We halen een voorraad vitamines uit bonen - hoe we bonen thuis kunnen ontkiemen of in de volle grond kunnen laten groeien

Wat het eiwitgehalte betreft, staan ​​bonen op de tweede plaats na vlees. Het is rijk aan vezels, pectine, koolhydraten en vetten, het bevat vitamine A, C, PP en groep B, micro- en macro-elementen - zoals ijzer, fluor, zink, fosfor, jodium, koper, kalium, calcium, magnesium, flavonoïden enz.

Het kiemen van bonen is populair onder mensen die een gezonde levensstijl leiden. Hun spruiten zijn een van de belangrijkste producten op het menu van raw foodists, veganisten en vegetariërs. In dit artikel vertellen wij je uitgebreid hoe je bonen ontkiemt en wat de voordelen zijn van dit product.

Waarom moet je bonen laten ontkiemen?

Gekiemde bonen zijn biogene producten en zijn gezond door de afwezigheid van enzymremmers, aflatoxine en fytinezuur. Enzymen breken eiwitten, vetten en koolhydraten af, waardoor ze gemakkelijker door het lichaam kunnen worden opgenomen.

Aandacht! De voordelen van kiemgroenten ten opzichte van granen zijn vele malen groter.

Handige functies

Spruiten bevorderen de celregeneratie, verhoog de immuniteit, blokkeer ontstekingsprocessen.

Het eten van taugé wordt hiervoor aanbevolen hart- en vaatziekten, tijdens diëten gericht op het herstellen van de zoutbalans. Dankzij arginine wordt het gebruikt om de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Ook het heeft een gunstig effect op de spijsvertering, hematopoëtische processen, stimuleert verwijdert gifstoffen uit het lichaam, verbetert de conditie van de huid, nagels, haar en tanden.

Contra-indicaties voor gebruik

Kies bonen om rauw te eten zorgvuldig. Sommigen van hen bevatten giftige stoffen die voedselvergiftiging veroorzaken en alleen tijdens hittebehandeling uiteenvallen.

Veilig:

• adzuki bonen;
• zwarte bonen;
• mungbonen;
• Pinto bonen.

Deskundigen raden een warmtebehandeling aan van spruiten die in winkels of op de markt zijn gekocht.. De warme en vochtige omgeving waarin granen worden gekiemd, is gunstig voor de groei van bacteriën.

Wil je kiemgroenten rauw eten en je geen zorgen maken over je gezondheid? — leer zelf bonen ontkiemen.

Hoe worden gekiemde bonen gebruikt op de boerderij?

Tuinmannen ontkiem bonen voordat u ze in de grond plant om de kieming te versnellen. Laten we eens nader bekijken hoe dit wordt gedaan.

Basismethoden

Granen bestemd voor zaaien kunnen worden behandeld met chemicaliën. Voordat u ze voor culinaire doeleinden gaat ontkiemen, moet u weten of ze geschikt zijn voor voedsel - lees de instructies.

Hoe bonen thuis te laten ontkiemen:

• sorteer en gooi gedroogde, rotte en bedorven granen weg;
• meerdere keren spoelen met stromend water;
• Vul de gekozen bak voor het weken voor een derde met bonen;
• giet water ongeveer 2-3 cm boven het niveau van de korrels;
• op een warme plaats zetten, niet in direct zonlicht;
• laat na 8-10 uur het water weglopen, spoel de gezwollen korrels grondig af;
• giet de geweekte granen in een platte bak op een servet en dek af met een ander servet;
• giet veel warm water;
• zorg ervoor dat het oppervlak niet uitdroogt;
• Na een paar uur verschijnen er spruiten op de granen.

Bij het ontkiemen van bonen voor zaailingen wordt in plaats van een servet zaagsel of watten gebruikt.Voor degenen die bedoeld zijn voor voedsel, worden het water en het servet regelmatig vervangen.

De snelheid van ontkieming hangt af van de variëteit - gemiddeld 4-5 dagen, maar veel rawfoodisten eten ze al op de tweede dag.

Lees verder:

Hoe je thuis bonen kunt laten groeien

Hoe bonen de lichamen van mannen, vrouwen en kinderen beïnvloeden

Zijn bonen een eiwit of een koolhydraat?

Hoe gekiemde bonen te eten

Spruiten worden vers gegeten en maximaal vijf dagen in de koelkast bewaard.. Zorg ervoor dat je de spruiten afspoelt voordat je ze gaat eten.

Aandacht! Voor een antibacteriële behandeling worden de spruiten kort in een frisdrankoplossing geplaatst.

