Hoe boekweit te eten voor gastritis met hoge of lage zuurgraad

Boekweit is een dieetproduct dat veel nuttige stoffen bevat. Het wordt aanbevolen voor patiënten met verschillende vormen van gastritis en andere ontstekingsziekten van het maag-darmkanaal. Lees verder om erachter te komen of boekweit een zuur of alkalisch product is en hoe u het kunt gebruiken voor verschillende soorten gastritis.

Is het mogelijk om boekweit te eten als u gastritis of zweren heeft?

Sommige soorten granen hebben een agressieve werking op het maagslijmvlies, maar boekweit hoort daar niet bij. Het is belangrijk om de nuances van het gebruik ervan te kennen, vooral als de patiënt een exacerbatie van gastritis of een andere ernstige vorm van de ziekte heeft.

Welke invloed heeft het op de maag?

Prima gekookte boekweit niet alleen nuttig bij problemen met het maag-darmkanaal, maar ook bij bloedarmoede door ijzertekort en vele andere pathologische processen in het lichaam.

Eigenschappen van boekweit die de maag beïnvloeden:

• heeft een zacht effect op de wanden van het orgel;
• verwondt of irriteert de slokdarm niet;
• bijna volledig geabsorbeerd;
• vermindert het risico op het ontwikkelen van ontstekingsprocessen;
• veroorzaakt geen opgeblazen gevoel of andere onaangename symptomen;
• voor verschillende pathologieën van het orgaan kan het boekweitdieet langdurig zijn zonder daaropvolgende complicaties en bijwerkingen.

Boekweit en maagzuurgraad

Voor maagziekten, wanneer de meeste voedingsmiddelen als verboden zijn geclassificeerd, kan boekweit worden geconsumeerd zonder angst voor uw gezondheid. Bij verschillende vormen van gastritis is de zuurbalans in de maag verstoord.In dit geval is voeding een van de verplichte componenten van de behandeling van de ziekte, omdat het beschadigde spijsverteringsorgaan niet volledig kan functioneren.

Bij verhoogde zuurgraad wordt maagsap in overmatige hoeveelheden geproduceerd, wat schade aan het slijmvlies van het orgaan veroorzaakt. Daarom moet het dieet bestaan ​​uit voedingsmiddelen die geen overmatige sapafscheiding veroorzaken en de zuurgraad ervan verminderen. Boekweit neemt de leidende plaats onder hen in.

De eigenaardigheid van gastritis met een lage zuurgraad is onvoldoende productie van zoutzuur, waardoor de noodzakelijke enzymen en maagmotiliteit niet worden geactiveerd. Als gevolg hiervan wordt voedsel slecht verteerd, wat leidt tot rotting en bacteriegroei.

Dit leidt tot verschillende problemen: slechte eetlust, obstipatie, zwaarte en ongemak in de maag, dysbacteriose en hypovitaminose. Het ontstekingsproces ontwikkelt zich geleidelijk en de structuur van het slijmvlies wordt verstoord.

In dit geval is het stroomvoorzieningsschema compleet anders. Het is belangrijk om naast boekweit voedingsmiddelen te kiezen die de maagafscheiding stimuleren.

Referentie. Voor elke vorm van gastritis is het belangrijk om alleen die voedingsmiddelen te eten die licht verteerbaar zijn. Boekweit mag bijvoorbeeld niet worden gegeten met ingeblikt voedsel en brood.

Voor maagzweren

Als de zuurgraad lange tijd hoog blijft, begint zich een ontstekingsproces te ontwikkelen, vergezeld van het verschijnen van erosies op het maagslijmvlies. Na verloop van tijd degenereren ze tot zweren.

Naast de behandeling met antibacteriële medicijnen raden gastro-enterologen aan een streng dieet te volgen, dat noodzakelijkerwijs boekweit omvat. Dankzij zijn structuur omhult en beschermt het het slijmvlies tegen agressieve factoren, wat de genezing van zweren bevordert.

Gunstige eigenschappen van boekweit voor gastritis en andere maagziekten

De waarde van boekweit gerechtvaardigd door de chemische samenstelling en gunstige eigenschappen. Het product is dieet-, koolhydraatarm, rijk aan plantaardige eiwitten, aminozuren, B-vitamines, evenals PP, E en mineralen: ijzer, kalium, calcium, fosfor, jodium.

