Hoe je groene boekweit thuis op de juiste manier kunt ontkiemen

Gezond eten wint steeds meer populariteit. Een uitgebalanceerd dieet helpt bij het wegwerken van veel ziekten en verbetert uw algehele welzijn aanzienlijk. Een gezond menu is niet compleet zonder gekiemde granen, waaronder groene boekweit.

Vandaag zullen we het hebben over hoe je groene boekweit thuis kunt laten ontkiemen als voedsel, waarom je het moet ontkiemen, hoe je het moet eten en bewaren.

Waarom groene boekweit ontkiemen?

Het zijn groene granen die worden gekiemd en die vóór het verpakken geen hittebehandeling hebben ondergaan. De gebruikelijke bruine boekweit is hiervoor niet geschikt. Bovendien worden onbewerkte granen beter door het lichaam opgenomen en bevatten ze meer nuttige stoffen.

Waarom is het nuttig?

Gekiemde groene boekweit heeft veel positieve effecten op het lichaam. De spruiten inbegrepen eetpatroon, verzadig het met essentiële vitamines, micro-elementen en aminozuren.

Regelmatige consumptie van spruiten helpt:

• normaliseren van het cholesterolgehalte;
• het lipiden- (vet)metabolisme verbeteren;
• reinig de vaten;
• het fysieke uithoudingsvermogen vergroten;
• verwijder gifstoffen;
• herstel van de elasticiteit van bloedvaten;
• gewicht stabiliseren;
• het risico op bloedstolsels verminderen;
• normaliseren van de bloeddruk;
• beschermen tegen atherosclerose;
• het cardiovasculaire systeem verbeteren;
• normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel.

Voedingsdeskundigen raden aan om regelmatig boekweitkiemen te eten voor mensen met de volgende gezondheidsproblemen:

1. Constipatie. De vezels in gekiemde granen verbeteren de darmmotiliteit, versnellen de spijsvertering en verwijderen schadelijke stoffen.
2. Ziekten van de alvleesklier. Nuttige micro-elementen normaliseren de productie en uitscheiding van gal.
3. Neiging tot frequente verkoudheid. B-vitamines versterken het immuunsysteem en verhogen de weerstand van het lichaam tegen virale infecties.
4. Diabetes. Gekiemde granen normaliseren de bloedsuikerspiegel.
5. Spataderen Vitamine P herstelt en versterkt de wanden van bloedvaten, verdunt het bloed, wat het risico op het meerdere keren ontwikkelen van de ziekte verkleint.
6. Ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Gekiemde groene boekweit is ook nuttig voor gezonde mensen, omdat het bijdraagt ​​aan de normale werking van alle lichaamsfuncties.

Lees ook:

Kun je wortels eten als je diabetes type 1 of type 2 hebt?

Zullen bieten helpen bij obstipatie en hoe je ze correct kunt gebruiken om de ontlasting te normaliseren?

Suiker en uien beschermen de verkoudheid van kinderen: de meest effectieve hoestrecepten.

Samenstelling en eigenschappen

Groene boekweit bevat meerdere malen meer nuttige stoffen dan bruine granen die een warmtebehandeling hebben ondergaan.

Vitaminen:

• groep B;
• RR;
• E.

Mineralen:

• selenium;
• calcium;
• mangaan;
• ijzer;
• koper;
• magnesium;
• zink;
• fosfor;
• natrium;
• potassium.

Bovendien bevat deze ontbijtgranen aminozuren, fyto-oestrogenen (lignanen), chiro-inositol, flavonoïden en andere. Al deze stoffen hebben antitumorale, antischimmel- en antivirale effecten.

KBZHU

Groen gekiemde boekweit is voldoende rijk aan calorieën – 343 kcal per 100 g Tegelijkertijd wordt het volledig door het lichaam opgenomen, daarom wordt het vaak in de voeding gebruikt bij het diëten.

100 g product bevat:

• koolhydraten – 71,5 g;
• vet – 3,4 g;
• eiwitten – 13,3 g.

Granen bevatten geen zware vetten die slecht worden uitgescheiden door het spijsverteringsstelsel.

Hoe je groene boekweit thuis kunt ontkiemen

Een belangrijke voorwaarde voor het verkrijgen van een product van hoge kwaliteit dat het lichaam ten goede komt, is de juiste keuze van granen en containers voor ontkieming.

Selectie van graan en containers

Het is gemakkelijk om een ​​bakje te kiezen om in te weken - het moet handig en schoon zijn. Materiaal serviesgoed: porselein, keramiek, glas. U kunt een geëmailleerde vergiet of pan gebruiken.

Bij het kiezen van ontbijtgranen moet u allereerst letten op de integriteit van de verpakking en de vervaldatum. De optimale verpakkingsdatum is het oogstjaar, aangezien verse granen bijna 100% ontkiemen.

Belangrijk! Boekweit mag geen vuil, een onaangename geur van schimmel of mufheid bevatten.

Experts op het gebied van gezonde voeding adviseren om alleen granen van vertrouwde fabrikanten te kopen. In dit geval moet op de verpakking het opschrift “Geschikt voor kieming” staan.

Stap voor stap handleiding

Door de regels voor het ontkiemen van groene boekweit te volgen, kun je veelvoorkomende fouten vermijden, waarbij het niet zal ontkiemen of zuur zal worden.