Ze worden gebruikt in salades, soepen, als bijgerecht bij vlees en in groentestoofschotels. Georgische lobio en Mexicaanse chili worden bereid uit taugé.

Een klassiek Chinees recept zijn spruiten., gebakken met knoflook, gember en groene uien, met toevoeging van gezouten of gerookte vis.

In Azië worden rode adzukibonen in gezouten vorm gebruikt., als vulling voor taarten en pannenkoeken, maar ook voor het maken van zoete saus.

Voor Koreanen zijn spruiten niet alleen voedsel, maar ook medicijnen.. Vooral in het vroege voorjaar is er veel vraag naar ze, wanneer er een tekort is aan verse groenten.

Hoe je thuis bonen kunt laten groeien

Bonen zijn een plant met een korte fotoperiode van maximaal 12 uur.. Om de opbrengst te vergroten wordt de daglichtlengte kunstmatig verkort door deze af te dekken met een ondoorzichtig afdekmateriaal.

Dit gewas is warmteminnend; in koude klimaten worden alleen vroegrijpe variëteiten geplant.. Of binnen gekweekt. Wanneer de voorjaarsvorst voorbij is en de grond opwarmt tot een temperatuur boven de 12 graden, wordt deze in de volle grond geplant.

De plant moet tijdig worden bewaterd, periodiek onkruid wieden en regelmatig losmaken, de vorming van gedroogde korst op het oppervlak van de grond voorkomen en inspecteren op schade door ziekten en plagen.

Hoe u de juiste bonensoort voor uw huis kiest

De variëteit wordt geselecteerd afhankelijk van de klimaatzone en plantlocatie..

Bonen zijn onderverdeeld in klimmen en struiken, en die zijn op hun beurt in drie soorten: beschietingen, asperges en decoratief.

Het pellen heet graan. Als voedsel worden alleen bonen gebruikt, omdat de peulen hard en oneetbaar zijn. De variëteiten zijn thermofiel, hebben een lang groeiseizoen en rijpen alleen in warme klimaten in de volle grond.

Asperges worden groente en peulvrucht genoemd. Ze eten groene peulen die geen harde vezels bevatten. In de middelste zone beginnen vroege rijpende variëteiten ongeveer 60 dagen na ontkieming vrucht te dragen, late variëteiten - na 100 of meer. De oogst kan de hele tijd tot aan de vorst worden geoogst. In het noorden worden zaailingen in de volle grond geplant.

Sierplanten worden geplant voor de schoonheid en gezondheid van de bodem.. Net als andere peulvruchten accumuleert het stikstof in de bodem, dat het uit de lucht haalt. Tomaten, aardappelen en andere planten houden van stikstofrijke grond.

Goed om te weten. Bonenburen in de tuin hebben minder kans op Phytophthora.

Degenen die graag thuis groenten verbouwen, planten struikvariëteiten op het balkon of de loggia - ze rijpen sneller en hebben een wortelstelsel van niet meer dan 10-20 cm diep en stengels tot 50 cm hoog. Deze variëteiten hebben geen grote potten, veel aarde en complexe structuren nodig om te binden; een stok tot 60 cm hoog is genoeg.

De klimwortel bereikt een lengte van 1 m en de stengels zijn maximaal 5 m lang. Het is beter om het in de volle grond te laten groeien. Het draagt ​​niet alleen overvloedig fruit, maar siert ook het gebied.Het wordt gebruikt om pergola's, tuinhuisjes en hekken te vlechten, of om steunen te bouwen die bestand zijn tegen harde wind.

Verticaal planten van klimbonen bespaart ruimte in kleine gebieden. In vergelijking met struikvariëteiten is het beter bestand tegen ongedierte.

Voorbereiding van plantmateriaal en grond

2-3 dagen vóór het planten moet de grond worden opgegraven en losgemaakt.en desinfecteer de voorbereide grond met een zwakke warme oplossing van kaliumpermanganaat.

Eigenaardigheden. De bonen hebben een buitengewoon kiemvermogen. Een intacte boon zal hoe dan ook ontkiemen.

Geplant met droge, gekiemde granen of zaailingen, afhankelijk van hoe snel scheuten nodig zijn. Gekiemde bonen worden zorgvuldig in de gaten geplaatst, omdat ze zijn kwetsbaar.

Hoe bonen in een pot voor zaailingen te planten

Maak voor zaailingen containers met een turf-humusmengsel, een mengsel van compost met graszodengrond of een mengsel van tuin- en graszodengrond. Het is raadzaam om aan de laatste twee zand toe te voegen.

