Wij stellen verstandig een menu samen: wat past bij boekweit in een gezond voedingspatroon?

Boekweit is een onmisbaar product bij het koken, waaruit veel verschillende gerechten worden bereid. Voedingsdeskundigen raden af ​​om er suiker aan toe te voegen, omdat dit de gunstige eigenschappen van het graan neutraliseert.

Laten we eens kijken naar wat boekweit past in een gezond dieet en hoe je het het beste kunt consumeren.

Boekweit met de juiste voeding

Bij de juiste voeding zijn de bereidingswijze van het product en de combinatie ervan met andere componenten belangrijk.

Bij het consumeren van boekweit wordt ook rekening gehouden met de soorten:

• grote volle granen - kern;
• gemalen granen - klaar;
• Smolensk-grutten - fijngemalen korrels;
• groente - rauw, onbewerkt product.

De pit is goed voor een goede voeding. Alle vitamines en mineralen blijven erin bewaard. Prodel is minder nuttig omdat het bij het vermalen een aantal van zijn basiseigenschappen verliest, maar het blijft niet langer een dieetproduct.

Fijngemalen korrels worden gebruikt om stroperige pap te bereiden voor jonge kinderen en patiënten met acute gastro-intestinale aandoeningen.

Groene boekweit is ideaal voor dieet- en gezonde voeding. Dit is een biologisch puur product dat op geen enkele manier bewerkt is.

Samenstelling en eigenschappen

Boekweit heeft een uitgebalanceerde samenstelling van voedingsstoffen. Het hoge gehalte aan koolhydraten, vooral zetmeel en vezels, die lang nodig hebben om te verteren, geeft het lichaam een ​​langdurig vol gevoel.

Het graan is rijk:

• vitamine E, PP, groep B;
• macro-elementen: kalium, silicium, magnesium, fosfor;
• micro-elementen: boor, vanadium, ijzer, kobalt, mangaan, koper, molybdeen;
• aminozuren: valine, isoleucine, leucine, tryptofaan, threonine, fenylalanine, arginine, glycine, proline;
• fytosterolen.

Waardevolle eigenschappen van granen:

• versterkt en reinigt de bloedvaten;
• heeft antioxiderende eigenschappen;
• verhoogt het hemoglobinegehalte;
• verbetert de hartfunctie en ondersteunt de immuniteit;
• onmisbaar bij ziekten van de gewrichten en botten;
• normaliseert de spijsvertering, versnelt de stofwisseling, elimineert chronische constipatie;
• nuttig bij schildklieraandoeningen.

Voordelen en nadelen

Boekweitpap is voor iedereen waardevol, maar vooral mensen met een laag hemoglobinegehalte en ziekten van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem hebben het nodig. Het is nuttig om het te eten als u de neiging heeft om bloedstolsels te vormen, vocht vast te houden in het lichaam, een hoog cholesterolgehalte en diabetes.

Vanwege de rijke samenstelling veroorzaakt onbeperkte consumptie van boekweit soms complicaties van bestaande ziekten:

• dik pap verhoogt constipatie en gasvorming, vooral als dit al eerder is gebeurd;
• Diabetici en mensen met chronisch nierfalen worden geadviseerd het product met voorzichtigheid te gebruiken;
• verminder de consumptie van granen voor gastritis, maagzweren en ziekten van de twaalfvingerige darm.

Het boekweitdieet mag, zelfs voor een volledig gezond persoon, niet langer duren dan 5 dagen. Het wordt niet vaker dan één keer per maand uitgevoerd.

KBZHU

Calorie-inhoud hoge boekweit - 308 kcal per 100 g.

De voedingswaarde:

• eiwitten - 13%;
• vetten - 3%;
• koolhydraten - 57%;
• water - 14%;
• voedingsvezels - 11%.

Hoe boekweit te koken

Met de juiste voeding is het beter om granen niet te koken, maar om ze te stomen. Zo behoudt het de maximale hoeveelheid waardevolle stoffen.

Belangrijk! Als je de voorkeur geeft aan gekookte pap, blijven de korrels enigszins stevig en hebben ze hun vorm niet verloren.

Voor een goede bereiding goed afspoelen met 1 eetl. ontbijtgranen en vul het met 2 el. kokend water in een kleine pan. Sluit hem onmiddellijk, wikkel hem in een warme handdoek en laat hem minimaal 3 uur rusten.

Waar past boekweit bij voor een goede voeding?

Granen worden gecombineerd met veel producten, waaronder vlees en vis, groenten en fruit.

Met vlees

Er zijn een groot aantal voedselopties. De smaak van de ontbijtgranen past goed bij varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, gevogelte en zelfs slachtafval. Op elk kleutermenu staat boekweit met lever en jus.

Pap wordt toegevoegd aan vleessoepen en schnitzels, het wordt gebruikt om gevogelte te vullen tijdens de vakantie, het wordt gebruikt als vulling voor taarten en pannenkoeken en het vervangt rijst in pilaf.

Informatie! Champignons worden met succes gebruikt in plaats van vlees. Gebakken, gestoofde, gebakken champignons, witte champignons, eekhoorntjesbrood en cantharellen voegen een unieke smaak toe aan de kern.

