Wat te doen als broccoli bloeit en hoe je kool op de juiste manier kunt laten groeien om dit te voorkomen
Broccoli verscheen aan het einde van de 20e eeuw op de tafels van Russische inwoners. De bevolking was verdeeld in twee categorieën: degenen die van deze kool houden en degenen die hem niet in hun dieet opnemen. De eerste groep groeit zeer snel en begrijpt het nut en de voedingswaarde van het product. Boeren zijn begonnen met het telen van broccoli, maar niet iedereen doet het goed. De plant is moeilijk te kweken, omdat hij bij de geringste fout in de verzorging vastloopt of bloeit, waardoor hij zijn presentatie verliest. En het is goed als er boerderijen in de buurt zijn met huisdieren die klaar zijn om kool te kopen voor veevoer.
Wat te doen als broccoli bloeit en of het in deze vorm gegeten kan worden, vertellen we je in het artikel.
Waarom bloeit broccoli slecht?
Broccoli wordt geplukt en verkocht of gegeten totdat hij bloeit. Op dit moment zijn de groene koolkoppen nog niet geopend en bevatten ze het grootste aantal vitamines, micro-elementen en andere nuttige stoffen.
Tijdens de bloei begint de plant al zijn energie te besteden aan het produceren van zaden. De stengels verliezen vocht, worden hard en vezelig en de bloeiwijzen en bladeren worden bitter. Dit product is niet geschikt voor verkoop.
Waarom verwelkt broccoli?
Broccoli voelt zich comfortabel bij temperaturen van +16 tot +24°C. De optimale luchtvochtigheid is niet minder dan 60%. De weersomstandigheden hebben een sterke invloed op het binden van hoofden. Noch koud en nat weer, noch extreme hitte en droge zomers zijn geschikt.
Waarom verliest een lekker en gezond product al in de tuin zijn presentatie:
- gebrek aan vocht;
- onvoldoende voeding;
- overtollige stikstof en andere meststoffen;
- warm weer – pijlen en bloemen verschijnen bij temperaturen boven +25°C;
- koud weer;
- late oogst - als de broccoli klaar is om gesneden te worden, doe dat dan onmiddellijk.
Tekens
De conditie van de koolkoppen kun je bepalen aan de hand van de kleur van de knop. Zodra het heldergroen wordt, is het tijd om te oogsten. Het is beter om de middelste en rijpe kop te verwijderen dan te wachten tot deze bloeit en een kwaliteitsoogst verliest.
Waarom vormt het hoofd zich niet?
De broccolikop heeft geen tijd om korrelige grote koolkoppen te vormen, begint zich te scheiden in afzonderlijke bloeiwijzen en raakt los als er overwoekerde zaailingen worden geplant. In het beste geval zal er een klein hoofdje ontstaan.
Het zal helpen om 3-4 keer per 1-2 weken zaden voor zaailingen te planten. Dit zal een goed vangnet zijn en het mogelijk maken om tot de herfst broccoli te oogsten.
Als u verschillende variëteiten plant, kunt u een oogst krijgen die is verdeeld op datum en met verschillende smaakkwaliteiten.
Wat te doen als kool bloeit
Broccoli moet vanwege zijn natuurlijke eigenschappen bloeien. Daarom wordt het verzameld zonder op de bloei te wachten.
Moet ik dit bestrijden?
Als er al bloemen zijn gevormd, knip dan eerst alleen de centrale kop af, laat de stengel staan en wacht tot de zijscheuten met knoppen verschijnen. Er zijn echter variëteiten die geen zijkoppen produceren. In dit geval wordt de plant bij de wortel gekapt.
Hoe broccoli te laten groeien zonder dat hij bloeit
Het gewas wordt zo geplant dat op het moment dat de kroppen zich vormen de luchttemperatuur niet boven de +18°C komt. Laatrijpe variëteiten worden gezaaid zodat de eierstokken na 20 september verschijnen.Voor vroegrijpe variëteiten is deze periode in Centraal-Rusland uiterlijk eind mei.
Bij droog en warm weer wordt de plant bewaterd zodat het water de gehele diepte van de wortels bereikt. Om de noodzakelijke luchtvochtigheid te garanderen worden waterbakken tussen de bedden geplaatst of wordt er 's avonds gestrooid.
