Instructies voor kopers: hoe u boekweit correct kiest

Boekweit is een van de gezondste en meest geconsumeerde granen. Het bevat veel mineralen en vitamines, is licht verteerbaar en geschikt als voeding op elke leeftijd. Om het gunstige effect te maximaliseren, moet u de juiste boekweit kunnen kiezen, rekening houdend met de variëteit en verpakkingsmethode.

In dit artikel vertellen we u hoe u boekweit kiest en welk bedrijf boekweit beter maakt dan andere.

Soorten boekweit

Wat voor soort boekweit is er? Er zijn twee soorten granen in de winkelschappen:

1. Yadritsa. Het wordt verkregen door boekweit in grote molenstenen te malen. Tijdens deze behandeling is het mogelijk om de schaal van het voedzame deel van de zaden te scheiden.
2. Het tweede type ontbijtgranen wordt gesneden of prodel genoemd. Dit is dezelfde kernel, maar gefragmenteerd. Na het pletten wordt het kaf goed gezeefd. Het deel dat groter is van formaat gaat in de categorie “groot werk”, de overige granen worden verkocht in de categorie “klein werk”.

Na de eerste verwerking worden alle soorten boekweit goed gebakken of gestoomd. De korrels worden hard en krijgen hun gebruikelijke bruine kleur. Dit product kan bij het koken worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Het kaf is alleen geschikt om stroperig te koken hoest, en normaal - voor kruimelige. Beide soorten kunnen worden toegevoegd aan koteletten, gehaktballen en ovenschotels.

Onlangs begon een derde soort granen aan populariteit te winnen onder kopers: groene boekweit.Het zal aantrekkelijk zijn voor degenen die de voorkeur geven aan gezond eten en hun gewicht zorgvuldig in de gaten houden. Groene boekweit is een gewone boekweit die de roostfase niet heeft doorlopen. Dit product blijft zacht, heeft een groene kleur en behoudt alle heilzame stoffen volledig.

Belangrijk! Groene boekweit wordt gebruikt voor het kiemen en vervolgens toegevoegd aan pappen en salades. Langdurige warmtebehandeling van dit graan leidt tot verlies van gunstige eigenschappen.

Welke boekweitsoort is het lekkerst?

Ongeacht de variëteit heeft boekweit altijd een aangename natuurlijke smaak. De uitzondering geldt voor partijen die op onjuiste wijze zijn opgeslagen of vervoerd.

Als ze het hebben over boekweitvariëteiten, bedoelen ze altijd de kern; deze is verdeeld in drie soorten:

• korrels van de eerste of hoogste kwaliteit — wordt beschouwd als de schoonste en best verwerkte soort en bevat geen extra zaden of slecht verwerkte pitten;
• kern van de tweede graad — in een zak met deze granen is tot 7% ​​van de schillen, industrieel afval en andere granen toegestaan;
• kernel van de derde graad - wordt als het meest onrein beschouwd en kan tot 10% vreemde onzuiverheden in de verpakking bevatten.

Eersteklas granen zijn altijd beter dan andere. Maar als je boekweit met buitenlandse onzuiverheden sorteert, is het qua smaak op geen enkele manier inferieur aan de meest elite.

Dit is interessant:

Is het mogelijk om boekweit te eten als je pancreatitis hebt?

De voordelen van het eten van boekweit met kefir op een lege maag in de ochtend.

Beoordeling van de beste boekweitproducenten

Bij het kiezen vragen kopers zich af welke boekweitmerken het gezondst zijn. Om erachter te komen welke fabrikant de beste is, heeft de organisatie Roskontrol een onderzoek uitgevoerd. Experts beoordeelden vijf merken boekweit aan de hand van verschillende indicatoren.

De resultaten van het experiment worden weergegeven in de tabel.

Het nuttigst was boekweit van het merk Uvelka. Qua smaak heeft het niet de hoogste beoordeling, maar er zitten absoluut geen onnodige onzuiverheden in.

Andere selectiecriteria

Bij het kopen van ontbijtgranen is het belangrijk om niet alleen op de fabrikant en de variëteit te letten. Het kan zijn dat de partij verkeerd is opgeslagen of een onvolledige technologische verwerking heeft ondergaan, dus let bij het kiezen van boekweit op verpakking, geur en smaak en uiterlijk.

Pakket

Boekweit wordt in de regel, ongeacht de variëteit en het merk, in plastic zakken verkocht. Deze verpakking beschermt goed tegen vocht en vocht. Zorg ervoor dat u de verpakking vóór aankoop inspecteert op scheuren, gaten en andere schade.

Goede granen mogen geen vreemde onzuiverheden bevatten. Het is wenselijk dat de korrels dezelfde grootte en kleur hebben - dit geeft de kwaliteit van het roosteren en sorteren aan.

Belangrijk! Let op het nettogewicht op de verpakking. Vaak worden soorten van gelijke kwaliteit voor dezelfde prijs verkocht, maar verschillen ze in de inhoud van het pakket.

