De ongelooflijke gezondheids- en schoonheidsvoordelen van gekookte wortelen
Voedingsdeskundigen raden aan om een dieet uitsluitend samen te stellen uit gezonde voedingsmiddelen die een uitgesproken positief effect op het lichaam hebben. De lijst met gezonde voedingsmiddelen kan volgens verschillende experts verschillen, maar alle voedingsdeskundigen erkennen het belang van wortels voor het lichaam. Gekookte wortels verdienen speciale aandacht.
Chemische samenstelling en voedingswaarde van gekookte wortelen
Goed bereide wortels behouden bijna volledig alle stoffen die waardevol zijn voor het menselijk lichaam en waarmee de natuur ze zo genereus heeft begiftigd.
100 g gekookte wortelen bevat:
- water - 90 g;
- voedingsvezels - 3 g;
- as - 0,67 g;
- zetmeel en dextrinen - 0,17 g;
- suiker (glucose, sucrose, fructose) - 3,45 g;
- essentiële aminozuren (arginine, lysine, tryptofaan, threonine, leucine en andere) - 0,6 g;
- essentiële aminozuren (asparaginezuur, alanine, glycine, glutaminezuur, cysteïne, proline) - 0,8 g;
- verzadigde, enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,16 g;
- omega-3-vetzuren - 0,001 g;
- omega-6-vetzuren - 0,087 g.
Hoeveelheid micro-, macro-elementen en vitamines per 100 g het eetbare gedeelte wordt in de tabel weergegeven.
Vitaminen | Micro-elementen | Macronutriënten | |||
Vitamine A | 852 mcg | Zink | 0,2 mg | Potassium | 235 mg |
Alfa-caroteen | 3776 mcg | Ijzer | 0,34 mg | Natrium | 58 mg |
Beta-caroteen | 8,33 mcg | Mangaan | 0,155 mg | Calcium | 30 mg |
Thiamine (B1) | 0,06 mcg | Fluor | 47,5 mcg | Fosfor | 30 mg |
Riboflavine (B2) | 0,05 mcg | Koper | 17 mcg | Magnesium | 10 mg |
Betaïne (B3) | 0,1 mg | Selenium | 0,7 mcg | ||
Choline (B4) | 8,8 mcg | ||||
Pantotheenzuur (B5) | 0,232 mcg | ||||
Pyridoxine (B6) | 0,153 mcg | ||||
Foliumzuur (B9) | 14 mcg | ||||
Ascorbinezuur (vitamine C) | 3,6 mg | ||||
Alfa-tocoferol (vitamine E) | 1,03 mg | ||||
Fylloquinon (vitamine K) | 13,7 mcg | ||||
Nicotinezuur (vitamine PP) | 0,645 mg |
Hoeveel calorieën zitten er in gekookte wortelen, BJU en glycemische index
Gekookte wortelen zijn beter verteerbaar en bevatten minder calorieën per 100 g - slechts 26 kcal. Per portie bevat 0,95 g eiwit, 0,16 g vet en 6,44 g koolhydraten.
Na warmtebehandeling neemt de glycemische index van oranje wortelgroenten toe. Als rauwe wortelen een GI van ongeveer 35 eenheden hebben, dan hebben gekookte wortelen een GI van 85 eenheden of meer, afhankelijk van de maalgraad.
Interessante dingen op de site:
De voordelen en nadelen van wortelsap
Nuttige eigenschappen en caloriegehalte van geraspte wortelen
De voordelen van gekookte wortels voor het menselijk lichaam
Gekookte wortels zijn net zo gezond als verse. Integendeel, het verhoogt de hoeveelheid antioxidanten en fenolen die huidveroudering tegengaan, veel ziekten voorkomen en een uitgesproken krampstillend, antimicrobieel en ontstekingsremmend effect hebben.
Gekookte wortelen wel een bron van vitamine A, die belangrijk is voor het lichaam en een aantal functies vervult:
- normaliseert de stofwisseling;
- noodzakelijk voor de volledige ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap;
- stimuleert de productie van steroïde hormonen;
- neemt deel aan de vorming van cholesterol en mineraalmetabolisme;
- onderhoudt een gezonde huid;
- verhoogt de bescherming van slijmvliezen;
- zorgt voor de goede werking van de talg- en zweetklieren, gezichtsorganen;
- verhoogt de weerstand tegen infectieziekten;
- voorkomt cardiovasculaire pathologieën, oncologie;
- versnelt het genezingsproces van wonden en brandwonden.
Door regelmatig gekookte wortelen te consumeren, hoeft u zich geen zorgen te maken over de toestand en functies van het zenuwstelsel., omdat de groente veel vitamine B bevat. Samen met ascorbinezuur hebben ze een gunstig effect op de menselijke hersenactiviteit, stimuleren ze denkprocessen, verbeteren ze de concentratie en het geheugen.
