Kikkererwten - samenstelling, caloriegehalte, voordelen en schade

Kikkererwten verschenen nog niet zo lang geleden in de schappen van huishoudelijke winkels, maar hebben al een welverdiende populariteit verworven. Turkse erwten bevatten zoveel nuttige elementen dat ze alleen al de helft van het dieet kunnen vervangen. En dankzij de lage glycemische index is dit product geïndiceerd voor gewichtsverlies en in de voeding van patiënten met diabetes.

Inhoud kikkererwten

Aanhangers van een gezonde levensstijl eten kikkererwten het liefst rauw of gekiemd. Dit type product is het gezondst, omdat het maximaal gevuld is met energie, vitamines en mineralen.

De voedingswaarde

De samenstelling (BJU) en het caloriegehalte in rauwe en thermisch verwerkte producten zijn verschillend. Rauwe kikkererwten leveren de meeste energie. Gekookt heeft de minste calorieën: het is in deze vorm dat voedingsdeskundigen aanbevelen om het te consumeren.

Volgens het ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie wordt de meest optimale verhouding van BZHU volgens gezonde voedingsnormen gevonden in gebakken kikkererwten. Het hoge caloriegehalte maakt het echter niet mogelijk om deze bereidingswijze voor dieetvoeding aan te bevelen.

Belangrijk! Kikkererwten maken deel uit van een dieet dat het risico op hartziekten vermindert, een van de belangrijkste doodsoorzaken voor mannen en vrouwen ouder dan 50 jaar.

Chemische samenstelling

Kikkererwten zijn rijk aan vitamines, mineralen, verzadigde en onverzadigde vetzuren. Dit maakt het een waardevol product dat de meeste elementen levert die nodig zijn voor het menselijk lichaam.

Vitaminegehalte (per 100 g):

• A (retinol) – 15 mcg;
• B1 (thiamine) – 0,1 mg;
• B6 (pyridoxine) – 0,5 mg;
• B9 (foliumzuur) – 650 mcg;
• C (ascorbinezuur) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Micro-elementen (per 100 g):

• ijzer – 2,5 mg;
• koper – 352 mcg;
• mangaan – 2 mg;
• zink – 2,8 mg;
• selenium – 28,1 mg.

Macro-elementen (per 100 g):

• kalium – 966 mg;
• zwavel – 191 mg;
• calcium – 190 mg;
• magnesium – 123 mg;
• fosfor – 1215 mg;
• natrium – 70 mg.

Voor het rauwe product is de samenstelling van vitamines en mineralen aangegeven.

Referentie. Tijdens de warmtebehandeling worden sommige elementen vernietigd. Het gehalte aan vitamine A en C in rauwe kikkererwten is bijvoorbeeld vier keer hoger dan in gekookte of gebakken kikkererwten.

Gezondheidsvoordelen en nadelen van kikkererwten

Turkse erwten zijn een waardevolle bron van licht verteerbare eiwitten. Wat de eigenschappen betreft, stellen artsen het gelijk aan kip. Om deze reden zijn kikkererwten een onmisbaar product voor raw foodists, veganisten en mensen met een slechte gezondheid.

Lees ook:

Wij behouden de smaak en gunstige eigenschappen het hele jaar door: peulen.

We zullen het je vertellen en laten zien hoe je erwten thuis kunt drogen.

Oogst het hele jaar door: hoe erwten thuis te kweken.

Gunstige eigenschappen

Lamserwten hebben een gunstig effect op bijna alle organen en systemen van het lichaam. Vanwege de aanwezigheid van zeldzame mineralen in de samenstelling, wordt het gebruikt voor een breed scala aan ziekten en aandoeningen.

De gezondheidsvoordelen van kikkererwten worden bepaald door de samenstelling:

• meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3 en omega-6, essentiële aminozuren versterken het cardiovasculaire systeem;
• vezels hebben een gunstig effect op de werking van het spijsverteringskanaal, waardoor de darmen voorzichtig worden geleegd en constipatie wordt voorkomen, wat belangrijk is op volwassen leeftijd en met de neiging tot overgewicht;
• koolhydraten en eiwitten dragen bij aan een langdurig verzadigingsgevoel, waardoor het verlangen naar tussendoortjes tussen de maaltijden wordt voorkomen;
• calcium en fosfor zijn bouwstoffen voor botten;
• Een hoog ijzergehalte verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed, waardoor alle organen beter van zuurstof worden voorzien.

