De lekkerste recepten voor diverse bloemkool, komkommers en tomaten voor de winter

Bloemkool wordt niet zo vaak ingeblikt als komkommers of tomaten. Maar er zitten nog veel meer voordelen aan, en qua smaak doet het zeker niet onder voor andere groenten. Bloemkool is onder andere geschikt voor dieet- en therapeutische voeding. Liefhebbers van lekker en gezond voedsel zullen uit ons artikel leren hoe je diverse soorten kool, tomaten en komkommers op de juiste manier kunt bereiden voor de winter.

Selectie en bereiding van bloemkool voor diverse bereidingen

Zorg er bij het kiezen van bloemkool voor het assortiment voor dat de groente geen gebreken, tekenen van ongedierte of andere gebreken vertoont. De koolkop moet een uniforme kleur hebben. Als de bloeiwijzen een gele tint hebben, betekent dit dat ze overrijp zijn. Dit product wordt ook gebruikt voor bereidingen, maar in dit geval moet het worden verdeeld in kleine bloeiwijzen.

De geselecteerde kop wordt 5-10 minuten in zout water geweekt. Hiermee kunt u eventuele insecten verwijderen. Ongedierte kan niet onder stromend water worden verwijderd.

De koolkop wordt vervolgens verdeeld in individuele bloeiwijzen. Bij verse kool zijn ze puur wit, dus alle gebieden met gebreken zijn afgesneden.

Aandacht. Blancheer de bloemkool eventueel door er 2-4 minuten kokend water overheen te gieten. Hierdoor kun je hem zachter maken, zodat de groente beter verzadigd is met de marinade.

De lekkerste recepten

Bloemkool wordt meestal samen met andere groenten gepekeld. De smaak hangt volledig af van welke groenten aan de kool zijn toegevoegd. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept.

Geassorteerde bloemkool, tomaten en komkommers

Dit recept wordt meestal bereid in een pot van 3 liter, zodat er voldoende andere groenten kunnen worden toegevoegd.

Neem voor één koolkop:

1. Komkommers - 4 stuks ongeveer 10 cm.
2. Tomaten - 6 middelgrote stukken.

Ook voor de bereiding van het assortiment wordt gebruik gemaakt van dille, peterselie en knoflook.

Hoe koken:

1. Takjes groen worden in een schone en droge pot geplaatst. Schik de groenten vervolgens strak.
2. Tomaten, komkommers en knoflook worden heel geplaatst. Sommige huisvrouwen voegen ook laurierblaadjes en peperkorrels toe.
3. Nu wordt de inhoud van de pot met kokend water gegoten en 30-40 minuten laten trekken.
4. De marinade wordt afgegoten, opnieuw aan de kook gebracht, terug gegoten en de pot wordt afgesloten met een metalen deksel.

Met toevoeging van paprika

Het assortiment dat volgens dit recept wordt bereid, zal met mate zijn scherp en erg lekker. Het is niet nodig om dergelijke blanco's op te rollen. Als er potten zijn die zijn ontworpen voor schroefdoppen, gebruik deze dan.

Benodigde ingrediënten:

1. 2 bloemkoolkoppen.
2. 2 wortels.
3. 2 stuks paprika.
4. 1 grote ui.
5. Dille.
6. Bladeren van bessen, kersen, mierikswortel.
7. 5 stuks. Chili peper.
8. Piment.
9. Laurierblad.
10. Anjer.
11. Zout, suiker.
12. Azijn.

Paprika's zijn helderrood en moeten vers zijn. Het wordt in dunne plakjes gesneden, uien - in halve ringen, wortels - in ringen.

Leg uien, wortels en kruiden op de bodem van de potten. Voeg vervolgens kool en peper toe.

Marinade wordt gemaakt van water zout, piment, azijn en breng het aan de kook. Vervolgens worden de potten gevuld met gewoon kokend water, 3 minuten laten staan ​​en uitgelekt. Hierna wordt de marinade er direct bij gegoten en worden de potten opgerold.

Geen sterilisatie van het eindproduct

Veel huisvrouwen besteden liever niet veel tijd aan het bereiden van diverse bloemkoolsoorten, maar gebruiken een recept dat geen sterilisatie vereist.

Giet hiervoor kokend water over de bereide producten en laat 15 minuten staan. Hierna wordt het water afgetapt en worden er azijn, zout en piment aan toegevoegd. Breng de marinade aan de kook, giet deze over de groenten en sluit de potten. Elk voedsel dat geschikt is om te koken, is geschikt voor deze manier van inblikken. bereidingen met bloemkool.

Geassorteerd in tomatenmarinade

Fijne bloeiwijzen weken tomatensaus, waardoor ze sappig en erg lekker worden.

Om het assortiment voor te bereiden heeft u nodig:

1. 2 kg bloemkool.
2. 15 g citroenzuur.
3. 120 ml plantaardige olie.
4. 60 g zout.
5. 4 zwarte peperkorrels.
6. 80 ml tafelazijn.
7. 50 gram peterselie.
8. 3 laurierblaadjes.
9. 1 kg tomaat.
10. 0,5 kg paprika.
11. 1 kop knoflook.
12. 100 g suiker.