Tegen de felle zon kan schaduw worden gebruikt. Eierstokken vormen zich echter niet in de schaduw. Om vocht te behouden, worden de rijruimtes gemulleerd. Bescherm de plant tegen tijdelijke lage temperaturen met folie of non-woven afdekmateriaal.
Tijdens het seizoen worden planten 2-4 keer gevoerd:
- Slechte groei, bladeren worden geel en droog - er is niet genoeg stikstof.
- De bladeren rond de randen drogen uit en verkleuren naar brons of paars - kaliumgebrek.
Minerale meststoffen worden afgewisseld met organische meststoffen.
Is het mogelijk om deze kool te eten?
Bloeiende broccoli verliest zijn verkoopbare uiterlijk en is niet geschikt voor de verkoop. Maar zelfs in deze vorm verzamelt kool geen gifstoffen en schadelijke stoffen.
De gevormde broccolikoppen kunnen gegeten worden. De smaakkwaliteit neemt af, maar de voedingswaarde blijft vrijwel onveranderd.
Het is moeilijk om volledig bloeiende hoofden en bloeiende boeketten te koken, omdat de stelen ruw worden, de bloemen bitter zijn en er geen vruchtvlees is. Het is beter om dergelijke groene massa als veevoer te gebruiken.
Voordelen en nadelen
Broccoli zelf is rijk aan kalium, magnesium en natrium. Qua vitamine C-gehalte heeft de plant de citroen ingehaald. Kool wordt beschouwd als een caloriearm voedsel en is opgenomen in veel diëten.
Er is waargenomen dat het eten van broccoli:
- Normaliseert de toestand van de nieren, lever en galblaas.
- Versterkt de bloedvaten en het zenuwstelsel.
- Normaliseert de stofwisseling.
- Voorkomt atherosclerose en vertraagt de veroudering van het lichaam.
- Vermindert het risico op kanker.
In geval van individuele intolerantie moeten mensen met een hoge maagzuurgraad, zweren, gastritis en acute pancreatitis broccoli uitsluiten van het dieet.
Dit is interessant:
Broccoli planten en verzorgen in de volle grond
Hoe koken
Voorgerechten worden bereid met broccoli, meestal gastronomische pureesoepen. Gestoomde of gekookte kool is goed. Voeg het toe aan salades, omeletten, stoofschotels. Gebruikt als toevoeging aan de vullingen van taarten, dumplings, dumplings, lasagna's, pizza's en ravioli.
Ter informatie. Kleine zijbloeiende hoofdjes kunnen het beste worden ingevroren voor toekomstig gebruik. In de winter kunnen ze worden gebruikt voor het maken van sauzen, ovenschotels en dikke gepureerde soepen.
In Europese landen worden soepen van broccolibloemen bereid in restaurants en thuis. Maar dit gerecht kan niet alomtegenwoordig worden genoemd.
Hoe op te slaan
Broccoli wordt gesneden, waardoor een bladsteel tot 10 cm lang overblijft. Direct na de oogst kan verse kool maximaal 6 uur in de lucht worden bewaard.
Broccoli in de koelkast zonder te bloeien opgeslagen binnen 2 weken. De koolkop wordt niet gewassen, maar in een papieren zak gedaan, in een vochtige handdoek gewikkeld en op de bodem van de groentelade geplaatst.
De groente, geplaatst door de stengel in een vat met water te snijden, wordt 2-3 dagen bewaard. Zodra de bloei eenmaal is begonnen, zal dit echter meer bloemen stimuleren.
Een van de meest betrouwbare manieren om broccoli te bewaren is invriezen. Tegelijkertijd gaat de groente niet bloeien en behoudt hij al zijn gunstige eigenschappen.
Belangrijk! Wanneer u broccoli bewaart, plaats er dan geen bananen of appels in de buurt.
Conclusie
Broccoli is in de landbouwtechniek niet zo'n kwetsbaar plantje als bijvoorbeeld bloemkool.Door de juiste planttijd te kiezen, hem goed te bewateren, te bemesten en te beschermen tegen de zon, kun je een grote oogst behalen. Het belangrijkste is om de oogst niet uit te stellen en te zorgen voor een goede opslag van de kool.