Pompoenpitten thuis schillen: stapsgewijze instructies en tips om de taak gemakkelijker te maken
Een aangename zoete smaak, een lichte crunch en een “opwindend” reinigingsproces – dat draait allemaal om pompoenpitten. Ze bevatten veel calcium, wat gunstig is voor de huid, tanden en nagels. Ze bevatten vitamines en micro-elementen die nodig zijn om het lichaam goed te laten functioneren. De maximale hoeveelheid nuttige stoffen zit in het ruwe product, maar kan helaas niet lang worden bewaard. De zaden bederven snel en worden ongeschikt voor consumptie.
De beste manier om de houdbaarheid van pompoenpitten te verlengen en al hun gunstige eigenschappen te behouden, is door ze goed te drogen. Je kunt geroosterde zaden kopen, maar een zelf bereid product is veel gezonder, omdat het droogproces onder jouw controle plaatsvindt. In dit artikel vertellen we je hoe je pompoenpitten thuis kunt drogen en pellen.
Zaden selecteren en klaarmaken voor drogen
Het is niet altijd mogelijk een pompoen laten groeien en zaden handmatig verwerken. Daarom zullen we de mogelijkheid overwegen om kant-en-klare exemplaren te kopen.
Hoe u de juiste kiest:
- door geur - als je een specifieke geur voelt, dan zijn hun korrels waarschijnlijk ergens door aangetast; ze zullen bitter smaken;
- qua uiterlijk - de zaden moeten grondig worden gewassen; als ze blijven plakken, betekent dit dat ze niet goed zijn gewassen;
- door de kwaliteit van de schil - als de schil van de geroosterde zaden zacht is, zijn ze voorbereid met schendingen van het technologische proces.
Veel mensen geven er de voorkeur aan om hun eigen pompoenpitten te kopen om een product van slechte kwaliteit te vermijden.
Hoe pompoenpitten verzamelen:
- snijd de pompoen doormidden;
- verwijder alle zaden met je handen en verwijder al het vruchtvlees ervan;
- was ze meerdere keren in een vergiet;
- als al het vocht is weggelopen, dep ze dan af met een servet.
Droogmethoden
Je kunt de zaden het beste buiten in de zon drogen. - zo behouden ze al hun voordeel. Maar het komt voor dat dit niet mogelijk is of dat ze zo snel mogelijk en in grote hoeveelheden nodig zijn. Laten we mogelijke droogmethoden overwegen, naast de open lucht en de zon.
In een koekenpan
Droog de zaden eenvoudig in een koekenpan:
- plaats de koekenpan op middelhoog vuur;
- verwarm het goed en verminder het vuur;
- giet droge en schone zaden uit;
- bak ze onder voortdurend roeren (niet meer dan 10 minuten);
- het eindproduct laat men afkoelen.
Magnetron
Bij het kiezen van deze methode moet het product volledig droog zijn.
Procedure:
- geplaatst op een glazen schaal uit de magnetron;
- droog op middelhoog vermogen gedurende 3 minuten;
- open de deur en meng ze;
- zet middelhoog vermogen aan en laat nog 3 minuten staan;
- meng opnieuw en herhaal de vorige stap;
- Verwijder de glazen schaal en laat afkoelen.
In de oven
Voordat u pompoenpitten in de oven droogt, moet u ze in water wassen.om van de pulp af te komen. Vervolgens worden ze gedroogd met een servet en enkele uren volledig laten drogen (bij voorkeur een nacht).
Het product kan in de oven worden geplaatst en maak je geen zorgen dat een deel niet volledig zal drogen:
- Verwarm de oven voor op 180°C;
- lijn een vel perkament op een bakplaat;
- leg de zaden in één laag zodat ze niet op elkaar liggen;
- plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven;
- haal het er precies na 5 minuten uit en meng goed;
- zet nog eens 7 minuten in de oven;
- Verwijder de pan en laat afkoelen.
Als de pompoenpitten erg vochtig zijn, is het ook voldoende om de oven voor te verwarmen op 180°CLeg het perkamentpapier op een bakplaat, verdeel het product in een gelijkmatige laag en plaats het 7 minuten in de oven. Het vocht zal via de poriën van de schil naar buiten treden en de korrels zullen uitdrogen.
In een elektrische droger voor groenten en fruit
De zaden worden in een gelijkmatige laag op het rooster van elk niveau van de droger geplaatst. De temperatuur is ingesteld op 70°C. Om ze gelijkmatig te laten drogen, is het noodzakelijk om de roosters periodiek opnieuw te rangschikken.
In een convectieoven
Het blaasvermogen staat op maximaal, de verwarmingstemperatuur is ingesteld op 70°C. De droogtijd van de Airfryer bedraagt 40 minuten. Het deksel van het apparaat wordt iets opengelaten voor een betere ventilatie - dan kan de vochtige lucht ergens heen.
Interessante feiten over pompoenpitten:
Schade en voordelen van pompoenpitten voor mannen
Hoe te bepalen of de zaden droog zijn
Als ze goed gedroogd zijn, hebben ze een lichtgele kleur, krijgt de schil dichtheid en krijgt de vorm contouren.. Als je één ding schoonmaakt, zul je merken hoe gemakkelijk de film van de kern scheidt. De kleur van de pit moet donkergroen zijn met witte spikkels.
Belangrijk! Het zaad mag niet nat smaken, een sterke crunch hebben of een bittere smaak hebben. Als deze tekenen niet aanwezig zijn, is het product perfect gedroogd.
