Top meest heerlijke pompoenrecepten: maak ongebruikelijke bereidingen en verras gasten

Pompoen is niet alleen een smakelijk product, maar ook een bron van gezonde vitamines en micro-elementen. Het wordt voornamelijk geconsumeerd in september-oktober, wanneer de volledige oogst uit de tuin is geoogst. Maar je kunt smullen van de oranje schoonheid en daar het hele jaar door de vruchten van plukken als je er gemarineerde gerechten op basis van bereidt.

Laten we eens nader bekijken hoe u pompoen op de juiste manier kunt inleggen en welke recepten vooral populair zijn onder huisvrouwen.

De beste recepten voor ingemaakte pompoen

Zelfgemaakte ingemaakte pompoen is een veelzijdig en gemakkelijk te bereiden gerecht. Als u alle aanbevelingen opvolgt, kan zelfs een onervaren kok het op de juiste manier marineren. Indien gewenst worden specerijen en kruiden, vruchtensap of andere groenten aan het recept toegevoegd.

Recept voor instant ingelegde pompoen

Deze culinaire methode is een echte redder in nood voor degenen die nog maar heel weinig tijd over hebben om te koken. Tegelijkertijd blijkt het gerecht niet slechter dan zijn langer bereide tegenhangers.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 500 g pompoen;
• 1 kaneelstokje;
• 4 kardemomkorrels;
• 1,5 cm verse gember;
• 3 erwten piment;
• 100 g suiker;
• 80 g azijn;
• 250 ml water.

Snelle kooktechnologie:

1. Was de pompoen, schil hem en snij in reepjes van 2x3 cm.
2. Giet suiker in het water en verwarm de vloeistof op laag vuur.
3. Giet de azijn erbij, voeg kruiden toe en roer.
4. Giet het bereide mengsel over de pompoen en laat een nacht staan.
5. Kook 's morgens 15 minuten met gesloten deksel.
6. Laat 30 minuten zitten.
7. Doe het in schone en droge potten, dek af met nylon deksels en laat een dag staan.

Recept "Estse ananas"

Ingelegde pompoen is een favoriet in Estland en heeft de bijnaam ananas gekregen vanwege de zoete en sappige smaak. Het gerecht past goed bij soepen en vleesgerechten.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg pompoen;
• 300 g suiker;
• 0,5 liter water;
• 5 erwten piment;
• kruidnagel naar smaak;
• kaneelstok;
• 40 g azijn 30%;
• 50 g harde nootmuskaat.

Kook methode:

1. Schil de pompoen en snij in blokjes. Doe het in een pan, voeg water, azijn en suiker toe. Laat een dag staan.
2. Doe de kruiden in een dunne stoffen zak en doe ze in een pan. Kook gedurende 7 minuten tot het transparant is.
3. Verwijder de kruiden en laat een half uur trekken.
4. Doe het in potten en bewaar het op een koele en donkere plaats.

Pittige bereiding met citroenschil

Afhankelijk van uw smaakvoorkeuren kunt u verschillende kruiden en specerijen gebruiken. Het gerecht is mooi en smakelijk en dient als decoratie voor elke tafel.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg pulp;
• 10 g kaneel;
• een paar takjes kruidnagel;
• 15 g citroenschil;
• 500 ml azijn 3%;
• 350 gram suiker.

Kooktechnologie:

1. Snijd de pulp in reepjes.
2. Meng in een aparte container water, azijn, citroenschil, suiker en kruiden.
3. Doe het vruchtvlees in de marinade en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
4. Plaats in gesteriliseerde potten en laat afkoelen.

Belangrijk! Citroenschil beschermt het lichaam tegen virale infecties, verbetert het welzijn en verlaagt het cholesterolgehalte. Daarom is een recept met citroenschil vooral handig in de winter om verkoudheid en griep te voorkomen.

Pompoen in honing-muntmarinade met knoflook

De honing-muntmarinade geeft het gerecht een pikante smaak. Om een ​​ongewoon gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 600 g pompoen;
• 50 g natuurlijke honing;
• 40 g zout;
• 20 g munt;
• 3 teentjes knoflook;
• 60 g wijnazijn.

Kooktechnologie:

1. Bevrijd de groente van zaden en vezels, verwijder de schil. Snijd in kleine blokjes en giet het in een pan.
2. Snijd de knoflook en munt fijn en voeg toe aan de pan. Meng het mengsel grondig en doe het in gesteriliseerde potten.
3. Voeg honing, azijn en zout toe aan elke pot. Giet kokend water helemaal naar boven en dek af met een tinnen deksel.
4. Zet de potten 20 minuten in de oven op 120 graden.
5. Haal de stukken eruit, draai ze ondersteboven en laat ze 8 uur staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.
6. Consumeer na 2 weken.

