Schade en voordelen van gedroogde pompoen: hoe het het lichaam beïnvloedt, hoe je het op de juiste manier droogt en eet

Pompoen wordt vaak gebruikt in kinder- en dieetvoeding. De groente behoudt zijn gunstige eigenschappen, ongeacht de kookmethode. Eén van de mogelijkheden om het product winterklaar te maken is het drogen in de open lucht, in een oven of elektrische droger.

Laten we het hebben over de voordelen en nadelen van gedroogde pompoen, het effect ervan op vrouwen mannelijk en het kinderlichaam, bereidings- en consumptiemethoden.

Gedroogde pompoen

Pompoen is begiftigd met unieke eigenschappen vanwege de rijke chemische samenstelling. De voordelen van gedroogde groenten zijn niet minder dan vers. Dit is een ideale vervanging voor in de winkel gekocht gekonfijt fruit met kleurstoffen en zoetwaren met transvetten. Aanhangers van goede voeding nemen het product graag in hun dieet op, en kinderen houden van de zoete, maar niet plakkerige smaak.

Herfstpompoenvariëteiten met een dikke schil zijn het meest geschikt om te drogen. Het vruchtvlees heeft een feloranje smaak en een rijk aroma.

Samenstelling en eigenschappen

Gedroogde pompoen bevat vitamines en micro-elementen:

• vitamine A, C, D, E, F, PP, K, T, groep B;
• pectines;
• calcium;
• kobalt;
• caroteen;
• ijzer;
• magnesium;
• koper;
• fosfor;
• cellulose;
• suiker.

Ascorbinezuur is onmisbaar voor de immuniteit. Dankzij dit gaat het lichaam snel om met virusziekten. Vitamine T zit niet in veel groenten, maar wel in pompoen. Het bevordert de opname van zwaar voedsel en is nuttig voor mensen met overgewicht. Vitamine T verhoogt de hemoglobine, versnelt de productie van bloedplaatjes en verbetert de bloedstolling.

Er zit meerdere malen meer caroteen en pectine in pompoen dan in wortels. Ze nemen deel aan de synthese van bloed- en boteiwitten. Vitamine K versnelt de wondgenezing en de bloedstolling.

Vezels zijn goed voor het spijsverteringsstelsel:

• geneest de darmflora;
• verwijdert “slechte” cholesterol en behoudt goede cholesterol;
• bevordert gewichtsverlies;
• versnelt de eliminatie van afval en gifstoffen.

KBZHU

Caloriegehalte van gedroogde pompoen – 68 kcal. Een rauwe groente heeft 21 kcal.

Voedingsstoffen:

• eiwitten – 1,8 g;
• vetten – 0 g;
• koolhydraten – 8,4 g.

De voordelen en nadelen van gedroogde pompoen

Pompoen is een opslagplaats van voedingsstoffen. Bij regelmatig gebruik ontvangt het lichaam de nodige vitamines en micro-elementen, waarvan het tekort in de winter acuut is.

Voordelen van gedroogde pompoen:

• verbetert het geheugen;
• normaliseert de werking van het maag-darmkanaal (voor colitis, enteritis);
• voorkomt haaruitval;
• verjongt de huid;
• verbetert de stemming;
• kalmeert het zenuwstelsel;
• versterkt de bloedvaten;
• verwijdert overtollige gal en slijm;
• normaliseert de slaap;
• versterkt het bewegingsapparaat;
• versnelt de botgenezing tijdens fracturen;
• voorkomt de ontwikkeling van cariës.

Voedingsdeskundigen adviseren voorzichtigheid bij het introduceren van gedroogde groenten in het dieet van mensen met een zuur-base-onbalans en diabetes. Bij een lage zuurgraad van het maagsap verergeren de symptomen zweren en gastritis.

Effect op het lichaam van vrouwen, mannen, kinderen

Gedroogde pompoen zorgt voor extra energie, verhoogt de productiviteit en fysieke activiteit. Voedingsdeskundigen adviseren om het product op te nemen in het menu voor atleten en mensen in de fase van actief gewichtsverlies. De groente verbetert de toestand van kanker, tuberculose, eczeem, depressie en slapeloosheid.

Gedroogd fruit is gunstig voor vrouwen. Het verhoogde gehalte aan caroteen zorgt voor een egale teint en een mooie bruine kleur. Bij regelmatig gebruik krijgt het haar volume en glans en stoppen de nagels met breken. Antioxidanten vertragen het verouderingsproces, vitamine A en E verzachten fijne rimpels. Tijdens de zwangerschap verlicht gedroogde pompoen toxicose.

