Wat zijn de voordelen van gestoomde boekweit en hoe moet je het op de juiste manier bereiden en gebruiken?

Winkels verkopen boekweit in de kleuren bruin, crème en groen. Groene granen zijn, in tegenstelling tot andere soorten, het nuttigst omdat ze geen warmtebehandeling ondergaan. Waarom stomen fabrikanten boekweit? Gestoomde of gebakken ontbijtgranen worden aromatisch en stevig. Het kan lange tijd worden bewaard. Maar tegelijkertijd maakt het stomen van de kern het product minder gezond.

Wat is gestoomde of gestoomde boekweit?

Gestoomde boekweit is een boekweitkorrel die wordt verwerkt door thermisch stomen onder druk. Het graan wordt crème of bruin van kleur. Je kunt ongestoomde ontbijtgranen onderscheiden op kleur groente.

Voor consumptie wordt het geweekt, gekiemd en gestoomd - met deze kookmethoden met minimale hittebehandeling kunt u de heilzame stoffen behouden.

Gestoomde boekweit - Dit is pap bereid zonder koken. Het smaakt niet anders dan gekookt, maar het behoudt meer vitamines en micro-elementen. De stoommethode bespaart tijd. Als je 's nachts kokend water of kefir over de ontbijtgranen giet, krijg je' s ochtends een kant-en-klaar en gezond ontbijt.

Hoe verschilt het van gekookt, wat gezonder is?

Zijn er verschillen tussen gestoomde boekweit en op de gebruikelijke manier gekookt? Hoe minder boekweit wordt gekookt, hoe beter. Het behoudt de maximale hoeveelheid nuttige stoffen.

Yadritsa Boekweit is rijk aan vitamines, verzadigde en onverzadigde vetzuren, sporenelementen, zuren en aminozuren.Tijdens het koken zullen sommige ervan instorten. Het stomen van boekweit vermindert het caloriegehalte van het gerecht, wat vooral belangrijk is voor effectief gewichtsverlies.

Samenstelling en eigenschappen

Boekweit wordt niet voor niets als een uniek gewas beschouwd: het bevat veel stoffen die belangrijk zijn voor het lichaam. Boekweit bevat veel vitamines zoals: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Onder de sporenelementen: kalium, calcium, magnesium, ijzer, zink, koper, selenium, mangaan, chroom, molybdeen, jodium, tin, nikkel, kobalt. Boekweit bevat ook veel licht verteerbare eiwitten en vezels.

Voordelen en nadelen

Boekweitpap wordt de "koningin onder de granen" genoemd vanwege zijn gunstige eigenschappen. Gestoomde boekweit is ook nuttig om de volgende redenen:

• vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur verhoogt boekweit de weerstand van het lichaam tegen verschillende infecties;
• het hoge kaliumgehalte maakt boekweit vooral nuttig bij oedeem van verschillende oorsprong;
• boekweit versterkt de bloedvaten, verbetert de bloedcirculatie, helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen en stimuleert de spijsvertering;
• het product is nuttig bij zware fysieke en mentale stress;
• het is de moeite waard om het op te nemen in de voeding van kinderen, omdat het product een grote hoeveelheid vitamines, macro- en micro-elementen bevat;
• reinigt het lichaam en leidt tot gewichtsverlies.

Kan boekweit schadelijk zijn? Vreemd genoeg misschien. Een hoog eiwitgehalte is niet altijd goed, omdat veel eiwitten potentiële allergenen zijn. En hoewel een allergie voor boekweit zeldzaam is, is het de moeite waard om de mogelijkheid van een ongewenste reactie te onthouden.

Het is vooral belangrijk om de consumptie van granen gemaakt van gemalen boekweit te beperken. Dergelijke granen bevatten weinig grove voedingsvezels en hun verhoogde consumptie leidt tot een verslechtering van de werking van het spijsverteringskanaal.

Zelfs in kleine hoeveelheden kan boekweit gevaarlijk worden als het onder slechte omstandigheden wordt bewaard, bijvoorbeeld in een open container naast huishoudelijke chemicaliën en andere giftige stoffen.

Calorie-inhoud en BZHU

Granen bevatten tot 15% eiwit en bijna 60% gezonde ‘langzame’ koolhydraten. De energiewaarde bedraagt ​​334 kcal per 100 g product. Ongeveer hetzelfde aantal calorieën zit in een gekookt ei.

100 g ontbijtgranen bevat:

• meer dan 13 g eiwit;
• ongeveer 3 g vet;
• 62,5 gram koolhydraten.

Calorie-inhoud gestoomde boekweit – 100-110 kcal per 100 g.

Verschil met gekookte ontbijtgranen – ruim 200 kcal.

Als brouw ontbijtgranen met kefirDit zal het gerecht verzadigen met melkeiwit en probiotica, en het caloriegehalte zal toenemen tot maximaal 150 kcal.

Hoe je gestoomde boekweit op de juiste manier kookt

Er zijn verschillende manieren om gestoomde boekweit te bereiden. Voor het stomen kunt u groene boekweit en bruine (gebakken) ontbijtgranen gebruiken. Gestoomde granen 's nachts is een product met maximale gunstige eigenschappen en vitamines.

Aandacht! Na een dag is het product ongeschikt voor consumptie, dus brouw zoveel als je op een dag kunt eten.

Een nacht kokend water

Vóór verwerking wordt boekweit indien nodig gesorteerd en altijd in een vergiet gewassen. De ontbijtgranen worden gestoomd in een bakje met deksel. Een glas ontbijtgranen wordt met twee glazen kokend water gegoten. Na 8-10 uur is de gezonde pap klaar.

