Een voedzame en smakelijke opslagplaats van vitamines: kikkererwten, de geheimen van hun gebruik in de keuken, cosmetologie en volksgeneeskunde

Kikkererwten zijn een vlinderbloemig gewas. Ook bekend als kikkererwten of kikkererwten. De tweede naam verscheen vanwege de uiterlijke gelijkenis met de kop van een ram. Ondanks het feit dat het in Rusland wordt verspreid kikkererwten onlangs ontvangen, zijn de gunstige eigenschappen en vele manieren om het te gebruiken bekend.

Waarin verschillen kikkererwten van gewone erwten?

Normaal Erwten zijn anders dan kikkererwten niet alleen de naam - er zijn nog meer verschillen:

• het is groter van formaat;
• gewone erwten bevatten meer eiwitten;
• Turkse erwten kenmerken zich door een hogere kwaliteit samenstelling;
• de smaak bevat nootachtige tonen;
• het oppervlak is niet glad, maar klonterig.

De meest populaire kikkererwtenvariëteiten

Er zijn verschillende soorten kikkererwten. De meest populaire zijn: State Farm, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

De voordelen en nadelen van kikkererwten

Hoe is dit nuttig? erwten? Wij zullen deze vraag verder beantwoorden.

De voordelen van kikkererwten voor het lichaam

Voor het vrouwelijk lichaam is het een opslagplaats van nuttige stoffen.Door het hoge ijzergehalte kun je omgaan met menstruatiebloedarmoede, en het gehalte aan B-vitamines helpt de stemmingswisselingen tijdens deze periode te normaliseren.

Het is wetenschappelijk bewezen dat lamserwten de lactatie tijdens de voederperiode bevorderen. Bovendien kunt u dankzij de consumptie het overgewicht verminderen: het caloriegehalte van gekookte kikkererwten is slechts 129 kilocalorieën.

Voor het lichaam van een opgroeiend kind is het belangrijk om voedsel te eten dat bijdraagt ​​aan de goede ontwikkeling van het kind. Turkse erwten zijn een van deze producten.

Het wordt geleidelijk in het dieet van het kind geïntroduceerd. Na 1,5 jaar beginnen ze het aan de baby te geven in de vorm van puree of gepureerde soepen. Een juiste consumptie van kikkererwten zal bijdragen aan de harmonieuze ontwikkeling van het lichaam van het kind.

Dit is een bijzonder nuttig product voor mannen. Het positieve effect op de gezondheid van de prostaat en de verhoogde potentie is wetenschappelijk bewezen.

Turkse erwten normaliseren de stofwisseling en verlagen de bloedsuikerspiegel, reinigen de bloedvaten.

Opmerking! Het caloriegehalte is hoog, maar voedingsdeskundigen raden aan het te gebruiken bij het afvallen, omdat dit product veel vezels bevat, wat een snelle verzadiging en een langdurig gebrek aan honger bevordert.

Schadelijke eigenschappen van Turkse erwten

De nadelen van het product zijn onder meer:

• het vermogen om verhoogde gasvorming te veroorzaken;
• kan ervoor zorgen dat het bloed dikker wordt;
• schaadt een ongezonde blaas.

Contra-indicaties

In de volgende gevallen is het gebruik van het product verboden:

• kinderen en ouderdom;
• blaasziekten;
• verhoogde maagzuurgraad;
• allergieën, individuele intolerantie;
• jicht;
• nierziekten.

Interessant. Als tussen alle waarschuwingsfactoren alleen gasvorming je bang maakt, dan is er een klein geheimpje. Wanneer je de erwten weekt, voeg je een lepel zuiveringszout toe.

Calorieën en voedingswaarde

Turkse erwten zijn een calorierijk product. 100 g product bevat 364 kcal en het percentage stoffen in de dagelijkse norm: 27% eiwit, 7% vet, 20% koolhydraten.

