Zo maak je gezonde en lekkere wortel- en sinaasappeljam

Wortelen zijn, ondanks hun gunstige eigenschappen, niet geschikt voor langdurige opslag. Daarom vinden huisvrouwen verschillende manieren om het voor te bereiden op de winter. Een ongebruikelijke optie is om worteljam te maken door er sinaasappels aan toe te voegen. In dit artikel delen we enkele interessante recepten die je gemakkelijk kunt proberen.

Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten

Zo maak je gezonde en lekkere wortel- en sinaasappeljam

De voorbereiding begint met het kiezen van de juiste wortels en sinaasappelen. In het najaar kun je het beste groenten uit eigen tuin halen; deze bevatten de meeste vitamines en voedingsstoffen en zijn niet behandeld met pesticiden. Als je geen eigen tuin hebt, werken wortels uit de winkel ook.

Voor jam je moet middelgrote wortelgroenten selecteren, hard, zonder donkere vlekken, zachte plekken en scheuren. Zorg ervoor dat de wortels niet bevroren zijn. Was hem grondig in warm zeepsop en verwijder het vuil met een harde spons. Als je jam met een uniforme consistentie of jam wilt maken, maakt de grootte van de wortelgroenten niet uit. Als je de stukjes op siroop wilt koken, gebruik dan kleine jonge wortels. Het is het zoetste en lekkerste.

Kies middelgrote sinaasappels zodat de schil niet te dik is en er meer vruchtvlees is. Sommige recepten gebruiken citroenen, selecteer ze op dezelfde manier. De vrucht moet vrij zijn van externe schade en zachte donkere vlekken op de schil.

Belangrijk! Jam wordt alleen bereid met verse en hoogwaardige producten.

Hoe sinaasappel-worteljam te maken

Worteljam wordt volgens hetzelfde principe bereid als alle andere: het hoofdingrediënt en de suiker worden in ongeveer gelijke verhoudingen genomen. Om te proeven kun je de hoeveelheid zoetstof verminderen, verschillende soorten gebruiken, bijvoorbeeld ongeraffineerd of suikerriet.

Wat is nodig

Neem een ​​pan met een dikke bodem, zodat de jam niet aanbrandt. Wortelen worden gehakt met een mes, op een rasp of in een blender, het hangt af van persoonlijke voorkeur. Kleine stukjes op zoete siroop zijn zo lekker als gladde, zachte jam. De schil wordt verwijderd van citrusvruchten, waarvoor je een speciale rasp nodig hebt.

De afgewerkte jam wordt in potten geplaatst, die bedekt zijn met metalen of plastic deksels. Voor kortstondige opslag in de koelkast is elke container geschikt die goed gesloten kan worden.

Ingrediënten:

  • wortelen – 0,5 kg;
  • sinaasappels – 2 stuks;
  • suiker – 400 g.

Stap voor stap recept

Zo maak je gezonde en lekkere wortel- en sinaasappeljam

Voorbereiding:

  1. Was de wortels, droog ze en schil ze. Rasp of snijd fijn in blokjes.
  2. Doe het in een pan, voeg suiker toe en roer.
  3. Was de sinaasappels, giet er kokend water over en verwijder de schil. Schil en ontpit, hak fijn en voeg toe aan de pan.
  4. Giet de schil erbij en meng grondig.
  5. Kook na het koken gedurende 10 minuten.
  6. Om homogeniteit te bereiken, maalt u de gekookte massa in een blender en kookt u nog eens 10 minuten.
  7. Doe de afgewerkte hete jam in potten, draai ze om en dek af tot ze volledig zijn afgekoeld.

De volgens dit recept bereide jam kunt u de hele winter op een koele, donkere plaats of in de koelkast bewaren.

Advies! Om de jam dikker te maken, moet je hem meerdere keren gedurende 5 minuten koken en tussendoor volledig laten afkoelen.

Kenmerken van koken door een vleesmolen

Om wortels te hakken, worden verschillende methoden gebruikt: fijngehakt, geraspt, geplet in een blender, door een sapcentrifuge gehaald en geperst. Als je het door een vleesmolen draait, krijg je een puree met een uniforme consistentie.

In dit geval heb je alleen de schil en het sap van de sinaasappel nodig:

  1. Giet kokend water over de sinaasappel en verwijder de schil met een fijne rasp.
  2. Als je geen sapcentrifuge hebt, pers dan het sap eruit door de sinaasappel uit te persen met een keukentang.