Voldoende inname van B-vitamines zorgt ervoor weerstand tegen stress, verhoogt het uithoudingsvermogen en de prestaties, vermindert de mate van psycho-emotionele stress, normaliseert de nachtrust.
Ascorbinezuur in wortelen dient als preventieve maatregel ziekten veroorzaakt door virussen en bacteriën. Vitamine C zorgt voor de werking van de schildklier, stimuleert de galafscheiding, versterkt het immuunsysteem, heeft een anti-allergisch effect en remt ontstekingsprocessen.
Door de aanwezigheid van voedingsvezels maken gekookte wortels de darmen kwalitatief leeg van afvalstoffen en gifstoffen, verbetert de spijsvertering, activeert de stofwisseling, stimuleert de darmmotiliteit. Het wordt aanbevolen om gekookte of gestoofde wortels te eten voor mensen die last hebben van constipatie, omdat dit de ontlasting verzacht en de ontlasting vergemakkelijkt.
Gekookte wortels eten verlicht de symptomen van gastro-intestinale ziekten van erosieve en ulceratieve aard: bedekt beschadigde slijmvliezen, vermindert de zuurgraad.
Gekookte wortels zijn gunstig voor het cardiovasculaire systeem:
- reguleert het cholesterol- en glucosegehalte in het bloed;
- verhoogt de dichtheid en elasticiteit van vaatwanden en kleine haarvaten;
- stabiliseert hoge bloeddruk;
- dient als preventie van atherosclerose en gerelateerde complicaties;
- vermindert het risico op een hartinfarct.
Gekookte wortelen voorkomt het optreden en de verergering van ziekten van het bewegingsapparaat - osteochondrose, reuma, jicht. Door de aanwezigheid van aminozuren in de samenstelling lost de groente urinezuurzouten goed op, voorkomt hun ophoping in de gewrichten en verwijdert ze actief.
Als referentie. Gekookte wortels hebben een positief effect op de nieren en het gehele uitscheidingssysteem, waardoor afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam worden verwijderd en zwelling wordt geëlimineerd.
Voor schoonheid
Regelmatige consumptie van gekookte wortelen heeft een gunstig effect op de conditie van haar, nagels en huid. Vitamine E stimuleert de bloedcirculatie in de hoofdhuid, herstelt de stofwisseling in de haarzakjes, voedt en versterkt deze, activeert de haargroei en vermindert haaruitval. Het haar wordt glad, zijdeachtig en ziet er gezond uit.
Een belangrijk element voor de normale werking van de haarzakjes is selenium.. Wortelen voorzien het lichaam gedeeltelijk van deze stof, evenals van ijzer, noodzakelijk voor de haargroei, versterking en herstel.
Gekookte wortels helpen je huid te verzorgen:
- hydrateert;
- geeft de huid een gezonde kleur, glans en een lichtbruin effect;
- elimineert droogheid en strakheid van de huid;
- tonen;
- neutraliseert zwelling onder de ogen;
- vertraagt het verouderingsproces;
- normaliseert en onderhoudt de waterbalans;
- herstelt de huid na blootstelling aan vorst, zon, wind, koude lucht;
- stimuleert de productie van collageen;
- voorkomt overmatige pigmentatie;
- vermindert het vetgehalte, helpt de werking van de talgklieren onder controle te houden.
Maskerrecepten
Voor het thuis maken van gezichtsmaskers gebruik wortelsap, verse of gekookte wortels.
Eerste recept - rustgevend gezichtsmasker:
- Kook een middelgrote wortel, koel af, schil.
- Doe een halve rijpe avocado en wortels in een blenderkom en mix tot een gladde massa.
- Voeg een kippenei toe, 1-2 el. l. slagroom, 2 eetl. l. Honing Mengen.
- Breng het masker aan op je gezicht en laat het 15-20 minuten intrekken.
Een masker gemaakt van verse wortelen en eieren heeft een genezende en verzachtende werking.. Bij regelmatig gebruik beschermt het product tegen de negatieve effecten van zonlicht, voorkomt het overmatige pigmentatie en verzacht het fijne rimpels.
Recept:
- Rasp een grote wortel, voeg de dooier van een kippenei toe aan het mengsel en meng.
- Breng het masker aan op gezicht en hals en laat een half uur inwerken.
- Herhaal de procedure elke 3-4 dagen.
Voor gewichtsverlies
Tijdens het koken behouden wortels voedingsvezels. Ze verbeteren de spijsvertering, normaliseren de stofwisseling en reinigen de darmen van afvalstoffen, gifstoffen en andere ongewenste stoffen. Wortelen hebben ook een mild laxerend effect.
Als referentie. Voedingsvezels verhogen het uithoudingsvermogen en de prestaties, stimuleren de fysieke activiteit, wat een extra calorieverbruik met zich meebrengt.
