Hoe bloemkool op de juiste manier te bewaren

Bloemkool bevat een aantal vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor de mens. Maar onder normale kameromstandigheden behoudt de groente zijn samenstelling niet lang - slechts een paar dagen. Om de houdbaarheid te verlengen naar 2-4 weken of zelfs een jaar, moet je de juiste temperatuur en verpakking voor bloemkool kiezen.

Hoe bloemkool op de juiste manier in de koelkast te bewaren

Er zijn verschillende manieren om bloemkool thuis te bewaren. De meest betaalbare optie is een koelkast. Maar als u onjuiste bewaaromstandigheden creëert, kan de groente donkerder worden en de meeste gunstige eigenschappen verliezen.

Om dit te voorkomen, moet je eerst op de kool zelf letten. Het moet vers, droog, elastisch en niet overrijp zijn en 0,5-1,2 kg wegen. Als de koolkop een geelachtige tint heeft, zal deze niet lang meegaan, zelfs als de basisregels worden gevolgd.

Hoe lang kun je bewaren

De kwaliteit van het product hangt niet alleen af ​​van de mate van rijpheid en versheid, maar ook van de bewaaromstandigheden. In de koelkast verliest de groente zijn gunstige eigenschappen en originele uiterlijk niet. Als je de koolkoppen zonder verpakking op een plank zet, blijven ze daar maximaal twee weken liggen.

Het wordt niet aanbevolen om de koelkast te ontdooien of groenten van plaats naar plaats te verplaatsen. Temperatuurveranderingen tijdens langdurige opslag vaak leiden tot het donker worden van de koolkoppen en het verschijnen van bitterheid. Ze verliezen hun natuurlijke smaak, uiterlijk en voordelen en worden ongeschikt voor consumptie.

Belangrijk. Bloemkool houdt van vocht.Voor een week opslag (korte termijn) wikkelt u hem gewoon in een vochtige handdoek en laat u hem op een koele plaats staan. Dan blijft de groente vers, knapperig en gezond.

Een goede droge verpakking van bloemkool verlengt de houdbaarheid met drie weken tot een maand. Maar eerst moet u de meest geschikte verpakking kiezen.

Wat is beter om het in te wikkelen?

Er zijn meerdere optimale manieren pakjes bloemkool om in de koelkast te bewaren:

• vershoudfolie;
• plastieken zak;
• kan.

In het eerste en tweede geval moet elke koolkop afzonderlijk worden verpakt. Wanneer ze elkaar niet aanraken en zelfstandig "leven", ontstaat er een uniek microklimaat in de zak of film, waardoor bloemkool lange tijd wordt bewaard.

Het product moet eerst verschillende verwerkingsstadia doorlopen:

1. Het is noodzakelijk om de dichte stengels van de bloeiwijzen te scheiden.
2. Verwijder de stengels en verdorde bladeren van de koolkoppen.
3. Spruitjes verwijderen.
4. Was de koolkoppen onder stromend water.
5. Natuurlijk drogen.
6. Verpak elke bloeiwijze in een aparte zak of huishoudfolie.
7. Gebruik een breinaald om verschillende kleine gaatjes in de verpakking te prikken voor ventilatie.

Door een goede voorbereiding en verpakking blijft het product minimaal drie weken in de koelkast bewaard.

Methode voor bankopslag vereist een speciale voorbereiding. De bloemkool moet in verschillende delen worden verdeeld en ontbeend. in een kleine hoeveelheid zout. Plaats de bloeiwijzen in een glazen pot, dek af met perkament en zet in de koelkast.

Belangrijk. Het wordt ten strengste afgeraden om kool onder de vriezer, op een plank bij de achterwand of in het bovenste compartiment te bewaren. Het is op deze plaatsen dat de temperatuur in de koelkast het laagst is en niet geschikt is voor langdurige opslag van het product.

Bloemkool kan in de groentelade worden geplaatst, maar ook dan zijn er een paar belangrijke tips die je moet volgen, aangezien het maar goed samengaat met een paar andere voedingsmiddelen.

Buurt met andere producten

Bloemkool is een kieskeurig gewas dat geen buitenstaanders tolereert. Sommige groenten en fruit stoten ethyleengas uit, wat de versheid van hun “buren” in het compartiment negatief beïnvloedt:

• abrikozen;
• meloenen;
• pruimen;
• tomaten;
• mango;
• bananen;
• peren.

Naast deze producten bederft bloemkool binnen een paar dagen. Als je niet veel ruimte in de koelkast hebt en je de koolkoppen naast andere groenten wilt zetten, kun je beter voor broccoli, wortelen en pompoen kiezen.

Als je bloemkool apart kunt bewaren, hoef je geen groenten toe te voegen. Zo blijft het product langer vers.

Ondanks het opvolgen van alle aanbevelingen kunnen er donkere vlekken en schimmels op de koolkop verschijnen. Verdere opslag is strikt gecontra-indiceerd - het zal moeten worden weggegooid.