Boekweit voor maagzweren, gastritis en andere ziekten heeft de volgende effecten:

1. Dient als een betrouwbare natuurlijke bescherming tegen de schadelijke effecten van zoutzuur.
2. Dankzij het gehalte aan vitamines en voedingsstoffen versterkt het het immuunsysteem en verbetert het de toestand van de patiënt.
3. Vermindert de ernst van de symptomen van de ziekte.
4. Voorkomt de proliferatie van bacteriën tijdens het ontstekingsproces in de maag.
5. Verbetert de regeneratieve eigenschappen van het slijmvlies dankzij het gehalte aan vitamine PP.
6. Verhoogt de afscheiding van spijsverteringssap niet.
7. Reinigt de darmen en voorkomt de ontwikkeling van diarree en constipatie.

Hoe beïnvloedt boekweit de zuurgraad?

Voedingsdeskundigen van boekweit aanbevolen om te gebruiken zowel met verhoogde als verlaagde zuurgraad van de maag.

Verhoogt of verlaagt

Medisch boekweit dieet veroorzaakt geen verhoging van de concentratie maagsap. Bijgevolg kunnen goed gekookte granen zelfs de zuurgraad verminderen. Bij het voorschrijven van een dieet beschrijft de arts in detail de toegestane en verboden voedingsmiddelen die het bijgerecht van boekweit kunnen aanvullen.

Referentie. Boekweit is zowel een zuurarm als alkalisch product.

Hoe boekweit met een hoge zuurgraad te eten

Er zijn algemene regels voor het bereiden en consumeren van boekweit, die worden gevolgd in geval van problemen met het spijsverteringsstelsel:

1. Granen worden alleen in water gekookt, omdat melk de verteerbaarheid van het product vermindert.
2. Gerechten moeten warm zijn (niet te warm en niet te koud).
3. Om te koken kopen ze onverwarmde ontbijtgranen, omdat het meer nuttige micro-elementen bevat.

Wat zit er in boekweit dat schadelijk is voor de maag?

De belangrijkste werkzame stoffen in deze pap zijn meervoudig onverzadigde vetzuren en vezels. Bij overmatige consumptie veroorzaakt boekweit een intense afscheiding van zwarte gal en overmatige gasvorming. Dit leidt tot ongemak en irritatie van het maagdarmslijmvlies.

Kenmerken van het consumeren van boekweit voor gastritis of zweren

Voor gastritis of zweren wordt boekweit gekookt en gemalen of in de vorm van gelei gegeten. Dit is een licht product dat, bij correct gebruik, de spijsvertering verbetert.

In grondvorm

Voor maagziekten wordt boekweit vaak in gemalen vorm geconsumeerd. Om dit te doen, worden droge granen door een koffiemolen of vleesmolen gevoerd en vervolgens stoom gedurende 2-3 uur.

Ze eten pap samen met een kleine hoeveelheid gekookt mager vlees of vis. Voor gastritis raden deskundigen aan om bovendien gebakken of gekookte groenten in uw dieet op te nemen.

Dit gerecht is goed voor ontbijt of diner. Portie – 100-150 g.

Gekookt

Kook zonder zout, uitsluitend in water. Boekweit moet kruimelig worden. Dit gerecht kan het beste als lunch worden gegeten, omdat het meer vullend is. Gebakken groenten worden toegevoegd aan boekweit.

Kussel

Bij constant gebruik helpt gelei:

• verwijder constante pijn en verminder ongemak;
• ontstekingen bestrijden;
• versnel de genezing van de maagwanden;
• stimuleren het spijsverteringsstelsel.

Het is het nuttigst om gelei 1 uur vóór de maaltijd te drinken. De drank is ook geschikt voor een vroeg ontbijt, omdat het helpt het maag-darmkanaal wakker te maken.

Medicinale recepten met boekweit

De eenvoudigste manier is om boekweit te koken.Maar er zijn veel verschillende recepten met dit graan die zullen helpen het menu te diversifiëren tijdens een strikt boekweitdieet voor gastritis of zweren.