Hoogwaardig plantaardig eiwit is qua voedingswaarde vergelijkbaar met pluimveeeiwit. Het bevat meer dan 80 soorten micro-elementen en vitamines, een hoog vezelpercentage, dus wordt het vaak gebruikt in dieet- en uitgebalanceerde voeding.

Gebruik bij het koken

Turkse erwten worden veel gebruikt in de Russische keuken.

Hoe kikkererwten koken?

Turkse erwten moeten vóór het koken worden geweekt. Het proces duurt lang, minimaal zes uur. Het is beter om het een nacht te laten staan. Als u besluit de bonen overdag te laten weken, kunt u het water een paar keer verversen.

Om te koken neem je een deel erwten en vier delen water. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en laat je het ongeveer een uur sudderen. Voeg zout toe aan het einde van het koken.

Referentie. De bereidheid van erwten wordt bepaald door het pellen van de schaal.

Hoe kikkererwten met lamsvlees koken?

Ingrediënten:

• 600 g vlees;
• 3 kruidnagels knoflook;
• één ui;
• 200 g gekookte erwten;
• vleesbouillon;
• olijfolie;
• specerijen en kruiden naar smaak;
• zout.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in blokjes of repen.
2. Voeg zout, specerijen, kruiden, knoflook en twee eetlepels olie toe.
3. Roer en laat 40-60 minuten bij kamertemperatuur staan.
4. Nadat de tijd is verstreken, bak je het vlees in een koekenpan.
5. Voeg gehakte ui toe.
6. Giet de vleesbouillon erbij.
7. Breng aan de kook, dek af met een deksel, zet het vuur laag.
8. Laat een uur sudderen.
9. Voeg vervolgens de gekookte kikkererwten toe.
10. Roer, kook gedurende 15 minuten.
11. Garneer eventueel met kruiden.

Hoe kikkererwtenhummus te maken

Ingrediënten:

• 300 g bonen;
• 1 teentje knoflook;
• olijfolie;
• 0,5 theelepel komijn;
• zout;
• citroensap;
• sesamzaadjes – 50 g.

Kook methode:

1. Week de bonen 8-10 uur in koud water.
2. Vul met nieuw water en steek in brand. Kook gedurende twee uur zonder zout.
3. Giet het water af, maar gooi het niet weg.
4. Verhit de komijn in een koekenpan zonder olie gedurende een paar minuten.
5. Maal de komijn.
6. Bak ook de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin.
7. Koel en hak de sesamzaadjes fijn.
8. Maal sesampoeder en knoflook in een blender. Voeg zout en olie toe.
9. Voeg een deel van de gekookte kikkererwten toe aan de blender.
10. Giet geleidelijk de bouillon erbij (die overblijft na het koken van de kikkererwten).
11. Voeg opnieuw de kikkererwten toe en vervolgens opnieuw de bouillon.
12. Voeg een paar eetlepels citroensap en meer zout toe.
13. Je kunt het proeven.
14. Als je van de smaak houdt en de consistentie puree is, plaats het dan op een groot bord.
15. Maak een kuiltje in het midden en giet er olijfolie in.
16. Als decoratie worden dennen of walnoten, kruiden en groenten gebruikt.

Hoe maak je heerlijke kikkererwten met vlees in een slowcooker

Wat heb je nodig?

• 400 g peulvruchten;
• 500 gram vlees;
• 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
• zout;
• Laurierblad;
• één ui;
• twee wortels;
• plantaardige olie;
• water.

Hoe koken:

1. Laat de erwten een nacht weken.
2. Snijd uien en wortels zoals je wilt. Bak de groenten in een slowcooker (met toegevoegde olie) op de “frituur” stand tot ze half gaar zijn.
3. Snijd het vlees in kleine stukjes en voeg toe aan de groenten.
4. Zonder de modus te veranderen, laat u 20 minuten staan.
5. Voeg kikkererwten, water en tomatenpuree toe.
6. Stel de "quenching" -modus in op 2,5 uur.

Kikkererwtenkoteletten

Ingrediënten:

• bonen - 1 kop;
• één ui;
• 1 teentje knoflook;
• zout;
• twee eieren;
• komijn;
• zwarte peper (erwten);
• zonnebloemolie.

