Wat zijn de voordelen van groen boekweitmeel en hoe gebruik je het correct?

Immunologen, voedingsdeskundigen, voedingsdeskundigen, vegetariërs en rawfoodisten pleiten voor een gezond en natuurlijk dieet. Vandaag zullen we het hebben over een van de producten die populair is geworden: meel gemaakt van ongebrande (groene) boekweitkorrels. Laten we dieper ingaan op de actieve samenstelling, therapeutische en herstellende effecten van het voedingsproduct, en ook enkele nuttige tips geven over het gebruik van "levend" meel.

Kenmerken van groen boekweitmeel

Groenboekweitmeel is een product van zaadboekweit, een kruidachtige plant uit de enorme boekweitfamilie. De zaden van dit graangewas worden al meer dan drieduizend jaar door de mensheid geconsumeerd.

Groene boekweit – dit zijn onbewerkte, ongeroosterde granen van gewone boekweit. Ze worden beschouwd als hypoallergeen voedsel voor de elite en de voeding.

Samenstelling en eigenschappen

Vermalen tot meel groene boekweit rijk aan calorieën en voeding. De voedingswaarde is 310-328 calorieën (afhankelijk van de variëteit).

Per 100 g product zijn er:

• 12,6 g eiwit;
• 3,2 g vet;
• 60-62 g koolhydraten;
• 11 g water;
• 2,5 g as.

Groene granen bevatten tot 12 g voedingsvezels, wat helpt reiniging van de dikke darm. Nog eens 60 g koolhydraten zijn complex, verzadigen het lichaam langdurig en leveren tegelijkertijd energiebrandstof.

Belangrijk! 100 g gemalen groene boekweit is goed voor 50% van de dagelijkse vezelbehoefte, wat hoger is dan havermout, rijst, parelgort en gierst.

De verteerbaarheid van dergelijke boekweit bereikt 80% - Bijna alles wat gegeten wordt is heilzaam.

Vetzuren (per 100 g bloem):

1. 0,9 g – oliezuur. Beschermt het hart en de bloedvaten, verlaagt de bloeddruk en is bestand tegen endocriene pathologieën.
2. 0,88 g – linolzuur. Ondersteunt de hersenfunctie, vernieuwt de levercellen en neemt deel aan de stofwisseling.
3. 0,41 g – palmitinezuur. Vernieuwt en herstelt huidcellen.
4. 0,04 g – stearinezuur. Beschermt tegen ultraviolette straling, hydrateert de huid.
5. 0,07 g – linoleenzuur. Bestrijdt kankercellen.
6. 0,03 g – capryl. Bestand tegen virussen en infecties, werkt als een antibioticum.
7. 0,01 – laurisch. Herstelt de microflora van de spijsverteringsorganen, stimuleert de hersenactiviteit.

De rijke minerale samenstelling van groen graanmeel versterkt de bloedvaten, zorgt voor de werking van het endocriene systeem, voedt botten, gewrichten, verbetert de hersenactiviteit.

Macro-elementen (per 100 g):

• kalium – 580 mg;
• fosfor – 339 mg;
• magnesium – 250 mg;
• calcium – 40-42 mg;
• natrium – 11 mg.

Micro-elementen (per 100 g):

• ijzer – 4,1 mg;
• zink – 3,11 mg;
• koper – 0,53 mg;
• koper – 0,53 mg;
• mangaan – 2,04 mg;
• fluoride – 80 mcg;
• molybdeen – 13 mcg;
• selenium – 6 mcg;
• kobalt – 2,1 mcg.

Groen boekweitmeel heeft een rijke vitaminesamenstelling:

• retinol (A) ondersteunt het gezichtsvermogen, de functie van de geslachtsklieren, verlicht ontstekingen van de huid en slijmvliezen;
• tocoferol (E) verjongt het lichaam, vertraagt ​​de celveroudering;
• Menadion (K) is verantwoordelijk voor de bloedstolling, verbetert de maag- en darmmotiliteit en is gunstig voor de lever;
• ascorbinezuur (C) beschermt tegen schadelijke virussen en infecties, versterkt spieren en botten en bevordert de productie van collageen;
• bèta-caroteen is een antioxidant, ondersteunt de hartspier en het vaatbed;
• Niacine (PP) beïnvloedt het zenuwstelsel, verbetert de spijsvertering;
• thiamine (B1) versnelt de stofwisseling, stimuleert de werking van de hersenen en het zenuwstelsel;
• riboflavine (B2) beschermt de gezichtsorganen tegen ultraviolette straling;
• choline (B4) als nootropisch middel verhoogt de stressbestendigheid en prestaties;
• pantotheenzuur (B5) is betrokken bij de synthese van hormonen van de bijnierschors en rode bloedcellen.
• pyridoxine (B6) beïnvloedt het eiwit- en vetmetabolisme, verbetert de bloedsamenstelling, optimaliseert het proces van hematopoëse;
• Foliumzuur (B9) zorgt voor de spijsvertering en bevordert de celdeling.

