Een selectie van de top 20 lekkerste manieren om courgette in potten te pekelen voor de winter

Bijna elke keuken ter wereld heeft recepten voor het inleggen van courgette in potten voor de winter. Van oorsprong courgette (ook wel langvruchtige pompoen genoemd) behoort tot pompoenen en wordt als een variëteit ervan beschouwd. Meestal wordt courgette bereid door Italianen, maar het thuisland is Midden-Amerika en Mexico. De groente is rijk aan vitamines en mineralen en wordt beschouwd als een veelzijdige snack, daarom wordt hij zo vaak gebruikt voor conservering.

Gemarineerde courgette: subtiliteiten van selectie en voorbereiding

Voordat je start augurk en zoute courgette, ze moeten correct worden gekozen. Ervaren huisvrouwen gebruiken niet alleen jonge groenten, maar ook overwoekerde groenten. Maar de tweede optie vereist een speciale aanpak.

Om natuurbehoud succesvol te laten zijn, moet u zich aan de volgende regels houden:

1. Voor het bereiden van een snack is het beter om jonge courgette te gebruiken. Hun lengte is 10-15 cm, de schil is zacht en het vruchtvlees is sappig.
2. Wanneer u een overwoekerde groente gebruikt, kunt u de vezelige kern en zaden beter schillen en verwijderen.
3. Vruchten die veel vocht hebben verloren (ze zien er slap uit) zijn niet geschikt om te beitsen. Als je ze gebruikt, zijn ze na conservering zacht, maar niet knapperig.
4. Het sterilisatieproces wordt bijna altijd gebruikt. Potten en deksels worden eraan blootgesteld.
5. Gebruik voor het beitsen water van hoge kwaliteit, zonder bezinksel of troebelheid, bij voorkeur van gemiddelde hardheid.
6. Het wordt aanbevolen om glazen of geëmailleerde borden en houten lepels te gebruiken om te mengen.

Alle courgettebereidingen zijn aromatisch en smakelijk.Ze kunnen worden gecombineerd met vlees, aardappelen en elk ander bijgerecht en worden gebruikt als tussendoortje. De groente heeft geen uitgesproken smaak, dus je kunt experimenteren met kruiden en specerijen. Courgette is caloriearm, wat betekent dat het geschikt is voor dieetvoeding.

Hoe je snel en smakelijk ingelegde courgette voor de winter kunt maken - de beste recepten

Sappige en knapperige winterbereidingen worden zowel als zelfstandige snack gebruikt als als ingrediënt voor het bereiden van diverse gerechten, waaronder salades. Ze worden toegevoegd aan omeletten en gebakken taarten, gestoofd met vlees- en groentestoofschotels.

Maak een bladwijzer van deze pagina, zodat u geen recepten kwijtraakt!

Courgette inmaken voor de winter met curry

Courgette is de laatste tijd de personificatie van een gezonde levensstijl geworden. Het wordt in hun dieet geïntroduceerd door iedereen die op hun dieet en figuur let. Voor de winter kun je augurken bereiden met de toevoeging van Indiase currykruiden.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• courgette – 2,5 kg;
• water – 7 glazen;
• azijn 6% - 1,5 kopjes;
• zout – 1,5 eetlepels;
• kerriepoeder – 1 volle eetlepel;
• uien – 2 stuks;
• verschillende bladeren van selderij;
• mosterdzaadjes (1 voor elke pot).

Was de courgette grondig en snij in plakjes. Om de pekel te bereiden, voegt u zout, suiker, azijn en kerrie toe aan het water en brengt u het aan de kook.

Aandacht! Als u een overrijpe groente gebruikt, zorg er dan voor dat u de schil verwijdert.

Steriliseer de potten en leg op de bodem een ​​kwart ui en een paar mosterdzaadjes. Leg vervolgens de courgette neer, dek af met selderijblaadjes erop, giet de hete marinade erbij en pasteuriseer gedurende 10-15 minuten. Rol nu de deksels op, draai de potten ondersteboven en laat afkoelen.