Bloemkool bewaren in de vriezer

Bloemkool is een bron van voedingsstoffen die mensen het hele jaar door nodig hebben. Omdat de groente alleen in de zomer groeit, is het raadzaam om de koolkoppen voor de herfst-winterperiode in te vriezen.

Maar eerst moet u uw bloemkool voorbereiden op opslag, waarbij u veelvoorkomende problemen vermijdt.

Kan het in de vriezer bewaard worden?

Bloemkool vereist een speciale voorbereiding voor opslag zowel in de koelkast als in de vriezer.

Belangrijk. Allereerst moet u koolkoppen selecteren die geschikt zijn om in te vriezen. De bloeiwijzen moeten elastisch, melkwit zijn, zonder geelheid. Jonge bladeren en scheuten hoeven niet te worden verwijderd.

Als bij het onderzoeken van de bloeiwijzen en stengels zwarte vlekken, lethargie of zachtheid merkbaar zijn, kan dit duiden op schimmel en schimmel. Dergelijke koolkoppen kunnen niet worden ingevroren of lange tijd in de koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om de getroffen gebieden te trimmen.

Hoe lang wordt het bewaard?

Invriezen verlengt de houdbaarheid van kool aanzienlijk. Koolkoppen kunnen van twee maanden tot een jaar in de kamer liggen, op voorwaarde dat de temperatuur in het compartiment altijd op hetzelfde niveau is:

• bij -12°C kan kool maximaal twee maanden worden bewaard;
• bij -18°C – tot de zomeroogst.

Hoe lager de temperatuur in de vriezer, hoe langer de bloeiwijzen meegaan, maar het optimale bereik wordt beschouwd als -17 tot -20°C.

Belangrijk. Als de koolkoppen om wat voor reden dan ook ontdooid zijn, kunnen ze niet opnieuw worden verwarmd. Herhaaldelijke opslag in de vriezer zal leiden tot een verandering in de kleur en het aroma van de groente, verlies van smaak en voordelen en het verschijnen van bitterheid. In sommige gevallen wordt een dergelijk product gevaarlijk voor de gezondheid van kinderen en volwassenen.

Hoe correct in te vriezen

Er zijn verschillende populaire manieren om bloemkool in te vriezen:

• vers;
• gekookt;
• met broccoli.

Elk van deze methoden vereist een bepaalde voorbereiding, dus voordat u invriest, moet u vertrouwd raken met alle methoden en de meest geschikte voor uzelf kiezen.

Om rauwe bloemkool te bewaren heb je nodig:

1. Snijd de bladeren en jonge zaailingen af, breek de koolkop in bloeiwijzen en plaats ze 5-7 minuten in een kopje koud gezouten water.
2. Leg droge katoenen servetten of schone handdoeken op tafel en leg er stukjes kool op.
3. Wanneer de stof vocht absorbeert, plaatst u de bloeiwijzen in een vooraf voorbereide container.

Je kunt bloemkool in plastic zakken doen die speciaal zijn ontworpen om in te vriezen.Conventionele exemplaren scheuren snel bij lage temperaturen en groenten verspreiden zich door de kamer.

Om dergelijke problemen te voorkomen, is het beter om kool in plastic bakjes met een luchtdicht deksel te bewaren. Dan zal het niet moeilijk zijn om een ​​​​paar bloeiwijzen te krijgen voor het bereiden van een gerecht.

Om gekookte bloemkool te bewaren heb je nodig:

1. Spoel de koolkoppen onder stromend water, verwijder de bladeren en hak ze grof.
2. Zet voor het blancheren twee pannen klaar: één met kokend water en één met koud water.
3. Kook de bloemkool gedurende drie minuten op laag vuur. Dompel vervolgens onder in koud water, verwijder het onmiddellijk en plaats het op servetten.
4. Wanneer de kool droogt, doe hem dan in zakken of containers en plaats hem vervolgens in de vriezer voor langdurige opslag.

De koolkoppen mogen niet zacht worden in kokend water; ze blijven elastisch en hard en hebben alleen de eerste kookfase doorlopen.

Het is niet nodig om de kool in stukjes te snijden. In dit geval moet de koolkop onmiddellijk na het ontdooien worden gekookt. In de voorbereidingsfase zijn geen extra handelingen nodig - de technologie is dezelfde als bij het scheiden van de bloeiwijzen.

Bloemkool combineert niet alleen qua smaak met broccoli, maar ook qua bewaarmethode:

1. Was de groenten, verwijder bladeren en stengels en verdeel ze in bloeiwijzen.
2. Plaats ze gedurende tien minuten in kokend water, haal ze vervolgens uit het water en droog ze grondig.
3. Doe alle kool in containers en vries in.

Indien gewenst kunt u groene erwten of paprika aan de groenten toevoegen. Ze passen goed bij stoofpot of soep.

Conclusie

Bloemkool lang bewaren is heel goed mogelijk als je je aan bovenstaande regels houdt. Onze methoden en tips helpen u het hele jaar door gezonde en smakelijke gerechten te bereiden en ondersteunen uw lichaam met vitamines en micro-elementen.