“Levend” gemalen boekweitkorrels bevatten essentiële en niet-essentiële aminozuren, verantwoordelijk voor de werking van het zenuwstelsel, de regulatie van hormonen en metabolische processen in het lichaam. 100 g bloem bevat:

• arginine – 0,95 g;
• leucine – 0,88 g;
• valine, lysine – 0,65 g;
• fenylalanine, threonine, isoleucine – 0,47-0,5 g;
• histidine – 0,29 g;
• glutaminezuur – 1,96 g;
• asparaginezuur – 1,1 g;
• alanine – 0,72 g;
• glycine – 0,98 g;
• serine – 0,66 g;
• proline – 0,47 g.

De voordelen en nadelen van groen boekweitmeel

Het “live” product kent geen leeftijdsbeperkingen en is even nuttig voor zowel volwassenen als kinderen:

1. Vetten en vetzuren verbeteren de algehele bloedstroom, versterken het hart, stimuleren het immuunsysteem en voorkomen de vorming van kwaadaardige tumoren.
2. Vezels reinigen de darmen, elimineren constipatie en zwelling, normaliseren de ontlasting, verwijderen zouten, gifstoffen en vocht en stabiliseren het lichaamsgewicht.
3. Mineralen en vitamines ondersteunen het cardiovasculaire systeem, verhogen de elasticiteit van de bloedvaten en voorkomen de vorming van bloedstolsels, bloedstolsels en plaques.
4. De actieve samenstelling van groene boekweitkorrels helpt het lichaam weerstand te bieden aan virussen en schimmels.
5. Verlicht huidontstekingen, behandelt acne, acne en dermatitis.
6. Ondersteunt de hersenfunctie en dient als barrière voor de ontwikkeling van neurodegeneratieve pathologieën (in het bijzonder de ziekte van Alzheimer).
7. Reinigt het bloed, verbetert de samenstelling ervan, voorkomt pathologieën die verband houden met stolling (hemofilie).
8. Ondersteunt het vrouwelijk lichaam tijdens de menopauze, verlicht pijnlijke en zware menstruatie.
9. Ondersteunt het endocriene systeem en voorkomt diabetes.
10. Dankzij de combinatie van luteïne en zeaxanthine en de vitaminesamenstelling beschermt het tegen de ontwikkeling van cataract en retinale dystrofie en normaliseert het het mechanisme van nachtzicht.
11. Het nootropische effect van het product werd opgemerkt: het verbeteren van de slaap, het verlichten van ongemotiveerde angst en rusteloosheid.

Onverwerkt boekweitmeel heeft geen directe contra-indicatieszijn er geen gevallen van negatieve reacties geregistreerd.

Dit is interessant! In China worden sperziebonen gebruikt om medicinale thee te maken die de bloeddruk verlaagt en het bloed reinigt.

Sollicitatie

Een universeel product dat wordt gebruikt bij het koken en genezen van alternatieve geneeswijzen, cosmetologie voor thuis.

Aan het deeg wordt groen boekweitmeel toegevoegd voor pannenkoeken, puddingen en taartendoor het te mengen met tarwemeel. Er worden brood, flatbreads en broodjes van gebakken. Voeg toe aan smoothies, cocktails, gelei. Rawfoodisten en vegetariërs bereiden zoete desserts en taarten. In China worden noedels gemaakt van boekweitmeel.

Voor de preventie en behandeling van vaatziekten, bereid een dik afkooksel met toevoeging van honing.. Voor vitaminetekorten en verminderde immuniteit wordt aanbevolen om bloem toe te voegen aan kant-en-klare cocktails met kruiden, fruit en honing. Reinig de vaten met een mengsel van bloem en kefir. Patiënten met diabetes wordt aangeraden meel te gebruiken groene boekweit in welke vorm dan ook ter vervanging van aardappelen en brood.

Maskers, crèmes, lotions voor gezicht en decolleté worden thuis van meel gemaakt. Door het poeder te mengen met kersensap ontstaat een peelingmasker om het gezicht te reinigen.Baden gemaakt van een mengsel van groene thee, peterseliesap en bloem verlichten zwellingen en wallen onder de ogen en verzachten rimpels. Een masker gemaakt van een mengsel van amandelolie, dooier en gemalen boekweitkorrels helpt bij het wegwerken van acne, ontstekingen en sporen van steenpuisten op de huid.

Recepten

Liefhebbers van boekweitsmaak voegen "levend" meel toe aan het deeg:

1. Om pannenkoeken te bereiden, worden pannenkoeken, dumplings, dumplings, tarwe- en boekweitmeel gemengd in een verhouding van 1: 1. Eieren worden toegevoegd voor de viscositeit.
2. Boterdeeg voor broodjes, taarten en pizza wordt bereid uit de bloemcomponenten van groene boekweit, zetmeel, tarwemeel en lijnzaad. Het deeg wordt dun uitgerold en gebakken in de oven of magnetron.
3. Taartjes, crackers en zandkoekjes worden gemaakt van kruimeldeeg dat kruimelig is. Boekweitmeel combineert goed met dierlijke en plantaardige vetten.
4. Voeg in stoofschotels, puddingen en groentestoofschotels 1-2 eetlepels toe. l. groene boekweitmeel.

