Instant recepten voor rode kool
Rode kool is een uitstekend aperitiefhapje bij vlees, aardappelen en gebakken vis. Het minimale aantal calorieën in dit product helpt het lichaam strak te blijven. Kool blijkt vooral lekker als het gemarineerd is - er zijn veel manieren om het te bereiden. In dit artikel vertellen we je hoe je rode kool snel en lekker kunt inmaken.
Instant recepten voor rode ingelegde kool
Rode kool is een witte koolsoort met fel paarsrode bladeren.. Het komt door het gehalte aan een grote hoeveelheid antioxidanten (anthocyanen), die een positief effect hebben op het lichaam. Ze verhogen de elasticiteit van de capillaire wanden, ondersteunen het gezichtsvermogen en nemen deel aan de vorming van rode bloedcellen. Systematische consumptie van voedsel verbetert de gezondheid en de algehele conditie.
Belangrijk! Snij de rode kool zo fijn mogelijk, omdat de bladeren een stijvere structuur hebben dan die van witte kool.
Instant kool
De tijd die nodig is om dit recept te bereiden is minimaal.
Ingrediënten:
- middelgrote kop rode kool - 1 stuk;
- gefilterd water – 1 l;
- keukenzout - 2 eetl. l.;
- kristalsuiker - 3 el. l.;
- tafelazijn 9% – 1 eetl.
Hoe te marineren:
- Het wordt aanbevolen om kokend water over de kool te gieten, waardoor de rijpingstijd van het product in de pot wordt verkort.
- Zet het water voor de marinade op het vuur en terwijl het kookt, snijdt u de groente fijn en knijpt u deze goed uit met uw handen, zodat het sap vrijkomt.
- Doe de kool in een schone pot zodat de marinade deze volledig bedekt.
- Giet zout en kristalsuiker in kokend water, los op en kook opnieuw. Giet de azijn erbij en roer.
- Giet de bereide pekel in een pot met kool. Dek af met een deksel, maar losjes.
- Plaats de container in de koelkast. Na 6 uur is het gerecht klaar om te serveren.
Met azijn
Het recept zal kenners van zuurheid aanspreken, maar niet geschikt voor mensen die last hebben van brandend maagzuur en maag-darmziekten.
Ingrediënten:
- middelgrote kop rode kool - 1 stuk;
- gefilterd water – 1 l;
- keukenzout - 2 eetl. l.;
- kristalsuiker - 3 el. l.;
- tafelazijn 9% – 300 ml.
Kook methode:
- Snijd de kool in kleine stukjes, knijp met je handen tot het sap eruit komt.
- Compact in een pot.
- Bereid de marinade door zout en suiker in kokend water te mengen. Voeg azijn toe als u het van het vuur haalt. Laat de oplossing afkoelen.
- Giet de marinade over de gesneden groenten. Dek losjes af met een deksel, zodat er lucht toegang is.
- Zet de snack op een droge, donkere en koele plaats. Het zal binnen een dag klaar zijn.
Maak een notitie:
Recepten voor ingemaakte rode koolstukjes
Recepten voor ingelegde rode kool voor de winter
Methoden voor het beitsen van rode kool in potten voor de winter
Met wortelen en paprika
Dit gerecht heeft een rijke, veelzijdige smaak: wortels voegen zoetheid toe, knoflook voegt bitterheid toe.
Ingrediënten:
- middelgrote kop rode kool - 1 stuk;
- grote, sappige wortels – 1 stuk;
- zoete paprika – 3 stuks;
- middelgroot teentje knoflook – 3 stuks;
- gedroogd laurierblad – 2 stuks;
- zwarte peperkorrels – 5 stuks;
- komijn – 1 theelepel;
- koriander – 1 theelepel;
- gefilterd water – 1 l;
- keukenzout - 2 eetl. l.;
- kristalsuiker - 2 el. l.;
- tafelazijn 9% – 1 eetl.;
- plantaardige olie uit zonnebloempitten – 50 ml.
Kook methode:
- Maal de gesnipperde kool met zout en laat het sap los.
- Knijp de knoflook in dezelfde container, voeg wortels en paprika's toe, snijd ze in reepjes.
- Meng en doe het in een pot.
- Bereid een oplossing voor door de overige ingrediënten, behalve azijn, te mengen.