Hoe courgette voor de winter in potten met komkommers te pekelen

Om drie potten van een halve liter conservering te bereiden, hebt u de volgende componenten nodig:

1. Komkommers – 500 g.
2. Courgette – 500 g.
3. Dille-paraplu's – 3 st.
4. Kersenbladeren – 3 st.
5. Zwarte bessenbladeren – 3 stuks.
6. Knoflook – 6 middelgrote teentjes.
7. Mierikswortelblad – 1 st.
8. Mierikswortelwortel – 6 kleine geschilde stukjes.
9. Zwarte peper – 15 erwten.
10. Gedroogde rode peper – 3 st.
11. Azijn 6% - 60 g.

De marinade wordt gemaakt van 600 ml water, 42 g grof zout en 24 g suiker. Alle componenten worden grondig gemengd totdat ze volledig zijn opgelost. Groenten worden in kleine stukjes gesneden, vervolgens worden extra componenten op de bodem van een gesteriliseerde pot geplaatst en wordt de pot met courgette en komkommers er bovenop gevuld.

Advies! Je kunt schroefdoppen gebruiken, zodat je ze niet hoeft op te rollen.

Giet vervolgens eerst azijn in de containers en vervolgens de zojuist gekookte marinade en plaats ze in een pan met water. Als het water kookt, laat je het nog 10 minuten op het vuur staan. Nu worden de potten opgerold, ondersteboven gedraaid en afgekoeld.

Bereidingsrecept in Sergiev Posad-stijl

Om gezouten courgette volgens dit recept te bereiden, heb je 1,5 kg donkere lange courgette nodig. Extra componenten zijn onder meer:

• wortelen, paprika's, uien - elk 300 g;
• tomatenpuree – 250 g;
• plantaardige olie – 1 kopje;
• suiker – 7 eetlepels;
• zout – 7 eetlepels;
• azijnessence – 1 dessertlepel;
• water – 0,5 l.

Uien, wortels en paprika's worden in grote stukken gesneden en in een pan met plantaardige olie gedaan. Groenten worden gedurende 10 minuten gestoofd. Voorgewassen en geschilde courgettes worden in blokjes gesneden en in een pan geplaatst. Er worden gestoofde groenten, zout, suiker en tomatenpuree verdund met water aan toegevoegd. Alle ingrediënten worden gemengd, in brand gestoken en na het koken 35 minuten gekookt.Aan het einde wordt azijn ingeschonken, het mengsel in potten gedaan en opgerold.

Courgette met honing

Met een snel recept zonder sterilisatie kun je ten volle genieten van de pittige smaak van courgette met honing. Ter voorbereiding heb je nodig:

• courgette – 0,5 kg;
• honing – 2 eetlepels;
• knoflook – 3 teentjes;
• plantaardige olie – 100 ml;
• azijn - 2 eetlepels;
• zout – 0,5 theelepel;
• peterselie, koriander of ander groen naar smaak.

Was de groenten, snij ze in dunne plakjes en laat ze 30 minuten staan, zodat het sap vrijkomt. De marinade wordt eenvoudig bereid: was de greens en hak ze fijn, meng met plantaardige olie en geraspte knoflook, voeg honing toe en meng goed. Het sap wordt uit de courgette afgevoerd, de groenten worden gemengd met de marinade, azijn wordt toegevoegd en 2 uur bewaard.

Courgette uit blik in tomatensaus

Er is een eenvoudig recept voor het inmaken van courgette in tomatensaus. Om het te bereiden, heb je 1 kg courgette en 500 ml pasta nodig. De groenten worden voorgewassen en in stukken van 5x5 cm gesneden, vervolgens gedurende 3 minuten in kokend water bewaard, eruit gehaald, in koud water afgekoeld en in potten gedaan.

Giet ten slotte hete tomatensaus, bedek de potten met deksels en laat ze steriliseren. Het proces duurt ongeveer 50 minuten, waarna de containers worden opgerold, ondersteboven gedraaid en afgekoeld.

