Hoe te groeien en waar bladselderij te gebruiken

Bladselderij is een soort groentegewas. Groenen zijn erg populair onder de inwoners van ons land. Het wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen, opgenomen in menu's voor gewichtsverlies en gebruikt om volksremedies te bereiden.

De plant heeft een unieke set vitamines en mineralen, kan zout in voedsel vervangen, gifstoffen en radionucliden verwijderen. In dit artikel vertellen we je hoe je bladselderij op verschillende gebieden kunt kweken en gebruiken.

Beschrijving van bladselderij

Bladselderie is een tweejarige groenteplant uit de Apiaceae-familie. In het eerste teeltjaar vormt het een rozet van glanzende bladeren met een donkergroene tint. In het tweede jaar na het zaaien verschijnt een rechte stengel van 30-100 cm hoog en een bloeiwijze. Het gewas begint de bloeiperiode in het tweede decennium van juli en de zaden rijpen begin augustus. Hierna sterft de plant.

Bladselderij heeft geen dikke stengels en grote wortels zoals andere soorten. Het wordt vers gebruikt om salades, soepen en vleesgerechten op smaak te brengen.

Bladeren van bleekselderij lijken op peterselie, maar hebben een heel ander, uitgesproken kruidig ​​aroma.

De foto toont bladselderie.

Wat is er goed aan bladselderie?

Bladselderij heeft een rijke vitamine- en mineralensamenstelling. Het is opgenomen in het menu voor gewichtsverlies, voedingsvoeding voor gastritis, maag- en darmzweren en urolithiasis. Hieronder vertellen wij u meer over de gunstige eigenschappen van de plant.

Chemische samenstelling, voedingswaarde en gunstige eigenschappen

De tabel toont de vitamine- en mineralensamenstelling van bladselderie (per 100 g product).

De voedingswaarde:

• caloriegehalte - 12 kcal;
• eiwitten - 0,9 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 2,1 g.

Voordelen en nadelen

Nuttige eigenschappen van bladselderij:

• ontstekingen verlichten;
• het beschermen van cellen tegen de negatieve effecten van oxidatieve processen;
• preventie van de ontwikkeling van kanker;
• verwijdering van toxines, radionucliden, nicotine;
• weerstand ondersteuning;
• versnelling van de afbraak van vetten, eiwitten en koolhydraten;
• verhoogd seksueel verlangen;
• versterking van de bloedvaten;
• normalisatie van de bloeddruk;
• het verminderen van slechte cholesterolwaarden;
• verhoogde hemoglobine;
• het elimineren van tekenen van allergieën;
• laxerend effect;
• algemene versteviging van het lichaam;
• overtollig vocht uit weefsels verwijderen;
• preventie van de ziekte van Alzheimer;
• regulering van de stofwisseling;
• verjonging van het lichaam;
• het verminderen van het niveau van kankerverwekkende stoffen;
• regulering van de menstruatiecyclus;
• vermindering van onaangename symptomen van de menopauze.

Bladselderie wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen vanwege het risico op samentrekking van de gladde spieren van de baarmoeder. Borstvoeding U moet even wachten terwijl u het product consumeert, omdat het de smaak van de melk verandert.

Groenen zijn gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan gastritis met hoge zuurgraad en urolithiasis (met grote nierstenen).

Agrarische technologie van cultuur

Vroege variëteiten van bladselderij worden direct geteeld dicht bij de grond zaaien. Late rassen hebben een lang groeiseizoen en vereisen voorzaaien zaden voor zaailingen.

Zaden en grond voorbereiden voor zaailingen

Het groeiseizoen voor bladselderij bedraagt ​​50-100 dagen, afhankelijk van de variëteit. Het zaaien van zaden voor zaailingen in de noordelijke regio's vindt plaats in de tweede tien dagen van maart. Bewoners van de middelste zone beginnen begin april met zaaien. In het zuiden van het land wordt de bladsoort vanwege de gunstige weersomstandigheden in april direct in de grond gezaaid.

