De voordelen en nadelen van gekiemde haver

Het eten van gekiemde granen, vooral haver, is de laatste jaren erg in de mode. Voedingsdeskundigen, fitnesstrainers en populaire bloggers raden aan om spruitjes te eten. Samen met groene salades en verse groenten worden dergelijke granen beschouwd als 'levend voedsel', waardoor het lichaam wordt verzadigd met nuttige stoffen en het niet wordt verstopt met gifstoffen. Bij correct gebruik kunnen uitgekomen granen de gezondheid van het lichaam verbeteren, maar artsen raden mensen met bepaalde ziekten aan om het product niet te consumeren.

Laten we in detail de voordelen en nadelen van haverkiemen bekijken, de methoden om ze te ontkiemen en te consumeren.

Samenstelling en gunstige eigenschappen van gekiemde haver

“Lieve” granen bevatten veel nuttige micro-elementen, die tijdens het ontkiemen worden geactiveerd en meerdere malen meer voordelen voor het lichaam opleveren dan gewone droge granen.

Haver bevat de volgende vitamines en voedingsstoffen::

• Groep B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamine E;
• vitamine D;
• een nicotinezuur;
• alfa-caroteen;
• beta-caroteen;
• luteïne

En micro-elementen in toegankelijke vorm:

• potassium;
• calcium;
• silicium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• ijzer;
• jodium;
• selenium.

100 g “levend” graan bevat ongeveer 15 g eiwit; het bevat essentiële en essentiële aminozuren, vezels en complexe koolhydraten.

Voordelen van gekiemde haver:

1. Een handvol granen, toegevoegd aan een salade of muesli in de ochtend, activeert het immuunsysteem en verkleint de kans op verkoudheid, versterkt het lichaam en geeft kracht.
2. Dankzij een grote hoeveelheid antioxidanten verlengen gekiemde haverkorrels de jeugd, versterken ze nagels en haar en voorkomen ze kanker.
3. Vanwege het jodiumgehalte, dat gemakkelijk wordt opgenomen, is haver een must bij schildklieraandoeningen.
4. Na ernstige verwondingen en ernstige ziekten verzadigt een handvol granen in de dagelijkse voeding het lichaam met vitamines en micro-elementen, helpt het immuunsysteem te versterken, de spieren te versterken en normalisatie van het maag-darmkanaal.

Gekiemde granen moeten tijdens de behandeling in het dieet worden opgenomen tuberculose, lever-, nier- en galblaasziekten. Mensen die regelmatig spruitjes consumeren, hebben minder kans op hartaanvallen, beroertes en trombose. Artsen adviseren het eten van haverkiemen voor spijsverteringsproblemen, stofwisselingsstoornissen en om het bloedbeeld te verbeteren.

Dankzij bloedvatreiniging en een hoge concentratie aminozuren is het supplement het toevoegen van gekiemde haverkorrels aan het dieet verbetert het geheugen en vermindert slechte cholesterol. Bij oudere patiënten verbetert bij regelmatig gebruik van het product de coördinatie van bewegingen, neemt de gezichtsscherpte toe en worden de tanden sterker.

Bij dysbacteriose en na behandeling met antibiotica Dit nuttige supplement geneest de darmmicroflora en verwijdert vrije radicalen.

Referentie. Het gehalte aan vitamines, micro-elementen en nuttige componenten in gekiemde haver is hoger dan in verse groenten uit de tuin.

Hoe haverkorrels te ontkiemen

Er zijn veel manieren om te ontkiemen. De sleutel is om gezonde, volle granen te kiezen en niet te veel tegelijk te laten ontkiemen., omdat het afgewerkte zaad niet te lang wordt bewaard.

Hoe u de juiste haver kiest om te kiemen

Je kunt haver kopen om te ontkiemen:

• in een apotheek;
• in natuurvoedingswinkels;
• in kleine winkels voor vegetariërs en veganisten.

In grote winkels, in de sectie gezonde voeding, kun je ook haver vinden om te kiemen, maar deze is meestal van mindere kwaliteit - er zitten meer schillen in de verpakking en de kieming van het graan is minder.

De korrels moeten droog zijn, zonder veel onzuiverheden, niet gestoomd of hittebehandeld.

Hoeveel haver moet er tegelijk ontkiemen?

Het hangt af van hoeveel haver er dagelijks in het dieet wordt opgenomen. Artsen raden aan om maximaal 100 gram per dag te eten.. Meestal is 50-70 g voldoende om het lichaam te verzadigen met alle noodzakelijke micro-elementen.