Het belangrijkste voordeel van gekookte wortels is hun lage caloriegehalte.. De groente bevat vrijwel geen vet, maar is rijk aan koolhydraten die het lichaam nodig heeft om vol te zijn. De meeste macronutriënten uit de koolhydraatsamenstelling worden gedurende enkele uren opgenomen, waardoor het lichaam met energie wordt gevuld. Na het eten van gekookte wortels blijft het gevoel van volheid nog lang bestaan en zijn er geen extra tussendoortjes nodig.
Een groente die onafhankelijk wordt gekweekt zonder het gebruik van pesticiden en op de juiste manier is bereid, voldoet gedeeltelijk aan de behoefte van het lichaam aan kalium, calcium, natrium, fluor, koper, ijzer, foliumzuur en ascorbinezuur.
Lees ook:
Wat is er goed aan droge wortels, hoe je ze klaarmaakt en gebruikt
Hoe je olie maakt van wortelzaden en waarvoor het wordt gebruikt
Hoeveel gekookte wortels kun je per dag eten?
De dagelijkse inname van gekookte wortelen is afhankelijk van het totale dieet. Als u een streng dieet volgt en alle andere voedingsmiddelen zijn uitgesloten, kunt u gedurende de dag ongeveer 1 kg wortels eten, verdeeld over 5-6 maaltijden.
In de dagelijkse voeding bij een uitgebalanceerd dieet is de dagelijkse inname van gekookte wortelen beperkt tot 250-300 g per dag voor een volwassene.
Als er contra-indicaties zijn, worden wortels volledig uitgesloten of in beperkte hoeveelheden gegeten - niet meer dan 150-200 g, 2-3 keer per week. Het wordt aanbevolen voor vrouwen die borstvoeding geven om de hoeveelheid gekookte wortels te verminderen tot 100-150 g per dag.
Hoe te gebruiken bij het afvallen
Hoe om gewicht te verliezen op gekookte wortelen? Er zijn twee belangrijke dieetopties:
- Monodieet gedurende 3 dagen. Dit is een snelle, maar behoorlijk moeilijke manier om onnodige kilo's kwijt te raken. Je hebt 1 kg wortels nodig (meer is mogelijk), die de hele dag in kleine porties moeten worden gegeten. Idealiter zou het dieet zoutvrij moeten zijn. Als je geen verse wortels kunt eten, maak er dan een salade van en breng ze op smaak met plantaardige olie, citroensap, sojasaus, magere kefir of yoghurt. Met drie van dergelijke dagen kunt u het gewicht met 2-3 kg verminderen en de darmen volledig reinigen.
- Dieet gedurende 7 of 14 dagen langer, maar minder ernstig.Het dagelijkse dieet bestaat uit 5-6 maaltijden, waarvan de basis gekookte wortels is in de vorm van salades, soepen en bijgerechten in combinatie met andere producten. Tussen de maaltijden door kunt u groenten, ongezoet fruit (exclusief bananen, druiven), kruiden en bessen eten. Met mate is het toegestaan om magere zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten, mager rundvlees, vis, kalkoen en kipfilets toe te voegen. Tegelijkertijd mag de dagelijkse portie vlees-/visgerechten maximaal 180-200 g bedragen, groenten en fruit zijn beperkt tot 500-700 g per dag. De effectiviteit van afvallen in 7 dagen varieert van 3 tot 5 kg, in 14 dagen - ongeveer 6-7 kg.
Ongeacht de duur van het worteldieet, negeer nooit het ontbijtProbeer elke dag te beginnen met een glas water met citroensap.
Belangrijk. Gedurende het hele afslankproces wordt het ten zeerste aanbevolen om veel gewoon stilstaand water te drinken. De vloeistof normaliseert de water-zoutbalans en activeert het proces van gewichtsverlies door afgebroken vetophopingen uit het lichaam weg te spoelen.
Dieet recepten
Een verscheidenheid aan dieetopties op basis van gekookte wortelen omvat het bereiden van verschillende gerechten met zijn deelname. Dieetmaaltijden helpen niet alleen om extra centimeters in de taille en heupen kwijt te raken, maar verbeteren ook de gezondheid van het lichaam en voorkomen het optreden of de verergering van veel pijnlijke aandoeningen.
Wortel-bietensalade met rucola
De originele salade, zo eenvoudig mogelijk te bereiden, stilt het hongergevoel langdurig en vervult je met energie.
Producten:
- rucola - 100 g;
- wortels - een grote of twee kleine;
- appel - 2 stuks;
- magere yoghurt zonder toevoegingen - 125 ml;
- sap van een halve citroen;
- gehakte walnoten - 50 g;
- zout naar smaak;
- groen.
Recept:
- Was de wortels, verwijder de bovenkant en kook ze in de schil tot ze gaar zijn.