Instructies:

1. Sorteer en spoel de granen grondig onder stromend water.
2. Plaats het in een voorbereide container.
3. Giet gefilterd water erbij zodat het de granen ongeveer 1 cm bedekt.
4. Laat minimaal 3 uur staan.
5. Spoel opnieuw en laat 40 minuten in een vergiet uitlekken.
6. Doe de boekweit in een kiemschaal in een laag van 4-5 cm.
7. Bedek het met vochtig gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.

De ontbijtgranen zijn binnen 7-10 uur klaar om te eten.

Hoe te gebruiken

Gekiemde groene boekweit kan in pure vorm worden geconsumeerd of worden gebruikt als ingrediënt in verschillende gerechten: cocktails, pappen, soepen en salades.

Normen per dag

Een gezond persoon heeft 5-7 eetlepels nodig. l. 1-2 keer per dag. Voor patiënten die aan verschillende ziekten lijden, is de consumptiesnelheid 5-7 eetlepels. l. 3 keer per dag. Gemiddeld moet de dosering minimaal 100 g per dag zijn.

Gebruiksmethoden bij het koken

Er zijn veel culinaire recepten met gekiemde groene boekweit. De belangrijkste voorwaarde: de spruiten kunnen niet aan een warmtebehandeling worden onderworpen.

Gedroogde spruiten worden gebruikt om meel te maken voor een verscheidenheid aan gebak: pannenkoeken, pizza, taarten.

Smoothie

Bij het bereiden van een smoothie kun je elk fruit naar keuze gebruiken.

Ingrediënten voor één portie:

• boekweitkiemen – 70 g;
• water – 150 ml;
• honing – 1 theelepel;
• peer – 1 stuk;
• kiwi – 1 stuk;
• banaan – 1 st.

Voorbereiding:

1. Schil de vrucht.
2. Spoel de ontbijtgranen.
3. Doe alle ingrediënten in een diepe kom.
4. Maal met een blender.

Als u allergisch bent voor honing, kunt u deze vervangen door 1-2 theelepels. Sahara.

Pap

De meest succesvolle zijn zoete pappen. De set fruit kan verschillen: naast de aangeboden producten worden avocado's, dadelpruimen, appels, bessen, enz. toegevoegd.

Ingrediënten:

• dadels – 3 stuks;
• spruiten – 80 g;
• banaan – 1 st.

Voorbereiding:

1. Verwijder de pitten van de dadels.
2. Schil en snijd de banaan in plakjes.
3. Doe alle ingrediënten in een handige container.
4. Maal met een blender.

Salade voor twee porties

De samenstelling van deze salade is een echte “vitaminebom”. Het kan niet alleen voor medicinale doeleinden worden gebruikt, maar ook op vastendagen, vasten, vegetariërs en raw foodists.

Ingrediënten:

• ontbijtgranen – 5 eetl. l.;
• rode ui – 1 stuk;
• radijsjes – 8 stuks;
• groene appel – 2 stuks;
• kerstomaatjes – 8 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• verse dille - 1 klein bosje;
• sap van een halve citroen;
• mosterdzaad – 2 eetl. l.;
• gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd uien, appels, radijsjes en wortels in reepjes.
2. Snij de tomaten in vieren.
3. Spoel groene boekweit.
4. Bak het mosterdzaad in een droge koekenpan.
5. Meng alle ingrediënten.
6. Breng de bereide salade op smaak met olie en kruiden.

Vastendag op gekiemde boekweit

Zelfs een gezond lichaam heeft soms vastendagen nodig. Het dieet op deze dag kan bestaan ​​uit verschillende gezonde voedingsmiddelen, waaronder groen gekiemde boekweit.

Je moet twee kopjes ontbijtgranen per dag ontkiemen. Tegen de avond van de vorige dag 3-4 uur laten weken, uitlekken, afspoelen en een nacht onder een vochtige doek laten staan. Verdeel de afgewerkte ontbijtgranen 's morgens in 4-5 doses en eet deze gedurende de dag (je kunt kefir gebruiken). Vergeet niet om minimaal 2 liter schoon water per dag te drinken.

Deze benadering van voeding zal helpen de bloedvaten te reinigen van gifstoffen, het vitale energieniveau te verhogen, een paar extra kilo's kwijt te raken en de werking van het maag-darmkanaal te normaliseren.

Belangrijk! Op vastendagen op groene boekweit kan uw gezondheid verslechteren. Dit is een van de belangrijkste tekenen van ernstige slakvorming in het lichaam. Daarom moet u zich de hele dag ontdoen van onnodige fysieke activiteit. Ook het gebruik van medicijnen is ongewenst. Als er pijn optreedt, moet u de dosering van ontbijtgranen verminderen of volledig van het menu verwijderen.

Hoe gekiemde boekweit te bewaren

Het product mag niet langer dan twee dagen in de koelkast worden bewaard. Voordat u gekiemde boekweit eet, moet u het opnieuw spoelen om slijm te verwijderen.

Als er te veel spruiten zijn, kunnen deze in de oven op 40°C worden gedroogd. Tegelijkertijd krijgt groene boekweit niet alleen zijn oorspronkelijke smaak, maar behoudt hij ook al zijn heilzame stoffen.

Conclusie

Het positieve effect van groene boekweitkiemen op het lichaam is moeilijk te overschatten.Het helpt bij het omgaan met veel ziekten, ondersteunt het lichaam tijdens het koude seizoen en normaliseert het gewicht. Het belangrijkste is om dit product geleidelijk in het dieet te introduceren om individuele intolerantie te elimineren.