Soorten asperges: dunbladig, Argentel en andere

Fijnproevers en liefhebbers van goede voeding hebben lang aandacht besteed aan asperges of asperges. Voor de meesten is dit product een delicatesse, en sommigen hebben er nog nooit van gehoord. Er zijn verschillende soorten planten die verschillen in kleur en smaak. Het gewas is geschikt voor teelt in bijna alle regio's: het is pretentieloos in de verzorging, bestand tegen lage temperaturen en droogte.

Wat zijn asperges

Dit is een bossige kruidachtige plant die een hoogte van 1,5 m bereikt. Het blad lijkt op de takken van een kleinbladige varen, en speervormige eetbare scheuten groeien verticaal uit de wortels. De vruchten zijn zwarte, oneetbare bessen. Hoewel het gewas in bijna alle landen kan groeien, nemen de kosten niet af.

Interessant! Eetbare scheuten verschijnen pas in het 4e levensjaar van de plant.

Er zijn ruim 200 soorten asperges, maar ze zijn niet allemaal eetbaar. De meeste hebben alleen een decoratieve functie (bijvoorbeeld dunbladige asperges). Sommige planten worden voor medicinale doeleinden gebruikt.

Bij het koken worden de bovenste delen van jonge scheuten gebruikt, waarvan de ideale lengte 22 cm is.

Planten bevatten veel vitamines en micro-elementen:

• vitamine A, C, E, K, groep B;
• magnesium, kalium, koper, selenium, natrium, fosfor.

Per 100 gram groente zitten er slechts 20 kcal. Ongeacht de dikte van de scheuten blijft de smaak net zo aangenaam.

Ze eten asperges rauw. Combineer met kaas en olijfolie.

Gunstige eigenschappen

Groenten bieden grote voordelen voor het lichaam:

• verwijdert overtollig water en schadelijke stoffen;
• versterkt het werk van het hart;
• verlaagt de bloeddruk;
• verbetert de huidconditie;
• herstelt het gezichtsvermogen;
• versterkt bindweefsel en botten;
• vermindert de ontwikkeling van spataderen;
• stabiliseert het zenuwstelsel;
• helpt wonden genezen;
• reinigt van parasieten;
• bestrijdt schimmelziekten;
• helpt het lichaam cirrose, atherosclerose en hepatitis te bestrijden;
• bevordert gewichtsverlies;
• verlicht kater.

Asperges bruikbaar voor vrouwen die borstvoeding geven en zwangere vrouwen, patiënten met diabetes en mannen met prostaataandoeningen.

Belangrijk! Het product mag niet worden gebruikt als u allergisch bent voor het product, een verergering van gastritis heeft of een maagzweer in het spijsverteringsstelsel heeft.

Over het algemeen is de groente voor de meeste mensen gezond. Groeien zelfs in Siberië.

Welke soorten asperges zijn er?

Naast variëteiten zijn er verschillende variëteiten van de plant, die verschillen qua teeltwijze, smaak en gebruik bij het koken. Alleen kruidachtige soorten zijn geschikt om te eten.

Wit

De meest voorkomende aspergesoort is wit. Kleur wordt bereikt door de plant kunstmatig donkerder te maken. Deze variëteit is rijk aan kalium en calcium en wordt vaak aangetroffen in de schappen en in restaurants.

Witte asperges zijn de duurste eetbare soort. De smaak is delicater.

Op de foto zijn witte asperges te zien.

Groente

Een ander veel voorkomend type, dat iets goedkoper is, maar qua smaak en voedingskwaliteit niet onderdoet voor wit. Door de kleur komt de smaak van groene asperges meer uitgesproken naar voren.

De groente kan maximaal 90 dagen worden bewaard. Het is rijk aan fosfor en vitamine B. Na het koken blijft het knapperig en sappig.

Paars

De zeldzaamste variëteit heeft een licht bittere smaak.Wanneer het wordt gekookt, verliest het zijn ongewone schaduw en wordt het groen. Groeit in afgemeten hoeveelheden licht of in volledige duisternis.

Rood

Een ondersoort van paarse asperges. Afhankelijk van de teeltomstandigheden krijgt de plant niet volledig een paarse tint en kleurt hij rood. De eigenschappen blijven hetzelfde als zijn tegenhanger met een bittere smaak.

Geel

Gefokt door Russische fokkers. De vroegste soort met een geel bovendeel en wit vruchtvlees. Volgens beoordelingen is de smaak delicaat. Het ras wint alleen maar aan populariteit en is daarom zeldzaam.

Zwart

Dit is de foutieve naam voor de wortelgewassen van de Spaanse geit. Uiterlijk lijken ze op jonge aspergescheuten, vooral na het verwijderen van de zwarte schil.

Interessant! Zwarte wortel bevat asparagine en inuline. Goed voor het hart- en vaatstelsel en de nieren.

Marien

Zee-asperges worden salicornia of zeezoutkruid genoemd. Het groeit aan zeekusten en bevat veel jodium en zout. Gemiddeld caloriegehalte - 130 kcal per 100 g De smaak is zout, de textuur is knapperig.

Ander

Soja-asperges (yuba, fuju) zijn een product uit de Chinese en Japanse keuken. Dit is geen groente; het wordt bereid uit het schuim van sojamelk dat ontstaat tijdens het koken. Het product wordt gedroogd en geperst. In Japan wordt dit schuim vers gegeten, vaak eenvoudigweg ondergedompeld in sojasaus.