Kook methode:

1. Week de erwten 10-12 uur.
2. Maal tot puree met een blender.
3. Snijd de ui en knoflook.
4. Voeg eieren, zout en kruiden toe.
5. Vorm koteletten.
6. Bak aan beide kanten goudbruin.

Kikkererwten met groenten

Wat heb je nodig?

• 300 g bonen;
• 5 tomaten;
• 1 paprika;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• tomatenpuree;
• peper;
• zout;
• groen.

Hoe koken:

1. Week de bonen gedurende 8-10 uur.
2. Kook tot het klaar is.
3. Rasp de wortels en hak de overige groenten fijn.
4. Bak de ui.
5. Voeg de overige groenten en tomatenpuree (1 el) toe aan de ui.
6. Voeg kikkererwten toe.
7. Voeg zout en peper toe en garneer met kruiden erover.

Falafel

Ingrediënten:

• 150 g droge kikkererwten;
• paneermeel;
• groen;
• lamp;
• kurkuma;
• komijn;
• mosterdbonen;
• droge knoflook.

Kook methode:

1. Laat de bonen een nacht weken.
2. Maal de kikkererwten (met een blender).
3. Snijd de ui en eventueel groen. Voeg gehakte groen toe aan kikkererwten. Meng opnieuw met een blender.
4. Voeg alle kruiden in één keer toe.
5. Vorm er kleine balletjes van.
6. Rol de afgewerkte bal in paneermeel.
7. Bak in olie tot ze goudbruin zijn.

Het gerecht blijkt ongebruikelijk: kijk hoe het er op de foto uitziet als het klaar is.

Kikkererwten soep

Ingrediënten:

• 1 kg kip;
• 300 g kikkererwten;
• 350 g uien;
• 200 g wortelen:
• zout;
• peper;
• kurkuma;
• karwij.

Kook methode:

1. Week de bonen 10 uur voor.
2. Snijd de kip in kleine stukjes. Frituur.
3. Giet olie in de bodem van de pan, plaats de gesnipperde ui en geraspte wortels.
4. Leg het gebakken vlees erop.
5. Voeg vervolgens de gezwollen kikkererwten toe.
6. Vul alles met water.
7. Dek af met een deksel en laat een uur sudderen.
8. Voeg tien minuten voor het koken alle kruiden toe, inclusief zout.

Hoe en waarom kikkererwten worden gekiemd

De eerste dag een grote hoeveelheid water laten weken (1:5) en op een donkere plaats zetten. Na 12 uur wordt het water afgetapt, worden de kikkererwten op een doek gedroogd en weer met water gevuld. In dit stadium bedekt het water alleen de laag erwten. Zet het vat op een warme plaats.

Na 12 uur afspoelen en herhalen. Mogelijk merkt u het verschijnen van spruiten. De procedure wordt gedurende drie dagen herhaald. De spruiten kunnen vervolgens als voedsel worden gebruikt.

Turkse erwten worden gekiemd om maximale voedingsstoffen te verkrijgen. Gekiemde bonen zijn goed voor diabetes.

Voordelen en samenstelling van gekiemde kikkererwten

De samenstelling van gekiemde kikkererwten is identiek aan die van gewone kikkererwten. Maar het gehalte aan vitamine B en C verdubbelt. Dit betekent dat de voordelen voor het lichaam twee keer zo groot zijn.

Gekiemde kikkererwten bevatten meer ijzer en magnesium, wat goed is voor de hart- en bloedvatwanden. Dit is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen.

Gekiemde bonen herstellen de darmmicroflora goed, wat belangrijk is na voedselvergiftiging of het nemen van antibiotica.

Wat te koken van gekiemde kikkererwten

Gekiemde kikkererwten kunnen in pure vorm worden geconsumeerd met toevoeging van olie. Als dergelijk voedsel uw eetlust niet opwekt, voeg dan knoflook en ongeraffineerde olie toe.

Gekiemde bonen passen in elke groentesalade.

