De voordelen van broccolispruiten en methoden voor het ontkiemen van zaden

Broccolispruiten worden een medicijnproduct genoemd, ze zijn noodzakelijk voor een goede voeding. Spruiten hebben genezende, antimicrobiële en kankerbestrijdende effecten. Eén gekiemd zaadje bevat evenveel voedingsstoffen als een kilo koolkool. We zullen u in detail vertellen hoe u broccolizaden voor voedsel kunt laten ontkiemen om thuis een bron van vitamines, micro-elementen en antioxidanten te krijgen en uzelf tegen ziekten te beschermen.

Gunstige eigenschappen van broccolispruiten: waarom groeien en eten?

In droge granen zijn nuttige elementen inactief. Tijdens het ontkiemen worden complexe stoffen afgebroken tot eenvoudige stoffen, die gemakkelijker en sneller opneembaar zijn.

Gekiemde granen worden gebruikt voor de preventie en behandeling van ziekten:

• maag- en twaalfvingerige darmzweren;
• visuele beperking;
• ziekten van het zenuwstelsel;
• huidletsels;
• atherosclerose;
• afwijkingen in het functioneren van het hart en de bloedvaten;
• spierbotziekte.

Spruiten genezen alle organen vanwege de aanwezigheid van chemische verbindingen:

• sulforafaan vernietigt kankercellen, vertraagt ​​hun groei, heeft een bacteriedodend effect (het wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in koolzaden en wordt tijdens de groei door de groente verspreid);
• glucoraphanine verlaagt de bloeddruk en normaliseert de nierfunctie;
• fenolen zijn effectief voor de preventie van astma en diabetes;
• mononucleotiden zijn betrokken bij het cellulaire energiemetabolisme.

Hoe moeten broccolizaden ontkiemen?

Voor het ontkiemen is het belangrijk om granen van hoge kwaliteit te gebruiken die daar speciaal voor bedoeld zijn voor dieetvoeding. Ze mogen niet worden behandeld met pesticiden of andere chemicaliën. Deze schadelijke stoffen vernietigen sulforafaan en andere nuttige elementen in koolkorrels. Hierdoor wordt het therapeutische effect van het gebruik van spruiten verminderd. De zaden die in winkels worden verkocht, zijn niet altijd de moeite waard om te eten.

Kies zaden die onbeschadigd zijn, zonder vlekken, zonder schimmelziekten en niet uitgedroogd.

Belangrijk! Kies bij aankoop zaden met de tekst ‘voor kieming’ op de verpakking.

Plantmateriaal voor het produceren van zaailingen moet zijn:

• veilig;
• milieuvriendelijk;
• gecertificeerd.

Het bereiden van gerechten en zaden

Maak eerst de zaden en containers klaar voor zaaien. Geschikt zijn transparante plastic containers met een diepte van minimaal 10 cm met deksels of glazen potten. Als er geen deksel is, gebruik dan plasticfolie.

De schalen en deksels zijn behandeld:

1. Giet er kokend water overheen of dompel het gedurende 20 minuten onder in een bleekoplossing (9 delen water op één deel huishoudbleekmiddel).
2. Spoel af met schoon water.

Zaadvoorbereiding:

1. 2-3 eetl. l. plantmateriaal wordt een nacht bij kamertemperatuur gevuld met water.
2. Giet 's morgens het water af en breng de zaden over naar een behandelde container om te ontkiemen.

Gebruik voor 15 cm² containeroppervlak 1 eetl. l. plantmateriaal.

Hoe je broccolispruiten op de juiste manier kunt ontkiemen voor voedsel

Groeien ontkiemt op twee manieren: in de grond en zonder.

De spruiten zijn klaar voor consumptie als er microgroenten verschijnen - bladeren van 2-6 cm lang Warmte en hoge luchtvochtigheid zijn nodig voor een goede oogst.

In de grond

Grond geschikt voor kieming voor zaailingen of kamerplanten. Algoritme van acties:

1. Een dunne laag vochtige grond wordt in de behandelde gerechten gegoten.
2. Zaden worden bovenaan verdeeld.
3. Bestrooi met een dun laagje vochtige grond.
4. Bedek de schaal met een deksel of rek plasticfolie.
5. Laat de container 3-5 dagen op kamertemperatuur staan ​​zonder toegang tot zonlicht totdat de eerste scheut verschijnt; indien nodig irrigeren met water uit een spuitfles.
6. Ga na 5 dagen naar een plaats met indirect zonlicht om chlorofyl op te hopen. De bladeren worden groen.
7. Na 1-2 dagen wordt de oogst geoogst.

De spruiten worden met een schaar afgesneden of uit de grond getrokken in een bord met koud water en zorgvuldig gewassen. De grond wordt hergebruikt. De optimale temperatuur voor groei is +18…+24°C.

Aandacht! Direct zonlicht zal de spruiten beschadigen.

Zonder grond

Gebruik papieren handdoeken of gaas om microgreens te verkrijgen:

1. Plaats meerdere vochtige lagen keukenpapier op de bodem van de behandelde container.
2. Verspreid de geweekte zaden op een handdoek en dek losjes af met een deksel of rek een film uit met gaten voor ventilatie.
3. Na 5 dagen wordt de oogst geoogst.

Zorg voor een constante temperatuur van ongeveer +21°C.

Tweede manier:

1. Na het weken en wassen worden de zaden in een bak geplaatst en gedurende 3 dagen op een donkere plaats bewaard.
2. De granen worden 2-3 keer per dag gewassen en er wordt één keer citroenzuur aan het water toegevoegd om schimmel te voorkomen.
3. Op de vierde dag wordt de pot in het licht geplaatst om chlorofyl op te hopen.
4. De volgende dag wordt de oogst geoogst.

Hoe correct te eten

Microgreens worden in pure vorm geconsumeerd, in salades, als saus, gemengd met zure room en knoflook. Het wordt in een blender gemengd met groenten, fruit en kruiden. Microgreens smaken naar witte kool.

De spruiten kunnen in een bakje in de koelkast, losjes afgedekt, maximaal vijf dagen worden bewaard. Ze moeten eerst worden gewassen en 6-8 uur op een papieren handdoek worden gedroogd. Na twee dagen voor verdere opslag, afspoelen en opnieuw drogen.

Hoeveel broccolispruiten moet je per dag eten?

Naar gezonde voeding ze wennen er geleidelijk aan. Gebruik de eerste keer 1-2 theelepels. spruiten in de eerste helft van de dag - dit is een actief voedsel. Het wordt afgeraden om het 's nachts in te nemen - het kan slapeloosheid veroorzaken. Verhoog na 3 maanden de hoeveelheid tot 70 g - dit is de maximale portie.

Belangrijk! Spruiten mogen niet worden geconsumeerd met zuivelproducten - dit zal een verhoogde gasvorming veroorzaken.

Conclusie

Spruiten broccoli zal het tekort aan vitamines en micro-elementen in het lichaam in de lente en winter aanvullen. Ze worden gekweekt in aarde en op papier. Een goede oogst vereist warmte en vocht. Regelmatige consumptie van microgreens verbetert de immuniteit en voorkomt ziekten van inwendige organen.