Verder Maak gaten van 3-4 cm diep en plaats er droge of gekiemde granen in. De potten worden op een verlichte plaats geplaatst met een temperatuur boven de 20 graden. Na 15-20 dagen zijn de zaailingen klaar om te planten, ze worden in de volle grond getransplanteerd in het stadium van 2-3 bladeren.

Hoe bonen te planten en te verzorgen in de volle grond

Je moet planten op een plaats beschermd tegen de wind.. Als het koud wordt, moeten vroege scheuten bedekt worden met non-woven materiaal. Het wordt aanbevolen om de spruiten op te stapelen als ze een hoogte van 15 cm bereiken. De toppen moeten worden vastgebonden zodat ze zich niet over de grond verspreiden en zich niet aan naburige planten hechten.

Eigenaardigheden. Bonen worden niet eerder dan na 4 jaar op hun oorspronkelijke plaats geplant.

Kies voor het planten losse, vruchtbare grond. Groeit goed op leem- en zandleemgronden, houdt niet van moerassige laaglanden.Kleigrond voor bonen wordt gemulleerd met humus, volwassen compost en zand.

Het zal interessant zijn:

Welke bonen zijn gezonder, wit of rood?

Wat zijn de voordelen van sperziebonen?

Bonen water geven, onkruid verwijderen en de grond losmaken

Zorg omvat het verwijderen van onkruid en het losmaken van de grond. De plant tolereert geen wateroverlast en heeft luchtstroom naar de wortels nodig. Het verharde oppervlak van de grond moet tussen de gietbeurten worden opgebroken. Het is handiger om met een klein gereedschap ondiep los te maken, om de wortels niet te beschadigen.

Hullingvariëteiten worden indien nodig bewaterd voordat ze bloeien., afwisselend bevochtigen en losmaken. Tijdens de ontluikende periode wordt de watergift opgeschort, tijdens de vorming en rijping van fruit - verdubbeld en tegen het einde van het groeiseizoen geleidelijk gestopt.

Asperges en sierplanten krijgen matig water en regelmatig gedurende het seizoen.

Door onvoldoende water geven kunnen bloemen vallen en eierstokken, en hebben ook een negatieve invloed op de smaak van het gewas. Stagnatie van water bedreigt overmatige groei van bladmassa en het risico op rotting.

Kaliumgebrek leidt tot bacteriële en schimmelziekten. Indicator voor een tekort aan elementen: het verschijnen van gele vlekken op bladeren en peulen. Om dit te voorkomen, voegt u een kleine hoeveelheid verrotte vogelpoep toe aan de bedden of bestrooit u ze met houtas.

Eigenaardigheden. Om bestuivende insecten aan te trekken, worden bonen besproeid met zoet water.

Eerste oogst

De timing van de bonenoogst is rechtstreeks afhankelijk van de variëteit.

Asperges worden gedurende het groeiseizoen elke 2-3 dagen verwijderd. Als je dit minder vaak doet, zullen de peulen overrijp zijn en de ontwikkeling van nieuwe belemmeren. Bonen die zijn gevuld en gevormd, worden als rijp beschouwd.Je moet de peul met een schaar van de stengel scheiden zonder de plant te verstoren.

Rijping van gepelde variëteiten vereist geduld. Ze worden geleidelijk geoogst, waarbij de rijpe peulen worden verwijderd en de groene blijven rijpen. Je kunt de mate van rijpheid bepalen door de peul in tweeën te breken: als hij klaar is voor de oogst, breekt hij gemakkelijk en zijn de randen van de breuk glad, zonder vezels.

Ongedopte bonen kunnen niet lang bewaard worden. – de peulen verzamelen vocht en dienen als voedingsbodem voor ziekten en plagen. De oogst wordt in bundels gebonden, gedroogd en vervolgens geschild.

Voordat ze worden geoogst voor opslag, worden de gepelde bonen grondig gedroogd in de zon. of in de oven. Bewaar bonen op een droge plaats, in linnen zakken.

Aandacht! Je kunt insecten uit het geoogste gewas weren door een paar teentjes knoflook of wat dillezaadjes aan de bonen toe te voegen.

Conclusie

Bonen zijn een product van onschatbare waarde dat nodig is voor de mens. Gekiemde bonen zijn zelfs gezonder dan gewone bonen; er worden allerlei gerechten mee bereid. Kies bonen om te ontkiemen voor culinaire doeleinden met de nodige voorzichtigheid; niet alle soorten zijn veilig om rauw te eten.

Bonen groeien thuis en op het land. Rassen worden geselecteerd in overeenstemming met de groeiomstandigheden. Om te oogsten moet je regelmatig water geven en de grond losmaken. Ik wens u rijke oogsten en een verscheidenheid aan gerechten aan uw thuistafel!