Eenvoudige en heerlijke recepten voor het thuis maken van watermeloenmarmelade
Om de oogst zo lang mogelijk te behouden, werden in het Oosten fruit, bessen en fruit verdikt door koken met honing en water. In de 16e eeuw verscheen Amerikaanse suiker in Europa en begon de bereiding van jam en conserven ermee. In Frankrijk werd harde, snoepachtige jam gemaakt van pectinehoudend fruit: abrikozen, appels, kweeperen. Het was dankzij pectine dat de gekookte massa tot een vaste toestand bevroor.
Marmelade is nog steeds populair. Het is gemaakt van allerlei soorten fruit en bessen. Er zijn zelfs recepten van fruit die hier op het eerste gezicht niet helemaal geschikt voor zijn. In dit artikel leert u hoe u ongebruikelijke zelfgemaakte watermeloenmarmelade kunt bereiden en op de juiste manier kunt bewaren.
Hoe watermeloenschillen voor marmelade te bereiden
Om thuis marmelade te maken, heb je het groene en witte deel van de watermeloen nodig, dat zich tussen het rode vruchtvlees en de schil bevindt. Het vruchtvlees wordt gegeten en de overblijfselen worden zorgvuldig afgesneden met een mes, net als de buitenste schil.
Aandacht! Voor het gemak wordt de schil onmiddellijk afgesneden nadat de watermeloen in plakjes is verdeeld.
Hierna wordt de groene pulp in stukjes gesneden.
Marmelade gemaakt van watermeloenschillen heeft geen verdikkingsmiddelen nodig en aan marmelade gemaakt van pulp wordt gelatine of agar-agar toegevoegd.
Hoe gummies van korsten te maken: de beste recepten
Het bereiden van marmelade kost veel tijd, maar vereist geen grote hoeveelheid extra producten. Het grootste deel van de ingrediënten is voor elke huisvrouw altijd bij de hand.
Het eenvoudigste recept is met suiker en water
Ingrediënten:
- watermeloenschillen - 600 g;
- suiker - 600 g;
- water - 300 ml;
- vanillesuiker - 1 theelepel.
Voorbereiding:
- Bereide stukjes watermeloenschil worden een nacht met water gegoten, 's morgens gewassen en in een siroop van 300 g suiker en 300 ml water gegoten.
- Na het koken 20 minuten koken onder voortdurend roeren, van het vuur halen en afkoelen tot kamertemperatuur.
- Kook opnieuw gedurende 20 minuten, koel af en voeg nog eens 300 g suiker en vanilline toe. Kook al roerend tot de korsten alle siroop hebben opgenomen.
- Hierna worden ze in suiker op een bord of vel gerold, gekoeld en geserveerd.
Met vanille en citroenschil
Ingrediënten:
- watermeloenschillen - 1 kg;
- citroenschil - 2 el. l.;
- suiker - 1,5 kg;
- suiker om te bestrooien - 100 g;
- vanillesuiker - 2 zakjes;
- frisdrank - 1,5 theelepel;
- water - 10 glazen.
Voorbereiding:
- Giet 5 glazen water in een pan en voeg 1 glas heet water met frisdrank en watermeloenschillen toe.
- Na 6 uur wordt het water afgetapt en worden de korstjes meerdere malen gewassen in schoon water.
- Doe de watermeloenschillen in de bereide siroop van 750 g suiker en 3 glazen water en kook al roerend gedurende 15 minuten na het koken. Hierna wordt de pan van het vuur gehaald en een dag op een koele plaats laten trekken.
- Voeg vervolgens 750 g suiker toe en kook opnieuw gedurende 15 minuten. De jam wordt nog een dag doordrenkt.
- Voeg op de derde dag een glas heet water toe en laat het een uur op laag vuur sudderen, vergeet niet te roeren. Voeg 5 minuten voor het einde vanilline en citroenschil toe.
- Hierna wordt de marmelade uit de siroop gehaald, afgekoeld, in suiker gerold en geserveerd.
Referentie. Voor langere opslag wordt de marmelade in gewassen en gedroogde potten geplaatst, gevuld met siroop en afgekoeld tot kamertemperatuur. Marmelade wordt bewaard in de koelkast.
Met kardemom
Ingrediënten:
- watermeloenschillen - 1 kg;
- suiker - 1,2 kg;
- frisdrank - 1 theelepel;
- sap van een halve citroen;
- kardemom;
- water - 1 liter;
- suiker om te bestrooien.
