Wat is de glycemische index van watermeloen en wat voedingsdeskundigen erover denken?

Watermeloen bestaat voornamelijk uit water en suikers. Van half augustus tot eind september raden voedingsdeskundigen aan om watermeloen te consumeren, ook om af te vallen. Ondanks de hoge glycemische index - tot 80 eenheden, is het caloriegehalte laag en bedraagt ​​het 30 kcal per 100 g pulp.

In het artikel zullen we het hebben over de samenstelling van de bes, rekening houden met de gunstige eigenschappen en toepassingskenmerken.

Chemische samenstelling van watermeloen

Watermeloen bestaat voor 91% uit water en 6% uit koolhydraten en heeft een laag vetgehalte (0,1% van de dagwaarde).

Het bevat weinig vezels - slechts 0,4 g per 100 g, maar staat bekend om zijn hoge gehalte aan verschillende vitamines en mineralen:

1. Vitamine C (13% van normaal). Deze antioxidant is essentieel voor een gezonde huid en immuunsysteem.
2. Vitamine A (11% van normaal). Vervult een aantal functies: het is belangrijk voor de groei en ontwikkeling, voor het behoud van het immuunsysteem en een goed gezichtsvermogen.
3. Kalium (3% van normaal). Dit mineraal is belangrijk voor de controle van de bloeddruk en de gezondheid van het hart.
4. Magnesium (2% van normaal). Magnesiumionen reguleren als enzymatische cofactoren ruim driehonderd biochemische reacties in het lichaam.
5. Koper (2% van normaal). Het element neemt deel aan de productie van rode bloedcellen. Het is belangrijk bij de synthese van hemoglobine. Versterkt de wanden van bloedvaten en haarvaten, beïnvloedt de pigmentatie en is verantwoordelijk voor de sterkte van botweefsel.
6. Mangaan (2% van normaal). Mangaan is essentieel voor de stofwisseling van cholesterol, koolhydraten en eiwitten.
7. Vitamine B5 (2% van normaal). Ook wel pantotheenzuur genoemd.Neemt deel aan de synthese van koolhydraten en vetten, speelt een belangrijke rol bij het behouden van de werking van het spijsverteringskanaal.
8. Vitamine B6 (2% van normaal). Helpt het lichaam de ‘gelukshormoon’ serotonine en noradrenaline aan te maken, waardoor het lichaam met stress om kan gaan.
9. Thiamine (2% van normaal). Thiamine speelt een belangrijke rol bij het afbreken van koolhydraten uit voedsel in stoffen die het lichaam nodig heeft.

De bes bevat citrulline en lycopeen. De eerste wordt in het lichaam omgezet in het essentiële aminozuur arginine. Zowel citrulline als arginine spelen een belangrijke rol bij de synthese van stikstofmonoxide, dat de bloeddruk helpt verlagen door de bloedvaten te verwijden en te ontspannen.

Lycopeen is een krachtige antioxidant die watermeloen zijn rode kleur geeft. Het lichaam gebruikt lycopeen om bètacaroteen te vormen, dat vervolgens wordt omgezet in vitamine A.

Referentie. Watermeloenzaden zijn een rijke bron van eiwitten en olie: ze bevatten ongeveer 35% eiwit, 50% olie en 5% voedingsvezels.

Wat is de glycemische index van watermeloen?

Glycemische index (gi) is een maatstaf voor hoe snel een voedingsmiddel ervoor zorgt dat de bloedsuikerspiegel stijgt, en mensen vragen zich vaak af hoe het is in watermeloen. De indicator is vrij hoog: 72 en zelfs 80, afhankelijk van de variëteit.

Maar een portie watermeloen (150-200 g) bevat weinig koolhydraten (15,2 g), dus het eten ervan zal geen significant effect hebben op de bloedsuikerspiegel. Glycemische lading per 100 g product – 6 g koolhydraten (suikers). Meloen heeft trouwens een glycemische index die lager is dan die van watermeloen, maar nog steeds boven het gemiddelde: 65.

Calorie-inhoud

Voedingsstoffen per 100 g rauwe watermeloen:

• caloriegehalte - 30 kcal;
• water - 91%;
• eiwitten - 0,6 g;
• koolhydraten - 7,6 g (waarvan suikers - 6,2 g, voedingsvezels - 0,4 g);
• vetten - 0,2 g.

Het watermeloendieet is een effectieve manier om af te vallen en het lichaam op natuurlijke wijze te ontgiften. De eigenschappen en voordelen voor gewichtsverlies:

• heeft diuretische en tonische eigenschappen;
• laag in calorieën;
• waterbron: watermeloen bevat 90 tot 95% water en is dus een natuurlijke dorstlesser;
• een bron van vezels die een gunstig effect heeft op de stofwisseling;
• Geschikt voor diabetici omdat het weinig suikers bevat.

Nuttige eigenschappen van bessen

Watermeloen is rijk aan carotenoïden, waaronder bètacaroteen en lycopeen; bètacaroteen helpt de bloeddruk te verlagen en lycopeen helpt de immuniteit te versterken.

Cucurbitacine E is een sterk geoxideerde steroïde met antioxiderende en ontstekingsremmende effecten.

Watermeloen bevat citrulline, een aminozuur dat het stikstofoxidegehalte in het lichaam verhoogt. Stikstofmonoxide zorgt ervoor dat de bloedvaten verwijden, waardoor de bloeddruk daalt. Andere vitamines en mineralen in watermeloen zijn ook goed voor je hart. Deze omvatten vitamine A, B6, C, magnesium en kalium.

