De verhouding van hoe vaak boekweit kookt tijdens het koken

Boekweit is een gezond product, dat wordt geconsumeerd als een zelfstandig gerecht of als bijgerecht voor vlees en vis. Om kruimelige of stroperige pap te bereiden, is het belangrijk om te weten in welke verhoudingen droge granen en water of melk moeten worden ingenomen. Laten we eens kijken hoe we boekweit op de juiste manier kunnen koken en ontdekken hoe vaak het kookt.

Hoe boekweit correct te koken

Kort recept: boekweit giet koud water, breng aan de kook, voeg zout toe en kook gedurende 20 minuten, totdat de vloeistof volledig is verdampt.

Voeg boter toe, roer en dek af met een warme handdoek gedurende 30 minuten.

Proporties

Voor 1 persoon heb je nodig:

• 1/3 eetl. granen;
• 2/3 eetl. water;
• een snufje zout;
• 10 g boter.

In dergelijke verhoudingen wordt de pap kruimelig. Als er veel water is, zal de boekweit vloeibaar zijn; als er niet genoeg water is, zal het niet gaar zijn.

Kook instructies

Stap voor stap heerlijke boekweitpap bereiden:

1. Sorteer en zeef de ontbijtgranen en laat alleen hele bruine granen achter.
2. Afspoelen in koud water minstens 5 keer.
3. Giet de ontbijtgranen in de pan en voeg water toe.
4. Sluit het deksel, zet het vuur aan, breng aan de kook.
5. Voeg zout toe en kook gedurende 20 minuten tot het water volledig is verdampt.
6. Haal van het vuur, voeg boter toe.
7. Zet 15 minuten op een warme plaats.

Als de boekweit licht is, is het aan te raden deze te roosteren in een droge gietijzeren koekenpan gedurende 5 minuten - de pap zal aromatischer zijn.

Hoe lang moet boekweit koken?

Boekweit neemt tijdens het koken in volume en gewicht toe. Veranderingen in deze parameters zijn rechtstreeks afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof en de kooktijd.

De verhouding tussen droge en gekookte boekweit

Als u 100 g boekweit neemtVoeg 200 ml water toe en kook gedurende 20 minuten, wat resulteert in 400 g eindproduct. De verhouding droge en gekookte boekweit is 1:4.

Hoeveel weegt het voor en na het koken?

Hoeveel gekookte boekweit wordt verkregen uit droge granen?:

• 30 g droge boekweit - 120 g gekookt;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Als de juiste verhoudingen worden aangehouden, is boekweit klaar nadat het water in de pan volledig is verdampt. Er mogen geen ongekookte bloemdeeltjes in de pap zitten.

Waar hangt de kookbaarheid van af?

Kookbaarheid is de tijd waarin het graan overgaat van een droge toestand naar een kant-en-klare toestand. Dit de periode hangt ervan af boekweitvariëteiten, data van zaaien en oogsten, verwerkingsmethoden en opslag condities.

De reinigingsmethoden, sortering, hydrothermische behandeling, droogtijd van grondstoffen en de kwaliteit van de scheiding van graan van kaf en stof zijn allemaal van invloed. Als het productieproces aan alle normen voldoet, is de boekweit van hoge kwaliteit.

De kookbaarheid van boekweit wordt minstens één keer per maand gecontroleerd.. H 125 cm³ gekookt water, voeg 50 g ontbijtgranen en een snufje zout toe. De container wordt afgesloten met een deksel en in een waterbad geplaatst, terwijl het vloeistofniveau altijd boven het graan moet liggen.

Na 20 minuten worden vanuit het midden van de container 5 korrels bemonsterd. Plaats op een glazen oppervlak en wrijf met een ander voorwerp. De volgende tests worden elke 3 minuten uitgevoerd totdat alle boekweit gaar is.

Kooktijd voor granen

Naast het koken van boekweit in water zijn er nog veel andere kookmethoden.Ze variëren in tijd en in de gebruikte gebruiksvoorwerpen of technieken.

Op water en melk

Om in water te koken, wordt 100 g droog graan met 200 ml water gegoten. Breng aan de kook, voeg ¼ theelepel toe. zout en wacht tot al het water in stoom verandert. Voeg 20 g boter toe aan de afgewerkte schaal en laat de pan warm. Het duurt 20 minuten om te koken en 15 minuten om te voltooien.

Aandacht! Voor mensen met diabetes of lactose-intolerantie is zoete en melkpap verboden.

Voor koken met melk de verhoudingen van de producten zijn hetzelfde. Het graan wordt aan de kook gebracht en op laag vuur gehouden tot het gaar is, af en toe roerend om verbranding te voorkomen. Voeg een snufje zout of 1 eetlepel toe aan de pap. l. suiker, evenals 20 g boter. De voorbereiding duurt 35 minuten.

In een pan en slowcooker

Voor het koken is een pan met een dikke bodem geschikt, zodat de warmte langer binnen blijft en het voedsel niet verbrandt. Als je met water kookt, duurt het 20 minuten, met melk - 35.

Om boekweit in een slowcooker te koken, heb je het volgende nodig:

• 1 eetl. granen;
• 2 eetlepels. water;
• ½ theelepel. zout;
• 2 eetlepels. l. boter.

Alle componenten worden in een multikoker geplaatst en gevuld met water. Schakel de pap-kookmodus in. Na 30 minuten is de boekweit klaar.

Los, stroperig en in zakken

Een kruimelige pap wordt verkregen door de kern te koken. Het heeft identieke granen die tegelijkertijd koken. Het is belangrijk om de granen voor te spoelen, de schil te verwijderen en indien nodig te calcineren.

Het wordt niet aanbevolen om de pap tijdens het koken te roeren, om de integriteit van de granen niet te beschadigen. Als je alle verhoudingen volgt, wordt boekweit na 20 minuten in een pan en 30 minuten in een slowcooker lekker en kruimelig.

Als je meer vloeistof toevoegt, krijg je een plakkerige pap. Kook het gaar (ongeveer 30 minuten), voeg olie toe.

Referentie! Boekweitpap gekookt in een zak verdubbelt in volume.

Voor 1 pakje (120 g) heb je 200 ml kokend gezouten water nodig. Kook de pap tot hij volledig gaar is (15-20 minuten), haal de zak eruit, snijd hem in stukken en giet de inhoud in een bord. Voeg indien gewenst olie toe.

Conclusie

Om de boekweit lekker en kruimelig te maken, voeg je ongeveer 2 keer zoveel vloeistof toe. Als u de hoeveelheid water of melk verhoogt, wordt de pap stroperiger. Het gerecht wordt niet alleen thuis bereid, maar ook onderweg. Vergeleken met een droog product nemen gekookte granen vier keer in volume toe.