Hoe kool op de juiste manier in de vriezer, koelkast en zonder koelapparatuur te bewaren

Kool is een gezonde seizoensgroente die rijk is aan vitamines en mineralen. Qua vitamine C-gehalte doet het bijvoorbeeld op geen enkele manier onder voor citrusvruchten. Om te voorkomen dat groenten hun heilzame eigenschappen en smaak verliezen, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren.

Over hoe je het goed kunt doen bewaar verse kool in de koelkast en technieken om de houdbaarheid te verlengen van 6 naar 12 maanden, lees ons artikel.

Hoe lang blijft kool in de koelkast houdbaar?

Het komt vaak voor dat een hele krop kool teveel is om een ​​gerecht te bereiden. De meeste huisvrouwen proberen de ongebruikte rest van het product te bewaren om later te koken. De koelkast is geweldig voor dit doel, vooral als de koolkop wordt gesneden of versnipperd.

Bij juiste bewaring blijft het product 2 maanden vers, en bij gebruik ook diepvries, de houdbaarheid neemt toe tot 6-12 maanden.

Hoe kool in de koelkast te bewaren

Om ervoor te zorgen dat de groente langer vers blijft, is het belangrijk om hem correct te kiezen, hem op betrouwbare wijze tegen vocht te beschermen en hem voor te bereiden voordat hij wordt bewaard. Als kool bij een hoge luchtvochtigheid wordt bewaard, wordt deze snel zwart, verwelken de bladeren en begint het rottingsproces.

Let bij aanschaf op:

1. Latere variëteiten. Ze behouden hun versheid langer, zijn makkelijker te verwerken en verliezen hun smaak niet tijdens de bewaring.
2. Dichte en strakke koolkoppen met bladeren naast elkaar.
3. Verse groenten zonder gebreken.

Kool voorbereiden op opslag:

1. Snijd de stengel af, verwijder de bovenkant en beschadigde bladeren van de groente.
2. Wikkel de koolkoppen stevig in huishoudfolie in 2-3 lagen. De verpakking moet luchtdicht zijn en er mag geen luchtruimte tussen de lagen aanwezig zijn. Dit voorkomt dat vocht naar binnen dringt, wat rotting voorkomt.
3. Plaats de verpakte kool in de koelkast. Kies een plank met een temperatuur van maximaal 2°C.

Bewaar bij lage temperaturen rode en witte kool in zijn geheel, gesneden of geraspt.

Referentie. Bij het snijden behoudt de kool zijn eigenschappen goed, maar de snijplekken drogen snel uit en worden geel. Verfris de snede vóór het koken en verwijder droge plekken.

Als u van plan bent de kool binnen 2-3 dagen te gebruiken, is het niet nodig om hem in een zak te bewaren. Om het product later te bereiden, wikkelt u de kant-en-klare groente in een zak of huishoudfolie om de versheid te behouden.

Om te voorkomen dat kool gaat rotten en zwart wordt, wordt hij bewaard in de groentelade die in de meeste moderne koelkasten aanwezig is. Als het model geen bakplaat heeft, plaats dan de vorken waar je normaal gesproken groenten bewaart en zet de temperatuur op de laagste stand.

Vergeet ook niet om af en toe verwelkte bladeren te verwijderen. Door deze eenvoudige handeling uit te voeren, verleng je de houdbaarheid van de groente met meerdere dagen.

Hoe kool in de vriezer te bewaren

Bewaren in de vriezer:

1. Was de koolkop en droog hem goed af.
2. Verwijder de bovenste bladeren en snij beschadigde delen weg.
3. Verscheur het.
4. Giet kokend water over de bereiding - dit helpt de kleur en smaak van de groente te behouden.
5. Doe de kool in luchtdichte zakken of containers en plaats deze in de vriezer.

In deze vorm is de groente maximaal een jaar houdbaar. Dit werkstuk Geschikt voor het maken van soepen, koolrolletjes en bijgerechten.

Opslag zonder koeling

Bij kamertemperatuur gaat hele kool 3-4 maanden mee. Deze methode heeft nadelen: de groente verliest snel zijn uiterlijk en dichtheid. De bovenste bladeren drogen uit of rotten als het gebied te warm of vochtig is.

Een andere opbergmogelijkheid bevindt zich in de kelder. Vroege koolsoorten behouden hun frisheid gedurende 3 maanden, en later - gedurende zes maanden.

Er zijn twee belangrijke opslagmethoden:

1. In vershoudfolie. Kool wordt beschermd tegen schadelijke micro-organismen en vocht. Deze methode wordt vanuit hygiënisch oogpunt als optimaal beschouwd.
2. In een houten kist. Verwijder eerst de bovenste bladeren en snij de steeltjes eraf. Controleer elke maand de groenten op rotting en verwijder de bedorven groenten onmiddellijk.

Als je in een stad woont en er geen kelder is, gebruik dan:

1. Geglazuurd en geïsoleerd balkon. Als de temperatuur daalt tot 0°C of lager, kun je deze methode beter achterwege laten, omdat de kool zal bevriezen, zacht wordt en begint te rotten.
2. Voorraadkast. De oogst zal daar 2 maanden blijven staan. Verpak de koolkoppen vooraf met film of papier. Inspecteer de groenten elke 10-12 dagen en verwijder de bedorven groenten.

De genoemde methoden zijn alleen geschikt voor het bewaren van hele koolkoppen.

Conclusie

Door onze aanbevelingen op te volgen, kunt u kool gemakkelijk lang bewaren. Kies alleen verse, onbeschadigde groenten. Bescherm de koolkoppen tegen vocht en controleer het verwelkingsproces door verse groenten onmiddellijk te scheiden van bedorven groenten om infectie te voorkomen.

Als u een gesneden koolkop in de koelkast bewaart, houd dan de temperatuur in de gaten. Optimale waarden zijn van -1°C tot +2°C.