Voeg 1 el toe aan fruit- en groentesmoothies, koude soepen en dressings. l. Product.

Boekweit brownies

Voor chocoladebrownie met noten heb je nodig:

• boter – 120 g;
• pure chocolade – 80 g;
• suiker – 90 g;
• groen boekweitmeel – 120 g;
• walnoten – 80 g;
• eieren – 2 stuks;
• zout – 2-3 g.

Voorbereiding:

1. Doe de boter en chocolade in een pan en smelt op laag vuur.
2. Maal de noten grof.
3. Klop eieren met suiker.
4. Meng het afgekoelde boter-chocolademengsel met de losgeklopte eieren en roer snel.
5. Voeg bloem en zout toe.
6. Voeg ten slotte noten toe aan het deeg en roer.
7. Giet de inhoud in een ingevette vorm.
8. Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 180°C.
9. Bak gedurende 30 minuten.
10. Serveer gekoeld, bestrooid met poedersuiker en geraspte chocolade erover.

Hongaarse broodjes

Verbinding:

• verzachte margarine – 425 g;
• kefir – 75 ml;
• magere kwark – 700 g;
• instantgist – 10-15 g;
• suiker –1 theelepel;
• gepelde zonnebloempitten – 25 g;
• sesam – 2 eetl. l.;
• gemalen komijn – 0,5 theelepel;
• groen boekweitmeel – 2 el. l.;
• tarwemeel – 3,5 eetl. l.;
• warme melk - 1 eetl.;
• smeltkaas – 140 g;
• ei – 1 stuk;
• gesneden amandelen.

Stap voor stap recept:

1. Meng alle ingrediënten in een grote kom, kneed het deeg goed.
2. Dek af met vershoudfolie en laat 50-60 minuten warm staan.
3. Rol het deeg uit tot een dikte van 2 cm.
4. Verwarm de oven voor op 180-200°C.
5. Bedek de bakplaat met speciaal papier.
6. Snij ronde koeken uit het deeg.
7. Leg ze op een bakplaat op een afstand van 2-3 cm van elkaar.
8. Bestrijk de bovenkant met ei, bestrooi met amandelen en leg een plakje smeltkaas.
9. Plaats de bakplaat na 15 minuten een half uur in de oven.

Prijs

Groen boekweitmeel wordt verkocht in speciale afdelingen van supermarkten en natuurvoedingswinkels. Een gebruikelijke manier is om bij een online winkel te bestellen. De kosten van groene granen variëren van 100 tot 200 roebel per 500 g.

Referentie. In de online winkel AltaiKrupa kan het product bijvoorbeeld in de groothandel en in de detailhandel worden besteld. Verpakking – 5, 10, 25 kg. De gemiddelde kosten voor 1 kg zijn 90-100 roebel. Op de OZON-website kunt u ongestoomd boekweitmeel kopen voor 137 roebel, verpakt in 500 g.

Regels voor selectie en opslag

Op het moment van aankoop belangrijk:

1. Let op de aanwezigheid van de markeringen “Eco”, “Bio”, “Organic” op de verpakking, wat een milieuvriendelijk en veilig product garandeert.
2. Lees de informatie op de verpakking over de houdbaarheidsdatum, releasedatum, bewaarcondities, fabrikant.
3. Maak kennis met de kwaliteitskenmerken van het product, de samenstelling en beoordelingen.
4. Beoordeel de kleur en geur.Een kwaliteitsproduct heeft een groenachtige tint, een uitgesproken geur, zonder schimmel, muf of vocht.

Bewaar bloem van groene boekweitkorrels alleen in glazen containers met een luchtdicht deksel of in een canvas tas, niet in direct zonlicht, op een donkere plaats, bij kamertemperatuur.

Thuis maken

Het wordt aanbevolen om groene boekweit in granen te kopen en deze onmiddellijk voor gebruik te malen. in een blender of koffiemolen.

Het versgemalen product behoudt zijn vloeibaarheid, raakt niet verzadigd met vocht en koekt niet.

Recensies

Volgens consumenten is ‘levend’ boekweitmeel een waardevol, smakelijk en voedzaam product.

Evgenia, Kostroma: “Er zijn geen tekortkomingen. Ik koop al jaren. Voor de kinderen bak ik brood, pannenkoeken en Belgische wafels. Ik raad het iedereen aan".

Galina, Orsk: “Het belangrijkste is dat alle calorieën gezond zijn. Het favoriete gerecht van het huishouden - pannenkoeken - blijkt luchtig en licht. Ik neem het en zal het opnieuw nemen, dankzij de fabrikant. Ik raad het iedereen aan".

Conclusie

Groen boekweitmeel is een gezond, betaalbaar en milieuvriendelijk product. De actieve samenstelling omvat vetzuren, eiwitten, vitamines, aminozuren en een complex van mineralen. Het product veroorzaakt geen allergische reacties, heeft geen contra-indicaties en leeftijdsbeperkingen. Boekweitmeel van hoge kwaliteit kan kant-en-klaar worden gekocht of thuis worden gemaakt.