In Rusland worden asperges vaak aspergebonen genoemd. Dit is een heel andere plant die verwant is aan peulvruchten, een van de soorten sperziebonen. Het product is niet minder gezond, bevat veel vitamines, maar verschilt qua smaak en textuur.

Wilde asperges worden vaak aangetroffen in bossen en op berghellingen. De lange scheuten worden maximaal 1,5 m. Na 7-10 dagen vertakken de jonge scheuten zich en veranderen ze in doornen.

Rassen

Let bij het verbouwen van een gewas op een persoonlijk perceel op de timing van groei, oogsten en weerstand tegen klimatologische omstandigheden.

Arzhentelskaja

De meest vorstbestendige variëteit, die vaak in Siberië wordt gekweekt. Asperges Argentelles rijpen vroeg, wat handig is voor regio's met korte zomers. De scheuten zijn groenachtig met roze punten, het vruchtvlees is lichtgeel.

Belangrijk! De groente is gecontra-indiceerd voor kinderen jonger dan 2 jaar.

Racemose

Deze variëteit wordt niet gegeten, maar wordt veel gebruikt in de oosterse geneeskunde. Aspergetrossen bevatten een grote hoeveelheid flavonoïden, die de werking van vrouwelijke geslachtshormonen normaliseren, ontstekingen verlichten en spasmen elimineren. De plant verjongt, geneest wonden en verlicht zwellingen.

Een andere naam voor de variëteit is shatavari. De wortels worden gebruikt om medicijnen te bereiden. In geval van overdosering zijn ze gevaarlijk voor de gezondheid.

Glorie van Brunswijk

Het ras rijpt laat, maar produceert een groot aantal scheuten, wat zorgt voor een overvloedige oogst. Groenten vaak beschermen. Het gewas wordt op industriële schaal geteeld vanwege de goede transporteerbaarheid en hoge smaak.

Interessant! Hoe hoger de plant zich boven de grond vertakt, hoe nuttiger de scheuten zijn.

Maria Washington

Na 4 jaar worden de spruiten van dit ras geproefd. De plant wordt zelden ziek en verdraagt ​​droge zomers en vorst goed. Mary rijpt vroeg en produceert sappige en knapperige scheuten.

sneeuw hoofd

De kroon van de scheuten is groen-crème, vandaar dat het ras zijn naam heeft gekregen. Het vruchtvlees is romig, delicaat van smaak, met de geur van groene erwten. De plant rijpt vroeg en heeft een sterke immuniteit.

Oogst 6

Witte asperges, die midden in het seizoen rijpen, zijn zeer productief (tot 250 g per plant).De cultuur tolereert plotselinge temperatuurschommelingen en is daarom geschikt voor regio's met een onstabiel klimaat.

Tsarskaja

Middenseizoenvariëteit, bestand tegen vorst en droogte, met sterke immuniteit tegen ziekten en plagen. Royal asperges zijn geschikt voor alle regio's. Het witte vruchtvlees is mals en vlezig, de smaak is delicaat. De verkoopbare opbrengst bedraagt ​​2-3 kg/m².

Hollands groen

Een groene variëteit zonder onaangename nasmaak, met delicaat vruchtvlees en een dunne schil. De productiviteit is hoog.

Hoe een variëteit voor planten te kiezen

Om een ​​gewas in uw tuin te laten groeien, wordt met verschillende factoren rekening gehouden:

• regio van groei;
• soort plant;
• vorstbestendigheid;
• oogst tijd.

Afhankelijk van de regio

Asperges voelen zich goed in elke regio en groeien zowel in Afrika als Siberië. De meeste variëteiten zijn pretentieloos en verdragen strenge vorst en droogte. Tegelijkertijd kunnen planten bevriezen tijdens onverwachte voorjaarsvorst, zelfs bij -5°C.

Daarom zijn voor regio's met plotselinge voorjaarsvorst rassen die bestand zijn tegen temperatuurveranderingen geschikter. Voor de rest wordt rekening gehouden met het oogsttijdstip: late variëteiten hebben tijdens de korte zomer geen tijd om te groeien.

Kenmerken van de teelt

Alle asperges hebben dezelfde verzorging nodig, er zijn geen verschillen tussen de individuele soorten. Hoe meer zonlicht het tuinbed raakt, hoe groener de spruiten zullen zijn.

Er zijn variëteiten die oorspronkelijk zijn gefokt om wit of paars te zijn, dus hun tinten variëren afhankelijk van de soort.

Belangrijk! Kies voor planten heuvels en heuvels beschermd tegen de wind.

Het gewas houdt van meststoffen en reageert goed op organische stof, het verdraagt ​​helemaal geen onkruid. Het wordt vermeerderd door worteldeling, zaden of stekken.

Er wordt gekweekt uit zaden in de herfst en in het voorjaar planten sommigen het gewas in een kas.

Aspergevliegen en kevers zijn gevaarlijke plagen. Delen van planten die hierdoor beschadigd zijn, worden verwijderd, landingen behandeld met insecticiden.

Conclusie

Asperges zijn een gezonde, smakelijke en voedzame plant. De hoeveelheid micro-elementen en vitamines, vooral silicium, vitamine U, foliumzuur, overschrijdt hun gehalte in andere groenten. Het is niet moeilijk om een ​​gewas op je eigen perceel te verbouwen; het volstaat om de standaard landbouwpraktijken te volgen.