In een slowcooker

Zo maak je gezonde en lekkere wortel- en sinaasappeljam

Een multicooker vervangt met succes een fornuis en sommige machines hebben een speciaal programma voor jam. Als het er niet is, gebruik dan het programma "Stoofpot" of "Soep". Je moet koken met het deksel open.

Ingrediënten:

  • wortelen – 1 kg;
  • oranje – 2 stuks;
  • suiker – 0,5 kg.

Voorbereiding:

  1. Snijd de wortels in stukjes, voeg suiker toe en laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan ​​totdat er sap ontstaat.
  2. Giet kokend water over de sinaasappel, verwijder de schil, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
  3. Doe de wortels met suiker, sinaasappelschijfjes en schil in een kom met meerdere kookplaten.
  4. Voeg een beetje water toe en laat 40 minuten onder voortdurend roeren koken. Als de wortels aan het einde van het programma nog steeds hard zijn, verleng dan de kooktijd met nog eens 30-40 minuten.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de vloeistof niet kookt en indien nodig gekookt water toe te voegen.

Dit is interessant:

Heerlijke en eenvoudige recepten voor meloenjam met appels

Hoe maak je eenvoudige en smakelijke watermeloen- en meloenjam

Hoe jam te maken voor de winter

Om de jam lang te bewaren, wordt deze in potten gedaan en op een koele plaats bewaard - een kelder of koelkast. Als u de containers vooraf steriliseert, worden de bacteriën die voortijdige gisting veroorzaken verwijderd en gaan de voorbereidingen het hele jaar mee.

Hoe potten te steriliseren:

  1. In kokend water.Leg een handdoek op de bodem van een grote pan, plaats de potten, voeg water toe en kook een paar minuten. De deksels moeten in een aparte container worden gekookt.
  2. Giet er kokend water overheen. Om dit te doen, plaatst u eerst een metalen lepel in de pot, zodat het glas niet barst. Je kunt de pot boven stoom houden, maar pas op dat je je niet verbrandt.
  3. In de magnetron. Plaats de droge pot samen met een glas dat voor 2/3 gevuld is met water. Zet het programma 5 minuten op vol vermogen aan totdat het water verdampt is.
  4. In een airfryer. Laat de potten 10 minuten op 180°C staan.

Zo maak je gezonde en lekkere wortel- en sinaasappeljam

De afgewerkte hete jam wordt in droge, gesteriliseerde potten geplaatst en afgedekt met steriele deksels. Daarna worden ze omgedraaid, ingepakt en een dag bewaard. Als de jam volledig is afgekoeld, zet je hem op een koele, donkere plaats.

Zonder sterilisatie

In niet-gesteriliseerde containers is de jam enkele weken houdbaar als hij in de koelkast wordt bewaard. Veel mensen nemen hun toevlucht tot deze methode omdat het bereidingsproces aanzienlijk wordt vereenvoudigd. De jam heeft geen tijd om te bederven in de koelkast - wees gerust, hij wordt sneller gegeten.

Receptvariaties

Wortel- en sinaasappeljam kun je op verschillende manieren maken. Wij bieden nog een paar eenvoudige opties.

Worteljam met sinaasappelen en kruiden

Zo maak je gezonde en lekkere wortel- en sinaasappeljam

Ingrediënten:

  • wortelen – 0,5 kg;
  • oranje – 2 stuks;
  • suiker – 570 g;
  • gemberwortel – 85 g;
  • gemalen kaneel – 1 theelepel.

Voorbereiding:

  1. Schil en hak de gewassen wortels op een gemakkelijke manier.
  2. Schil de schil van de sinaasappel, snijd het vruchtvlees, verwijder de zaadjes.
  3. Schil en rasp de gemberwortel of maal hem in een blender.
  4. Doe alle producten in een pan, voeg suiker toe en meng. Laat het een dag afgedekt op kamertemperatuur staan, zodat het sap kan vrijkomen.
  5. Breng de volgende dag aan de kook en kook op laag vuur tot de gewenste dikte.
  6. Voeg 5-10 minuten voor het einde van de bereiding kaneel toe en laat het deksel gesloten zodat de smaak van het kruid in alle ingrediënten doordringt.
  7. Doe hete jam in potten.