Referentie. Citrulline helpt het lichaam omgaan met keelpijn (complexe spierpijn).

Ontsteking is een belangrijk aspect van de reactie van het immuunsysteem op letsel en infectie, maar er ontstaan ​​problemen wanneer het ontstekingsproces te lang aanhoudt en chronisch wordt. Watermeloen helpt ontstekingen en oxidatieve schade te verminderen, omdat het rijk is aan de ontstekingsremmende antioxidanten lycopeen en vitamine C.

Vitamine C Helpt het lichaam collageen aan te maken, een eiwit dat de huid elastisch en het haar sterk houdt. Vitamine A is belangrijk voor een gezonde huid.Het dooft niet alleen vrije radicalen uit die collageen (de ondersteunende structuur van de huid) afbreken en de ontwikkeling van rosacea bevorderen, het vermindert ook de gevoeligheid van de huid voor de zon, waardoor een natuurlijke bescherming wordt geboden tegen door de zon veroorzaakte roodheid en pigmentatie.

Het voordeel van watermeloen is dat het een van de weinige is bessen, die een groot aantal bevat foliumzuur. Het is belangrijk voor de goede ontwikkeling van organen, voor de gezonde groei en ontwikkeling van het kind, en normaliseert de productie van rode bloedcellen. Het gebruik van foliumzuur vóór en tijdens de zwangerschap voorkomt ernstige geboorteafwijkingen in de hersenen of de wervelkolom van de baby.

Kenmerken van de applicatie

De bes wordt gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetologie.

Watermeloen in de volksgeneeskunde

Helpt bij de volgende ziekten:

1. Zaden van watermeloen - in de Chinese volksgeneeskunde gebruiken artsen ze als het krachtigste middel tegen nierstenen. Watermeloenzaden zijn rijk aan magnesium en kalium.
2. Bij koorts wordt aanbevolen om gemalen bessenzaden te mengen met heet water. De verhouding van componenten is 1:10. Er zijn geen beperkingen op het gebruik van de medicinale drank - het kan worden gezoet met honing of siroop en bij warm weer 3-4 eetlepels om de 2 uur worden gegeven. l.
3. Als u last heeft van jichtaanvallen, is het nuttig om 2-3 dagen te vasten en alleen watermeloenpulp te eten. Elke twee uur moet je 200-300 g pulp eten. Deze methode helpt bij gewrichtsproblemen.

Watermeloen in cosmetologie

Watermeloen is een uitstekend cosmetisch huidverzorgingsproduct:

1. De zuren in de bes hebben exfoliërende eigenschappen. Meng een glas pulp, geplet in een blender, met suiker.Voeg citroensap toe en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal een week.
2. Om uw gezichtshuid strakker te maken, klopt u 150 g watermeloenpulp en brengt u dit aan op uw gezicht. Laat het masker 10 minuten intrekken en spoel het daarna af met warm water. Combineer watermeloenpuree met yoghurt als je een vette huid hebt, of met een banaan als je huid droog is.
3. Om de poriën te verkleinen, meng je een glas watermeloensap met gehakte muntblaadjes. Bevries het mengsel en veeg je gezicht elke dag af voordat je naar bed gaat. Dit heeft een verkoelend en verzachtend effect op uw huid.
4. Meng watermeloen- en komkommerpulp in gelijke hoeveelheden en breng het aan op je gezicht en hals. Twintig minuten laten intrekken en daarna uitspoelen. Dit masker is nuttig voor de behandeling van zonnebrand.

Mogelijke contra-indicaties voor gebruik

Mensen met gastro-intestinale stoornissen wordt afgeraden om watermeloen te consumeren - dit kan diarree veroorzaken. Een directe contra-indicatie is elke ziekte die gepaard gaat met een verminderde urineafvoer:

• aangeboren misvormingen van het urogenitale systeem;
• nefrolithiasis;
• prostaatadenoom;
• secundaire pyelonefritis als gevolg van het optreden van postoperatieve verklevingen.

Doordat de bes veel cellulose bevat, wat lang duurt om te verteren, kan het fermentatie veroorzaken. Daarom is het voor patiënten met buiktyfus niet de pulp die nuttig is, maar het gezeefde sap van de bes: winderigheid veroorzaakt door de pulp kan gevaarlijk zijn. Dezelfde eigenschap kan bij baby's koliek veroorzaken, waarmee rekening moet worden gehouden tijdens het geven van borstvoeding en de introductie van watermeloen in het dieet van de moeder.

Wat het laatste trimester van de zwangerschap van een vrouw betreft, hebben we het in dit geval over het beperken van de consumptie van te veel watermeloen, omdat dit zal leiden tot ongemak en vaker plassen.

Conclusie

Vanwege het hoge watergehalte (meer dan 90%) leidt de hoge GI van watermeloen niet tot overmatige koolhydraatconsumptie.

De pulp bevat veel nuttige elementen. Antioxidanten hebben een positief effect op alle lichaamssystemen. Watermeloen verlicht koorts en ontstekingen, ondersteunt het immuunsysteem, stabiliseert de bloeddruk en verbetert de spijsvertering. De bes is vooral nuttig bij nierziekten - dat is zo diureticum effectief en reinigt goed.