Hoe pompoenpitten schillen
Het pellen ervan is eenvoudig. Goed gedroogd zaden verliezen gemakkelijk hun schaal. Het is voldoende om het zaadje tussen duim en wijsvinger te nemen en lichtjes aan te drukken - de schil gaat onmiddellijk in twee helften open.
Hoe rauwe en geroosterde pompoenpitten te pellen
Verse en natte zaden zijn niet gemakkelijk schoon te maken. onthoud dat Wanneer ze gedroogd zijn, gaan ze veel langer mee. Als je de zaden rauw pelt, eet ze dan onmiddellijk op. Anders zullen ze beschimmelen, hun heilzame eigenschappen verliezen en ranzig worden.
Toch knabbelen veel mensen graag aan ongebrande pompoenpitten. Op deze manier kun je de pit uit rauwe zaden halen:
snijd de pompoen en verwijder de zaden;- maak de zaden los van de pulp, was ze met water in een vergiet;
- dep af met een servet en plaats het op een bakplaat;
- droog ze een beetje tegen vocht;
- Rol het product lichtjes op met een deegroller;
- doe het in een pan, giet kokend water (1:2).
- kook gedurende 30 minuten op laag vuur.
De schil zal naar de oppervlakte komen, maar de korrels zullen eronder blijven. Verwijder voorzichtig de schil met een lepel en giet het water met de zaden in een vergiet.
Geroosterde zaden schoonmaken
Wanneer de pompoenpitten goed zijn gedroogd en de opslaglocatie correct is gekozen, kunt u ze gaan consumeren. Er zijn veel recepten waarin gepelde, geroosterde pompoenpitten worden gebruikt. - er is meer dan één handvol voor nodig.
Misschien zal dat zo zijn Urbech (noten- en zadenpasta) of granola (gebakken mengsel van noten, zaden, gedroogde vruchten). In ieder geval moet elke huisvrouw weten welke schoonmaakmethoden er bestaan.
Meest Een gemakkelijke en effectieve manier om geroosterde pompoenpitten schoon te maken in grote hoeveelheden - met een thuisblender:
giet water in een pan (1 liter per 0,5 kg pompoenpitten), breng aan de kook;- giet de zaden uit en kook ze op laag vuur onder een gesloten deksel gedurende een half uur;
- verwijder alle drijvende schillen met een lepel, laat het water met de zaden in een vergiet lopen;
- was de zaden om eventuele resterende schillen te verwijderen;
- droog de zaden.
Er zijn pompoenvariëteiten waarbij de zaden geen schil hebben.. Dan hoef je de zaden niet te pellen, je kunt direct genieten van de smaak en de voordelen benutten.
Industriële reiniging
In grootschalige omstandigheden gebruik speciale apparatuur om zaden te pellen. Dit is een grote centrifuge waarin schone en gewassen pompoenpitten worden verzameld. Ze worden blootgesteld aan middelpuntvliedende kracht en raken de wanden van de container.
De schil is beschadigd, maar de korrels blijven intact. Zodra de schil begint los te laten, begint de trilling. De schelpen komen omhoog en belanden in de prullenbak.
Vervolgens gaan de gereinigde zaden opnieuw door de eerste fase: een centrifuge. Daarna worden de zaden gewassen en gedroogd. Voordat ze in productie worden verpakt, worden de zaden met de hand gesorteerd om te controleren op de afwezigheid van vuil.
Moet ik gepelde pompoenpitten wassen?
Nadat je de zaden zelf hebt gedroogd en als je ze reinigt, is het onwenselijk om ze opnieuw te bevochtigen, omdat je daarna weer moet gaan drogen. Dan zullen er veel minder nuttige eigenschappen zijn. Bovendien zullen gedroogde, gepelde zaden bij het wassen afbrokkelen.
Echter als je pompoenpitten in een winkel hebt gekocht, maar je bent niet zeker van de kwaliteit ervan, je kunt de zaden 1-2 minuten in de magnetron zetten.
Gepelde pompoenpitten bewaren
Na het drogen volgens de gekozen methode is het noodzakelijk om de locatie en opslagomstandigheden te bepalen. De opslaglocatie moet donker en droog zijn. De zaden worden in een stoffen zak gedaan en zo opgehangen dat ze geventileerd worden. Kan ook in een glazen pot, keramische container of kartonnen doos worden geplaatst.
Eten verschillende belangrijke regels voor het bewaren van pompoenpitten:
- als er veel zijn, verdeel ze dan in verschillende delen;
- er moet voldoende zuurstof in de opslagruimte zijn, maar een hoge luchtvochtigheid zal alleen maar schade toebrengen;
- er mag geen hoge temperatuur zijn op de opslaglocatie;
- Het is niet raadzaam om een gedroogd en gefrituurd product lange tijd in opslag te laten.
Reinigingstips
Als u de zaden pelt voor onmiddellijke consumptie onbehandeld en in kleine hoeveelheden, gebruik uw eigen vingers.
Als u meer product nodig heeft (bijvoorbeeld meer dan 2 glazen), moet u een blender gebruiken.
Conclusie
Pompoenpitten zijn een gezond en smaakvol product dat je in pure vorm kunt consumeren of kunt gebruiken bij de bereiding van diverse gerechten. Thuis voorbereiden is niet moeilijk als je alle droogopties en de basisprincipes van een goede opslag kent.
Met gereinigde zaden kun je experimenteren met zelfgemaakte recepten - pasta's (urbechi), muesli en karamel met noten en zaadpitten zullen gasten en leden van het huishouden verrassen.