Met sinaasappels en citroenen

Zo maak je gezonde en lekkere wortel- en sinaasappeljam

Ingrediënten:

  • wortelen – 1 kg;
  • oranje – 2 stuks;
  • citroen – 1 stuk;
  • suiker – 1 kg.

Voorbereiding:

  1. Was en schil de wortels, hak ze fijn en voeg suiker toe.
  2. Schil sinaasappels en citroenen zonder vruchtvlees, snijd ze in dunne reepjes of schil de schil met een rasp.
  3. Pers het sap uit de citroen, hak de sinaasappels fijn.
  4. Voeg alle ingrediënten samen, breng aan de kook en laat meerdere keren op laag vuur gedurende 10 minuten sudderen tot de jam de gewenste dikte heeft bereikt.

Met gekonfijte sinaasappelschil

Zo maak je gezonde en lekkere wortel- en sinaasappeljam

Ingrediënten:

  • wortelen – 0,5 kg;
  • gekonfijte sinaasappelschillen – 0,5 el;
  • water – 350 ml;
  • citroen – 1 stuk;
  • suiker – 750 g.

Voorbereiding:

  1. Meng water en suiker in een pan en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. De suiker zal volledig oplossen en de siroop zal dikker worden.
  2. Snijd de wortels fijn, hak het gekonfijte fruit fijn, pers het sap uit de citroen.
  3. Voeg alle ingrediënten toe aan de siroop en kook tot het ongeveer een half uur dik is.

Sinaasappel- en worteljam

Zo maak je gezonde en lekkere wortel- en sinaasappeljam

Ingrediënten:

  • wortelen – 0,5 kg;
  • oranje – 1 stuk;
  • citroen – 1 stuk;
  • kaneelstokje – 1 stuk;
  • kruidnagel bloeiwijzen – 1 theelepel;
  • nootmuskaat – 1 snuifje;
  • suiker – 400 g.

Voorbereiding:

  1. Rasp de wortels fijn of hak ze in een blender, verwijder de schil van de sinaasappel en citroen en pers het sap eruit.
  2. Doe kaneel en kruidnagel in kaasdoek.
  3. Meng in een pan wortels, suiker, vruchtensap, schil en kruiden in kaasdoek. Roer en laat een nacht op kamertemperatuur staan.
  4. Verwijder voor het koken de kaasdoek met kruiden. Voeg nootmuskaat toe en laat 40 minuten sudderen.
  5. De gewenste consistentie van de jam wordt verkregen door hem meerdere keren te koken en volledig te laten afkoelen.

Recensies

Huisvrouwen delen hun ervaringen met het maken van worteljam.

Ljoedmila, 40 jaar oud, Omsk: “Ik maakte jam met kleine stukjes (geplet op een grove rasp), ik was gewoon blij met het recept en het resultaat. Sinaasappel en citroen geven een zeer aangename zure smaak, de jam kan zo gegeten worden zonder iets toe te voegen. Het bleek dik, helder van kleur en smeert perfect uit op brood.”

Elena, 61 jaar oud, Odessa: “Ik heb de jam geprobeerd. Ik besloot te experimenteren omdat ik op zoek was naar een manier om groenten lang te bewaren. Ik hield van het gebrek aan wortelsmaak, die wordt overstemd door citrus en kruiden. Een uitgelezen kans om in de winter vitamines en caroteen binnen te krijgen.”

Anna, 57 jaar oud, Stavropol: “Ik beheerste het recept, de consistentie lijkt op jam. Handig om op toast te smeren als ontbijt. Ik wilde iets nieuws en ongewoons koken. Sinaasappels zorgen voor geur en smaak, wortelen behouden hun heilzame eigenschappen, maar worden onherkenbaar, dit is heel interessant.”

Dit is interessant:

Pompoenjam maken: de beste recepten voor een heerlijk dessert met verschillende toevoegingen

Zijn er echte voordelen van frambozenjam?

Conclusie

Wortel- en sinaasappeljam is een eenvoudig gerecht dat niet veel moeite of tijd kost om te bereiden. Maar u kunt uzelf een plezier doen en uw dierbaren verrassen met een nieuw, gezond dessert. Probeer onze recepten en zie dat iedereen de resultaten zal waarderen.

Voeg een reactie toe

Tuin

Bloemen