Courgette courgette koken in Bulgaarse stijl met peper

Als je van pittige jam houdt, kun je courgette op Bulgaarse manier zouten. De volgende ingrediënten zijn nodig:

1. Jonge courgette - 1,5 kg.
2. Knoflook – 4 teentjes.
3. Hete peper ¼ deel.
4. Dille met parasols – 2-4 takken.
5. Zwarte bessenbladeren – 4 stuks.
6. Water – 1 l.
7. Grof zout - 1,5 eetlepels.
8. Suiker – 125 g.
9. Azijn 9% - een half glas.
10. Zwart en piment - elk 5 erwten.
11. Laurierblad – 4 st.

Was de courgette en snij deze in plakjes van 1,5 cm.Giet water in een pan, breng het aan de kook, voeg zout, suiker, laurier en peperkorrels toe. Kook gedurende 5 minuten en voeg azijn toe. De potten en deksels worden gesteriliseerd, op de bodem worden dille, bessenbladeren, hete peper en knoflook geplaatst. Doe de courgette in delen in de marinade en kook gedurende 10 minuten. Vervolgens worden de groenten in potten gedaan, met kokende marinade gegoten en opgerold.

Courgette marineren met kool

Om courgette volgens dit recept voor potten van 5 liter te bereiden, heb je het volgende nodig:

• courgette van elke grootte – 2 kg;
• witte kool – 1 stuk;
• knoflook – 1 kop;
• dille – 1 bosje;
• peperkorrels en piment, optioneel.

Snijd de courgette in plakjes, hak de kool grof. Plaats kruiden en specerijen op de bodem van de pot en vervolgens wat kool. Doe in elk bakje 1 theelepel zout, 2 theelepels suiker en plantaardige olie en 3 eetlepels azijn. Giet alles over kokend water, doe het in een pan en steriliseer gedurende 10-15 minuten, waarna de deksels worden opgerold.

Courgette in knoflooksaus met boter - een sappig en aromatisch voorgerecht

Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan het beitsen van courgette met boter en knoflook. Met dit recept maak je een heerlijk tussendoortje. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist een minimum aan ingrediënten:

• jonge courgette – 3 kg;
• zout – 1 eetl.;
• plantaardige olie – 1 eetl.;
• suiker – 1,5 el;
• azijn 9% - 1 eetl.;
• geraspte knoflook – 200 g.

Groenten worden in blokjes gesneden, gezouten en grondig gemengd. Ze moeten dus 2 uur staan. Knoflook wordt geraspt op een fijne rasp en toegevoegd aan plantaardige olie en suiker. Breng het mengsel aan de kook en voeg azijn toe. Het sap wordt uit de courgette gehaald, in potten gedaan, met marinade gegoten en in een pan geplaatst om gedurende 20 minuten te steriliseren. Hierna worden de deksels opgerold, worden de containers omgedraaid en afgekoeld.

Courgette inblikken met Torchin-saus - een heerlijk tussendoortje voor alle gelegenheden

Samen met Torchin-saus krijgt courgette een verfijnde smaak. Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u elke ketchup gebruiken. Benodigde ingrediënten:

1. Courgette – 2 kg.
2. Wortelen – 350 g.
3. Water – 1,2-1,5 l.
4. Saus – 1 pakje.
5. Azijn 1 glas.
6. Zout – 30 g.
7. Suiker – 25 g.
8. Dillebladeren en parasols, knoflook, peperkorrels, bessenbladeren, kersen, laurierblaadjes.

Courgette wordt in grote stukken gesneden en wortels in plakjes. Plaats een teentje knoflook, kersenbessenblaadjes en peperkorrels op de bodem van een schone pot. Leg vervolgens verschillende ringen wortelen en courgette neer. Nu moet je water koken, zout en suiker toevoegen, in de potten gieten en de groenten 15 minuten laten staan.