Referentie. Het eindproduct kan maximaal twee dagen worden bewaard. Op basis hiervan kunt u het gedeelte voor kieming berekenen om bedorven graan niet weg te gooien.

Hoe granen klaar te maken voor kieming

Het belangrijkste om te doen is Spoel de haver grondig af, eerst met warm en daarna met koud stromend water.

Referentie. Korrels die op het wateroppervlak drijven, worden verwijderd - ze zullen niet ontkiemen.

Als er geen twijfel bestaat over de kwaliteit van het graan, mag de bereiding zich daartoe beperken. Als de kwaliteit twijfelachtig is, is het noodzakelijk om het droge product te desinfecteren met een zeer zwakke oplossing van kaliumpermanganaat (een paar korrels per 2 liter water) en vervolgens af te spoelen met veel water.

Kiemmethoden

Alle kiemmethoden de granen zijn eenvoudig en vereisen geen speciale vaardigheden.

Schotel en gaas

De korrels worden gewassen, in een gelijkmatige laag op vochtig gaas gelegd en in een ondiepe schotel geplaatst. Bedek de bovenkant met nog een laag gaas. De zaailingen mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht en de kamer moet warm en vochtig zijn.

Indien nodig kan de bovenste laag stof om de paar uur worden bevochtigd met een spuitfles.

Pot en gaas

De eenvoudigste manier. De korrels worden gedurende 12 uur met water gevuld, daarna wordt het water afgetapt en worden de licht gezwollen korrels in een grote glazen pot gedaan. Bedek de container met vochtig gaas en zet hem op een warme plaats, beschermd tegen direct zonlicht.

Hoe lang duurt het ontkiemen van haver? De eerste spruiten verschijnen binnen 10-12 uurNa nog eens 3-4 uur kunnen de granen worden gegeten - ze zijn helemaal klaar.

Theezeefjes

Met deze methode kunt u uzelf en uw gezin zonder onderbrekingen voorzien van vers gekiemd graan.

Giet lauw water in meerdere glazen, doe de gewassen granen erboven in de zeef. Het water mag de korrels niet volledig bedekken, maar net de onderkant van de zeef raken.

De eerste zaailingen verschijnen binnen een dag. De korrels uit het eerste glas kunnen worden gegeten en er kunnen direct nieuwe worden toegevoegd voor kieming.

Interessante dingen op de site:

Hoe haver helpt tegen roken

Wat zijn de voordelen van haverwater?

De voordelen en nadelen van havermout

Hoe gekiemde haver te bewaren

Het eindproduct kan maximaal vijf uur bij kamertemperatuur worden bewaard. op een droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht. Na deze tijd beginnen pathogene micro-organismen zich actief te vermenigvuldigen in de granen.

Om de houdbaarheid te verlengen Het product kan in de koelkast worden bewaard in een losjes gesloten bakje of glazen pot. In de kou behouden gekiemde granen hun gunstige eigenschappen gedurende 2-3 dagen.

Belangrijk! Voor gebruik moet het graan in koud water worden gewassen. Dit zal het afgewerkte gerecht ontdoen van een onaangename geur en de bovenste film wegspoelen waarin bacteriën zich beginnen te vermenigvuldigen.

Hoe gekiemde haver te eten

De beste manier om het te consumeren is zonder warmtebehandeling., eenvoudigweg een handvol granen toevoegen aan lichtgekoelde pap, muesli, ontbijtgranen, gekookte aardappelen, groente- en groene salades, pureesoepen.

Granen kan puur gegeten worden of gezoet met honing, op smaak gebracht met een beetje olijfolie, zout en knoflook. In welke vorm dan ook – zoet of hartig – gekiemde haver is erg lekker. Om de gezondheid van het lichaam te verbeteren, worden ook populaire gelei, tinctuur en pap bereid.

Kussel

Artsen raden gelei aan, gemaakt van gekiemde haver voor suikerziekte. Voedingsdeskundigen adviseren om het te drinken voor zacht gewichtsverlies.

Om een ​​gezond drankje te bereiden, worden de spruiten gemalen in een vleesmolen of geplet in een blender, giet er kokend water overheen en kook gedurende 2-3 minuten. De resulterende massa laat men 1-1,5 uur trekken en daarna dronken.

Referentie. Kissel kan licht gezoet worden met een druppel honing of er kan een koffielepel plantaardige olie aan worden toegevoegd.

Tinctuur

De tinctuur is zowel nuttig voor een zachte reiniging van de darmen als voor algemene versterking van het lichaam..

Het recept is eenvoudig:

• Doe 200 g gewassen spruiten in een thermoskan met wijde hals;
• giet 2 liter kokend water;
• een nacht laten staan.