Gebruik in cosmetologie

De meeste groenten, fruit en kruiden worden in cosmetologie gebruikt. Kikkererwten zijn rijk aan antioxidanten, bronnen van jeugdigheid en schoonheid.

Erwten- en kikkererwten-gezichtsmaskers

Een dagelijks gezichtsmasker kan eenvoudig worden bereid uit 0,5 kopje bonen en 0,5 kopje water.

Kook methode:

1. Laat de kikkererwten een nacht weken als je het masker 's morgens maakt. Als je je huid liever voor het slapengaan behandelt, week de kikkererwten dan 's ochtends.
2. Voeg water toe.
3. Maal in een blender tot puree.
4. Breng gedurende vijftien minuten aan op gezicht en hals.

Het masker is geschikt voor veelvuldig gebruik.

De volgende optie is geschikt voor gebruik één keer per week.

Ingrediënten:

• 0,5 kopjes kikkererwten;
• 0,5 glazen water;
• 0,5 theelepel citroensap;
• 1 theelepel Honing

De bereidingswijze is identiek aan de vorige. Honing en citroensap worden na water toegevoegd.

Dit masker reinigt en voedt de huid.

Belangrijk! Als u allergisch bent voor honing, vervang deze dan door zure room.

De genezende eigenschappen van kikkererwten en behandelingsrecepten

Bonen zijn goed tegen constipatie en overgewicht. Een gezond afkooksel kun je als volgt bereiden:

• giet 1,5 kopjes water 2,5 eetl. kikkererwten;
• breng aan de kook, kook gedurende 20 minuten;
• laat het minimaal 30 minuten trekken;
• deformatie;
• neem 50 ml vóór de maaltijd.

Dit afkooksel is ook nuttig voor het herstellen van de darmfunctie na vergiftiging.

Niet alleen het afkooksel is nuttig, maar ook kikkererwtenpuree. Hoe koken:

• Giet 0,5 kopjes kikkererwten met koud water en laat een nacht staan;
• Maal de bonen 's ochtends in een blender tot ze gepureerd zijn;
• voeg geen zout toe;
• eet 3-4 lepels per dag.

Deze puree zal het lichaam kracht en uithoudingsvermogen geven. Tijdens het koude seizoen zal Turkse erwtenpap je immuniteit versterken.

Thuis kikkererwten kweken

Kikkererwtenkorrels kunnen in een winkel worden gekocht met zaden en zaailingen. Het kweekgebied moet goed verlicht zijn. Maak parallelle verdiepingen in de grond van niet meer dan 7 cm diep, het is beter om 25 centimeter tussen de gaten te laten.

Bedek met aarde en geef rijkelijk water. Overvloedig water geven is alleen in de beginfase nodig. Kikkererwten zijn planten die gemakkelijk droogte verdragen. Na 10 dagen ontvang je de eerste scheuten.

Als je in mei kikkererwten hebt geplant, zullen de vruchten in augustus beginnen uit te harden. Binnen een maand zullen zich peulen vormen en zullen er 1-2 erwten in zitten. De rijpheid wordt op dezelfde manier bepaald als bij gewone erwten. Schud de peul: als de korrels vrij rollen, kun je ze plukken.

Laten we het samenvatten

Kikkererwten verschillen van gewone erwten in smaak, vruchtvorm, kleur en betere samenstelling. Turkse erwten helpen bij een hoog suikergehalte, menstruatiepijn, krachtverlies en verminderde potentie. Kikkererwten worden aanbevolen voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.

Gekiemde kikkererwten bevatten een grote hoeveelheid ijzer en magnesium, wat een gunstig effect heeft op het maag-darmkanaal en de hartfunctie. Turkse erwten worden veel gebruikt in de keuken en cosmetologie. Ondanks het feit dat kikkererwten in Rusland niet zo wijdverspreid zijn, is het heel gemakkelijk om ze in je zomerhuisje te laten groeien.

Wij wensen u gezondheid, een rijke oogst en heerlijke gerechten!