Met vis

Veel mensen houden van gebakken vis met boekweit. Het is dubbel bevredigend en gezond. Vis gebakken met pap is vooral goed, wanneer alle sappen en vetzuren die belangrijk zijn voor het lichaam in de ontbijtgranen worden opgenomen, waardoor het een pikante smaak krijgt.

Met zuivelproducten

Een kruimelig gebakken ei met melk en een stuk boter is al lang een klassiek recept geworden in de Russische volkskeuken. Degenen met een zoetekauw voegen honing of gecondenseerde melk toe aan dit gerecht, en sommigen voegen zelfs rozijnen toe.

Voor degenen die snel willen afvallen, wordt een boekweitdieet met kefir aanbevolen. Deze combinatie reinigt het lichaam snel van gifstoffen en doordrenkt het met energie.

Met groenten

De meest correcte combinatie van granen is met groenten. De pap wordt samen met hen bereid en afzonderlijk verdund met sauzen en oliën. Wortelen, uien, pompoen, bloemkool en aubergines werken goed.

Met fruit

Om een ​​heerlijke traktatie te bereiden, hoef je geen cake of taart met ontbijtgranen te bakken. De pap wordt apart gekookt en er worden honing en fruit aan toegevoegd. Kies gedroogd fruit of verse, fijngehakte of geraspte appels, peren, druiven, frambozen, bananen.

Met oliën

Van alle mogelijke opties is dit de meest bekende en eenvoudige combinatie. Aan de pap worden niet alleen boter, maar ook alle soorten plantaardige oliën toegevoegd.

Het dieet is gevarieerd met olijf-, zonnebloem-, sesam-, lijnzaad- en andere oliën. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met hun hoeveelheid: voeg vanwege hun hoge caloriegehalte niet meer dan 1 theelepel toe. per portie.

Gekruid

Specerijen kunnen de smaak van pap onherkenbaar veranderen. Combineer de pit met gemalen koriander, nootmuskaat, knolselderij, peterselie, dille, paprika, gedroogde knoflook, oregano en andere smaakmakers. Meestal worden ze toegevoegd aan sauzen en jus of aan de pap zelf.

Slechte combinaties met boekweit

Andere soorten ontbijtgranen, pasta en aardappelen zijn niet geschikt in een bord met boekweitpap. Het wordt niet aanbevolen om boekweit te combineren met meloen.

Om een ​​zwaar gevoel te voorkomen, wordt boekweit niet met peulvruchten gegeten.

Boekweit dieet

De vezels in granen reinigen, net als een garde, de darmen en verwijderen schadelijke stoffen zonder veel gevoel van vermoeidheid en honger.

Naar boekweit mono-dieet maximaal voordeel heeft opgeleverd, volg de basisregels:

1. Ze beperken zich niet tot de hoeveelheid pap, maar eten ook niet te veel. Langzaam eten; zodra er verzadiging optreedt, staan ​​ze op van de tafel.
2. De ontbijtgranen worden op een speciale manier bereid: giet 's avonds kokend water in een verhouding van 1:2 en laat een nacht staan, goed afgedekt met een warme handdoek.
3. Specerijen en sauzen worden niet aan het gerecht toegevoegd.
4. Drink overdag minimaal 2 liter schoon water zonder gas.
5. Slaap minimaal 8 uur per dag.
6. Ze lopen vaker, doen gymnastiek, maar zonder slopende trainingen, die op dieet meer kwaad dan goed zullen doen.
7. Als er zwakte optreedt, mag u sterke thee of koffie drinken.
8. Bereid je van tevoren voor op het dieet. Sluit gedurende 5 dagen zwaar voedsel en ongezond voedsel uit het dieet, drink meer water.
9. Een laat diner laat de maag niet rusten, dus de laatste keer dat je pap eet is 3-4 uur voor het slapengaan.
10. Ze verlaten het dieet geleidelijk en voegen eerst groenten en fruit aan het menu toe, daarna zuivelproducten en vlees.

De porties moeten klein zijn en de pauzes tussen de maaltijden mogen niet langer zijn dan 3 uur.

Vastendag op boekweit

Een vastendag is ook een dieet, alleen korter.

Hier gelden dezelfde regels en aanbevelingen:

• 250 g korrels worden in een pan gegoten met 2 el. kokend water, goed sluiten en een nacht laten staan;
• Verdeel de pap 's ochtends in 6 porties en eet elke 2-3 uur;
• consumeer geen zout, suiker, kruiden en andere additieven.

20 minuten voor de maaltijd drinkt u 1 eetl. water.

Aandacht! Tijdens de periode van vasten en diëten is het verboden alcohol te drinken. Het bevat veel calorieën en voorkomt dat het lichaam zichzelf reinigt.

Conclusie

Gezond voedsel, inclusief boekweit, wordt dat als het op de juiste manier wordt bereid en gecombineerd met andere ingrediënten. Het is beter om de ontbijtgranen niet te zetten, maar een nacht te stomen. Groene boekweit wordt vaak gekiemd.

Ze combineren de kern met vlees en vis, groenten en fruit, oliën en kruiden, waardoor ze elke keer een nieuw smakelijk gerecht krijgen.