Hierna wordt de vloeistof in een pan gegoten, de saus, laurierblaadjes en azijn toegevoegd, aan de kook gebracht en terug in de potten gegoten. De containers worden gedurende 10-12 minuten gesteriliseerd en de deksels worden opgerold.

Groenten gemarineerd in honingsaus - een recept voor echte fijnproevers

Pittige fijnproevers zullen dol zijn op courgette gedrenkt in honingmarinade. Ter voorbereiding heb je nodig:

• courgette – 2 kg;
• dille-paraplu's - 1 per pot;
• knoflook – 2 teentjes per pot;
• wortels – 6 stuks per pot;
• ui – 2 stuks per pot.

Dilleparaplu's, knoflook, wortels en uien worden in potten geplaatst. Courgette wordt in grote blokjes gesneden en in containers geplaatst. Vervolgens worden de groenten met kokend water gegoten en 10 minuten bewaard. Het water wordt in een pan gegoten, er worden kruiden toegevoegd: voor 2 liter marinade, 1 laurierblad, 4-6 stuks. zwarte peperkorrels, een eetlepel zout, 3 eetlepels honing en 65 ml azijn.

Voeg na de kruiden azijn toe, laat de marinade koken en haal van het vuur. Als de vloeistof iets is afgekoeld, voeg dan vloeibare honing toe en roer grondig. Nu kun je de pekel over de courgette gieten en de deksels oprollen.

Gezouten courgette met kruidnagel en mierikswortelbladeren

Om 2 kg courgette te bewaren, moet je bovendien 2 kersenblaadjes, 30 g mierikswortelblaadjes en dezelfde hoeveelheid peterselie, 3 pimenterwten, 4-5 kruidnagel en 25 g zout bereiden. Het is beter om groenten jong en klein van formaat te nemen. De foto toont geschikte groenten.

Was de courgette grondig, verwijder de steel en prik er met een vork gaatjes in. Hierna worden ze in containers gedaan. Waar worden ze gezouten? De greens worden gewassen, gehakt en aan groenten toegevoegd. Daar worden ook kersen- en mierikswortelbladeren geplaatst. De pekel wordt bereid uit 500 ml water en kruidnagel (aan de kook brengen). De marinade wordt over de courgette gegoten, er wordt druk op uitgeoefend en 3 weken op een warme plaats bewaard.

Jonge ingeblikte courgette zoals komkommers

Om pittige en knapperige courgette te bereiden, heb je de volgende componenten nodig (op basis van een pot van 1 liter):

1. Courgette – 1 st.
2. Ui – 1 kop.
3. Knoflook – 3 teentjes.
4. Hete peper – 5 erwten.
5. Peterselie en dille - 1 bosje.

De pekel wordt gemaakt volgens het volgende recept: voeg 50 g zout en 25 g suiker toe aan 1 liter water. Dit volume is voldoende voor potten van twee liter. De container wordt eerst gewassen en vervolgens gesteriliseerd, kruiden en specerijen op de bodem gelegd, groenten erop, kokende pekel gegoten en aan elke pot 1 eetlepel 9% azijn toegevoegd. Steriliseer de conserven gedurende 10 minuten en rol vervolgens de deksels op.

Recept voor courgette gemarineerd met appelciderazijn

Ter voorbereiding neem:

• jonge courgette – 1 kg;
• suiker 100 g;
• appelazijn – 100 ml;
• water – 1 liter;
• kruidnagel - 2 parasols;
• zwarte peper – 2 erwten;
• zout – 1,5 eetlepels;
• dille, korianderzaad.

Maak eerst de marinade klaar: voeg azijn, zout en suiker toe aan het water, breng aan de kook en haal van het vuur. Plaats de courgette in cirkels in potten, voeg takjes dille en kruiden toe. Giet pekel over alles en laat een dag staan.Voeg vervolgens de resterende marinade toe, dek af met deksels en zet in de kou voor opslag.

Gemarineerde courgette Courgetterecept in het Koreaans

Om een ​​hartige snack te maken, heb je het volgende nodig:

• courgette – 3 kg;
• verse wortelen – 600 g;
• paprika – 6 stuks;
• uien – 600 g;
• knoflook – 200 g;
• groen naar smaak.