Kookproces:

1. De kool wordt gewassen en verdeeld in bloeiwijzen.
2. Paprika's worden schoongemaakt en grof gesneden. Het is raadzaam om een ​​dikwandige groente te kiezen, omdat deze sappiger is. Er worden alleen rijpe paprika's gebruikt. Omdat het groen is, zal het werkstuk bitter smaken.
3. De tomaten worden gewassen, gedroogd en in tweeën gesneden. Het is raadzaam om een ​​variëteit met een dunne schil te gebruiken.
4. Doe de paprika en tomaten in een pan en zet op laag vuur. Verwarm de groenten tot ze zacht worden.
5. Kook water apart. Voeg er kool en een snufje citroenzuur aan toe. Om gelijkmatig koken te garanderen, drukt u met een lepel op de bloeiwijzen.
6. Nadat het water kookt, kook je het 3 minuten. Vervolgens wordt de kool eruit gehaald en onmiddellijk onder koud water gewassen om het kookproces te stoppen.Als de roosjes warm worden gelaten, worden ze ongeschikt voor het inblikken.
7. Zachte paprika's en tomaten worden door een zeef gepasseerd om een ​​gladde puree te verkrijgen zonder schil of pitjes.
8. Peterselie en knoflook worden gehakt en gemengd met puree. Voeg zout, suiker, laurier, piment, azijn en olie toe.
9. Het mengsel wordt in brand gestoken en voortdurend geroerd. Kook gedurende vijf minuten.
10. De potten zijn gevuld met kool en overgoten met hete saus. Vervolgens worden ze in een pan geplaatst. De pan wordt tot aan de hangers van de blikjes gevuld met water en naar het vuur gestuurd. Kook gedurende 20 minuten.
11. De potten worden afgesloten met metalen deksels, omgedraaid en afgedekt met een warme deken.

Met toevoeging van courgette

Om een ​​pot van 3 liter te bereiden, heb je nodig:

1. 1 kool.
2. 3 komkommers.
3. 2 tomaten.
4. 2 paprika's.
5. 4 uien.
6. 2 wortels.
7. 1 courgette.
8. 1 kop knoflook.
9. 1 chilipeper.

Voor de marinade heb je nodig:

1. 1,5 liter schoon water.
2. 2 eetlepels. l. zout.
3. 4 eetl. l. Sahara.
4. 5 eetl. l. azijn.
5. 8 stuks piment.

De tomaten worden heel geplaatst, de uiteinden van de komkommers worden afgesneden en alle andere ingrediënten worden willekeurig gesneden. Groenten worden in gesteriliseerde potten geplaatst.

Nu worden de potten gevuld met kokend water en 20 minuten gewacht, waarna het water in de pannen wordt gegoten. Het proces wordt herhaald. Voeg vervolgens de ingrediënten voor de marinade toe aan het water en kook gedurende 5 minuten. Vul de potten vervolgens voor de helft met kokende marinade, voeg azijn toe en giet de marinade bij tot aan de hals. De potten zijn afgesloten met een metalen deksel.

Algemene voorwaarden voor opslag

Opslagduur diverse groenten zijn afhankelijk van de bereidingswijze. Gemarineerde bloemkool, gemaakt zonder sterilisatie, wordt bijvoorbeeld een maand bewaard onder een nylon deksel.

De plano's, afgesloten met een metalen deksel, zijn 3-5 maanden bruikbaar.Ingeblikt voedsel dat niet is gesteriliseerd, wordt bewaard in de koelkast of in een koude ruimte.

Diverse producten gemaakt volgens de dubbele vulmethode hebben een houdbaarheid van 2-3 jaar. Meestal zijn ze na deze periode geschikt voor consumptie, maar geleidelijk wordt de smaak slechter. Daarom is het raadzaam om ze voor een korte tijd te bewaren.

Conservering wordt vaak naar de kelder, het balkon of de voorraadkast gestuurd. De belangrijkste voorwaarde is om te voorkomen dat direct zonlicht de werkstukken raakt.

Advies van ervaren huisvrouwen

Basistips:

1. Kies voor conservering alleen dichte, strakke, verse bloemkool.
2. Zorg ervoor dat de bloeiwijzen niet worden beschadigd door insecten of ziekten. Anders zal een smakelijk assortiment hoogstwaarschijnlijk niet lukken. De inhoud van de potten zal zuur worden.
3. Bij het scheiden van de hoofden worden de bloeiwijzen niet te veel verpletterd.
4. Om de afdichting van het deksel te controleren, worden de potten na het sealen omgedraaid.

Conclusie

Bloemkool is een dieet- en waardevol product. Om de smaak te verbeteren, worden tijdens het inblikken verschillende groenten toegevoegd. Elk van de gepresenteerde recepten kan worden aangevuld of aangepast met kruiden. Het belangrijkste is om te voldoen aan de bewaaromstandigheden, zodat de preparaten de hele winter niet verslechteren.