Het selderijzaad wordt beschermd door een dichte schil die een grote hoeveelheid essentiële oliën bevat. Daarom hebben de zaden een lage kiemkracht.

Om het ontwakingsproces te versnellen, plantmateriaal:

• week in warm water gedurende een week;
• gewikkeld in een vochtige doek of gaas gedurende 2-3 dagen;
• doe het in een stoffen zak en vul deze 2-3 keer met water verwarmd tot 50°C;
• ontkiemen in nat zaagsel;
• Het materiaal wordt onderworpen aan stratificatie: in een vochtige doek geplaatst en een week bij kamertemperatuur bewaard, daarna gedurende twee weken in de koelkast geplaatst.

Na alle procedures wordt het zaadmateriaal gedroogd.

Referentie. Voorafgaande voorbereiding versnelt de opkomst van zaailingen. Scheuten verschijnen binnen 1-2 weken.

Om zaailingen van bladselderij te kweken, gebruikt u een kant-en-klaar substraat of maakt u uw eigen grondmengsel van:

• gras, zand, turf, zaagsel (1:1:1:1);
• turf, vermiculiet, humus (3:1:1);
• turf, humus, houtas (3:1:1);
• vermicompost en zand (1:1).

De grond wordt gedesinfecteerd in de oven, magnetron, dubbele boiler en gemorst met een donkere oplossing van kaliumpermanganaat, "Baikal-M", "Shine".

Voeg voor elke 10 kg grondmengsel 200 g houtas en 20 g ureum toe.

Containers voor zaailingen worden gewassen en behandeld met "Fitosporin" of kopersulfaat.

Zaai-instructies

De voorbereide containers worden gevuld met aarde en de zaden worden met een tussenafstand van 2 cm uitgelegd, er wordt een laag aarde overheen gegoten en door een zeef met schoon water bewaterd.

Totdat de scheuten verschijnen, wordt de container in een donkere kamer bij een temperatuur van +20...+22°C bewaard en vervolgens naar een zonnige vensterbank gebracht.

Zodra de bladeren uitkomen, wordt de luchttemperatuur in de kamer verlaagd tot +12...+16°C en na 10 dagen verhoogd tot +20...+25°C.

Zaailingen met 3-5 bladeren worden in aparte kopjes geplant, waarbij de sterkste exemplaren worden gekozen en de centrale wortel wordt ingekort om snel groene massa op te bouwen.

Referentie. De norm voor daglichturen voor bladselderij is 16 uur. De optimale luchttemperatuur is +18…+20°C.

De zaailingen worden gevoed met kippenmest en Nitrofoska, afwisselende meststoffen.

Voor het direct zaaien van zaden in de volle grond, begint de site in de herfst te worden voorbereid: er wordt diep geploegd en bemest met humus. In het voorjaar wordt de grond opnieuw geploegd, losgemaakt en worden de bedden bewaterd met een oplossing van kaliumpermanganaat of kopersulfaat.

Het zaaien van zaden wordt uitgevoerd na het verwarmen van de grond tot +10°C. In de zuidelijke regio's gebeurt dit in april. Maak gaten in de grond van maximaal 1 cm en plant de zaden op een afstand van 2-3 cm.

De zaailingen worden begin mei overgebracht naar de volle grond. Er worden voren gevormd op een diepte van 25-30 cm op een afstand van 40 cm, de rijafstand is 50 cm, onderaan wordt houtas geplaatst en er wordt een laag aarde op gegoten.

De zaailingen worden samen met een aarden klomp geplant. Vervolgens worden de bedden gemulleerd met zaagsel of stro om vocht in de grond vast te houden en het aantal onkruid te verminderen.

Het planten wordt uitgevoerd op een bewolkte dag. Wanneer er nachtvorst dreigt, worden de zaailingen afgedekt met zwarte agrofibre.