Neem voor de marinade 250 ml zonnebloemolie en azijn, een pakje Koreaanse wortelkruiden en 4 theelepels zout. Rasp wortelen en courgette tot lange reepjes. Snij de ui en paprika in reepjes, hak de kruiden en knoflook fijn, meng alle ingrediënten, giet de marinade erbij en laat 3 uur staan. Aan het einde wordt de massa in potten gelegd, gedurende 15 minuten gesteriliseerd en opgerold.

Courgette, in cirkels gesneden, met gehakte groenten in tomatensaus

Om 10 potten van een halve liter wintersnacks te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Courgette – 7 kg.
2. Ui – 220 g.
3. Wortelen – 1,5 kg.
4. Peterselie en pastinaakwortel – 140 g.
5. Groenen – 1 bosje.
6. Suiker – 70 g.
7. Zout – 90 g.
8. Tomaten – 3 kg.
9. Plantaardige olie – 520 g.
10. Piment – ​​1 pakje.
11. Zwarte peper (gemalen).

Was de courgette, snij in plakjes en bak in plantaardige olie. Uien, wortels en wortels worden fijngehakt en gestoofd, en aan het einde wordt groen toegevoegd. Na het koken laat men het mengsel afkoelen. De tomaten worden gemalen in een vleesmolen en ingedampt tot een sausconsistentie. De dressing wordt op de bodem van de pot geplaatst, vervolgens de courgette, vervolgens de groenten en in laagjes.

De bovenste laag moet tomatensaus zijn. Ten slotte worden de potten afgedekt met deksels en gedurende 50 minuten gesteriliseerd, waarna ze worden opgerold, ondersteboven gedraaid en op een warme plaats afgekoeld.

Recept voor het beitsen van courgette met kersenbladeren

Om courgette met kersenbladeren in te maken, moet je eerst de groenten wassen en hun staart verwijderen. Vervolgens wordt de courgette geprikt met een vork (het is beter om jonge, kleine te nemen).

In totaal heb je 10 kg courgette, 5 liter water, 300 g mierikswortelbladeren, peterselie- en kersenbladeren, 50 g zout per liter vloeistof nodig. Doe de courgette in een beitsbakje, met de mierikswortel- en kersenblaadjes erop. De pekel wordt bereid uit 50 g zout per 1 liter water (aan de kook brengen). De vloeistof wordt over de courgette gegoten en 3-4 weken gezouten.

Courgette marineren voor de winter in potten met citroenzuur

Om conserven volgens dit recept te maken, heb je het volgende nodig:

• courgette – 2 stuks;
• citroenzuur – 0,5 theelepel;
• knoflook – 2 teentjes;
• zout en suiker - elk 1 eetlepel;
• piment – ​​4 erwten;
• eventueel groen naar smaak.

Plaats de knoflook, peper en kruiden op de bodem van de pot en plaats de in blokjes gesneden courgette. Nu moet je gekookt water in de pot gieten en de groenten 20 minuten laten staan. Vervolgens wordt de vloeistof in een pan gegoten en gekookt (doe dit 2 keer). Zout en suiker worden driemaal toegevoegd en citroenzuur wordt in de pot gedaan. Giet na het koken de marinade over de courgette en sluit de potten.

Hoe knapperige courgette zoals champignons te koken

Liefhebbers van champignonsmaak zullen dol zijn op het volgende recept:

• courgette – 3 kg;
• dille en peterselie - elk 1 bosje;
• wortelen – 3 stuks;
• gemalen zwarte peper – 1 eetlepel;
• knoflook – 2 koppen;
• suiker – 125 g;
• plantaardige olie – 100 ml;
• azijn 9% - 100 ml.

