Rijpen geplukte watermeloenen thuis?

Wat een genot is het om op een warme zomerdag te genieten van het sappige, koele vruchtvlees van een watermeloen! Een paar rijpe plakjes zullen het lichaam twee keer zoveel met vocht verzadigen als een glas water.

Hoe kies je de juiste watermeloen en kan hij thuis rijpen als hij zit? De antwoorden op deze vragen, en wat u met onrijp fruit kunt doen, leert u uit het artikel.

Rijpen watermeloenen als ze geplukt worden?

Soms twijfelen tuinders vanwege de koude en regenachtige zomer: zullen de meloenen in de bedden tijd hebben om te rijpen?

Vaak tuinmannen pluk onrijpe vruchten in de hoop dat ze blijven zitten en rijpen thuis. Deze veronderstelling is gebaseerd op het feit dat sommige groenten (tomaten, courgettes, meloenen) tijdens opslag zullen rijpen.

Echter watermeloen krijgt alleen zoetheid en aroma in de tuin onder de zonnestralen. Zelfs voor langdurige opslag worden vruchten bewaard als ze volledig rijp zijn.

Zal het gesneden fruit rijpen?

Is het gesneden fruit groen geworden? Wat moet ik doen om de watermeloen te laten rijpen?

Antwoord: niets. Het vruchtvlees wordt niet langer rood en zoet. Maar de situatie kan worden gecorrigeerd door de bes aan het werk te zetten.

Hoe onrijp fruit te gebruiken

Je kunt onrijpe bessen niet eten zonder warmtebehandeling.. Van deze watermeloen worden jam en gekonfijt fruit gemaakt. Liefhebbers van gezouten eten hoeven zich ook geen zorgen te maken over waar ze het slecht gekozen fruit moeten plaatsen. Hier zijn verschillende universele watermeloenrecepten voor alle gelegenheden.

Het kan nuttig zijn:

Hoe te begrijpen dat een watermeloen slecht is geworden en wat te doen als dit gebeurt

Hoe watermeloenzaden correct te ontkiemen

Onrijpe watermeloenjam

Voor 400 g vruchtvlees Je hebt 0,5 kopjes water, 800 g suiker en één citroen nodig.

Voorbereiding:

1. Was de watermeloen en citroen grondig.
2. Schil de bessen en verwijder de zaden, snijd ze in stukken van 2-3 cm groot.
3. Doe het mengsel in een pan, voeg een kwart glas water en 250 g suiker toe, kook op laag vuur al roerend tot de stukjes zacht worden (ongeveer 45 minuten).
4. Schil intussen de citroen en pers het sap eruit. Rasp de schil op een fijne rasp.
5. Bereid siroop van citroensap, het resterende water en 150 g suiker.
6. Giet de schil in een pan, giet de hete siroop erbij en laat nog 30-40 minuten op laag vuur sudderen. Voeg tegelijkertijd geleidelijk de resterende suiker (400 g) toe tot de siroop dikker wordt.

Voor winterstalling Dergelijke jam moet niet gedurende 40 minuten, maar een uur of anderhalf uur worden gekookt en in gesteriliseerde potten worden gerold.

Gekonfijt fruit

Ingrediënten: een middelgrote watermeloen, 0,5-0,8 liter water, 100-150 g suiker.

Voorbereiding:

1. Was het fruit en snijd het in middelgrote plakjes.
2. Maak de stukjes schoon van het vruchtvlees en de witte streep die zich vlakbij de korst bevindt.
3. Snijd de korstjes in plakjes.
4. Bereid de siroop: giet een laag suiker van ongeveer 1 cm dik in een koekenpan, bevochtig deze met water en smelt onder voortdurend roeren.
5. Kook plakjes watermeloenschil in schoon water gedurende 15-20 minuten.
6. Hierna de schillen op siroop doen en 5-10 minuten op laag vuur koken.
7. Verwijder de gekonfijte vruchten, droog ze in de oven op 50ºC en kook ze opnieuw op siroop gedurende 5-10 minuten. Herhaal de procedure twee keer.

Na definitieve droging Je kunt gekonfijt fruit proberen.

Gezouten watermeloen in een pot

Neem 2 kg bessen 1 liter water, 70 ml 9% azijn, 3 el. l. suiker, 1,5 eetl. l. zout.