Zorg

Bladselderie is een vochtminnende plant, maar kan wel tegen kortstondige droogte. Water geven gebeurt 1-2 keer per week.

Om groen te verkrijgen worden planten bemest met organische stof en mineralen. Dit is vooral belangrijk bij het telen van gewassen op arme grond.

De eerste bemesting wordt 14 dagen na het planten van de zaailingen aangebracht - 40 g Nitrofoska per 10 liter water. Twee weken na de eerste voeding wordt toortsinfusie toegevoegd in een verhouding van 1:10.

Na 30 dagen bemesten met Kemira Hydro-complexmeststof - 10 g per 10 liter water.

Vervolgens wordt selderij eens in de 14 dagen bemest met organisch materiaal met een aftreksel van kippenmest, toorts en brandnetel.

Ziekte- en ongediertebestrijding

Bladselderij heeft een sterke immuniteit en wordt zelden ziek in de volle grond. Soms komt infectie met schimmels en virussen voor. Pathogene microflora remt de plantengroei en ontneemt de tuinman de mogelijkheid om een ​​volledige oogst binnen te halen.

De tabel beschrijft schimmelziekten van selderij en hoe deze te bestrijden.

Komkommermozaïek is de gevaarlijkste virusziekte van de bladvariëteit die niet kan worden behandeld. Infectie wordt aangegeven door een langzamere plantengroei en verhoogde ringen op de bladeren. Aangetaste selderij wordt onmiddellijk van de locatie verwijderd. Om virusmozaïek te voorkomen, vechten ze tegen bladluizen en mijten.

Selderijaanplantingen in de volle grond worden aangetast door selderijvliegen, bladluizen, wortelpsylliden en spintmijten. Ongedierte vernietigt de bladeren en zuigt sap uit de stengels, waardoor de plant verzwakt. Om ze met succes te bestrijden, worden biologische insecticiden "Fitoverm" en "Iskra-Bio" gebruikt. Groenen na verwerking kunnen zijn eten Twee dagen later.

Voor natuurlijke bescherming worden de bedden ingezaaid met uien en knoflook. Deze gewassen stoten met hun geur veel insecten af.

Traditionele strijdmethoden:

• 1 eetl. l. appelazijn per 1 liter water;
• afkooksel van uienschillen (100 g per 2 liter water);
• kefir en wei (1 liter per 1 liter water);
• bestrooien met rode of zwarte gemalen peper.

Oogst en opslag

Selderijbladeren worden in de zomer 2-3 keer gesneden met een interval van 35-40 dagen. De laatste schoonmaak vindt plaats vóór het begin van de vorst, eind september - begin oktober.

Tijdens het snijden van de bladeren blijven bladstelen tot 5 cm lang over, waardoor u de zwakke centrale rozet kunt behouden, die weer zal groeien en het wortelsysteem in de winter tegen rotten zal beschermen.

Bladselderie wordt voor de winter geconserveerd door drogen, invriezen en zouten.Zelfs in deze vorm verliest het zijn gunstige eigenschappen en aroma niet.

Gebruik van bladselderij

Bladselderij wordt veel gebruikt in de keuken en in de volksgeneeskunde. Het lage caloriegehalte en het vermogen om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, maken het tot een onmisbare assistent bij het afvallen.

Bij het koken

Selderijbladeren worden gebruikt als aromatisch kruid. Groenen worden toegevoegd aan salades, bijgerechten van groenten en ontbijtgranen, soepen, bouillons en gebruikt om gerechten te versieren.

Groene salade met noten

Sappige, verfrissende en matig pittige salade zal liefhebbers van lichte, caloriearme gerechten aanspreken.