- Verwijder het klokhuis van de appel, schil hem en rasp hem op een grove rasp.
- Was de rucolablaadjes en verdeel ze in kleine stukjes.
- Maak een saladedressing van citroensap, yoghurt, kruiden en zout.
- Leg de rucola op een bord, de wortels en appels erop, giet de saus erover. Garneer met gehakte noten en kruiden. Koel Serveren.
Salade met wortelen en bonen
Ingrediënten:
- ingeblikte bonen - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- gekookte wortels - 2 stuks;
- knoflook - 1 teentje;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - tot een minimum.
Hoe maak je een salade:
- Kook de wortels gaar, schil ze en rasp ze op een grove rasp.
- Haal de knoflook door een pers.
- Schil de ui en snij in kleine stukjes. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Meng alle ingrediënten, voeg zout toe, breng op smaak met citroensap en olijfolie. Garneer met takjes peterselie.
Andere gerechten
Wortelsoep Heerlijk als eerste dieetgerecht. Ingrediënten: uien, wortels, sinaasappelschil, zout, peper.
Recept:
- Schil de uien en wortels, snijd ze in blokjes, doe ze in een pan met water en laat sudderen.
- Voeg de schil van een halve sinaasappel toe aan een afzonderlijk gekookte groente of aan een zwak geconcentreerde vlees-/kippenbouillon, kook 5-10 minuten en verwijder de schil. Het geeft de soep een uniek aroma.
- Kook wortels en uien in bouillon tot ze gaar zijn. Giet de resterende bouillon af en pureer de groenten met een staafmixer. Voeg geleidelijk de bouillon toe tot de gewenste consistentie. Serveer eventueel met kruiden.
Uitstekend als dagelijks en dieetgerecht wortel koteletten.
Vereiste producten:
- wortelen - 1 kg;
- water - 125 ml;
- griesmeel - ½ kopje;
- zout naar smaak;
- suiker - ¼ theelepel;
- paneermeel - zoveel als nodig is.
Recept:
- Snijd de geschilde wortels in grote porties, doe ze in een pan, voeg koud water toe en breng aan de kook. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
- Als de wortels zacht worden, voeg dan geleidelijk griesmeel toe, roer en kook nog 5-7 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.
- Vorm koteletten van het afgekoelde mengsel en rol ze door paneermeel.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier en plaats de schnitzels. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op een temperatuur van 180-200°C.
Is het mogelijk om gekookte wortels te eten tijdens het geven van borstvoeding?
Al in de eerste maand na de bevalling mogen vrouwen die borstvoeding geven in beperkte hoeveelheden gekookte wortels eten.. Het verzadigt het lichaam van moeder en kind met nuttige vitamines, micro- en macronutriënten, zorgt voor een verdere normale groei en ontwikkeling van het kind en minimaliseert het risico op postpartumdepressie bij vrouwen.
Het eten van wortels tijdens het geven van borstvoeding vereist voorzichtigheid. Gedurende de eerste 2-3 weken van het leven van een kind raden deskundigen aan om groenten in het dieet van de moeder te beperken, vooral in rauwe vorm. Vervolgens is het beter om gestoofde of gekookte wortels te eten, te beginnen met kleine porties. Naarmate de baby groeit en er geen tekenen van allergieën zijn, kan dit gezonde product vaker en in grotere hoeveelheden worden gegeten.
Mogelijke schade en contra-indicaties
Gekookte wortels zijn een van de veiligste voedingsmiddelen, maar er zijn bepaalde contra-indicaties. De groente is strikt gecontra-indiceerd voor mensen met allergieën voor het product. Gekookte wortels worden niet aanbevolen voor mensen met arteriële hypotensie, omdat ze het vermogen hebben om hoge bloeddruk te verlagen.
Voor mensen met diabetes wordt aanbevolen om wortels in beperkte hoeveelheden te consumeren.. Na hittebehandeling stijgt de glycemische index tot 85 eenheden of meer, wat betekent dat de bloedsuikerspiegel stijgt en de symptomen van de ziekte verergeren.
Conclusie
Gekookte wortels zijn een waardevol voedingsproduct dat de jeugd en schoonheid behoudt en helpt bij het bestrijden van veel pijnlijke aandoeningen. In gematigde hoeveelheden en onder omstandigheden van een goede organisatie van de dagelijkse voeding hebben oranje wortelgroenten een positief effect op het lichaam als geheel en ondersteunen ze de werking van het hart, de bloedvaten, de lever, de nieren en het maag-darmkanaal.
De voordelen van wortelen die worden geconsumeerd om extra kilo's kwijt te raken zijn niet altijd duidelijk - soms hebben de negatieve effecten de overhand op de positieve effecten. Om complicaties te voorkomen en uw gezondheid niet te schaden, selecteert u individueel een dieet met verplicht overleg met een voedingsdeskundige.