Kefir

Spoel de ontbijtgranen af, giet het in een glas en giet er kefir overheen. Tegen de ochtend zal de pit opzwellen en klaar zijn voor gebruik. Het wordt aanbevolen om dit gerecht 's ochtends voor het ontbijt te eten, ongeveer een half uur ervoor.

De verhoudingen van pitten en kefir zijn 1:1, het is beter om 1% kefir te gebruiken.

In een thermoskan

Een van de handigste manieren van stomen is het gebruik van een thermoskan.De kooktijd kost minder tijd, slechts 3-4 uur. De gewassen pit wordt in een thermoskan gegoten en er kokend water overheen gegoten. Tegelijkertijd heeft het gerecht in een thermoskan een comfortabele temperatuur om lang van te eten.

Hoe je het correct gebruikt

Boekweitpap kan als zelfstandig gerecht worden gegeten of als bijgerecht worden gebruikt. Het is geschikt voor ontbijt, lunch en diner. Experts raden verschillende soorten diëten aan op basis van deze ontbijtgranen.

Aanvraag voor gewichtsverlies

Het boekweitdieet wordt als een van de meest effectieve beschouwd: gemiddeld verlies je er een kilogram per dag mee, dat wil zeggen, er wordt voorspeld dat je in een weekkuur ongeveer 7 kg kunt verliezen.

Het belangrijkste dieet van het boekweitdieet is boekweit, maar niet zoals gewoonlijk gekookt, maar gestoomd met kokend water in een verhouding van 1 glas droge ontbijtgranen tot 2-3 glazen water. Door de hoeveelheid water te kiezen, kunt u de consistentie variëren: hoe minder kokend water, hoe korreliger het product zal zijn; als de granen met een grote hoeveelheid water worden gestoomd, zal de boekweit dus zacht en smeerbaar zijn.

Het is beter om zes keer per dag boekweit in kleine porties te eten. De laatste dosis van het product moet 4-6 uur vóór het slapengaan zijn.

Aandacht! Ondanks het gegarandeerde effect van een boekweitdieet, beschouwen veel artsen het als onevenwichtig en voldoet het niet aan de dagelijkse behoefte aan voedingsstoffen.

Het boekweitdieet is een monodieet, maar sommige aflaten zijn toegestaan. Je kunt dus 1% kefir drinken (maximaal 1 liter per dag). Groene thee en mineraalwater zijn toegestaan. Het nemen van een multivitamine wordt sterk aanbevolen. Aan de vooravond van ernstige stress voor de hersenen (examens, rapportageperiodes, etc.) kun je ook een lepel honing eten. Het is beter om het te verdunnen in een glas warm water.

Belangrijk! Van het boekweitdieet Het is belangrijk om geleidelijk naar buiten te gaan, zonder meteen na het voltooien van de cursus op voedsel te springen. Dag na dag moet u uw dieet geleidelijk uitbreiden met fruit, groenten, vis en kip.

Voor wie is dit gecontra-indiceerd?

Als u een individuele intolerantie voor boekweit heeft, kunt u last krijgen van malaise en een slechte gezondheid. In geval van verergering van ziekten van het maag-darmkanaal, wordt aanbevolen deze pap uit het dieet te verwijderen.

Er zijn geen andere contra-indicaties voor gebruik. Integendeel, vanwege het hoge gehalte aan plantaardige vezels verbetert boekweit de werking van het maag-darmkanaal, en dankzij het foliumzuur, calcium, kalium, natrium en magnesium dat het bevat, normaliseert het de werking van het cardiovasculaire systeem.

Een van de mythen is het feit dat dit graan gecontra-indiceerd is voor diabetici. In het dieet van diabetici is dit een van de basisproducten, omdat boekweit grote hoeveelheden aminozuren en plantaardige vezels bevat, die de opname van koolhydraten in de darmen vertragen - de bloedsuikerspiegel stijgt langzaam en soepel na het eten van boekweit.

Het is de moeite waard om boekweit uit het dieet van hypotensieve patiënten te beperken of volledig te elimineren, omdat het magnesium in dit product de wanden van bloedvaten ontspant, wat leidt tot een verlaging van de bloeddruk.

Voor-en nadelen

Deze ontbijtgranen hebben vrijwel geen contra-indicaties als ze met mate worden geconsumeerd. De voordelen liggen voor de hand:

• eenvoudige kookmethode;
• beschikbaarheid;
• bevat B-vitamines, ijzer (preventie van bloedarmoede, stimulatie van de hematopoietische functie), calcium, kalium, fosfor, zink (goed voor botten, huid, haar, spieren);
• caloriegehalte afhankelijk van de kookmethode van 100 tot 110 kcal;
• bevat weinig koolhydraten en veel eiwitten, waardoor je lang een vol gevoel hebt;
• verbetert de stofwisseling, dus het volgen ervan is een dubbele klap voor overgewicht.

Als je geen monodieet volgt, dat wil zeggen alleen boekweit eet, dan heeft deze ontbijtgranen geen nadelen. Matiging en een goede voorbereiding zijn echter bij alles belangrijk. Als het graan slecht wordt gestoomd, wordt het ook slecht verteerd, wat vooral mensen met maag- en darmziekten zal treffen.

Conclusie

Gestoomde boekweit is een gezond en smakelijk voedingsproduct. Het wordt aanbevolen voor gebruik door mensen van alle leeftijdscategorieën. Het heeft een uitgebalanceerde samenstelling en een hoge voedingswaarde. De energetische waarde van het product wordt bepaald door het gehalte aan langzame (complexe) koolhydraten en licht verteerbare eiwitten. Het wordt op verschillende manieren bereid: gegoten met kokend water, kefir of gestoomd in een thermoskan.

Je moet op je hoede zijn voor een monodieet op basis van boekweit. Lees aandachtig de contra-indicaties en regels voor dergelijke diëten of raadpleeg een arts als u chronische ziekten heeft.