De lekkerste recepten: uien in azijn inmaken

Uien zijn een zeer populaire groente bij het koken en worden aan veel gerechten toegevoegd. Vanwege de scherpe en bittere smaak wordt het vaak ingelegd in azijn. Neem hiervoor niet alleen de gebruikelijke tafelversie, maar ook appel, wijn, rijst, balsamico. Groenten zijn geschikt rood of goudkleurig. Laten we eens kijken naar de beste manier om uien in azijn te pekelen.

Waar worden ingelegde uien gebruikt?

Deze groente behoudt al zijn gunstige eigenschappen en past goed bij verschillende voedingsmiddelen.

Belangrijk! Ondanks het nut van de groente, wordt aanbevolen om deze met mate te consumeren om maag-darmproblemen te voorkomen.

Ingelegde uien worden toegevoegd aan de volgende gerechten:

• salades;
• boterhammen;
• koude snacks voor de winter;
• vlees en vis;
• sjasliek en shoarma.

In ingelegde groente er is geen specifieke geur, waardoor het onmisbaar is bij het bereiden van gerechten voor zakelijke recepties of romantische bijeenkomsten.

Bereiding van uien

Voor het beitsen is elke groentesoort met verschillende scherpte en smaak geschikt.

Voorbereidende procedures:

• selectie van kwaliteitsrapen;
• pellen;
• in blokjes hakken, halve ringen, ringen.

Neem water om te marineren:

• rauw, door een filter gevoerd;
• gekookt;
• geregeld;
• mineraal nog.

Kraanwater dat geen enkele vorm van zuivering heeft ondergaan, is niet geschikt.

Beste recepten

Ingelegde uien worden niet alleen aan veel gerechten toegevoegd, maar worden ook als zelfstandig tussendoortje gebruikt.Een groente gedrenkt in marinade verliest zijn karakteristieke geur en scherpe smaak, en krijgt in plaats daarvan pikantheid en zuurheid.

Het snelste recept

De op deze manier bereide groente is perfect voor shoarma, kebab en salades.

Voor het marineren heb je nodig:

• 500 g uien;
• 3 dec. l. appelcider azijn;
• 50 g suiker;
• zout op de punt van een lepel.

De bereiding is eenvoudig: hak de ui fijn, prak deze met je handen en combineer met de rest van de ingrediënten. Na 15-20 minuten is het product klaar.

Het meest populair

De bereiding is geschikt voor vleesgerechten en salades. Een op de klassieke manier gepekelde groente verliest de vitamines en mineralen die deze bevat niet.

Ingrediënten:

• 400 g rapen;
• 1/3 eetl. l. zout;
• 5-6 eetl. l. 9% of wijnazijn;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 350 ml gezuiverd water.

Voorbereiding:

1. Voorgereinigde rapen worden in ringen van niet meer dan 0,3 cm dik gehakt en in een hoge bak geplaatst. Hiervoor is een pot zeer geschikt: door de kleine diameter van de bodem kun je met een minimale hoeveelheid saus een snack bereiden.
2. Meng water, suiker, zout en azijn, meng goed en voeg toe aan de ui tot deze volledig bedekt is.
3. Het werkstuk wordt gedurende 50-60 minuten bij kamertemperatuur onder het deksel gegoten. Als het product in de nabije toekomst niet zal worden gebruikt, wordt het in de koelkast geplaatst.

Als er niet genoeg marinade is, bereid dan een nieuwe portie, waarbij u dezelfde verhoudingen aanhoudt.

Met wijnazijn

Zelfs degenen die niet echt van uien houden, zullen van uien genieten in deze marinade. Het product is ideaal voor gerechten met vlees, verse groentesalades, haring en aardappelen.

Ingrediënten:

• ½ kg groenten;
• 1/5 theelepel. kaneel;
• 25 g zout;
• 2-3 st. gedroogde kruidnagel;
• 3-4 zwarte peperkorrels;
• 250 ml water;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 eetl. l. wijnazijn.

Voorbereiding:

1. Uien worden gewassen, geschild, snee en doe het in een pot.Grote rapen worden in halve ringen gesneden, kleine in ringen.
2. Voeg peper, azijn, kruidnagel, zout en kaneel toe aan kokend water. Het mengsel met kruiden wordt opnieuw gekookt en vervolgens afgekoeld.
3. Voeg laurier toe aan de marinade, giet alles in een bakje met uien en laat het 2-3 uur afgedekt staan.

Het product wordt maximaal 1 week in de koelkast bewaard.

In appelazijn

Deze smaakmaker bevat vitamine A, E, C, P en groep B.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 3 rapen;
• 35 g suiker;
• zout naar smaak;
• 30 ml azijn.