Breng water aan de kook, voeg suiker en zout toe, voeg azijn toe, spoel de watermeloen grondig af, snijd ze in kleine stukjes. Doe het in een pot van drie liter en vul het met hete pekel.

Steriliseer potten afgedekt gedurende 20 minuten. Rol het vervolgens op, wikkel het in en laat het op een warme plaats liggen met het deksel naar beneden. Plaats de gekoelde potten in een kelder of koele voorraadkast.

Hoe rijpheid te bepalen

De eenvoudige tekenen van rijpheid van meloenen kennen, kun je gemakkelijk een zoete en aromatische watermeloen kiezen.

Rijpheid bepalen in de tuin

Het is gemakkelijker om een ​​rijpe watermeloen in je eigen tuin te kiezen, omdat de tuinman precies weet wanneer het gewas is geplant en vooral wat het gemiddelde groeiseizoen is voor zijn ras. De volgende tekens helpen u een rijpe bes te herkennen::

• een droge staart betekent dat de vrucht niet meer voedt en "losgekoppeld" is van de meloen, wat betekent dat hij rijp is;
• een diepgele of oranje vlek op de zijkant die op de grond ligt;
• glanzende korst met een duidelijk patroon en zonder wasachtige coating;
• De schil is moeilijk te krabben met een vingernagel, omdat de rijpe bes geen vocht opneemt en de schaal hard wordt.

Lees ook:

Zo maak je heerlijke en gezonde watermeloenen in je eigen sap

Hoe maak je een smakelijke en gezonde watermeloencompote?

Hoe maak je jam van watermeloenpulp?

Vóór de aankoop

Om uw gezondheid en het welzijn van uw dierbaren te behouden bij het kopen van een watermeloen negeer deze regels niet:

1. Koop bessen alleen tijdens het rijpingsseizoen, eind augustus - begin september. Anders bestaat het risico op nitraatvergiftiging.
2. Koop alleen op plaatsen die geautoriseerd en uitgerust zijn voor de meloenenhandel en vermijd loketten langs de weg.
3. Aarzel niet om verkopers om toestemming te vragen om te handelen en om productcertificaten.
4. Het is ten strengste verboden om fruit met mechanische schade te kopen.Door scheuren en snijwonden dringen pathogene microben gemakkelijk in de pulp, wat voedselvergiftiging kan veroorzaken.

Als het stopcontact aan alle eisen voldoet, kunnen we veilig overgaan tot het kiezen van een lekkernij.

Net als in de tuin, je moet je concentreren op de droge staart en de felgele vlek aan de zijkant. Een rijpe watermeloen heeft duidelijke, contrasterende strepen. De korst is glanzend en glad. Het kan niet worden doorboord met een vingernagel.

De zoete bes veert en resoneert wanneer erop wordt getikt. Je moet het fruit op de ene handpalm leggen en het met de andere hand lichtjes aaien. In dit geval moet er een resonantie voelbaar zijn in de hand waarop de watermeloen ligt. Als je op een rijpe watermeloen tikt, hoor je een helder en rinkelend geluid. Als je de vrucht tegen je oor houdt en er hard in knijpt met je handen, zal de rijpe schil lichtjes buigen en barsten.

Op een briefje. Bessen met een brede en platte cirkel aan de punt zijn "meisjes". Ze zijn zoeter en hebben minder zaden.

Watermeloen bewaren

Informatie over opslagmethoden en -functies Gekweekte of gekochte watermeloenen worden weergegeven in de tabel:

Kortom

Geef bij het kiezen van een watermeloen de voorkeur aan fruit met een droge staart en een felgele vlek waar deze de grond raakt. Besteed aandacht aan de schil. Het moet hard, glanzend zijn, zonder wasachtige coating, met contrasterende strepen. Wanneer je erop tikt, produceert een rijpe bes een helder, rinkelend geluid. Wanneer erop wordt gedrukt, buigt de schil en barst.

De resterende sappige plakjes worden maximaal twee dagen in de koelkast bewaard en enkele uren bij kamertemperatuur. Een hele bes behoudt zijn smaak en aroma anderhalve tot vier maanden, afhankelijk van de bewaaromstandigheden en de variëteit.

Vergeet niet dat onrijpe watermeloenen thuis niet rijpen. Als de bes groen blijkt te zijn, haast je dan niet om hem weg te gooien. Een onrijpe watermeloen kan altijd worden gebruikt: maak jam, maak gekonfijt fruit klaar of doe het in een pot.