Klaar zeef de infusie en drink de hele dag in porties Elk 150-200 ml.

Pap

Een glas gekiemd graan wordt in een glas hete melk of water gegoten.Breng aan de kook en kook op zeer laag vuur gedurende 3-5 minuten. Voeg een beetje honing of suiker, gedroogd fruit, boter of pompoenolie toe aan de afgewerkte pap.

Traditionele medicijnrecepten op basis van gekiemde haver

Naast eenvoudige gelei en tinctuur in de volksgeneeskunde er zijn veel recepten gemaakt van ‘levend’ graan voor het reinigen van bloedvaten, afvallen, versterken van het lichaam en bevrijding van gifstoffen.

Algemene versterkende tinctuur

Er zijn verschillende recepten voor tincturen om het lichaam te versterken en de immuniteit te vergroten. Er zijn twee meest populaire.

Eerste recept:

1. Een glas gewassen spruiten wordt gecombineerd met een handvol gedroogd fruit, in een thermoskan gedaan, 1 liter kokend water gegoten en 5 tot 12 uur bewaard.
2. De voltooide infusie wordt gefilterd, een theelepel honing en het sap van een kwart citroen worden toegevoegd. Drink gedurende de dag in gelijke porties. De duur van de behandeling is een week.

Tweede recept:

1. Een glas gewassen spruiten wordt in een pan gedaan, met kokend water gegoten en 1-2 minuten gekookt.
2. Voeg een theelepel lijnzaadolie toe aan het hete mengsel.
3. De infusie wordt geroerd en gefilterd. Drink gedurende de dag kleine porties en houd de infusie warm (in een thermoskan). De toelatingsperiode is 7-10 dagen op rij.

Recept voor gewichtsverlies

Er worden gekiemde haverkorrels aan toegevoegd salades, kant-en-klare soepen worden als ontbijt gegeten in plaats van pap, verrijkt met honing en fruit. In welke vorm dan ook versnellen gezonde granen de stofwisseling, reinigen de darmen van gifstoffen en verzadigen het lichaam met micro-elementen.

Om het proces van het verliezen van overtollig gewicht te versnellen bereid het volgende mengsel:

• 1 kopje gekiemde granen;
• 1 theelepel lijnzaad;
• 2-3 pruimen.

Alle producten worden gemengd, met een half glas kokend water gegoten en een uur laten staan. Eet als ontbijt of in plaats van een van de maaltijden.

Om de darmen en lever te reinigen

Om de lever te reinigen en darmen maal een glas spruitjes in een blender, giet een half glas heet water en kook gedurende 1-2 minuten. Voeg een theelepel honing, een theelepel plantaardige olie en een paar druppels citroensap toe aan de licht gekoelde massa.

Referentie. Je moet dit mengsel 3-5 dagen achter elkaar eten in plaats van ontbijt. De volgende maaltijd mag niet eerder dan 3 uur later zijn.

Schade en contra-indicaties

Absoluut Er zijn weinig contra-indicaties voor het gebruik van het medicijn:

• Gluten allergie;
• individuele allergische reacties;
• kinderen jonger dan 5 jaar;
• ziekten van het spijsverteringskanaal in de acute fase.

Voor galblaasaandoeningen vóór gebruik product, dient u uw arts te raadplegen.

Wat zeggen de dokters

Bijna alles Artsen raden patiënten aan gekiemde haverproducten te eten. om het lichaam te versterken, de werking van het maag-darmkanaal te verbeteren, de hormonale balans te normaliseren en het lichaam te reinigen van afvalstoffen en gifstoffen.

Kinderartsen adviseren met grote voorzichtigheid om gekiemde haver in het dieet van kinderen jonger dan 12 jaar te introduceren. – Het kan de opname van calcium verstoren. De dagelijkse inname voor een kind van 8-12 jaar oud mag niet hoger zijn dan 1 eetlepel bereide granen.

Conclusie

Gekiemde haverkorrels zijn een must in het dieet van iemand die om zijn gezondheid geeft en geen contra-indicaties heeft. Twee of drie keer per week moet je granen toevoegen aan salades en soepen, er pap van maken en ze als ontbijt eten met gedroogd fruit en honing.

Bij regelmatig gebruik geeft het product niet alleen kracht, verzadigt het lichaam met micro-elementen en helpt het het gewicht te verminderen. "Lieve" haver kan de beginfase van diabetes verlichten en de toekomstige ontwikkeling van vreselijke pathologieën als beroerte en kanker voorkomen.