De voordelen van de groente voor de gezondheid van mannen omvatten het reguleren van de seksuele functie en het normaliseren van de werking van de prostaatklier.

Gedroogde pompoen is ook goed voor kinderen. Het veroorzaakt zelden allergische reacties. Vezels hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel van baby's, verhogen de immuniteit, zorgen voor een harmonieuze ontwikkeling, normaliseren de slaap en kalmeren.

Referentie. Pompoenpitten gebruikt om wormen te verwijderen.

Contra-indicaties

Het is niet aan te raden om gedroogde pompoen te eten als:

• zuur-base-evenwichtsstoornissen;
• suikerziekte;
• gastritis;
• maag- en twaalfvingerige darmzweren;
• neiging tot winderigheid.

Hoe te drogen

Meestal wordt een oven of elektrische droger gebruikt om gedroogde pompoen te bereiden. In de zomer worden dun gesneden plakjes in de open lucht gebracht. Dit is de optimale manier om gedroogde pulp te bereiden.

Voordat u de groente laat drogen, is het raadzaam de voorbereide plakjes een paar minuten in kokend water onder te dompelen. Dit zal helpen de rijke kleur te behouden. Om bederf van het product te voorkomen, worden de stukken in een zoutoplossing gedompeld en op bakplaten gelegd.

Natuurlijke droging

Om een ​​pompoen in de zon te drogen, wast u hem, snijdt u hem in stukken, verwijdert u de zaden en verwijdert u de schil. Snijd het vruchtvlees in stukjes en plaats het op speciale bakjes met gaten.

Dek af met gaas om te voorkomen dat vliegen landen. Draai de stukken na 2-3 dagen om en laat nog 2 dagen staan. Gemiddeld duurt het proces maximaal zeven dagen. Het hangt allemaal af van het weer en het aantal zonnige dagen.

Er is een andere manier om te drogen: boven een gasfornuis. De plakjes worden aan een dikke draad geregen en opgehangen. Wanneer het vocht is verdampt, worden de stukken verwijderd.

In de oven

In de oven droogt de pompoen veel sneller. De bereide groente wordt geblancheerd in gezout water, vervolgens op een bakplaat geplaatst en gedurende 30 minuten in een oven geplaatst die voorverwarmd is tot 80-85°C.

Vervolgens laten we de stukken afkoelen tot kamertemperatuur en worden ze teruggestuurd naar de oven. De droogtemperatuur wordt verlaagd tot 65-70°C. De pompoen wordt 30-40 minuten bewaard en de procedure wordt opnieuw herhaald. Het drogen wordt in drie fasen uitgevoerd.

Advies. Houd de deur een beetje open, zodat de stoom vrij kan ontsnappen.

In een elektrische droger

Met dit keukenapparaat kunt u het fruit snel drogen en de maximale gunstige eigenschappen behouden. De plakjes worden enkele minuten in kokend water geblancheerd, vervolgens op bakplaten gelegd en de maximale temperatuur wordt ingesteld, afhankelijk van de technische kenmerken. De pompoen wordt af en toe gecontroleerd.

Wanneer de stukken beginnen uit te drogen, wordt de temperatuur verlaagd tot 65°C en gedroogd tot ze volledig gaar zijn.

Hoe op te slaan

Gedroogde groenten worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 23°C en een vochtigheidsgraad van maximaal 75%. Het product wordt in glazen potten of papieren zakken geplaatst. Als aan de bewaarcondities wordt voldaan, is de houdbaarheid van gedroogde groenten 2 jaar.

Methoden en normen voor gebruik

Van gedroogde pompoen wordt roomsoep en puree gemaakt. De plakjes worden in gezout water geplaatst en gekookt tot ze gaar zijn. Aardappelen, wortelen, uien en knoflook. Nadat de groenten gaar zijn, klop je het mengsel met een blender tot de consistentie van puree.

De gedroogde stukjes worden als vulling toegevoegd aan zoete en hartige taarten en er wordt pompoenpoeder van gemaakt. Dit is een universeel product dat de smaak van veel gerechten kan verrijken. Het poeder wordt in water geweekt of droog gebruikt als coating voor vis of vlees. Meel wordt aan het deeg toegevoegd en er wordt pure chocolade van gemaakt.

De dagelijkse inname van gedroogde groenten voor volwassenen en kinderen is 100 g.

Conclusie

Gedroogde pompoen heeft veel gunstige eigenschappen. Het complex van vitamines en mineralen in de pulp heeft een gunstig effect op het lichaam van volwassenen en kinderen. Het product wordt in pure vorm geconsumeerd, toegevoegd aan koude en warme gerechten.