- Verwarm het mengsel en breng aan de kook. Kook gedurende 2 minuten zodat de smaakmakers al hun tonen aan de pekel geven. Zeef vervolgens de vloeistof en meng met azijn.
- Wanneer de marinade is afgekoeld tot kamertemperatuur, giet je hem in een pot, dek je af met een deksel en laat je hem een dag staan.
In Korea
Het voorgerecht heeft een kruidige ondertoon die kenmerkend is voor alle Koreaanse gerechten. Om wortels te hakken heb je een speciale rasp nodig, evenals speciale smaakmakers..
Ingrediënten:
- middelgrote kop rode kool - 1 stuk;
- grote wortels – 2 stuks;
- teentjes knoflook – 3 stuks;
- kruiden "Voor Koreaanse gerechten" – 20 g;
- koriander – 1 theelepel;
- gemalen pepermengsel – 1 theelepel;
- gefilterd water – 1 l;
- keukenzout - 2 eetl. l.;
- kristalsuiker - 3 el. l.;
- tafelazijn 9% – 1 eetl.;
- zonnebloemolie – 2 eetl. l.
Kook methode:
- Voeg aan de geraspte kool die zijn sap heeft vrijgegeven wortels toe, gehakt op een speciale rasp en gehakte knoflook.
- Kook water met kruiden, voeg azijn toe. Haal van het vuur en laat afkoelen. Zeef de vloeistof door een vergiet.
- Wanneer de pekel is afgekoeld tot kamertemperatuur, giet je deze in een pot met kool en wortels.
- Laat het 24 uur brouwen op een donkere plaats. Bewaar in de koelkast.
Met bieten in grote stukken
Bieten en kool vullen elkaar perfect aan - kool is zuur, bieten zijn zoet.
Ingrediënten:
- middelgrote kop rode kool - 1 stuk;
- sappige, elastische bieten – 1 stuk;
- teentjes knoflook – 2 stuks;
- zwarte peperkorrels – 10 stuks;
- gedroogd laurierblad – 4 stuks;
- gefilterd water – 1 l;
- keukenzout - 2 eetl. l.;
- kristalsuiker - 3 el. l.;
- tafelazijn 9% – 1 eetl.
Kook methode:
- Snijd de kool in vierkanten van 5*5 cm.
- Maal de bieten in blokjes van 5*1 cm.
- Wissel lagen af, plaats groenten in een pot. Dun gesneden plakjes knoflook - tot op de bodem.
- Kook water, los er suiker en zout in op. Voeg kruiden toe. Kook nog 2-3 minuten.
- Haal de vloeistof van het vuur, meng met azijn.
- Giet de pekel, afgekoeld tot kamertemperatuur, in de pot met het groentemengsel. Sluit losjes af met een nylon deksel en bewaar een dag op een droge en donkere plaats.
Rode kool wordt gemarineerd in een glazen of geëmailleerde kom. In een aluminium pan de groente wordt grijs en bij contact met azijn zullen schadelijke stoffen uit het plastic vrijkomen.
Hoe u het correct bewaart
Rode zuurkool is 7 dagen tot 8 maanden houdbaar afhankelijk van de container:
- In houten vaten – tot 8 maanden. Voorwaarde is een kamertemperatuur van -1 tot +4°C.
- In een geëmailleerde pan of emmer Zonder beschadiging of afbrokkeling behoudt kool zijn eigenschappen tot 2 weken als de temperatuur niet boven de +6°C komt.
- In een glazen container Vitaminen en originele smaak blijven het beste behouden – tot 2 weken bij temperaturen tot +6°C.
- Als kool in een plastic zak, het is niet nodig om over de houdbaarheidsduur te praten - tot 7 dagen in de koelkast.
Geschikte plaatsen voor het opslaan van benodigdheden zijn een balkon, kelder, kelder, koelkast.
Conclusie
Rode kool doet qua smaak en eigenschappen niet onder voor zijn zusje witte kool en is zelfs superieur wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen.Door de stijve structuur van de bladeren komt de smaak het beste tot uiting tijdens een warmtebehandeling, namelijk heet beitsen. Er zijn veel recepten voor het bereiden van dergelijke kool: we hebben de beste ervan in dit artikel gedeeld.