Hoe koken:

1. Snipper de ui, voeg een beetje zout toe en kneed het met je handen.
2. Voeg de overige ingrediënten toe aan het mengsel en meng.
3. Laat het product 20 minuten staan, zodat het goed doordrenkt is.

Om te voorkomen dat je ogen tranen bij het snijden van een bittere groente, wordt het mes periodiek in koud water gedompeld.

Met tafelazijn en suiker

Deze marinade is geschikt voor gerechten met vlees.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote raap;
• 4 eetl. l. 9% azijn;
• 300 ml water;
• 1 bosje groen (optioneel);
• 2 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara.

Bereidingsstappen:

1. De ui en kruiden worden geplet, gecombineerd en in een glazen of keramische kom met deksel geplaatst.
2. Azijn wordt in het water gegoten, zout en suiker worden toegevoegd, grondig gemengd en aan de ui toegevoegd.
3. Zet de container met de marinade 30 minuten in de koelkast.

Met dille

Deze bereiding past perfect bij vlees en vis. Groene dille geeft het product een aangename geur en milde smaak.

Componenten:

• 1 raap;
• 1 eetl. l. zout;
• 4 eetl. l. 9% azijn;
• 250 ml water;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 3 eetl. l. fijngehakte dille.

Voorbereiding:

1. De groente wordt op elke handige manier gehakt.
2. Bereid een marinade voor uien: azijn, zout en suiker in de aangegeven verhoudingen worden opgelost in water.
3. Alle ingrediënten worden gemengd, in een bak met deksel geplaatst en er wordt dille overheen gestrooid.

Voor het eten wordt de snack gedurende 30 minuten toegediend.

Aandacht! Metalen en plastic containers zijn niet geschikt voor het bewaren van uien en azijn.

Met bieten

Marinade van sjalot en rode biet zal fans van niet-standaard recepten aanspreken.

Je zal nodig hebben:

• 4 sjalotten;
• 1/2 theelepel. zwarte Peperbollen;
• 350 g bieten;
• 150 ml appelazijn;
• 1 theelepel. zout;
• 1 theelepel. Sahara;
• 300 ml water.

Voorbereiding:

1. Voeg zout, suiker en peper toe aan het water dat aan de kook is gebracht en giet de appelciderazijn erbij.
2. De bieten worden in dunne plakjes gesneden, in de marinade geplaatst, gekookt en vervolgens van het vuur gehaald.
3. Gesneden sjalot combineer met de bereide compositie en laat 3 dagen op een koele plaats staan.

Met wortels

De bittere groente, gemarineerd met wortelen, heeft een zoete en tegelijkertijd pikante smaak.

Het gerecht bestaat uit:

• 350 g uien;
• 800 g wortelen;
• 1 liter water;
• 3 eetl. l. 9% azijn;
• 3 eetl. l. plantaardige olie;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 laurierblad;
• 1 eetl. l. koriander;
• 1 theelepel. grond zwarte peper.

Hoe koken:

1. Groenten worden grondig gewassen en geschild.
2. Rasp de wortels en snijd de ui in halve ringen.
3. Azijn, geperste knoflook en olie worden aan gekookt water toegevoegd. Voeg vervolgens suiker, zout en kruiden toe.
4. Meng de groenten met de marinade en meng. Nadat het mengsel is afgekoeld, knijp je het met de hand uit.

Om het volledig gereed te maken, bewaart u het werkstuk minimaal 12 uur in de koelkast.

Met plantaardige olie

Dit recept is geschikt voor veel gerechten.

Het bevat:

• 5 rapen;
• 5 eetl. l. oliën;
• ¼ eetl. 9% azijn;
• ½ theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Gehakte uien worden gebroeid met kokend water en onmiddellijk afgekoeld onder koud water.
2. Meng olie, azijn, zout, suiker en peper en bedek de groente volledig.
3. Laat het mengsel minimaal 1,5 uur op een koele plaats staan.

Met koude marinade

Dit veelzijdige recept bevat:

• 1 ui;
• 1 theelepel. zout;
• ½ theelepel. Sahara;
• 1 eetl. l. rijst en 9% azijn;
• 1 bosje dille.

Voorbereiding:

1. Aan de gehakte uien worden zout, suiker en rijstazijn toegevoegd. Laat 20 minuten staan.
2. De vloeistof wordt afgetapt en tafelazijn wordt in de container gegoten.
3. Voeg gehakte dille toe aan de dressing en laat 30 minuten staan.

Om een ​​milde smaak te verkrijgen, wordt rijstazijn verdund met water in een verhouding van 1:1.