Voorbereiding:
- Bereide en gehakte watermeloenschillen worden 5-6 uur met water en frisdrank gegoten.
- Spoel vervolgens af met schoon koud water, doe het in een pan en voeg voldoende water toe om de korstjes volledig te bedekken. Voeg 600 g suiker toe en kook al roerend gedurende 20 minuten na het koken. Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Kook opnieuw gedurende 20 minuten en laat afkoelen.
- Voeg nog eens 600 g suiker, kardemom en citroensap toe aan de pan en kook al roerend tot de suiker is opgelost.
- Nadat de siroop is uitgelekt, wordt de marmelade in suiker op een bord of vel gerold, afgekoeld en geserveerd.
Dit is interessant:
Hoe maak je jam van watermeloenpulp: recepten voor heerlijke en aromatische desserts.
Hoe maak je marmelade van watermeloenpulp?
Watermeloenpulpmarmelade wordt bereid met gelatine of agar-agar.
Met gelatine
Ingrediënten:
- watermeloenpulp - 500 g;
- gelatine - 1 eetl. l.;
- water - 4 el. l.;
- suiker - 1 glas;
- citroen - 1 stuk;
- 1 vanillestokje of 1 theelepel. vanillesuiker.
Voorbereiding:
- Het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden, eenvoudige suiker en vanillesuiker worden toegevoegd.
- Een uur later, als de watermeloen sap geeft, kook je hem gedurende 5 minuten, laat hem iets afkoelen, pureer hem met een blender en breng hem opnieuw aan de kook. Haal na 3 minuten van het vuur en laat 8-10 uur op een koele plaats staan.
- Voeg hierna citroensap toe aan het mengsel en kook na 5 minuten koken.
- Gelatine wordt verdund in gekookt water, na zwelling 30 seconden in de magnetron geplaatst, vervolgens toegevoegd aan het mengsel van watermeloen en suiker en roer.
- Het mengsel wordt onmiddellijk in speciaal gevormde mallen voor marmelade gegoten en enkele uren in de koelkast geplaatst totdat het volledig uitgehard is.
Met agar-agar
Ingrediënten:
- watermeloenpulp - 800 g;
- droge witte wijn - 0,5 kopjes;
- suiker - 1 glas;
- 2 kaneelstokjes of 1 theelepel. kaneelpoeder;
- agar-agarvlokken - 2 theelepels;
- sap van een halve citroen.
Voorbereiding:
- Kaneel en suiker worden gemengd met wijn en na 15 minuten aan de kook gebracht.
- Voeg de stukjes watermeloen toe en kook gedurende 15 minuten.
- Voeg het citroensap toe en kook nog eens 15 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.
- Voeg hierna agar-agar toe, meng grondig en zet het vuur uit.
- Na 4 minuten wordt de afgewerkte marmelade in schone, droge potten gedaan en afgekoeld tot kamertemperatuur.
Hoe het eindproduct op te slaan
Natuurlijke marmelade met siroop wordt op een koele plaats bewaard. Nadat de hete marmelade in potten is gedaan, wordt deze zonder deksel op kamertemperatuur gekoeld: terwijl deze afkoelt, wordt deze bedekt met een film. De pot gekoelde marmelade is bedekt met een schone, dikke natuurlijke doek en perkamentpapier en vastgebonden met een vlecht of een elastische band.
Een andere opbergmogelijkheid is in vierkante of rechthoekige vormen. Dit is hoe marmelade gemaakt van watermeloenpuree wordt bewaard: na bereiding wordt het in een vorm gegoten en afgekoeld. Snijd voor het serveren in snoepjes en bestrooi met suiker. De bewaartemperatuur voor marmelade bedraagt maximaal 18 °C. Houdbaarheid: 1,5-2 maanden op een donkere, droge plaats.
Lees ook:
Top 8 originele recepten voor heerlijke ingelegde watermeloenen met honing.
Zo maak je heerlijke en gezonde watermeloenen in je eigen sap.
Conclusie
Er zijn verschillende recepten voor het maken van zelfgemaakte watermeloenmarmelade. Bereide watermeloenschillen en -pulp worden gekookt in een siroop van water en suiker. Afhankelijk van het recept worden andere ingrediënten toegevoegd.
Een van de kookopties is het pureren van de watermeloenpulp met een blender.De afgewerkte marmelade wordt in speciaal gevormde mallen gegoten. Marmelade wordt bewaard in de vorm van snoepjes bestrooid met suiker, of in potten met siroop, zoals jam.