Koreaanse ingelegde pompoen

Het gerecht blijkt lekker en gezond. Koreaanse pompoen kan op elk moment worden geopend en geserveerd tijdens een etentje.

Lijst met ingrediënten:

• 500 g pompoen;
• 1 ui;
• een snufje zwarte peper;
• 5 g kruiden voor Koreaanse wortelen;
• 2 teentjes knoflook;
• 80 g geraffineerde zonnebloemolie;
• 30 g suiker;
• 20 g zout;
• 30 g azijn 9%.

Kook methode:

1. Schil de ui, hak hem fijn en bak hem in zonnebloemolie tot hij transparant is.
2. Rasp de geschilde pompoenpulp op een rasp voor Koreaanse salades.
3. Doe de pompoen, fijngehakte knoflook, suiker en zout, peper, wortelkruiden in een schone kom, giet de azijn erbij. Roer het mengsel door en laat het 4 uur in de koelkast staan.
4. Plaats de pompoen in schone potten en dek af met tinnen deksels.

Gemarineerde pompoen met kruiden en specerijen

Groenen zijn een effectieve natuurlijke antioxidant, verbeteren de gezondheid van het lichaam en hebben een gunstig effect op het spijsverteringskanaal.

Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• 500 g pompoen;
• 1 grote bos peterselie;
• 1 bosje stengel bleekselderij;
• komijn, koriander en peper naar smaak;
• 1 liter water;
• 0,5 liter tafelazijn;
• 5 g tafelzout.

Kooktechnologie:

1. Was het vruchtvlees, geschild en gezaaid en in blokjes gesneden. Snijd de greens.
2. Plaats pompoen en kruiden in lagen in gesteriliseerde potten. Werk af met komijn, koriander en peper.
3. Giet water in een pan, voeg azijn en zout toe. Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten op laag vuur.
4. Giet de marinade in potten, dek af met een deksel en plaats gedurende 20 minuten in kokend water om te steriliseren.
5. Draai de potten om en laat afkoelen.

Met mosterdzaad en mierikswortel

Deze populaire snack heeft een pittige en pittige smaak. Tegelijkertijd verliest de pompoen zijn zoetheid en sappigheid niet.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1200 g pompoenpulp;
• 500 g wijnazijn;
• 40 g zout;
• 40 g suiker;
• 2 kleine uien;
• 40 g geraspte mierikswortel;
• 15 g mosterdzaad;
• 2 parasols dille.

Hoe te marineren:

1. Snijd de pompoen in blokjes of reepjes en leg ze in een diep bord. Bestrooi met zout, meng grondig en laat een nacht staan.
2. Giet water in de pan, voeg suiker en azijn toe. Als de marinade kookt, blancheer je de pompoen in kleine porties gedurende 5-7 minuten. Plaats de pompoen vervolgens in een vergiet om het water af te tappen.
3. De ui wordt in halve ringen gesneden, gemengd met pompoen, dille, mierikswortel en mosterd.
4. Het mengsel wordt met marinade gegoten en een nacht bewaard.
5. De marinade wordt uitgelekt, opnieuw gekookt en afgekoeld. De vloeistof wordt in de pompoen gegoten en in potten geplaatst.

Belangrijk! Blancheren is de behandeling van pompoen met marinade. Hierdoor wordt lucht uit de plantaardige weefsels verwijderd en verdwijnen gevaarlijke micro-organismen. Alle stukken pompoen moeten worden behandeld met marinade, waarna ze worden bewaterd met koud water.

Zoet gebeitst

Zoete bereidingen voor de winter zijn vooral heerlijk in combinatie met Weense wafels of knapperige toast. Zoete pompoen is een geweldige aanvulling op een voedzaam en heerlijk ontbijt.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg pompoen;
• 120 g suiker;
• 4 piment erwten;
• kaneelstok;
• 1 cm verse gember;
• een snufje nootmuskaat;
• 40 g tafelazijn 30%;
• 0,5 liter water.

Kooktechnologie:

1. De groente wordt ontdaan van zaden, vezels en schil, in blokjes van 2 cm gesneden.
2. Voeg suiker toe aan warm water en roer.
3. De resulterende marinade wordt in de blokjes gegoten en een nacht bewaard.
4. Doe een zakje kruiden in een pan en kook een half uur. Specerijen worden verwijderd.
5. Plaats de schaal in voorbereide potten en dek af met nylon deksels.
6. Je kunt de zoete snack de volgende dag al proberen.