Was de courgette, snij in kleine blokjes en de wortels in dunne plakjes. De knoflook wordt door een pers gehaald of geraspt, de greens worden fijngehakt. Alle ingrediënten worden gemengd in een pan, zout, suiker en peper, plantaardige olie en azijn worden toegevoegd. Laat dit formulier 3 uur staan.Vervolgens worden de groenten in potten gedaan, gedurende 15 minuten gesteriliseerd en de deksels opgerold.

Koude methode onder een nylon deksel

Als je geen tijd hebt voor sterilisatie, kun je de courgette marineren onder een nylon deksel. Hiervoor heb je de volgende componenten nodig:

1. Courgette – 1,5 kg.
2. Knoflook – 1 teentje.
3. Peterselie – 4 takjes.
4. Zout en suiker - elk 3 eetlepels.
5. Azijn – 6 eetlepels.
6. Peperkorrels.
7. Laurierblad – 3 st.

Courgette wordt in cirkels gesneden, 1 cm dik en 2-3 uur in koud water geweekt. Doe vervolgens kruiden, laurierblaadjes, knoflook, peterselie en peper op de bodem van een pot van 3 liter. Leg de courgette op de kruiden, giet er kokend water overheen en dek af met een nylon deksel. Giet na 20 minuten het water in een pan, voeg zout, suiker, azijn toe en breng aan de kook. Giet tenslotte de groenten er weer bij en dek af met een deksel.

Courgette met wortelen in aromatische vulling

Courgette in een geurige vulling blijkt ongewoon lekker. Neem hiervoor courgette, knoflook, mierikswortelbladeren en -wortels, dille, hete peper en laurier. De marinade wordt als volgt bereid: voeg 1 eetlepel suiker en azijn en 2 eetlepels zout toe aan 1 liter water. De ingrediënten worden gemengd en aan de kook gebracht.

Vervolgens wordt de courgette in een pot gedaan en gevuld met hete pekel. De toekomstige conservering mag 10 minuten staan, het water wordt afgetapt en er wordt nieuw kokend water toegevoegd, na 10 minuten wordt het afgetapt. Voeg nu hete peper toe, voeg de marinade toe en voeg azijn toe. Ten slotte worden de potten gedurende 10 minuten gesteriliseerd en opgerold.

Handige tips en trucs voor het koken

Ervaren huisvrouwen kennen alle fijne kneepjes van thuis koken. Dit geldt ook voor de voorbereidingen voor de winter. Maar sommige subtiliteiten mogen niet vergeten worden:

1. Voor conservering kunt u courgettes in verschillende vormen en kleuren gebruiken.
2. Jonge courgette smaakt altijd beter dan overgroeide courgette.
3. Als de groente oud is, is het beter om de schil te verwijderen voordat je hem bewaart.
4. Bij het snijden in plakjes of blokjes moet de kern worden verwijderd.
5. Het is noodzakelijk om azijn toe te voegen nadat de marinade is gekookt.
6. Het is beter om meetgerei te gebruiken om de verhoudingen in het recept niet te schenden.
7. De gemiddelde tijd voor het steriliseren van potten is 10 minuten.
8. U kunt gerechten steriliseren in een magnetron.
9. Het is beter om schroefdoppen te gebruiken om te voorkomen dat er lucht in de pot komt.
10. Na het naaien moet de conservering ondersteboven in huis afkoelen.

Als je deze eenvoudige regels volgt, zullen de bereide augurken lang meegaan en niet bederven.

Lees ook:

Laten we de smaak en voordelen behouden: hoe courgette vers in te vriezen voor de winter en wat er later van te koken.

De beste courgettevariëteiten voor de volle grond.

Hoe courgette in blik voor de winter te koken zonder sterilisatie.

Conclusie

Courgette is een caloriearm dieetproduct waaruit u een grote verscheidenheid aan conserven voor de winter kunt bereiden. Veel tuinders verbouwen deze groente en realiseren zich niet altijd hoe wijdverspreid het gebruik ervan is. Courgette is heerlijk gebakken, gebeitst, ingeblikt of zelfs gewoon gebeitst. En onze recepten helpen u bij het kiezen van de optie die u het lekkerst vindt.