Ingrediënten:

• slablaadjes - 500 g;
• groene uien - 100 g;
• selderijbladeren - 1 bosje;
• stengels bleekselderij - 2 stuks;
• peterselie, dille - naar smaak;
• pijnboompitten (walnoten) - 50 g;
• groene olijven zonder pit - 8-10 stuks;
• olijfolie - 2 eetl. l.;
• citroensap - 1 eetl. l.;
• Dijon-mosterd - 1 theelepel;
• honing - 1 theelepel;
• zout, peper - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was de sla en de greens en droog ze op een papieren of wafeldoek. Scheur de salade met je handen en hak de greens fijn met een mes.
2. Snij de olijven fijn.
3. Droog de noten in een droge koekenpan.
4. Meng olie, citroensap, mosterd, honing, zout en peper en breng de salade op smaak.

Salade met tonijn

Deze salade is perfect vullend en heeft een licht kruidige smaak en aroma.

Ingrediënten:

• tonijn in olijfolie - 125 g;
• selderiegroen - 1 bosje;
• champignons - 100 g;
• Tabasco-saus - 1 theelepel;
• Dijon-mosterd - 1 theelepel;
• zout, peper - naar smaak;
• citroensap - 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Open een blikje tonijn, laat de olie in een kom lopen en trek de vis met een vork uit elkaar.
2. Was de champignons, droog ze, bak 5-10 minuten in de oven, snijd ze in stukjes.
3. Spoel de bleekselderij af onder de kraan en droog.
4. Meng olie uit blik, citroensap, mosterd, tabasco met zout en peper in een kom en breng de salade op smaak.

In de volksgeneeskunde

In de volksgeneeskunde wordt voornamelijk knolselderij gebruikt. Het versgeperste sap wordt aanbevolen voor gebruik bij gastritis, maagzweren, leveraandoeningen en winderigheid.

Groenen helpen bij jicht en reuma. De bladeren en de fijngehakte wortel worden in een thermoskan gedaan, met kokend water gegoten en 3-5 uur bewaard. Het infuus wordt gebruikt voor het wrijven van pijnlijke plekken en kompressen.

Thee gemaakt van gedroogde kruiden is een uitstekend diureticum. Het lost zout op in het lichaam, behandelt verkoudheid en kalmeert het zenuwstelsel. Om het voor te bereiden, 2 el. l. droge bladeren, giet 500 ml kokend water en breng op laag vuur aan de kook. Neem niet meer dan twee glazen thee per dag.

Zalf van stengels en bladeren geneest etterende wonden, huiduitslag, zweren, urticaria, korstmos, eczeem. Verse bladstelen en bladeren worden door een vleesmolen gevoerd en in gelijke verhoudingen gemengd met gesmolten boter. Het product wordt op de aangetaste plekken aangebracht en bedekt met schoon gaas. Het potje zalf wordt in de koelkast bewaard.

Voor gewichtsverlies

Met als doel gewicht verliezen Er wordt vers sap van bladstelen en groen gebruikt. De producten worden in een blender geplaatst en grondig geplet. De drank wordt puur gedronken of gemengd met appel-, wortel- of sinaasappelsap.

Voedingsdeskundigen raden aan om verse selderij op te nemen in de dagelijkse voeding van zwaarlijvige mensen.

Selderijgerechten zijn geschikt voor een kortdurend dieet van drie dagen.

Advies. In plaats van de gebruikelijke soep gebakken in plantaardige olie, bereidt u Bonn-dieetsoep op basis van witte kool, tomaten, uien, paprika, selderij en peterselie.

Conclusie

Bladselderij, een groentesoort uit de Apiaceae-familie, wordt voornamelijk via zaailingen gekweekt op dezelfde manier als wortel- en bladsteelderij. Vroege rassen kunnen in het zuiden van het land direct in de volle grond worden gezaaid. Het verzorgen van aanplantingen omvat tijdig water geven, mulchen (in plaats van veelvuldig losmaken en wieden), bemesten met organisch materiaal en mineralen.

Geurige groenten worden gebruikt bij het koken om gerechten op smaak te brengen, en in de volksgeneeskunde om huid, jicht en urolithiasis te behandelen. Het wordt opgenomen in het menu voor langzaam maar gestaag gewichtsverlies.