Ingemaakte pompoen met kaneel

Het product heeft een zoetzure smaak, waardoor de smaak nog pikanter en interessanter wordt.

Lijst met ingrediënten voor het bereiden van de snack:

• 1 kg geschilde pompoen;
• 0,5 liter water;
• 80 g suiker;
• 1 kaneelstokje;
• 20 g gemalen nootmuskaat;
• 4 erwten piment;
• gemberwortel naar smaak.

Kooktechnologie:

1. Snij de pompoen in blokjes en doe deze in een diep bord.
2. Meng water en azijn in een pan. Voeg het mengsel toe aan de pompoen en laat een nacht staan.
3. Meng 's morgens alle kruiden en doe ze in een gaaszak.
4. Doe de pompoen met de marinade in een pan, doe de kruiden in een zak en kook 7 minuten op matig vuur.
5. Laat de pompoen 30 minuten trekken. Gedurende deze tijd is het verzadigd met de geur van kruiden.
6. Plaats in steriele potten en sluit af. Je kunt het de volgende dag eten.

Recept met appels

Dit gerecht is een echte schat.Bevat essentiële B-vitamines, vitamine A en C, vezels, magnesium en ijzer.

Om het te maken heb je nodig:

• 300 g pompoenpulp;
• 1 appel;
• 80 g knolselderij;
• 1 teentje knoflook;
• een snufje gedroogde dille;
• 2 laurierblaadjes;
• 3 erwten piment;
• 0,5 liter water;
• 40 ml appelazijn;
• 80 g suiker;
• 60 g zout.

Voorbereidingsmethode:

1. Snijd de groente- en knolselderijwortel in blokjes. Snijd de appels doormidden.
2. Doe de pompoen, kruiden, knoflook en appels op volgorde in de pot.
3. Kook water met suiker en zout in een pan. Giet het in een pot en laat het 1 uur staan.
4. Giet het water af en kook opnieuw, voeg appelciderazijn toe.
5. Giet de marinade over de groenten in potten en rol op. Eet het gerecht met appels na een paar dagen.

Recept voor hete peper

Het product wordt gebruikt als tussendoortje of als apart gerecht.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 4 kg pompoen;
• 300 g rode peper;
• 200 g peterselie;
• 100 gr knoflook;
• 150 g plantaardige olie;
• 1 liter water;
• 200 g azijn 9%;
• 50 g zout;
• 350 gram suiker.

Zo maak je een pittige wintersnack:

1. Verwijder de schil en snijd de pompoen in blokjes. Snijd de knoflook, peterselie en peper fijn.
2. Meng de ingrediënten en voeg kokend water en olie toe.
3. Kook een half uur, onder voortdurend roeren.
4. Giet het water af en plaats de snack in potten.
5. Kook de marinade opnieuw, voeg suiker en zout toe.
6. Giet de groenten erover en sluit de potten.

Tips voor huisvrouwen

Om de gerechten lekker en gezond te maken, delen ervaren huisvrouwen en chef-koks hun geheimen van het bereiden van ingelegde pompoen. Met hun hulp worden snacks lange tijd bewaard zonder hun uiterlijk en smaak te verliezen:

1. Kies alleen die variëteiten die geschikt zijn voor beitsen. Verdient speciale aandacht nootmuskaatbijvoorbeeld pompoen Ananas of Gouden Peer. Ze hebben smakelijk en zoet vruchtvlees dat goed samengaat met verschillende kruiden en smaakmakers.
2. Groenten om te koken moeten heel zijn, zonder beschadigingen of krassen. Anders neemt het risico op beschadiging van het werkstuk toe.
3. Gebruik alleen schone vaat. Steriliseer potten grondig.
4. Als u problemen heeft met uw spijsverteringsstelsel, gebruik dan appel- of druivenazijn in plaats van gewone azijn. Ze zijn zachter en veroorzaken geen sterke oxidatieve processen in het lichaam.
5. U kunt de bereidingen het beste in de koelkast of in de kelder bewaren.
6. Experimenteer gerust en voeg verschillende kruiden, kruiden en specerijen toe aan het recept.

Conclusie

Ingelegde pompoen past perfect bij vlees en vis en vormt een harmonieuze aanvulling op bijgerechten, voor- en hoofdgerechten. Het bereiden van de groente is eenvoudig, het belangrijkste is om gezonde en rijpe pompoenen te gebruiken. Liefhebbers van pittig eten geven de voorkeur aan hartige recepten met paprika en mierikswortel, terwijl degenen die van een zoete en milde smaak houden pompoen bereiden met de toevoeging van appels en kaneel.