te verliezen?

Ervaren zomerbewoners raden aan:

1. Gebruik geen doordrenkt zand - dit veroorzaakt wortelziekten.
2. Sorteer en verwijder bedorven wortelgroenten tijdig - dit verlengt de houdbaarheid.
3. Handhaaf de verhoudingen in meststoffen. Verhoogde doseringen stikstof en organische meststoffen zullen een slecht effect hebben op de wortelbewaring.
4. Bewaar de groente op een koele plaats met een hoge luchtvochtigheid.
5. Houd u aan de schoonmaakdeadlines en -regels een groente afsnijden - dit alles verlengt de houdbaarheid.

Conclusie

Nu weet je met wat voor soort zand je wortels moet bedekken voor de winter. Tijdens de periode van bewaring in een zanderige omgeving zijn de optimale omstandigheden een omgevingstemperatuur van +2°C en een vochtigheidsgraad van minimaal 90%.

Om de houdbaarheid te verlengen, worden wortelgewassen regelmatig geïnspecteerd om bederf te voorkomen en worden overwoekerde scheuten afgesneden. Door deze maatregelen uit te voeren, kunt u een oogst van hoge kwaliteit lange tijd behouden.