Met hete marinade

Voor dit tussendoortje heb je nodig:

• 5 grote rapen;
• 2-3 st. anjers;
• ½ theelepel. mosterdzaden;
• 4 erwten piment;
• 7 zwarte peperkorrels;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 laurierblad;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 200 ml water;
• 70 ml 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Specerijen, zout en suiker worden in water geplaatst en op middelhoog vuur aan de kook gebracht.
2. Het gekookte mengsel wordt gecombineerd met azijn en op de gehakte uien gegoten.
3. Het product wordt 1,5-2 uur afgedekt bewaard.

Om de ui een rijkere smaak te geven, laat je hem 5-6 uur in de koelkast staan.

In sojamarinade

Om de sojamarinade te krijgen heb je nodig:

• 1/2 theelepel. tafelazijn;
• gemalen rode peper naar smaak;
• 8 rapen;
• 200 ml olijfolie;
• 120 ml sojasaus.

Voorbereiding:

1. De ui wordt gewassen, geschild en in dunne plakjes gesneden.
2. Voeg sojasaus en azijn toe aan de groente, roer en laat 10 minuten staan ​​om het mengsel te laten weken.
3. Combineer de verwarmde olie met de ui en meng. De resulterende marinade wordt op smaak gebracht met peper.

Om de dressing lekkerder te maken, laat je hem goed trekken.

Lifehacks voor het bereiden van marinade

Aanbevelingen om een ​​speciale smaak uit de dressing te verkrijgen:

1. Kies voor lampen van hoge kwaliteit in de juiste vorm, zonder beschadigingen. Het is beter als ze dat wel zijn rode variëteiten.
2. Om een ​​bijzondere smaak te verkrijgen, gebruik je druiven- of wijnazijn.
3. Om de marinade beter te laten trekken, laat u deze enkele uren op een koele plaats staan.
4. Specerijen worden in minimale hoeveelheden toegevoegd, anders onderbreken ze de smaak van de saus.

Kookfuncties

Ingelegde uien worden voor verschillende doeleinden bereid: als onderdeel van salades, voor vlees, als wintersnack en op gezouten vis. Elke kooktechnologie heeft zijn eigen kenmerken.

Voor de winter

Zorg voor een voorraad groenten tot de volgende oogst thuis is niet moeilijk.

Ingrediënten:

• 400 g uien;
• 200 ml water;
• 1 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. tafelazijn;
• 3 teentjes knoflook;
• 2-3 laurierblaadjes;
• 5-6 erwten piment.

Voorbereiding:

1. Azijn en olie worden verdund met koud water en alle bereide ingrediënten worden toegevoegd, behalve knoflook en uien.
2. Zet de pan met de inhoud op het vuur, breng aan de kook en kook 4-5 minuten op middelhoog vuur.
3. Snipper de ui, giet er kokend water overheen en laat afkoelen.
4. Doe de uien en knoflook in gesteriliseerde potten en giet de voorbereide marinade erbij.
5. De containers met metalen deksels worden omgedraaid en afgekoeld.

Bewaar de snack in de kelder of koelkast.

Belangrijk! De houdbaarheid van dit product is 1 jaar.

Voor de salade

Azijn wordt gekozen rekening houdend met wat voor soort salade de marinade zal worden bereid. Voor delicate opties zijn appel, rijst of wijn geschikt, voor vlees - gewone tafel of balsamico.

Het inleggen van uien in azijn duurt 2-2,5 uur. De vloeistof wordt afgetapt en de groente wordt lichtjes geperst. Het product wordt aan de salade toegevoegd en gemengd met de overige ingrediënten.

Voor haring

Om uien te bereiden voor het serveren van gezouten haring, heb je nodig:

• 3 eetl. l. 9% azijn;
• 1-2 theelepel. Sahara;
• 2 rapen;
• 7 eetl. l. water.

Alle ingrediënten worden gemengd en in dun gesneden uien gegoten. Na 30 minuten is het werkstuk klaar voor gebruik.

Voor barbecueën

Hoe marineer je groenten voor barbecue of gegrild vlees? De technologie en het recept zijn eenvoudig.

Je zal nodig hebben:

• 2 grote rapen;
• ½ theelepel. zout;
• 2 theelepel. Sahara;
• 250 ml water;
• 3 eetl. l. tafel azijn.

Voorbereiding:

1. Alle ingrediënten worden gemengd en in gehakte uien gegoten.
2. Laat de container met de marinade afgedekt 2-3 uur staan.
3. Verwijder overtollig vocht, giet de dressing over het vlees en bestrooi met gehakte kruiden.

Conclusie

Er zijn veel recepten voor uien ingelegd in azijn: ze worden aangevuld met citroensap, mosterdzaad, verschillende soorten paprika's en rode wijn.

Het voorgerecht past goed bij salades, sandwiches, vlees, vis, sauzen en omeletten. Als u zich aan de aanbevolen verhoudingen en kooktechnologieën houdt, kunt u een pikante smaak van het product bereiken.