Verschijning

Het verwerkte graan heeft een aangename bruine kleur met variërende intensiteit. Deze kleur geeft aan dat de boekweit gestoomd is. Dit product kookt snel en is geschikt voor het bereiden van kruimelige pappen. Maar gestoomde korrels bevatten weinig nuttige stoffen, dus ze mogen niet worden gekocht voor baby- of dieetvoeding.

Ongekookte ontbijtgranen hebben een bleke, romige tint die een groenachtige of geelachtige tint afgeeft. Het duurt langer om te koken als het wordt gestoomd, maar behoudt aanzienlijk meer voedingsstoffen.Kwalitatief hoogwaardige korrels liggen qua kleur zo dicht mogelijk bij elkaar, de randen van de korrels zijn lichter dan het midden.

Aandacht! Als de kleur van de ontbijtgranen diepbruin is met een rode tint, moet u een dergelijk product niet kopen. Het is intens gebakken en bevat niets nuttigs. De randen van dergelijke nucleoli zijn donkerder dan het midden.

Smaak en geur

Dit zijn de belangrijkste selectiecriteria voor de koper. Boekweit van hoge kwaliteit mag niet ruiken naar schimmel, vocht, chemicaliën of schimmels - dit duidt op onjuiste opslag, slechte verwerking en grondstoffen van lage kwaliteit.

Gekookte korrels mogen niet bitter zijn of een zure smaak hebben. Dergelijke granen zijn besmet met micro-organismen die gevaarlijk zijn voor de mens en kunnen vergiftiging veroorzaken.

Kooptips

Gebruik bij het kiezen van boekweit en het consumeren ervan de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen:

• Je moet de labels “premium” en “extra” op de verpakking niet geloven, dit is niets meer dan een reclametruc van de fabrikant;
• zelfs als je boekweit van de hoogste en eerste kwaliteit koopt, is het beter om de korrels te wassen, omdat niet bekend is welk stof erop neerdaalde voordat het in de zak terechtkwam;
• Wees voorzichtig met kleine producenten, zij bezuinigen vaak op apparatuur en roosteren boekweit in plaats van het te stomen;
• de maximale houdbaarheid van korrels is 20 maanden, maar als gevolg van fouten bij het transport en onderhoud van de container kan deze worden verkort;
• bescherm het product tijdens warme periodes tegen motten en insecten;
• pap wordt gekookt in een verhouding van granen tot water 1:2, boekweit zwelt snel op, het wordt niet aanbevolen om het te roeren;
• De kern past het beste bij visgerechten en groenten;
• nadat het water kookt, wordt aanbevolen om de ontbijtgranen nog eens 30 minuten onder het deksel te bewaren;
• Kook de pap alleen op laag vuur.

Om de houdbaarheid van boekweit niet te verkorten, mag u het niet thuis bewaren in een geopende verpakking. Giet de ontbijtgranen in een luchtdichte pot, bij voorkeur een glazen pot. Dan komen er geen insecten en schadelijke micro-organismen in het product.

Lees ook:

Wat ontbreekt het lichaam als je constant naar boekweit hunkert?

Hoe je een vastendag goed doorbrengt met boekweit en kefir en hoeveel gewicht je kunt verliezen met zo'n dieet.

De voordelen en nadelen van boekweit voor de menselijke gezondheid.

Recensies over boekweit

Klantrecensies van granen van verschillende fabrikanten helpen u bij het kiezen van het type boekweit dat 100% aan uw behoeften voldoet.

Julia: «Wij kopen al enkele jaren het merk Uvelka. Tijdens gebruik was er geen enkel extra stipje. Tegelijkertijd is de pap altijd lekker en aromatisch. Ik vind het leuk dat de ontbijtgranen worden verkocht in kleine portiezakjes die in een papieren verpakking worden geplaatst. Er ontstaat geen onaangename geur tijdens het koken, de smaak is aangenaam, zonder chemische nasmaak.”

Anastasia: “Ik geef de voorkeur aan Makfa-producten.” Over het algemeen zeer goede boekweit. Het is bijna onmogelijk om er extra onzuiverheden in te vinden, hoewel ze er soms wel zijn. Tijdens het koken wordt de pap niet zacht en ruikt hij niets onaangenaams. Goed om toe te voegen aan schnitzels. Maar de verpakking vind ik echt niet mooi; na openen breekt hij snel, dus ik moet alles eruit gieten.”

Ilmira: “Voor mij was groene boekweit “Voor ieders voordeel” een ontdekking. Het is natuurlijk helemaal niet geschikt om te koken, braden of stoven. Het belangrijkste doel is om het lichaam te verrijken met mineralen en vitamines. Ze eten gekiemde boekweit. De verpakking is gemaakt van papier, dus ik raad aan om de ontbijtgranen in een veiliger bakje te gieten. Gekiemde pitten hebben een specifieke smaak en niet iedereen zal ze lekker vinden.”

Conclusie

Het kopen van boekweit van hoge kwaliteit is de basis voor de gezondheid van uw gezin en dierbaren.Dit vertrouwde product kan verschillen in kwaliteit en smaak. Controleer elk pak ontbijtgranen zorgvuldig - dit is de enige manier om echt gezonde en vitaminerijke boekweit te kopen, die een klassiek aroma en een klassieke kleur zal hebben.