Bovendien zijn kikkererwten geïndiceerd voor cataract om de circulatie van intraoculaire vloeistof te verbeteren, voor diabetes - om de insulineresistentie te verminderen, en voor atherosclerose - om het niveau van "slechte" cholesterol te verlagen.

Voor dames

Voor vrouwen vervangen kikkererwten een make-uptasje. Het stimuleert de collageenproductie, waardoor de huidtint verbetert en deze langer jeugdig houdt.

Foliumzuur in het product is geïndiceerd voor vrouwen tijdens de zwangerschap en ijzer is geïndiceerd voor het handhaven van een hoog hemoglobinegehalte, wat het risico op foetale hypoxie vermindert.

Eiwitten en calcium ondersteunen gezond haar, nagels en tanden.

Kikkererwten zijn onmisbaar voor gewichtsverlies, omdat ze niet alleen de eetlust verminderen en de voedingsbehoeften van het lichaam aanvullen, maar ook het verlangen naar meel en snoep elimineren.

Belangrijk! Tijdens het geven van borstvoeding bevorderen kikkererwten in het dieet van een vrouw de borstvoeding.

Voor mannen

Kikkererwten eten helpt:

• spiermassa opbouwen dankzij aminozuren;
• verhoogde productie van testosteron door de aanwezigheid van selenium;
• verhoogt de beweeglijkheid van het sperma.

Mannen die regelmatig kikkererwten consumeren behouden de potentie en kwaliteit van seksuele relaties veel langer dan degenen die dit product verwaarlozen.

Voor kinderen

Zoals alle peulvruchten worden kikkererwten vanaf de leeftijd van anderhalf jaar in het dieet van kinderen geïntroduceerd. Omdat een plantaardig product een allergische reactie kan veroorzaken, begint de aanvullende voeding met kleine porties - 1-2 theelepels, waardoor geleidelijk het volume Turkse erwten in het menu toeneemt.

Kikkererwten voorzien het groeiende lichaam van bouwmateriaal voor organen en systemen, evenals van veel van de elementen die het nodig heeft.

Belangrijk! De eerste keer dat u kikkererwten neemt, moet op zichzelf staan ​​– in de vorm van puree. Zo kunnen ouders direct zien of er sprake is van een ongewenste reactie.

Dankzij hun lichte nootachtige smaak zullen kikkererwten zelfs de meest kieskeurige kinderen tevreden stellen. Het wordt gebruikt voor het bereiden van soepen, schnitzels, ontbijtgranen, puree en zelfs snoep.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Ondanks alle voordelen hebben kikkererwten ook contra-indicaties. Allereerst individuele intolerantie voor plantaardige eiwitten.

Matige consumptie van kikkererwten is mogelijk tijdens de periode van remissie in aanwezigheid van ziekten:

• jicht;
• tromboflebitis;
• maagzweer;
• cystitis.

Wees voorzichtig - als u vatbaar bent voor winderigheid. Tijdens het geven van borstvoeding mogen kikkererwten van de moeder niet eerder worden gebruikt dan de darmfunctie van de baby is verbeterd, dat wil zeggen 4-6 maanden na de geboorte.

Lees ook:

Wat is het verschil tussen kikkererwten en erwten: vorm, smaak, samenstelling

Kikkererwten en erwten vergelijken: caloriegehalte, toepassing, voordelen

Conclusie

Regelmatige consumptie van kikkererwten vult het tekort aan veel vitamines en mineralen aan. Wanneer het met mate wordt geconsumeerd, leidt het niet tot gewichtstoename; integendeel, het bevordert gewichtsverlies door de stofwisseling te stimuleren.

Er is aangetoond dat kikkererwten hart- en vaatziekten voorkomen. Helpt bij darmstoornissen, versterkt de botten, verbetert de huidconditie, verlengt de jeugd van mannen en vrouwen.Als er sprake is van bloedstagnatie in de onderste ledematen, ontsteking van de blaas, maagzweren en jicht, raden wij u aan uw arts te raadplegen voordat u het product in uw dieet introduceert.