Voor gastritis met hoge zuurgraad

Voor gastritis met een hoge zuurgraad is het hoofdgerecht waterige boekweitpap. Het wordt geconsumeerd met gestoomde of gekookte stukjes vis of vlees, magere schnitzels of gekookte groenten.

Om het dieet gevarieerder te maken, is het toegestaan ​​om boekweitvleeskoteletten te maken. Om dit te doen, wordt de pap gekookt tot hij half gaar is en gemengd met kip of kalfsgehakt. Daar worden ook wortelen en eigeel toegevoegd. Uit dit mengsel worden kleine gehaktballetjes gevormd en in de oven gestoofd.

Met gereduceerd

Boekweitkoteletten zijn goed voor een lage zuurgraad.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 eetl. gekookte boekweit;
• 1 wortel;
• 1-2 eieren;
• dille en peterselie;
• boter.

Boekweitpap, boter en gehakte wortels worden gemalen in een blender. Hierna worden eieren en kruiden aan de resulterende massa toegevoegd. Maak kleine koteletten en stoom gedurende 30 minuten.

Voor zweren

Als u een maagzweer heeft, moet u een streng dieet volgen. Om uw dieet te diversifiëren, is boekweit met courgette en champignons een goede keuze.

Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• boekweit – 1/2 kop;
• champignons – 100 g;
• wortelen – 1 stuk;
• courgette – 1 st.

Boekweit wordt 7 minuten gekookt. De wortels worden fijn geraspt en de courgette wordt in dunne reepjes gesneden. Groenten worden gestoofd tot ze half gaar zijn.

In een tweede koekenpan worden dun gesneden champignons gebakken. Daarna worden ze gemengd met boekweit en groenten. De massa wordt in een ovenschaal gegoten, een beetje water wordt toegevoegd en 20 minuten in de oven op 200°C gestoofd.

Hoe boekweit te eten tijdens exacerbatie van gastritis

Het is belangrijk om voedsel (inclusief boekweit) in porties te consumeren.Overeten is niet toegestaan. Tijdens een exacerbatie wordt het product in gemalen of geraspte vorm gegeten.

Als uw maag pijn doet

In de eerste dagen van een exacerbatie wordt de patiënt meestal aangeraden voedsel te weigeren en dit te vervangen door water, zwakke thee of rozenbottelinfusie. Voor een zieke maag wordt op dag 2-3 vloeibare, stroperige boekweitpap in het dieet geïntroduceerd. Het omhult de wanden van het orgel, waardoor het slijmvlies sneller herstelt.

Contra-indicaties

Boekweit is een zeer gezond product, maar mag in sommige gevallen niet worden geconsumeerd als er contra-indicaties zijn.

Het boekweitdieet is verboden als:

• diabetes mellitus in het stadium van decompensatie;
• ernstige hartziekte;
• exacerbatie van een maagzweer;
• individuele intolerantie voor het product;
• allergische reacties;
• verhoogde bloedstolling.

Mening van gastro-enterologen

Gastro-enterologen raden hun patiënten vaak aan om boekweit te consumeren in verschillende stadia van de pathologie. Het belangrijkste is om zich te houden aan de aanbevelingen van artsen.

Anna Samoilenko, gastro-enteroloog: “Naast het regelmatig consumeren van boekweitpap, is het voor patiënten raadzaam om hun waterbalans te normaliseren en slechte gewoonten kwijt te raken. Als je een dieet volgt, moet je je dagelijkse voeding in 5-6 maaltijden verdelen en in kleine porties eten.”

Kirill Krivenko, gastro-enteroloog: “Hoewel boekweit een gezond product is, kun je het niet alleen eten. Het menu moet gevarieerd zijn en groenten en mager vlees bevatten. Het is ook heel belangrijk om alles goed te kauwen om de belasting van het spijsverteringsstelsel te verminderen.”

Conclusie

Boekweit is een zeer gezond dieetproduct dat wordt gebruikt als aanvulling op de medicamenteuze behandeling van gastritis.Het is belangrijk om de aanbevelingen op te volgen bij het bereiden van boekweitpap en deze gekookt of gestoomd te consumeren. Ook mogen zout en specerijen niet worden gebruikt.